气相色谱-质谱法测定植物油中脂肪酸氯丙醇酯

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气相色谱/质谱法测定植物油中脂肪酸氯丙醇酯3.2碱水解条件的优化3.2.1甲醇钠用量碱水解过程中,3mcpd酯和2mcpd酯分别水解为游离的3mcpd和2mcpd。甲醇钠是强亲核试剂,会使3mcpd降解,2mcpd在强碱性条件下可能有类似反应。可推测甲醇钠的用量不同,mcpd的降解速率也不同。以检出mcpd酯的菜籽油为对象,加入mcpd酯内标各100ng(下同),比较0.25,0.5,1.0,2.0和3.0ml甲醇钠(0.5mol/l)水解1min时的响应情况,每种用量均重复实验3次。

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