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各大产区沉香鉴别沉香与一般香木不同，并非整株皆有香气，而是受到外力破坏处或内在的病变处，才有结油的机会，有结油的叫沉香，而未结油的，则是没有价值的沉香木。沉香最大的重点，在于香气迷人，不同产区之间香韵千差万别，即使同一产区的沉香也会因为结香条件不同而气韵不同。而且市面上许多商家抬高产区，来抬高价格，以次充好，因此了解沉香各个产区的香韵特点对于沉香鉴别就很有必要，然后结合实际不断去感受体会沉香细腻多变的气韵！一、沉香的发香原理在谈各个产区的沉香香气特点以及品相特性之前我们先来聊聊沉香的发香原理。根据对于沉香知识的基本了解，我们知道沉香是有机化合物与木质纤维互混互粘的固态混合物。它所以能发香，正是因为其中含有大量可以发香的多种有机化合物，一般称为“沉香醇”或者“沉香脂”。沉香中的芳香物质不是树体与生俱来的，而是由真菌入侵所诱发的，是后天生成的。最终产生的沉香料中含有非常多的有机化合物，据有关资料显示，可发香的有机化合物多达数十种，其中大部分属于倍半萜及色酮类有机化合物。这些芳香有机化合物由于凝固因子固化的原因，绝大多数在常温下是没有什么香味的。可一旦加热到一定温度，就会有芳香有机物表面分子脱离沉香，摆脱沉香中凝固因子的作用，散发到空气中，也就是熟称散发出香气了，这个温度点被我们成为芳香有机化合物的“发香温度点”，简称“发香点”。沉香中所含的芳香有机化合物不一样，“发香点”也是不一样的。根据沉香的发香原理，我们不难知道沉香香味变化，会随着温度的变化而变化的。因而即使同一串手串或念珠，也会因在不同区域环境和温度下的不同，闻到香味的味道都是有所不同的。对于香材熏香来说，在不同温度下沉香香味也会有所不同，所以有经验的行家为辨别不同产区的味道，都会保持以往自己习惯用的温度来品香，得以辨别产区，鉴别沉香。或用明火烧，味道更加来得彻底。二、沉香产区分布1、芽庄沉香越南芽庄作为沉香重要产出地，其地理位置沿海、常年温度适宜，1月的平均温度为24度，盛夏8月的平均温度也不超过28度，湿度亦恰到好处，这样的环境不但适合渡假旅行，更是适宜沉香的成香与生存。其实芽庄被大家知道，更多的是它产的奇楠。芽庄产的奇楠品质最好，在所有奇楠类里一直居于首位。但是芽庄在奇楠的光环下，其实也产普通的沉香。这就是我们说的芽庄沉香。芽庄的沉香也多空洞，能做珠子的料子很罕见，要是有的价位也不会很低的，属于收藏级别的，多以熏材出售。芽庄目前也开始种植人工沉香，因此市面上一部分为野生芽庄料子，一部分为人工芽庄料子。芽庄的熏材味道丰富，并且随着温度和时间的变化也会呈现出不同的变化，甜凉并且悠扬，类似于奇楠。芽庄沉香是有很浓厚(就是纯的意思)，感觉上带有淡淡的“黄土沉”以及“奇楠”的味道.因为芽庄所在的纬度,气候以及地区方面,就是盛产奇楠。所以当在仔细在闻时,芽庄的味度,带有同样的特色。再者,甜,芽庄沉香,本身的气度带有一股所谓的花蜜味道,(就是甜的意思,可是说法有很多种)。1.2芽庄沉香的回香度鉴别芽庄沉香最大的属于他的回香度,本身的气度,以及飘的远度.以回香度来说,在刚开始闻的时候,是一种甘甜香,等到闻道后面产生的气度又大为不同。气度方面,甘,甜,所谓甘:就是在闻的方面上,在我们闻的时候,芽庄沉不会有浓浓的刺鼻感。芽庄沉香所飘的味度方面,不会让人感觉到闻久了会腻或者是头晕.。一般来说闻久了会腻或者头晕,大部分很有可能的因素是添加香水或者是其他香料部份才会导致这样的情况。以芽庄沉香来说,在闻的时候并不会有这方面的问题，而且芽庄沉香的飘香度,是走远走近两相宜，走远的说法是这样的,很多香品在点的时候会很香.可是,他的飘香度方面飘不远,芽庄的沉香效果,是在一个空间点的时候,会因为气流的关係,把沉香的气味很快的充斥在室内空间,在你开窗的同时远远的地方也会闻道沉香的味道,这是一般高级香种有的特色。2、越南惠安沉香越南惠安产区的沉香也有红土也有水沉，其红土的香韵没有福森来的甘甜透彻，但是其水沉的味道很有代表性。惠安水沉香韵带着苦涩的凉意，有点像药草散发出来的味道，但是很有品头。其甘甜味没有红土来的猛烈但是很是清新，甜甜的让人心生爱意。惠安水沉是意犹未尽的极品沉。从外观上说，惠安沉香与奇楠的产地区域无太大差异，所以惠安系的沉香也少见油脂线饱满的，颜色上也趋于暗淡浅色。3、越南福森红土越南富森红土，极具辨识度的华丽混合药香，依次可以嗅到龙井茶的苦味、梅子的酸味、惠安土沉的土味、沉香的药味。头韵龙井味催动，接下来土沉味催动沉香药味，把药香堪堪送到鼻尖又悄悄抽走，土味是隐身的不讨嫌的兼且独特的，它使得药香变得不可捉摸，在想要的时候没有，不想的时候袭人。中段药香开始中规中矩，是带着梅子味道的药香，每四下里至少可以嗅到三次，一直到尾韵方才缓缓散去。茶香沉盘，梅香绕屋，香韵深广，清凉一方。惠安系里的“招牌产品”，常颗粒，少大料，并且颜色暗淡，多用于熏香，少材成器4、柬埔寨沉香柬埔寨紧挨越南地理气候类似，柬埔寨沉香，甘甜微带酸韵，类似蜂蜜的味道。因为其香味浓郁，能消除一切臭味，在各地市场最受欢迎。此类沉香如老鹰翅羽一样，表面上有棕黑色丝状细纹。用它提炼出来的沉香油，渗透力强，一般涂上之后，四五天不散，香味依旧。被誉为大自然中最好的香水。柬埔寨沉香和芽庄沉香一样也多空洞，主要产区集中在菩萨省，称为菩萨沉，能制珠的料很罕见若是遇到不妨收藏一下，多以熏材出现。现在流通的一些沉香，多是老货，并且价格也非常昂贵。柬埔寨所产沉香香气清雅柔和，甜韵悠然，相比其余几大惠安产区沉香而言，其香韵穿透力亦较强，花果蜜意明显，灵动润鼻的奶韵更是惠安系沉香香材中的佼佼者。柬埔寨作为一个独立的沉香产区，产量偏少，但品质优良，珍贵程度亦不亚于国香海南。惠安系几大产地沉香类似，熏闻仍然是柬埔寨沉香品闻的主题，相较于其他几个惠安系产区来说，柬埔寨沉香亦在生闻派中占有一席之地。5、西马（西马来西亚）西马来西亚旧称马来亚，又称马来半岛、马来西亚半岛。北临泰国，向南与岛国新加坡通过桥梁和堤坝相连。由于西马接壤东南亚半岛，因此在香气特征上具有部分惠安系的特质。与多数东南亚国家一样，西马产区无论是气候、温度、湿度、地域环境条件亦非常适于沉香的存在。根据其地域特性我们已经知道，西马虽然被归于星洲系沉香一类，但其出香特质却与惠安系香材沾了边，西马沉香的香气在穿透力中带有丝丝的甜韵以及果香，是星洲系中比较独树一帜的香气。在业内，西马没有再细分。靠近北部的西马产区，略带酸韵，味道浓郁，品之类似李子干的香韵。靠近南部的西马，略带花香气味，甘甜而清凉。西马归属于一线产地，因为它的香韵富有层次而带变化，在价格上也比其他一线产区的便宜一些，成本相对较低。由于各种条件优势的综合，西马沉香的产量适中，产出非常稳定，其中也不乏出现较高品级的香材。6、东马（东马来西亚）东马地理位置就接近加里曼丹岛了，因此在气味上和北加里曼丹的非常接近。东马的特征是油脂比较重发亮，并且木色也不会像西马略带土黄色。东马靠近文莱国一带的沉香味道甘凉带甜，与文莱的非常接近，因此也被做为“广义的文莱”出售与加工。而大部分东马的产地，香韵都是凉而略带一点草药味，比较清香。沉香都是以清晰饱满的油脂线出产的，外观多为黑褐色。但是在非满油条件下东马与文莱沉香的外观差别是比较大的。7、文莱文莱沉香属于一流香韵，一流产区。因为区域较小，所以产量不高。文莱沉香的特征是香韵有变化，清闻甘凉，再品会有乳香味，尾韵带一些醇厚的香味。文莱的油脂也是乌黑发亮的，这点和打拉根类似，都会形成油脂线以外油脂成片出现的。从外观和气味上来比较，打拉根的只是略比文莱气味更浓郁，其他并无区别了。价格上，文莱，打拉根，马泥涝，都在一个价位上。文莱沉香的主要用途亦是在生闻佩戴这方面凸显优势，与多数星洲系沉香特质一样，佩戴时文莱沉香的散香馥郁，结合自身香韵特征，悠然香气沁人心脾，偶尔上炉熏闻也不乏让人印象深刻，不似其余星洲产区沉香浓烈辛辣，稳步散香的同时也带有几分甜凉透彻。8、加里曼丹加里曼丹分为四省，东西南北各一省。因此四个省的味道都略有不同。西省的味道和东马类似，凉味是第一感官，然后细品会略带清香的草药味。东省和南省的，凉味不重，但是草药味略重了，北省接近打拉根岛，沉香的味道非常好，甚至能和打拉根想比，唯一区别打拉根的乳香味非常重，并且是呈阶段性变化的。加里曼丹西北方产地和文莱的沉香油脂线多清晰，与木质相分明，容易形成“虎斑”，外观上也是非常迷人的。9、打拉根（达拉甘）打拉根可以说是现在最“知名”的一个产区了，甚至成为了高端沉香的代名词。因为其产量稀少，香韵一流，并且不排除有大资本家在炒做，所以打拉根一直就水涨船高，每周都是不一样的价格。打拉根的特征是油脂成片，并且乌黑发亮，油脂毫无规律，越花的纹路越香。初品打拉根第一嗅觉一定是凉，微微的凉气扑鼻就来。紧接着静下心来就能感觉到非常重并且很奇妙的乳香味，尾韵则是很醇厚的香味。《雍和堂之千年沉香》里叙述，好沉香分为：有乳香味且香味稳定的为顶级香；有清凉香味的为特级香。可见打拉根产区已具备二者的条件了。10、马泥涝（马妮瑙）马泥涝产区非常小，只是接近打拉根岛的周遍海岸与小岛，因为与打拉根的特征气味极其相似，因此在前年被台湾业内人士划分出来。马泥涝的高油脂与打拉根在外观上并无差别，油脂略低的可以看见类似“虎斑”的油脂线，但是相比于加里曼丹的虎斑纹，马泥涝更加弯曲迷人，油脂也是类似的花纹。油脂略高，就能看见非常细腻的油脂线，和成片的油脂。在油脂的形成上，马泥涝略比打拉根的乌黑程度上差一点。香韵方面，马泥涝生结与熟结有所差异。熟结香韵稳定，但是凉味没有打拉根足，乳香味超过了打拉根，并且持久。生结料子是略带甘蔗似的清香甜味，略带一些乳香味。无论生结熟结都是不错的香韵，因此马泥涝，文莱，和打拉根的价格不分上下。马泥涝的老料做成，味道上非常甘甜而醇厚，较之名区打拉根，味道上是略差一点。香韵各不相同，所以没有可比性。只是在味道的挥发性上，马泥涝还是略差一点。然后色泽上，老香友都知道，马泥涝属于浅色系。加之刚做出来，打磨完后一直是用手套接触，所以香友上手后一两天，色泽都会有很大的变化。11、安纹安纹岛沉香产量也非常少，相对于其他产区的更为少一些。安纹的油脂线类似蛇皮的纹路，类似于文莱但是颜色没有文莱黑，纹路弯曲而不笔直，但是也非常细密。在香味方面，安纹的沉香发凉味，并且和加里曼丹类似，有点草药的味道。与加里曼丹的区别是，安纹草药的味道更加清香。12、伊利安：伊利安是一块大岛，归属于印度尼西亚，接壤巴布亚新几内亚。在伊利安半岛上，有一个集中出口的港口，加雅布雅。因此加雅布拉在产地上，应该归属于伊利安省。伊利安沉香多以黄油出现，所以这一带产区的沉香多是黄褐色的，包括油脂。在香味上，伊利安的略带药味，香韵上无变化。多以沉水或者沉水浮出现，品质都不错13、加雅布拉：在伊利安以北的产区，和加雅布拉周边产区，都称为加雅布拉。加雅布拉在外观上和伊利安的基本没有区别。在香韵上，加雅布拉的香味是略带清凉的，类似西瓜的清凉味，比伊利安不相上下14、马拉OK：马拉OK是伊利安一带的海岸，索龙岛附近。也叫做索龙沉香，最近才被划分出来。特征上和伊利安的没有区别，珠子的结油很有特征，都是黄褐色，并且香韵上也略带药味，因此马拉OK沉香还是比较容易鉴别。马拉OK，伊利安，加雅布拉都归属于二线产区，价格上比一线产区实惠不少。15、巴布亚巴布亚的料子一大特征就是乌黑色深，即便是和另外一个产区在相同重量下，巴布亚的看起来品质都要好很多。油脂线非常清晰，并且做出的珠子品相好，乌黑光亮，沉水的相对于一线产区也极易产出。因此在外貌协会下，巴布亚的东西一定会是一流的。而我们业内把它归属于二线产区，也正是因为它的香韵。巴布亚的料子刚开始会略带辛辣味，淡淡的乳香味，并且不稳定，香韵时常变化。时间久了，气味会渐渐醇厚下来。但是与打拉根的浓郁相比，巴布亚确实也含蓄一些。总的来说，巴布亚的料子比伊利安要略好一些，因此在价格上也略高一些。在一线产区资源渐渐枯竭的情况下，巴布亚也会渐渐取代一至二线产区。而伊利安和加雅布拉有香韵好的，价格也会在巴布亚之上。1