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深圳高程酒店前期可行性经营管理简述计划书设在中国深圳市宝安区宝安大道沙井街道繁华地段的高程大酒店,装修风格尊贵.典雅,富有时尚元素的多功能商务四星级酒店,地处宝安沙井工业区和大型高档人文社区,人流密集,地处环境优越，周围目前是工业区和居民区，随着地段升级改造和地铁开通的接近，二年后必定是西乡热闹繁华商业信息中心，目前此地段星级酒店不多，市场前景可观，为了赢得市场分额达到企业在知期内抢站市场的目的，要按照目前地处环境实际情况给予合理定位，做出全方经营管理模式和全新营销策略思路，制定酒店特色和买点，针对目前酒店行业竞争激烈的情况下，酒店除了在硬件和设计布局上要占绝对的优势之外，其次要加强软件服务意识，从细节上下功夫，在营销策略上要更胜一筹，以热情周到，细腻贴心的服务，给客人到店如到家的感觉。逐步走向企业连锁经营的目标，为此特根据酒店实际情况做出如下几项经营管理方案给予参考。。。。。。。。。一．人员定位总经办；总经理1人行政人事文员1人营销经理1人营销代表1人会计1人出纳1人合共5人后勤部电工主管1人网管1人保安队长1保安人员8人合共12人客房部客房部经理1人客房部长3人服务员14人PA领班1人清洁员4人合共23人前厅部大堂副理1人前厅主管1人前厅部长3人前厅接待4人合共约8人西餐厅西餐部长2人楼面服务员5人(包括会议室接待服务)酒吧员1人西厨师傅6人(包括做员工餐)洗碗清洁工2人合共17人合计共约；65人注；以上人员定位基本上是按照商务四星级酒店各部门目前实际情况合理定位，随着酒店业务发展需要再实行增加戓减少人员。二；组织机构图三；员工工资标准（试用期工资底薪待遇参考）职位工资待遇试用期后工资总经理财务部办公室营销经理西餐厅客房部前厅部采购会计出纳仓库行政文员营销代表司机经理pA部长服务员西餐总厨主管部长大堂副理理理前厅接待收银后勤部保安队长网管电工人事文员酒店保安停车场保安部长厨师洗碗工服务员酒吧员总经理15000元16000人事行政文员2500元2600元营销经理3500元3600元营销代表2500元2600元会计2800元2900元出纳2800元2900元仓库管理2800元2900元电工主管3500元3600元网络管理员2800元2900元客房经理4500元4600元部长2500元2600元PA领班2200元2300元PA清洁员1800元1850元服务员1900元1950元大堂副理3800元3900元前厅主管3500元3600元前厅部长2500元2600元前厅接待(收银)2200元2300元西餐部长2500元2600元厨房师傅3000元(人平工资)酒吧员2000元2050元保安队长3500元3600元保安员2000元2050元服务员1900元1980元洗碗工1800元1850元总人数；65人合计总工资约;164600万元三;各种费用核算支出基本明细表参考;员工工资约；164600万元酒店房租约；280000万元税款约30000万元电费约48000万元水费约18000万元办公室费用约2500元宣传广告费用约2000元行政接待费用约2000元电话费约2800元茶叶费用约1000元客房楼面消耗品约2000元工程维修费用约2500元布草洗涤费约28000元银行利息约;20万元员工宿舍房租水电费用约,8000元员工伙食费约；15600万元总合计约；835000元注(每天基础支出约;27833万元,)，四；市场价格定位1.客房价格定位1房间初步价格定位；标准单人房定价288元，标准双人房368元，豪华大床房338元，豪华宽带房388元，总统商务套房688元，（以上是没有折扣的门市参考价格，合约单位，会员客，网络订房中心价格除外）2，钟点特价房88元，白日房标单168元，午夜房标单188元3；按照入210间客房每天入住率平均70%计算.每间平均房价按250元间计算,147间开房率计算,每天约合计;36750元收入每月营业收入约;1102500万元综合毛利率按80%计算;利润率收入约;882000万元左右客房、前厅工资约；71600万元酒店行政分摊工资费用约；50000万元酒店各种分摊费用约；60万元除去所有客房费用和各和分摊总费用约；721600万元注；（平均每间客房总成本费用约；114元）纯利润约合计；160400万元2；西餐厅消费平均标准营业分析西餐厅以80个餐位计算，中午饭市分析；大厅消费按每个人50元至80元计算，上座率80%中午64个人，平均消费50元/人，等于3200元晚餐饭市分析，大厅消费按每个人60至80元计算，上座率90%72个人，平均消费65元,等于4680元合计约；7880元/天。每月营业额约；236400元左右行政会议室营业收入（按每月平均约；10000万元计）员工餐补贴费用；15600万元合计总收入为约；262000万元其中营业收入按毛利率60%利润率合计算约；157200万元西餐厅工资约；38100万元酒店行政工资分摊约；4900万元酒店各种费用分摊约；70400万元合计总费用约；113400万元每月纯利润约合计；43800万元二个部门总收入约1364500万元.利润率约合计1039200万元扣除其它费用合共约;835000万元每月纯利润约;204200万元（注；没有计客房酒水饮料、停车场收入）注;以上是酒店试业后在正常运转时的初步经营分析报告,和实际经营中会有所出入,在总体营业额方面会有所增减,加上每年当中都是旺季,谈季之分,所以上述是按照正常营业情况分析。随着酒店营业情况变化和市场推广宣传,营业额会逐步上升.五；前期筹备准备工作计划1．配合工程施工队监督施工进度和质量，消防安全施工安全。2．监督内部装修质量和内部设计布局情况，合理提出合理化建议，调整内部布局和摆设物品位置。3．做好酒店整体营运计划和各项规章制度制订。4．配合董事会做好各种设备订购和报价参考。5．各种物品和供应商报价审定，质量价格对比。6．制定各供应商合同管理和合同签订。7．各部门各种物品需用的数量计划。8．配合办公室主任或有关人员办理酒店有关证照，逐渐熟悉行政事业单位有关部门的片区负责人，方便日后工作。9．组织各部门主管人员组织架构，参与招聘工作。10．准备好开业前期一些宣传推广和礼仪庆典计划。11．制定酒店施工进度和开业庆典倒计时间表。12．试业前有重要客户要和营销管理人员亲自上门拜访客户，签订协议。六；酒店经营与管理1、酒店西餐厅要充分发挥特色铁板烧牛扒为主题的系列优质食品，做好内部推广工作，把好食品质量关，增加特色果吧系列，打造一间当地富有特色西餐风味主题酒店，不断提高出品质量,增加铁板系列产品,吸引周边商务客户。.2、利用西餐大厅推出系列商务套餐,自助餐，增加人气，以大众化中低消费吸引周围商务客源，扩大影响力。3、加强内部日常管理，提高工作效率，提高酒店服务质量，为不同层次客人提供细腻优质服务。4、抓好出品质量，定期推出时令新菜，吸引广大客户，精益求精。5、建立内部完善管理制度，加强监督，完善各部门互助沟通协调机制，提高工作效率，加强团队合作精神，6.加大前期力度推广酒店商务会议室配套设备的宣传工作，利用周边企业单位各个季度总结会，展览会，培训企业提供方便，同时也带旺餐饮和客房收入。7、加强内部日常管理，提高工作效率，提高服务质量，为不同客人提供细腻优质服务，投其所好，以客人为第一，客人永远是对的服务宗旨去服务客户。8、建立内部完善管理制度，加强监督，建立各部门互助沟通协调机制，提高工作效率，加强团队合作精神，9、加强财务管理，完善资金支出和收入要求，监督检查每天现金流量表，做到收支平衡，发现问题马上处理，10、按酒店规范化管理，如；出品质量标准、服务标准、卫生标准、定价标准、毛利率标准以及各岗位责任制等，逐步完善使企业管理走向更高的一个台阶。11、做好酒店各种宣传资料和推广宣传图片制作，提前上门推广宣传计划工作。.12、推出酒店专用会员金卡，（员工每推销1张奖励5元，只要客户一次性支付60元即可享受酒店会员各种优惠，(按不同部门给予优惠)这样不但能在为酒店稳住长住客源有帮助，同时也为顾客和各部门互动消费提供方便。13、独家推出酒店特色密月房套房系列，，利用现代年轻人富有激情浪漫生活要求，满足不同层次人的婚宴密月需求，增加酒店客房亮点，吸引当代年轻人的特殊需求，扩大影响力。14，制定酒店接待客人看房参观程序，使每一位客户都能感受到无微不至的热情接待和耐心解答，从而留下良好印象。15，利用不同节假日推出各种营销优惠活动，吸引客户，不定期上门拜访和电话回访，了解更多客户反馈信息。16，建立客户档案和客户投诉意见表，每天专人负责跟踪处理，必要时要上门道歉，征得客户谅解。17，每月一次员工大会，每周一次主管会议，在每天工作中发现问题，找当事人坐下来慢慢沟通，有出现及时解决和处理，尽快解决。加强沟通交流。18，建立新员工带教有奖制度，使新员工感到企业是一个大家庭，从而感觉到有关心，尊重，会感到温暖，使他们更加努力积极投入工作。22，加强员工消防安全知识培训和管理，提高消防防范意识。23．培养员工自觉养成节能降耗良好习惯，提高监督管理力度。24，为员工制定工作任务，客房服务员每天每个人限量完成12间房卫生任务后，其余每搞一间房卫生有5元提成，提高员工工作积极性。25；完善内部人事升职薪酬管理制度，建立人才档案，为企业发展提供优质人才输送七；营销策略1；建立酒店网站，加大网上宣传力度，多找几家免费网站联盟推广酒店特色和优势。2；和多家中介机构联盟促销订房，如;捷程网，12580，旅程网，114，捷旅网等。3；和多家知名旅行社联手带团入住增加淡季开房率,扩大对外酒店知名度.（主要目的是尽快扩大影响力）4；在网上发布团购优惠政策，加强谈季KTV和客房部白日房，午夜房促销活动。5；和周围政府部门，企业单位做好签订协议会员优惠互动，提高各部门营业收入。6；利用和周围商家进行互动联盟，实行互惠互利政策达到共赢目的。7；运用当地的士司机带客返佣计划进行互动，提高知名度和用餐人数以及客房部开房率。8；做酒店内部广告宣传杂志，通过当地报纸派发到各单位，使当地企业单位能够更好地了解到酒店实际情况。9酒店内部各部门互动消费优惠项目联动,给客人营造有双重优惠政策的享受.10.销售部人员提前一个月上门去企业单位进行宣传拜访.,并带上酒店礼品,酒店协议合同,宣传资料，在开业前有部分合约单位。11.试业期间各部门推出让利优惠系列活动,加大力度扩大对外影响力.提高经济效益.如派发现金优秀券，提前签订商务客户可享受一次免费试住酒店客房优惠政策，提高知名度。12、试业期间可利用当地资源，实行住一晚送一晚、戓一律优惠价138元间等政策大动作优惠活动（定出优惠时间期限）13、利用机场侯机楼处做宣传推广酒店，把酒店宣传资料放到侯机，凡是机场客户一律享受免费接送、戓报销的士费优惠政策的各种活动。利用田园风光景点和旅行社多联系，吸引部分旅游客源增加酒店人气，扩大影响力，打造西部特色酒店，八；细节服务1；酒店开业前做一系列赠送礼品，凡是首次入住的就赠送礼品一份2；入住酒店商务客提供免费早餐，同时可亲自为客人送到房间里。3；如有需要的客户酒店到酒店住房可以提供专车免费接送客人项目，提供细腻服务。4；凡是第一次带小孩入住酒店戓用餐一律赠送酒店礼品系列，目的是牵动小孩的心，使他们变成回头客。5；凡是入住酒店商务总统套房的客户、主管要亲自上房拜访，并免费送上一杯饮品（咖啡、奶茶。果汁戓生果。。。。。。。。。）6；新婚入住酒店要在房间摆放玫瑰花，免费送情侣套餐。7；长住酒店3天以上的客人。由主管以上人员亲自上房免费赠送生果或饮品。同时收集客户意见。8；熟记客户生日，无论客人是否在住店，还是在外地，都要有一条祝福的信息发给对方，如果住店用餐，要免费送上迷尔蛋糕。给客户一份特殊小礼物.用人性化管理模式赢得客人好评,.9；不定期进行电话回访上门拜访，了解客户对酒店各部门评价和建议，和客户建立深厚友谊。11；建立客户信息档案和客户意见库，每年邀请在酒店消费前20名客户进行互动，搞联谊活动增加