温度光照对辣椒碱的影响-乔丽萍

浙江师范大学学生课外学术科技活动课题申报表课题类别学术论文课题名称_温度光照对辣椒碱的影响申报单位___生化学院生技032__课题负责人____乔丽萍_____联系电话[phone]申请日期2005年4月20日共青团浙江师范大学委员会制2课题名称温度光照对辣椒碱的影响课题类别√1、学术论文2、发明制作3、社会调查报告完成时间一年成果形式学术论文申请经费800其他经费及来源自筹课题指导老师姓名刘鹏职称教授课题研究的背景、目的、内容和步骤（本栏填写不够另附页）1．研究背景:辣椒碱（Capsaicin）是一种极度辛辣的香草酰氨类生物碱，它是辣椒辛辣味和具有药物功能的主要来源。辣椒碱为白色片状晶体，熔点65-66℃；易溶于甲醇、乙醇、丙酮、氯仿、苯及乙醚中，也可以溶于碱性水溶液，在乙醇和苯中的溶解度最大；在高温下产生刺激性气体。辣椒碱的化学结构名称为[（4-羟基-3-甲氧基苯基）-甲基]-8-甲基-（反）-6-壬烯酰氨，其有效成分主要为辣椒碱和二氢辣椒碱。辣椒碱在辣椒果皮的中段含量最高。目前我国所需的高纯辣椒碱类化合物几乎全部依赖进口。国外高纯度辣椒碱一公斤价格可达5万美元[1]。从辣椒果实中提取的天然辣椒碱含有多种辛辣成份，具有极其复杂的生物活性,能耗竭某些神经群中的物质而起强力持续的镇痛消炎作用，能暂时性扩张血管降低血压，促进脂肪代谢及催泪催嚏作用[1]。动物药理研究表明，辣椒碱能减轻吗啡类药物的戒断综合症[3]，可防止阿司匹林对胃道的损伤和出血副作用[4]，能促进经皮肤药物的吸收，可用于治疗以疼痛为主要症状的综合症,如严重难治性带状疱疹后神经痛，重症风湿性关节炎，乳腺癌和肺癌切除手术后的疼痛等[5,6]，辣椒碱的含量因品种、产地、栽培环境的不同而存在差异，因此其含量是辣椒品质评定的重要指标[7]。目前生产常发生温度或光照引起辣椒的辣椒碱3的品质发生改变，而相关工作开展较少，尚未见相关研究报道。主要参考文献[1]景作亮,邓启良,杨南,张巧珍,赵彦丽.辣椒碱的研究进展,河南科技,2004,03[2]StephaHB.PharmcologlcalReviews,1986,38:1792[3]ＬawrenceＧＳ,JaffeＪＨ.PharmcologyBiocheｍistryandBehavior,1989,33:8993[4]HolzerP,PabstMA,LippeIT.Gastroenterology,1989,96:14254[5]吴明光,王金茂,吴兵,洪居端.厦门大学学报,1993,32:7495[6]江苏新医学院.中药大辞典:下册.上海:上海科学技术出版社,1977.5373.2．研究目的：我们拟以辣椒碱为研究材料，选择光照、温度最重要的二个影响因子，锰作为可能的限制性因子，比较研究这些因子对辣椒碱成分的影响，通过对比观察和分析研究什么样的条件能提高辣椒碱的有用成分，从中弄清辣椒碱的成分和它的主要用途，为获取更好的辣椒碱寻找更好的栽培条件。3．主要的研究内容和步骤：实验采用沙基培养方法，挑选健康饱满辣椒种子，用30%的过氧化氢消毒，直接播种于各沙基中。共设光照(100%，70%和35%),温度(15℃，25℃和35℃),锰(0，1mg/L和10mg/LMn2+)等多个处理。等到辣椒成熟之后，摘取辣椒，提取辣椒碱，然后用RP-HPLC法检测辣椒碱中各主要成分的变化，进行对比观察，总结温度、光照和Mn2+对辣椒碱的成分的影响。采用RP-HPLC法对辣椒碱样品的主要组分进行了定量的测试。色谱条件为：YMCODS(250mm*4.6i.d.,5um)，柱温40℃,流动相甲醇-质量分数为0.1%的H3PO4水溶液(75+25)，流速0.6ml/min,检测波长280nm,进样量5μＬ.分析过程中,辣椒碱的组分与其他杂质达到基线分离,能够定量测出其总含量.44.技术线路：HPLC法测定不同的光照处理播种辣椒种子不同的锰浓度处理辣椒碱的提取对酶活性的测定查阅资料整理数据撰写论文不同的温度处理数据比较和分析干辣椒粉乙醇提取，过滤提取液化减压蒸馏浸膏溶解制样样硅胶层析柱石洗胶减压蒸馏残留物无水乙醇重结晶辣椒碱成品5课题研究的条件分析（包括研究工作基础、已取得的研究成果及装备条件等）在课题申报时，我们广泛查阅了国内外大量的文献资料，全面了解和掌握了国内外相关研究的进展，明确研究的突破方向和重点，并且在有关老师的精心指导下进行了一系列的准备工作，对所采用的实验方法进行了周到的准备，对实验的各步骤进行认真布置，可确保完成各项研究计划和内容。我校化学和生命科学学院具备开展本项研究的各项条件。如：高效液相色谱法（RP-HPLC）仪器设备以及实验所需的各类药品，因此我们可圆满完成本研究的各项任务。预期成果形式及去向；经济效益及社会效益分析本课题的预期成果形式为学术论文，并力争在公开刊物上发表。通过本课题的研究，找到适合辣椒碱有效成分提高的温度和光照条件，阐明一些主要因子对辣椒碱成分和辣椒生理的影响。为我国辣椒碱的有效提取和利用，对辣椒碱的质量提高提供一定的理论依据。研究成果通过推广和运用，将在实际生产中产生一定的经济效益和社会效益。有关情况课题组成员姓名出生年月课题内分工所在单位职务负责人6指导老师意见（须具有中级以上职称）辣椒中所提取的辣椒碱（Capsaicin）是一种极度辛辣的香草酰氨类生物碱，它是辣椒辛辣味和具有药物功能的主要来源，目前在市场上供不应求，其生产发展具有广阔的前景，而温度和光照是影响其产量和品质的最重要的原因，也是目前生产中存在的关键问题，因而本课题实际具有较大的实际意义，在学术上也有一定的新意。课题研究方法合理，实验设计正确，技术路线可行性强，研究结果对生产实践有较大的指导作用，有广阔的运用前景。建议学校给予立项。指导老师签名盖章：职称：教授年月日所在单位意见签名盖章：年月日校基金管委会意见签名盖章：年月日结题记录此表一式三份。