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浅谈文山市葡萄避雨栽培技术学生：李斌东指导教师：王廷晋摘要：葡萄避雨栽培是以避雨、防病为目的，将薄膜覆盖在树冠顶部棚架上的一种方法。文章指出在云南文山多雨地区采用，可以减少病害侵染，提高坐果率和产量，改善果品质量，丰富了新品种构成；同时，就文山葡萄避雨栽培与露天栽培进行对比，说明存在的问题，针对这些问题提出解决对策，对文山种植业结构调整，发展现代农业和提高科技含量具有指导的意义。关键词：避雨栽培;推广;蔓果管理;病虫害防治;裂果随着社会主义新农村建设的推进和农业的结构的调整，在文山市广大种植户葡萄栽培的比重不断重大，但是果品质量一直在低水平徘徊。常常是一方面大量低档葡萄没有销售市场，另一方面却是高档葡萄供不应求。在生产实践中葡萄栽培技术不高也是影响葡萄果品质量的重要原因之一。1、葡萄避雨栽培发展优势云南文山市属于南亚热带，又处于北回归线南侧，多为喀斯特地貌，我市总面积31456平方公里，其中种植葡萄210万多亩。东临广西自然区，南与越南共和国接壤，西与红河毗邻，北接曲靖地区。年平均17.9℃，年雨量990.2毫米，年日照2015.9小时，属于高温多湿，加之品种抗麻性又较差，容易感染各种病害，经济效益大大下降。为此，我市从2005年开始在文山盘龙山公司盘龙山基地种植克伦生500亩，铳卡基地种值夏黑50亩，马塘黄龙坝生态园藤稔30亩和巨峰40亩，砚山铳卡农业葡萄园种植200多亩红地球，作为葡萄避雨栽培技术试验基地，推广葡萄避雨栽培技术，并与露地栽培进行对比试验。1.1产量对比表1避雨栽培与露地栽培年产量品种种类避雨栽培(公斤/亩)露地栽培(公斤/亩)红地球欧亚10001500夏黑欧美12501600克伦生欧亚13001650藤稔欧美13501658巨峰欧美110015001.2座果率和萌芽率的测定(红地球为例)在萌芽前，分别在棚内和露地随机选择30个芽，进行挂牌登记，萌芽后调查萌芽率，重复5次。在开花前，分别在棚内和露地栽培的葡萄树上随机选30个花穗，挂牌登记，记录每穗的花蕾数，着果后统计每穗的幼果数，计算座果率，复重5次。避雨栽培的红地球萌芽率为51.2%比露地对照42.6%提高了8.6%，座果率24.6%比露地对照32.1%下降7.5%。1.3果实品质的测定(红地球为例)选生长势中庸，健康植株中部，同期进入座果期的果穗10个，自露地栽培的红地球座果后(4月29日)起到果实成熟(7月18日)，每隔8天1次观察外果的穗形、紧密度、色泽、着色和大小均匀程度。并测定-5穗重、平均粒重、最大粒重等指标。避雨栽培的红地球果实穗重(0.82公斤/穗)，穗形呈圆锥形，果粒结合紧密，果粒大(14.3克/粒)，且无大小粒，但着色稍差(这与采收时成熟度有关)。露地对照区的果穗较轻(0.75公斤/穗)，结合不太紧密，果粒较小(12.5克/粒)，但着色尚可。1.4病情指数测定参照朱福莱等计算方法，重复测定。避雨栽培区红地球叶片和果实黑痘病的发病率及病情指数均比露地栽培明显下降，其中叶片黑痘病的发病率22%比露地对照62%下降40%，病情指数下降0.229；果实黑痘病的发病率12%比露地对照48%下降36%，病情指数下降0.223。由此可见避雨栽培能有效地防止病害的发生。1.5结论试验结果表明，避雨栽培可以使病虫害的发生大大减少，可减轻农药使用量和投劳工时，不仅降低成本，还可减少果实农药残留量，有利于葡萄优质无公害栽培。所以在高湿多雨地区进行避雨设施栽培，可有效地提高经济收益，所获得效益要远远大于露地栽培，值得大面积应用和推广。2.葡萄避雨栽培意义葡萄避雨栽培是设施栽培中最简单、实用的方法。在文山市，葡萄花期及果实生长期常遇高温多温气候条件，露地栽培葡萄病害较严重、产量低、品质差，特别是抗病性较差的欧洲种葡萄品种，必须进行设施栽培。巨峰系等欧美杂交种葡萄由于其抗病力较强、品质优、一直以来很受消费者欢迎，经避雨栽培后更能表现出品质优良的特点。这种以避雨为目的、将薄膜覆盖在树冠顶部的方法，是介于大棚栽培和露地栽培之间的一种类型，具有投资相对较少、效益高的特点；当前,这种避雨栽培方式己成为文山葡萄栽培设施生产的一种发展趋势.从各地的实践来看，避雨栽培模式还可以适当提早或延缓葡萄果实成熟。葡萄避雨栽培主要有以下方面的意义：①减少病害侵染和全年喷药次数，在南方地区避雨栽培可减少靠风雨传播的病害类型发生，欧洲种品种葡萄经避雨栽培后，明显减轻黑痘病、炭疽病、霜霉病、白腐病及房枯病的发生。全年喷药次数从16次减少到8次左右，果面污染减轻。②提高坐果率和产量，改善质量，通过避雨栽培可以提高坐果率。着色期，由于通过避雨栽培比露地栽培，昼夜温差加大，有利于着色，着色明显优于露地栽培，并可增加果实含糖量。3、葡萄避雨栽培的方法3.1避雨覆盖时间一般从葡萄开花前覆膜到葡萄采收完或落叶揭膜，全年覆盖6~7个月或更长；覆盖的时间长短应视品种而定，欧美杂种品种如藤稔、巨峰等，在前期防好黑痘病的基础上于花期覆膜，前期在全光照下生长，有利营养积累，并于葡萄采收后揭膜。欧洲种葡萄多数品种不抗黑痘病，应在萌芽前覆膜，葡萄采收后，或待落叶时揭膜。中晚熟品种，果穗套袋后以晴天和多云天气为主时可临时揭膜，使蔓、叶在全光照下生长，有利营养积累和花芽分化，并能减轻高温影响；先促成后避雨的栽培方式可提前12~1月覆膜；覆膜比较困难的架式，使用长寿膜一次覆盖可使用两年获以上。3.2覆盖膜的选择塑料薄膜的透光率为80%~90%，而且对不同波长的光透过率有影响，往往使葡萄的光合同化能力降低。调节、改善设施内光照条件的措施主要有：选择透光性能好的覆盖材料，铺设反光膜或增挂反光幕；采用适宜的栽植密度和整形修剪技术，培育使用耐弱光的品种等。-6覆盖物有聚乙烯、聚已烯或聚氯烯等薄膜，普通薄膜经夏季高温暴晒后老化，遇6~7级大风膜易撕裂，可用耐高温的高强度膜（厚度0.08mm），使用期可达2年，高强度膜的出现为文山多风地区的设施栽培造创了条件。覆盖期较短的栽培模式或早熟、抗性较强的品种也可使用一次性的较薄的农膜（0.03~0.0.35mm）；从实践来看0.065mm的耐老化膜也可使用两年或以上，但不需要无滴膜。在一些大风发生较少或较弱的地区也可采用薄膜（0.03mm），一般只能用一次。覆膜后膜上必须用压膜线紧扣。3.3葡萄架式和避雨棚结构避雨棚结构依葡萄架式而定。采用何种架式应根据品种生长势强弱等特性及当地栽培经验和习惯而定。我们现用有两种架式:一是单行型架:二是V型架。这两种架式都有利于进行避雨栽培。我们比较倾向于v型架。3.3.1V型架结构3.3.1.1立柱行距2.5~2.7米立一行水泥柱,柱距4米,柱长2.9—3米,埋入土中0.6-0.7米。柱顶离畦面2.3-2.4米(与避雨棚结合)。注意立柱直向与横向均对齐,有利于安装避雨棚。3.3.1.2架横梁种植当年夏季或冬季,每根柱架2根横梁。下横梁60厘米长,扎在离地面115厘米处,上横梁80-100厘米长,扎在离地面150厘米或155厘米处。两道横梁两头及高必须一致。横梁以毛竹(一根劈两片)为好。3.3.1.3拉丝离畦面90厘米处柱两边拉两条拉丝,两道横梁离边5厘米处打孔,各拉一条拉丝。形成的十字6条拉丝的架式。横梁两边4条,拉丝不宜扎在横粱上,否则每年整理拉丝时费工。3.3.2避雨棚结构3.3.2.1棚柱棚柱即v型架立柱3.3.2.2避雨横梁用毛竹、钢管等材料。柱顶下40厘米处架一根横梁，长度为1.8米。不宜用木料。柱两边等距离,横梁边要对齐,使避雨棚整齐。每隔两根柱用长毛竹横向固定全园的架柱(不必再架1.8米的横梁),能有效地提高抗力，两边还要拉加固钢绞丝,固定在路边埋入50厘米以下的锚石上。这种办法既牢固又节省投资。3.3.2.3拉丝柱顶及横梁离顶端5厘米处和各拉一条粗的钢绞丝(细的钢绞丝要用2根)共3条。用钢绞丝作横梁的,两边钢铰绞丝的固定位置,柱中心点左右各85厘米,即两边钢绞丝距离为170厘米,柱顶不宜用竹架。3.3.2.4锚石拉丝牵引锚石固定避雨棚的3条钢绞丝引到两头架柱外l米处。挖50厘米深的穴埋锚石,将3条钢绞丝固定在锚石上,泥土填上敲实。3.3.2.5拱片用2.2米长,窄的一头2.5~3厘米宽的毛竹拱片,每隔0.7米一片。中心点固定在中间顶丝上,两边固定在边丝上。拱片两边应对齐,利于盖膜。3.3.2.6盖膜盖膜用2~3米宽的薄棚膜平铺盖在避雨棚的拱片上。在各拱片的两头用绳将膜扎紧,然后用压膜带或布条按拱片距离斜向将棚膜压紧。4葡萄的避雨栽培管理技术4.1蔓果管理4.1.1葡萄整形修剪小雪前后进行整形修剪，葡萄栽培必须要有与支架相适应的树形，较好的树形表现为果穗与枝叶均匀合理的分布于架面上，并保持较长时间结果能力，有利于稳产优质，减少病虫滋生。依据品种与生长特点、地区特定的自然条件一般有单行形和V形。文山市多采用v形，养分运输顺畅，修-7剪方便，形成快，有利于早期丰产，多为短梢修剪，只留靠结果母枝最近的五个芽左右，可防止新梢徒长，实现早期丰产，普遍采用双枝更新。4.1.2有效控制蔓叶徒长采用避雨设施，避雨棚下的光照度比露地栽培要减少1／4～1／3，葡萄生长略有徒长现象，要有效控制蔓叶徒长，除从肥料使用上加强控制外，要加强枝蔓管理，合理确定定梢量，一般比露地栽培减少5％～10％，对覆膜下过密的枝蔓要及时疏去，以改善通风透光条件，同时，要及时分次摘心和处理副梢、摘除基部老叶。4.1.3有效提高花芽分化和萌芽率避雨栽培，光照减弱，枝蔓营养积累减少，对葡萄的花芽分化产生一定影响，尤其是对花芽分化较差和中等的欧亚品种影响较大。因此，要使用破眠剂石灰氮涂冬芽，有利花芽分化，提高萌芽率和整齐度。4.1.4有效提高果穗避雨栽培，提高了坐果率，但对果穗生长、果品质量也存在着一些不利因素，因此，要确定合理的产量指标，提高有效果穗，要提高果品质，一定抓好定穗、整穗疏果和副穗的处理。避雨栽培对果穗上色有一定的影响，使成熟期略有推迟，可通过改善通风透光措施，有条件的可在棚下使用反光膜。4.1.5果实采收葡萄易发生机械碰伤，在采收、装箱、运输、贮藏过程中要轻拿轻放，避免或减少磕碰、挤压、摩擦、震动造成的损伤。用于贮藏的葡萄应在早晨露水充分干后采收，采收前应对果穗喷布液体保鲜剂，采收后配合保鲜片使用会得到更好的效果。4.2水、肥的管理4.2.1水分管理水分管理避雨栽培虽然用薄膜遮盖架面,由于采取一畦一棚,下雨时雨水通过棚两边落人畦沟,再从畦沟逐渐向畦里渗透。供根部吸收。葡萄需水较多的时期是发芽至果实膨大期,正值雨季,畦沟里始终保持有浅水层,一般可以满足葡萄对水分的需求,但遇连续晴天或晴间多云天气适当灌水或喷水,使畦面保持湿润,有利果粒膨大。着色期需水量少。水分多则品质下降,此期畦沟不宜积水过多,如积水过多,应及时清沟排水。4.2.2施肥管理葡萄肥料主要在以下几个时期施用。即基肥、催芽肥、壮蔓肥、膨果肥、着色肥、采果肥。基肥以有机肥料和磷钾肥为主,配施硼等微量元素肥料,667平方米施有机肥1000千克:催芽肥、壮蔓肥酌情施用(有条件的地方以沼液肥为佳),以氮磷肥为主:膨果肥适当重施钾,氮、磷配合施用:着色肥以钾肥为主：采果肥氮、磷、钾配合,磷肥略偏重。4.2.3沼液肥的使用由于葡萄园长年需要大量农家肥。我们建有50立方米的大中型沼气池一个,年出栏350头的养猪场一座,生长期用沼液浇施葡萄,基本解决了葡萄园的施肥难的问题。另外,我们还把沼液作为叶面肥推广应用。现将方法介绍如下:用纱布过滤后的沼液与清水各半，在整个生长期内均可喷施,选择无风或微风天喷施,最好是在多云或阴天进行,避免在晴热天午间施用。以喷叶片为主,尤其是叶背,幼果和绿蔓也能吸收肥料,也要喷到,叶幕上下、里外等部位力求喷雾周到均匀。当新梢长到20厘米即可喷施,直至采收前20天停用,每10天1次效果好。沼液喷施后其叶片肥厚,叶色浓绿,能提高光合强度0.5倍以上。5病虫害防治应以预防为主,加强综合防治。在萌芽绒球末期使用铲除剂(3-5波美度石硫合剂)杀灭越冬病原菌的基础上,按物候期药剂重点防治:5.1萌芽期-8