沙棘的食养食疗

论文编号：中国农业大学现代远程教育课程论文课程名称：中医食养食疗论文题目：沙棘的食养食疗学生王亚奇专业食品质量与安全层次专升本批次161学号学习中心工作单位目录前言…………………………………………………………………….11沙棘的功效……………………………………………………………11.1营养价值…………………………………………………………11.2功效作用.…………………………………………………………11.3宜食，忌食..…………………………………………………………12.食养食疗应用………………………………………………………13.食养食疗作用……………………………………………………13.1瘦身、抑制身体肥胖..………………………………………………23.2对心血管系统疾病的作用：.………………………………………23.3对脑血管系统疾病的作用：………………………………………23.4对新陈代谢及免疫系统的作用：……………………………………23.5抗肿瘤、抗癌作用：……………………………………………23.6对呼吸系统疾病的作用：………………………………………23.7对消化系统疾病的作用：………………………………………23.8对肝脏等保护作用：……………………………………………23.9抗炎生肌、促进组织再生的作用：…………………………………23.10健脑益智，促进儿童生长发育作用：……………………………23.11抗衰老作用：…………………………………………………33.12促消化、通肠排便……………………………………………34.结论与建议..………………………………………………………..3参考文献..……………………………………………………………..3沙棘的食养食疗前言沙棘（HippophaerhamnoidesL），。沙棘的果和叶中含有很高的生物活性物质，医药及日化工业开发价值很高;极具治理水土流失的生态价值。中国的沙棘，是黄土高原及其他水土流失地区的生态“维生素”，沙棘产品是实实在在的“生态有机产品”（NATURAL—ORGANICPRODUCTS）。1沙棘的功效沙棘属胡颓科植物。别名又叫沙枣、大尔卜兴、酸刺、醋柳果。1.1营养价值沙棘含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。此外，还含有异鼠李素、亚油酸、亚麻酸、叶酸、苹果酸、硬脂酸、油酸、玉蜀黍黄素、棕榈酸等。1.2功效作用沙棘性温味酸涩，具有活血散淤、化痰宽胸、生津止渴、清热止泻的功效，主治跌打损伤、肺脓疡、咳嗽痰多、呼吸困难、消化不良、高热伤阴、肠炎痢疾、胃痛、闭经等病症。沙棘总黄酮可提高血清补体水平，增强巨噬细胞的功能，故既可补充营养，又能提高机体的抗病能力。1.3宜食，忌食沙棘汁含有大量的维生素C和多种脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能帮助脂肪的消化，尤其适宜脾胃不好者食用。沙棘性温，体温热甚者不宜食用。2.食养食疗应用沙棘汁原料：新鲜沙棘100克，白糖20克。制法：将沙棘洗净，以杵捣烂如泥，并用干净消毒纱布绞取果汁。用法：在果汁中加入白糖，适量温开水，搅匀饮用。功效：生津止渴，利咽化痰，可用以治疗咽喉干燥、疼痛等病症。3.食养食疗作用：3.1瘦身、抑制身体肥胖沙棘黄酮对脂肪代谢过程中能很好清脂和控制脂肪合成，明显抑制动物血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白（LDL－C）的升高,有效减肥。沙棘黄酮和VC协同作用能降低血液中的三酰甘油和对人体有害的低密度脂蛋白含量，提高对人体有益的高密度胆固醇（HDL）的含量，增加胆固醇和脂质的排泄量，起到消脂的作用。沙棘中的多种维生素及类胡萝卜素能有效地调节人体脂肪代谢，对单纯性肥胖效果良好。3.2对心血管系统疾病的作用：沙棘黄酮可以通过清除活性氧自由基起到抗心律失常、抗心肌缺血、缩小心肌梗塞面积、缓解心绞痛、改善心功能的作用。3.3对脑血管系统疾病的作用：沙棘总黄酮等有效成份能直接清除超氧自由基和羟自由基，能降低高血压、降低高血脂，降低血液粘度，抑制血小板过度聚集、软化血管、改善血液循环、防止动脉硬化、改善大脑供血供氧。3.4对新陈代谢及免疫系统的作用：黄酮类化合物还可调节甲状腺功能，使甲状腺功能亢进恢复正常。3.5抗肿瘤、抗癌作用：沙棘中的生物活性成份白花青素、苦木素、香豆素、5—羟色胺等具有明显的抗癌活性及抗癌作用。对人体内的癌细胞具有一定的抑制及杀伤作用，还具有阻断致癌因素的作用。而且可以通过提高癌症患者的自身免疫功能，增强对癌症的抵抗能力，减轻放疗及化疗的毒副作用，促进癌症患者康复。3.6对呼吸系统疾病的作用：沙棘在传统医学理论中就具有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、咽喉肿痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用，其作用主要与沙棘中黄酮类化合物消炎，促进毛细血管血液循环作用有关。3.7对消化系统疾病的作用：由于沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成份，还有氯原酸和其它酚类化合物，可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌。因而沙棘具有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气的作用。对于消化不良，腹胀痛，胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等均有极好作用。3.8对肝脏等保护作用：沙棘中含有的苹果酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其它药物的毒性作用，保护肝脏。沙棘中卵磷脂等磷脂类化合物是一种生物活性较高的成份，可促进细胞代谢，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。另外，沙棘油的对心脏、肝脏、肮脏及骨髓均有明显保护作用。3.9抗炎生肌、促进组织再生的作用：沙棘中提取的沙棘油富含VE、胡萝卜素、类胡萝卜素、β—谷甾醇、不饱和脂肪酸等，可促进机体新陈代谢，有利于损伤的组织恢复，还可抑制皮下组织炎症的发展，增强抗炎作用，以及明显的促进溃疡愈合作用。因而沙棘油在临床上对辐射损伤、烧伤、烫伤、褥疮、皮炎、粘膜炎、子宫内膜炎、宫颈糜烂和胃及十二指溃疡等有很好的疗效，沙棘油内服外用还对治疗黄褐斑、慢性皮肤溃疡也有较好效果。对手术后伤口愈合，消除疼痛、减少不良反应，也有很好作用。3.10健脑益智，促进儿童生长发育作用：沙棘含有的多种氨基酸，多种维生素、微量元素、不饱和脂肪酸（EPA.DHA）对儿童的智力发育及身体生长均有很好的促进作用。长期用沙棘对提高儿童智力水平，反应能力及保持旺盛的精力和体力均有良好的作用。3.11抗衰老作用：现代医学研究表明：人体衰老与许多疾病的发生及体内物质的过氧化作用有关。因此防止过氧化及清除体内过氧化产生的羟自由基及活性氧基成为抗衰老关键。沙棘中的沙棘总黄酮有直接捕获超氧自由基和羟自由基作用。VE、VC、超氧化物歧化酶（SOD）能抗氧化作用、清除人体内的自由基，同时又有增强免疫功能，调节免疫活性细胞、有利于提高人体抗病能力、延缓人体衰老。3.12促消化、通肠排便由于沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成分，还有酚类化合物，可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌。因而沙棘具有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气的作用。对于消化不良，腹胀痛，胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等均有极好作用。4.总结与建议沙棘品种的开发利用给食品、医疗、科研等方面带来一定的经济价值，沙棘除了具有广泛的营养价值、药用价值、经济价值和生态价值外，天然沙棘植物资源的观赏也对旅游开发建设起到促进的作用。目前，世界各国都在全面开展对沙棘的研发和开发利用，1995年和1999年分别由中国、俄罗斯、加拿大、瑞典等多个国家，建立了国际沙棘协调委员会和国际沙棘协会，国际之间的互助与交流如日方升。在沙棘饮料研发方面，已生产出沙棘果汁、沙棘油、沙棘茶、沙棘酒等多个品种，这些品种在市场上占据较好的势头，随着沙棘系列产品的不断开发与发展，国际市场之间的的合作日益活跃，沙棘“热”已逐渐沸腾起来。沙棘的开发利用建设呈现出潜力大、发展好的趋势。天然的沙棘植物资源，经相关科研人员的提炼和配方，已酿制成了沙棘食品、果汁、沙棘酒等产品。医学研究证明，沙棘具有具有伤口愈合、增强人体免疫力、抗肿瘤，以及治疗呼吸系统、消化系统、和心脑血管疾病的功能，经常饮沙棘果汁、沙棘茶沙棘酒等对人体有很大的益处。本文通过实地调查访问、文献查阅和案例研究三者相结合的方法开展研究，对内蒙古天然沙棘林资源的地理分布、资源现状、资源保护、资源开发利用价值、开发前景、开发对策等进行了论述与分析，发现其主要问题在于人们对野生沙棘资源的保护思想认识不够、开发利用的综合性缺乏、沙棘的保护与开发利用矛盾明显、沙棘产业化运作单一、沙棘林景观对外旅游以及天然沙棘林植被的生态环境不够完善。对上述出现的问题，有针对地提出沙棘开发利用对策，为沙棘产业快速稳定和可持续发展提供借鉴。参考文献作者：郭伟《新疆农业大学》,2014《高原中草药治疗手册》《西藏常用中草药》《新疆药用植物志》《内蒙古中草药》