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水浴加热的好处：均匀受热，容易控制温度；缺陷是：最高温度只能是100℃中学化学中需要水浴的实验主要有：1．苯的硝化（55-60℃），苯的磺化(70-80℃)2．1，2-二氯乙烷的消去反应（水浴加热1，2-二氯乙烷和NaOH的醇溶液）3．银镜反应，使用在醛基的性质或醛基的检验（例如在在验证葡萄糖含有醛基）4．酯类的水解（例如：乙酸乙酯的水解70-80℃）5．蔗糖、纤维素、淀粉水解，6．酚醛树脂的制备,醛基的氧化（60℃）7．溶解度的测定书上明确提出需要水浴的只有：2、3和7温度计的使用：1.测反应混合物的温度：这种类型的实验需要测出反应混合物的准确温度，应将温度计插入混合物中间。①测物质溶解度。②实验室制乙烯、乙醚。2.测蒸气的温度：这种类型的实验，多用于测量物质的沸点，由于液体在沸腾时，液体和蒸气的温度相同，所以只要测蒸气的温度。①实验室蒸馏石油。②测定乙醇的沸点。（温度计水银球在支管口处）3.测水浴温度：这种类型的实验，往往只要使反应物的温度保持相对稳定，所以利用水浴加热，温度计则插入水浴中。①温度对反应速率影响的反应。②苯的硝化、磺化反应、银镜反应。