江华苦茶栽培技术规程HNZ0039

江华苦茶栽培技术规程HNZ0039-2015为了规范江华苦茶栽培技术，制定本规程。本标准规定了江华苦茶生产的基本要求，包括种植的术语和定义、园地选择、茶树种植、病、虫、草害防治及茶叶采摘、生产记录和档案管理等。1园地选择与建设1.1茶园选择1.1.1茶园应建设在水土保持良好．生物多样性指数高，远离交通干线、工业生产区和城市污染源，具有较强的可持续生产能力的区域。1.1.2茶园的空气质量、灌溉水质、土壤环境质量和土壤肥力条件应符合NY／T91的要求。1.2茶园现划1.2.1茶园规划与建设应有利于保护和改善茶区环境的生物多样性、维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良种性，便于茶园灌溉、田间日常作业，促进茶叶生产可持续发展。1.2.2禁止毁坏森林发展茶园，茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。对于坡度大于25°，土镇深度小于60cm，以及不宜种植茶树的区域应保持自然植被。对于面积较大且集中连片的基地，每隔一定面积应保留或设置一些林地。1.2.3建立完善的排灌系统，做到能蓄能排。有条件的宜建立节水灌溉系统。1.2.4茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界应置隔离沟、带，主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边宜种草，梯地茶园在每台梯地的内侧开一条横沟。1.3茶园开垦应按DB43／T103中6.2条的要求进行。2栽培技术2.1茶苗质量2.1.1不得选用利用转基因技术或使用转基因材料育成的茶树品种。2.1.2宜选择适应当地气候、环境条件和所制茶类要求，并通过审定或登记的茶树品种。2.1.3种苗质量应符合GB117677中规定的1、2级标准。2.1.4种苗检疫从国外或外地引种时，应进行植物检疫。严禁将本地未发生的危险性病虫草随种苗带入。2.2种植规格种植规格与密度应符合DB43／103中6.3.1条的要求。2.3茶园施肥2.3.1施肥应根据土壤理化性质、土壤肥力状况、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等条件，确定合理的肥料种类，数量及施肥时间。实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。2.3.2宜多施有机肥料，宜施用茶叶专用肥，允许使用的肥料见表3.1。2.3.3农家肥等有机肥料施用前应经无害化处理，有机肥料应符合NY／T227要求。2.3.4施肥分为基肥和追肥。基肥以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度20cm以上。一般每667m2施饼肥或有机肥200～400kg或农家肥1000～2000kg左右。根据土壤条件，配合施用磷肥、钾肥和其他所需营养。追肥可结合茶树生育规律进行1次—3次，以有机肥为主，在茶叶开采前15～30天开沟施入，沟深l0cm以上。2.3.5具体施肥量与施肥方法应符合NY／T394的要求2.4茶园管理2.4.1土壤管理应符合DB43／103中第8章的要求。2.4.2水分管理应符合DB43／103中第9章的要求。2.4.3茶树修剪应符合DB43／103中第10章的要求。3病虫害防治3.1农业防治3.1.1改植换种或发展新茶园肘，应选用对当地主要病虫抗性较强、符合当地所制茶类要求的优良品种。3.1.2加强茶园肥水管理，增强树势，提高茶树的抗病虫能力。3.1.3宜合理修剪，减轻茶树中下部和枝干上严重发生的病虫害，如蚧类．粉虱、蛀梗虫、苔藓、地衣等茶树病虫害危害。3.1.4分批、多次、及时采摘，抑制假眼小绿叶蝉、茶蚜、茶橙瘿螨、茶枯病、茶白星病、茶饼病等危害芽叶的病虫。3.1.5将茶园内的枯枝落叶、杂草清理至行间深埋，秋末宜结合施基肥，进行茶园深耕．减少病虫害的来源。3.2物理防治3.2.1采用人工刮除蚧类蜡壳，摘除茶毛虫卵块和卷叶蛾虫苞，捕杀毒蛾类和刺蛾类初孵幼虫。3.2.2利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或性诱杀。提倡采用频振式杀虫灯。3.3生物防治3.3.1注意保护和利用茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生峰等有益生物，减少因人为因素对天敌的伤害。3.3.2允许有条件使用生物源农药，加微生物农药和植物源农药。利用Bt、茶尺蠖病毒（NPV）防治茶尺蠖、茶毛虫病毒（NPV）防治茶毛虫。3.3.3以菌治虫。用粉虱真菌制剂防治黑刺粉虱，用白僵菌防治茶小绿叶蝉。3.4化学防治3.4.1化学防治准则有限度使用部分合成有机农药，按NY／T393的规定执行。严禁使用剧毒、高毒、高残留或具有三致毒性（致癌、致畸、致突变）的农药。每种有机合成农药每年在茶树上只允许使用一次。不得使用转基因品种（产品）及制剂。3.5主要病虫害的防治建立病虫害测报信息网，园间调查观测，找出病虫发生规律，采取相应的防治措施；严格按制定的防治指标，掌握防治适期施药。3.6主要草害的防治茶园除草一般采取人工除草方式。不宜使用除草剂。4采摘4.1投产茶园应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，退循采留给合、量质兼顾和因树制宜的原则，按照标准，适时采摘。4.2手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果与老枝叶，不直抓采。4.3机采茶园应使用无铅汽油。4.4收获过程中所用工具要清洁、卫生，一般采用通透性良好的竹编、网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶。采下的茶叶应防止暴晒、紧压和雨淋，及时运抵茶场加工，防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质。运输工具要清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性有异味的物品混运。4.5采摘的鲜叶应有标签，注明品种、产地、采摘时间及操作方式。4.6茶叶的卫生指标应符合NY／T288的要来。5质量安全控制5.1质量安全关键控制点5.1.1产地环境应符合NY5119-2002的规定。5..1.2采后处理严禁使用国家明令禁止使用物质和包装材料。5.2栽培档案5.2.1生产操作记载档案生产过程中的各项农事操作，应逐项如实记载，内容按附件二的表2.1执行。5.2.2投入品使用档案对农药、化肥等投入品的使用，应作好简明记载，内容按附件二的表2.2执行。5.2.3物候期记载档案对茶叶全生育期的各个物候期应详细记载，内容按附件二的表2.3执行。6引用的规范性文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不往日期引用文件，其最新版本适用于本标准。GB11767茶树种子和苗木NY／T288绿色食品茶叶NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用推则DB43／Tl03－1996茶树栽培技术规范编写单位：江华县农业局编写人员：李端生、麦志国、吴唐福、梁义田间档案记载表表2.1生产操作记载档案园地名称面积(亩)品种序号土壤种类及肥力、前茬作物操作日期（年、月、日）操作内容与方法完成情况及效果记载人12…表2.2投入品生产质量安全跟踪档案园地名称面积(亩)品种表2.3物候期记载档案面积（亩）品种育苗期（月、日）移栽期（月、日）始收期（月、日）终收期（月、日）记载人表3.1茶园宜使用的肥料分类名称简介农家肥料1堆肥2沤肥3家畜粪尿4厩肥5绿肥6沼气肥7秸杆8泥肥9饼肥以各类秸秆、落叶、人畜粪便堆制而成堆肥的原料在淹水条件下进行发酵而成猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽的排泄物猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆成栽培或野生的绿色植物体沼气池中的液体或残渣作物秸秆未经污染的河泥、塘泥、沟泥等茶籽饼、棉籽饼、芝麻饼、花生饼等商品肥料1、商品有机肥2、腐殖酸类肥料以动植物残体、排泄物等为原料加工而成泥炭、褐炭、风化煤等含腐殖酸类物质的肥料序号使用日期（年、月、日品名剂型生产厂家用量施用方法效果记载人12…注1：根据投入品顺序逐项记载。注2：用量为每亩用量，化肥计量单位用公斤，农药计量单位用克或毫升。3、微生物肥料根瘤菌肥料固氮菌肥料磷细菌肥料硅酸盐细菌肥料复合微生物肥料4、有机无机复合肥5、化学和矿物源肥料磷肥钾肥钙肥硫肥镁肥微量元素肥料复合肥6、叶面肥料7、茶树专用肥能在豆科作物上形成根瘤菌的肥料含有自生固氮菌、联合固氮菌的肥料含有磷细菌、解磷真菌、菌根菌剂的肥料含有硅酸盐细菌、其他解钾微生物制齐含有两种以上有益微生物，它们之间互不拮抗的微生物制剂。有机肥、化学肥料或(和)矿物源肥料复合而成的肥料磷矿粉、过磷酸钙、钙镁磷肥硫酸钾熟石灰、过磷酸钙硫酸钾、石膏、硫磺、过磷酸钙硫酸镁、白云石、钙镁磷肥含有铜、铁、锰，锌、硼、钼等微量元素肥料二元、三元复合肥含各种营养成分、喷施于植物叶片的肥料根据茶树营养特性和茶园土壤理化性质配制的茶树专用肥。毛尖茶鲜叶采摘技术规程HNZ038-2015为了规范毛尖茶鲜叶采摘技术，提升我省毛尖茶品质，制定本规程。1.鲜叶等级及质量要求1.1鲜叶产地环境符合NY/T853的要求。1.2茶叶完整、新鲜、匀净。1.3等级毛尖茶鲜叶的质量等级分为：1.3.1特级鲜叶：一芽一叶初展，整芽长度2.5cm左右，正常芽叶90%以上。1.3.2一级鲜叶：一芽一叶及一芽二叶初展，整芽长度3cm左右，正常芽叶占80%以上。1.3.3二级鲜叶：一芽二叶为主，芽叶完整，长度少于4cm，正常芽叶占60%以上。1.4质量要求鲜叶长度依据不同的鲜叶等级控制在1.5cm～4cm之间，叶柄长度少于2mm，芽叶完整，叶色淡绿色或深绿，带茸毛，叶质鲜嫩，芽壮、匀整，无机械损伤，无病虫害斑点，无鱼叶鳞片，无紫红芽叶。1.5鲜叶中出现的红变叶要剔除，并单独加工，腐败变质、受污染的鲜叶不得用来制茶。2.采摘技术2.1品种：以绿茶品系小叶种或当地群体小叶种为适宜。2.2采摘时间：当茶芽有5%左右达到上述标准时(或每平方米茶蓬达到10～15个标准芽时)即可开采。要分批采摘，先达标准的先采。2.3采摘方法：总的原则是毛尖茶需用人工采摘，用提手法采摘，即掌心向下，用拇指和食指夹住鱼叶上的嫩茎，向上轻提，芽叶折落掌心，动作要轻、快，禁止掐采、抓采等，雨水叶、露水叶不采；紫色芽叶不采；有病虫害芽叶不采，茶籽、鱼叶和老叶不采。3.集叶贮运及付制对采下的鲜叶要及时集中，装入通透性好的竹筐，并防止挤压，不同等级的原料，不同茶树品种的原料分开，并及时送入茶厂薄摊于蔑垫或干净的水泥地面上，摊放厚度2cm～4cm，放在阴凉通风处摊放4～6个小时开始炒制，当天鲜叶当天制作完。4.质量管理建立鲜叶采摘、运输、贮存档案记录。5术语和定义5.1芽：指芽头，即茶树生长过程中尚未绽开的叶，其外形呈圆锥状，生长在各分支的顶部，且带白毫。5.2嫩叶：指茶树生长过程中尚未成熟的叶片，其色泽嫩绿，尚处在生长期。5.3初展：指近芽的第一片嫩叶与芽头尚未完全展开，近芽的第一片叶面卷或背卷，芽头与叶的长度颜色基本一致，呈嫩绿色。6引用的规范性文件下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误内容)或修订版均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T853茶叶产地环境技术条件NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程SB/T10035茶叶销售包装运输技术要求SB/T10095茶叶贮藏养护通用技术条件NY/T5018-2001无公害食品茶叶生产技术规程NY/T5052-2001无公害食品茶叶产地环境条件编写单位：江华瑶族自治县农业局编写人员：李端生、吴唐福、麦志国、梁义