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1生活中的营养元素1．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而贫血的是A．KB．CaC．NaD．Fe2．“高钙牛奶”“含氟牙膏”等商品中的钙、氟指的是A．单质B．元素C．分子D．氧化物3．胃酸的主要成分是盐酸，在医疗上，用以治疗胃酸过多的一种药剂是（）A.小苏打B.纯碱C.烧碱D.石膏4．下列药物中属于抗生素的是A．麻黄碱B．青霉素C．阿司匹林D．碳酸氢钠5．医生建议某甲状腺肿大的病人多食用海带，这是由于海带中含有较丰富的A．铁元素B．钙元素C．维生素D．碘元素6．患坏血病是因为人体中缺乏A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D7．有关天然产物水解的叙述不正确的是A．油脂水解为高级脂肪酸与丙三醇B．淀粉水解为葡萄糖C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素可以在人体内水解成葡萄糖8．下列与人的生理有关的叙述中，不正确的是A．脂肪(由碳、氢、氧元素组成)在人体内代谢的最终产物是CO2和H2OB．蛋白质水解最终产物是葡萄糖C．人的胃液中含有盐酸，可以帮助消化食物D．煤气中毒主要是CO与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力9．下列物质中的主要成分不属于糖类的是A、棉花B、木材C、豆油D、小麦10．下列说法正确的是A．氢氧化钠可用食物调整碱性的添加剂B．棉、麻完全燃烧可以生成CO2和H2OC．脂肪在一定条件下都能发生水解反应D．汽油、柴油、煤油的主要成分都是碳氢化合物11．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是A.KB.CaC.NaD.Fe12．下列叙述中正确的是()A．牛油是纯净物，它不属于高分子B．牛油是一种高级脂肪酸C．牛油可以水解D．牛油比花生油要好，可以代替花生油使用13．下列“化学与生活”的说法不正确的是A、硫酸钡可用钡餐透视B、盐卤可用于制豆腐2C、明矾可用于水的消毒、杀菌D、醋可用于除去暖水瓶中的水垢14．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是A．适当地摄入一定量的油脂，能促进脂溶性维生素的吸收B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖在人体内发生氧化反应能放出大量热量D．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物16．氧化还原反应在工农业生产和日常生活中有广泛的应用。（1）人通过呼吸作用吸入氧气，氧化体内的葡萄糖（C6H12O6）提供能量以维持生命活动。反应为：C6H12O6＋6O2＝6CO2＋6H2O＋能量，该反应中的还原剂是。（2）罐头厂在装食物罐头时，通常要添加一些对人体无害的防腐剂，防止食物被空气中的氧气氧化而变质。此类食物防腐剂应具有（填“氧化性”或“还原性”）17．随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。请回答：（1）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈蓝色，再往该溶液中滴加维生素C溶液，现象是蓝色消失，该实验说明了维生素C具有性。（2）提纯蛋白质可以采用的一种方法是（填“盐析”或“过滤”）。18．维生素C是一种水溶性维生素，结构如下图所示：它的化学式为__________。人体缺乏维生素C易得坏血症，所以维生素C又称__________。在维生素C溶液中滴加紫色石蕊试液，溶液变红色，说明维生素C溶液具有__________性；在维生素C溶液中滴加少量蓝色的含淀粉的碘水，可观察到的现象是__________，说明维生素C具有__________性。19．某酒厂所生产的啤酒、果子酒放置久了会产生沉淀，从而影响销售造成产品积压。经化验，得知沉淀物是蛋白质，为了解决这一问题，提出了两种方案：甲：在酒中加入少量蛋白酶（可使蛋白质水解的生物催化剂）；乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶（可使氨基酸氧化的生物催化剂）。（注：酶具有专一性，即一种酶只能催化一种物质反应）请评价这两种方案：①__________方案合理，原因是___________________________________________________。②__________方案不合理，原因是_________________________________________________。20．（1）化学药品与人类健康息息相关。生活中常用药品很多，如：A．碘酒B．麻黄碱C．青霉素D．阿司匹林E．葡萄糖注射液F．胃舒平（含氢氧化铝、淀粉等）G．维生素C。①上述药物中，在使用前一定要进行皮肤敏感试验（皮试）的是（填写序号）。②具有解热镇痛药效的是。③能给患者伤口消毒的药物是。④氢氧化铝[Al(OH)3]是某些抗酸药的有效成分。请写出氢氧化铝与胃酸反应的离子方程3式：。（2）下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应的记录。[查阅资料]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体。其水溶液显酸性。其化学特性是易失电子，在水溶液中或受热时易被氧化。[实验探究]实验内容实验现象向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊试液溶液变为色将维生素C的溶液逐滴加入到2mL溶有淀粉的碘水中溶液由蓝色变为无色[问题思考]①生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C（填“高”或“低”）②维生素C可使食物中的Fe3+转化为Fe2+，这一过程体现了维生素C的（填“氧化性”或“还原性”）③医生建议患血病患者应多吃的食物是21．已知糖类、油脂和蛋白质提供的能量分别为17.2kJ·g-1、39.3kJ·g-1和18kJ·g-1，下面是花生米和小麦中几种营养素的含量表，糖类油脂蛋白质其他花生米24%39%26%11%小麦76%2%11%11%试计算：（1）比较500g小麦和500g花生米的能量大小。（假设能量能被完全释放）（2）我们平时所吃的植物油之一就是花生油。将花生米加工后用机器压榨，约有85%的油脂可成为商品花生油。某食品厂购买了100吨花生米，他们可生产多少吨商品花生油？参考答案1．D2．B【解析】试题分析：含氟牙膏、高钙牛奶等商品，这些商品中所强调的氟、钙都是说明这些物质的存在，而不关注以什么形式存在，或者如何存在，所以就用宏观的元素种类来说明，应该理解为元素，故选B。考点：考查了物质的组成的相关知识。3．A【解析】能与盐酸反应且生成物也无酸性的反应物，同时又不能对人体产生强烈刺激的物质是符合本题要求的答案。4．B【解析】本题考查考生的药物常识。麻黄碱可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等；青霉素是最重要的抗生素，即消炎药；阿司匹林是人们熟知的感冒药，具有解热镇痛的作用；碳酸氢钠能中和胃里过多的胃酸，属于抗酸药。本题能力层次为A，属容易题。5．D【解析】试题分析：海带中富含碘元素，可以防止甲状腺肿大，答案选D考点：常见物质的用途46．C【解析】正确答案：CA、夜盲症是人类维生素A缺乏病最早出现的症状之一B、缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。D．维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病。7．D【解析】试题分析：A、油脂酸性条件下水解生成高级脂肪酸与丙三醇，A正确；B、淀粉水解的最终产物为葡萄糖，B正确；C、蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，C正确；D、纤维素在一定条件下可以水解最终生成葡萄糖，但在人体内不能水解，D错误。答案选D。考点：考查蛋白质、油脂、多糖水解的产物。8．B【解析】试题分析：A．脂肪中含有碳元素、氢元素和氧元素，在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O．正确。B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，错误。C．人的胃液里有少量盐酸，可以帮助消化，正确。D．煤气中毒主要是CO与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力，正确考点：葡萄糖，油脂，纤维素，氨基酸9．C【解析】试题分析：A、棉花的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖，A错误；B、木材的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖，B错误；C、豆油的主要成分是油脂，不属于糖类，C正确；D、小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，D错误。答案选C。考点：考查糖类的定义。10．BCD【解析】试题分析：A、氢氧化钠具有强腐蚀性且能使蛋白质变性，不能用于食物调整碱性的添加剂，A错误；B、棉、麻属于纤维素，含C、H、O元素，完全燃烧可以生成CO2和H2O，B正确；C、脂肪是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类物质，在一定条件下都能发生水解反应，C正确；D、汽油、柴油、煤油都是石油的馏分，主要成分都是碳氢化合物，D正确；答案选BCD。考点：考查化合物的组成、性质和用途。11．B【解析】试题分析：A、钾存在于细胞内液中，能维持人体内的水分和维持体液恒定的pH，A错误；B、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，B正确；C、钠存在于细胞外液中，能维持人体内的水分和维持体液恒定的pH，C错误；D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，D错误，选B。考点：考查常见元素的生理作用。12．C【解析】试题分析：A．牛油是高级脂肪酸甘油酯，是混合物，它不属于高分子，错误；B．牛油是一种高级脂肪酸与甘油发生酯化反应形成的甘油酯，错误；C．牛油属于酯，在一定条件下5可以发生水解反应，正确；D．牛油含有饱和高级脂肪酸甘油酯，花生油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯较多，它们的营养价值不同，因此不可以代替花生油使用，要各种营养物质合理搭配使用，错误。考点：考查牛油的性质及分类的正误判断的知识。13．C【解析】答案：C硫酸钡不溶于胃酸，可以做钡餐，A项正确。盐卤可以使豆浆发生凝聚生产豆腐，B项正确。明矾可以用于水的净化，不能杀菌、消毒，C项错误。醋酸可以与水垢的成分碳酸钙反应，可以用来除垢，D项正确。14．D【解析】试题分析：A、脂溶性维生素易溶于油脂，不溶于水，A正确；B、淀粉属于多糖，淀粉水解最终生成单糖葡萄糖，B正确；C、葡萄糖在人体中被氧气氧化生成二氧化碳和水，同时放出大量的热量，C正确；D、油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，淀粉、纤维素、蛋白质属于天然高分子化合物，D错误；答案选D。考点：考查维生素、糖类、油脂、蛋白质的性质。15．D【解析】葡萄糖中含有醛基，可发生氧化反应，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，油脂在碱性条件下的水解反应比较彻底，可以制取甘油和肥皂。蛋白质中除含有C、H、O元素外，还含有N、S等，所以答案是D。16．（各2分，共4分）（1）C6H12O6（2）还原性【解析】17．（1）还原（2）盐析【解析】试题分析：滴加维生素C溶液，现象是蓝色消失，说明维生素C与碘单质发生氧化还原反应，维生素C表现还原性；（2）蛋白质是高分子化合物，离子直径在胶体范围内，能故可采取盐析的方法，降低蛋白质在水中的溶解度，答案为盐析考点：维生素和蛋白质的性质18．C6H8O6抗坏血酸酸蓝色褪去还原【解析】根据维生素C的结构可以得出其分子式为C6H8O6；维生素C又称抗坏血酸；维生素C能使紫色石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有酸性；维生素C具有还原性，能将单质I2还原为I－，因此能使含淀粉的碘水的蓝色褪去。19．①甲使蛋白质水解生成对人体有益的氨基酸②乙氨基酸氧化酶具有专一性不能使蛋白质水解而清除【解析】由于沉淀物是蛋白质，且酶的催化具有专一性，所以加入蛋白酶能使蛋白质水解生成对人体有益的氨基酸，而加入氨基酸氧化酶则只能使氨基酸氧化，而不能使蛋白质水解而清除。故甲方案合理，而乙方案不合理。20．（1）①C②D③A④Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O（2）①高②还原性③柑橘或番茄或黄瓜等水果蔬菜。【解析】（1）①使用青霉素容易引起过敏反应，所以使用前一定要进行皮肤敏感试验。②阿司匹林具有解热镇痛药效。6③碘酒具有杀菌消毒作用，所以能给患者伤口消毒。④氢氧化铝是两性氢氧化物，和酸反应生成铝盐和水。（2）维生素Ｃ显酸性，使紫色石蕊试液显红色。加热时维生素Ｃ容易被氧化，所以生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C高。Fe3+转化为Fe2+，说明铁离子被还原，因此维生素Ｃ具有还原性。新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素Ｃ，所以患血病患者应多吃柑橘或番茄或黄瓜等水果蔬菜。21．(1)500g花生米比500g小麦的能量大。（2）33.15吨。【解析】（1）500g小麦的能量为：500g(0.76×