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普通生物化学试题第一章：糖类一、填充题1判断一个糖的D-型和L-型是以（）碳原子上羟基的位置作依据。2乳糖是由一分子（）和一分子（）组成，它们之间通过（）糖苷键相连。3糖苷是指糖的（）和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（）等形式的化合物。4蔗糖是由一分子（）和一分子（）组成，它们之间通过（）糖苷键相连。5麦芽糖是由两分子（）组成，它们之间通过（）糖苷键相连。6支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖的连接是（）糖苷键和（）糖苷键。7纤维素和直链淀粉都是葡萄糖的多聚物，在纤维素中葡萄糖的构型是（），连接方式是（）；在直链淀粉中葡萄糖的构型是（），连接方式是（）。直链淀粉的构象为（），纤维素的构象为（）。8（）淀粉遇碘呈蓝色，（）淀粉遇碘呈紫色。（）与碘作用显红褐色。9开链已糖有（）种异构体；环状已醛糖有（）个异构体。10糖胺聚糖是一类含有（）和（）的杂多糖，其代表化合物有（）、（）和（）等。11蛋白聚糖是由（）和（）共价结合而成的复合物。12凝集素是一类能与（）相互作用的蛋白质。13糖肽连接的主要类型有（）和（）。14鉴别糖的普通方法为（）试验。15常定量测定还原糖的试剂为（）试剂和（）试剂。16单糖的游离羰基能与（）作用形成糖脎。各种糖生成的糖脎结晶形状与（）不相同。二、是非题1D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。（）2人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。（）3同一种单糖的α-型和β型是对映体。（）4糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。（）5糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。（）6由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。（）7果糖是左旋的，因此它属L-构型。（）（）8D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成一种糖脎。（）9葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫试剂反应。（）10糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。（）11糖链的合成无模板，糖基的顺序则由基因编码的转移酶决定。（）12从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。（）13肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸，而且还有D-型氨基酸。（）14一切有旋光性的糖都具有变旋现象。（）15醛式葡萄糖变成环状后无还原性。（）16多糖是相对分子质量不均一的生物高分子。（）17α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。（）18α-D-葡萄糖和α-D-半乳糖结构很相似，它们是差向异构体。（）19D-葡萄糖和D-半乳糖生成同一种糖脎。（）20磷壁酸是一种细菌多糖，属于杂多糖。（）21脂多糖、糖脂、糖蛋白及蛋白聚糖都是复合糖。（）22多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光性。（）23几丁质是N-乙酰D-葡萄糖以β（1→4）糖苷键构成的均一多糖。（）24肝素是一种糖胺聚糖，有阻止血液凝固的作用。（）三、选择题1关于葡萄糖的叙述，以下哪个是错误的（）A在弱氧化剂（溴水）作用下生成葡萄糖酸B在较强氧化剂（硝酸）作用下生成葡萄糖二酸C在菲林试剂作用下生成葡萄糖酸D在强氧化剂作用下，分子断裂，生成乙醇酸和三羟基丁酸2在多糖和寡糖的生物合成中，葡萄糖的活性形式是（）A葡萄糖-1-磷酸B葡萄糖-6-磷酸C尿苷二磷酸葡萄糖D葡萄呋喃糖3下列哪个糖不是还原糖（）AD-果糖BD-半乳糖C乳糖D蔗糖4分子式为C5H10O5的开链醛糖有几个可能的异构体（）A2B4C8D165棉子糖是（）A还原性二糖B非还原性二糖C还原性三糖D非还原性三糖6下列哪种糖不能生成糖脎（）A葡萄糖B蔗糖C果糖D乳糖7下列物质中哪种不是糖胺聚糖（）A果胶B硫酸软骨素C透明质酸D肝素8关于单糖的叙述以下错误的是（）A一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性B所有单糖均具有还原性和氧化性C单糖分子具有羟基，具亲水性，不溶于有机溶剂D利用糖脎的物理特性，可以作为鉴定单糖类型的证据之一9下列四种情况中，哪个尿样与班乃德（Benedict）试剂呈阴性反应（）A实验员错把蔗糖放入尿的样液中B尿中有过量的果糖C血中过高浓度的半乳糖溢入尿中D正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖10有关糖原结构下列叙述错误的是（）A有α-1，4糖苷键B有α-1，6糖苷键C由α-D-葡萄糖组成D是没有分支的分子四、问答及计算题1五只试剂瓶中分别装着核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，但不知哪只瓶装的是哪种糖液，可用什么最简便的化学方法鉴别？2大肠杆菌糖原的样品25mg，用2ml1mol/L硫酸水解。水解液中和后，再稀释到10ml。最终溶液的葡萄糖含量为2.35mg/ml。分离出的糖原纯度是多少？3有一个10.0g的糖原样品，经过甲基化和水解后能产生6mmol的2,3-O-甲基葡萄糖，问：（1）出现在1→6分支点上的葡萄糖残基的百分数。（2）每个支链上葡萄糖残基的平均数（3）产生了多少毫摩尔的2,3,6-三-O-甲基葡萄糖？（4）如果这多糖的分子量是2×106，其所含葡萄糖残基是多少？4将80ml新配制的10%α-D-葡萄糖溶液与20ml新配制的10%β-D-葡萄糖溶液混合，试计算：（1）此混合液最初的比旋光度（α-D-葡萄糖[α]D20＝+112.2º；β-D-葡萄糖[α]D20＝+18.7º）。（2）经过若干小时达到平衡后的比旋光度。5指出有D-葡萄糖和下列反应物参加反应的反应类型和反应产物（1）钠汞齐和水（2）亚碘酸（3）稀碱（4）苯肼，在100℃，弱酸下（5）浓盐酸（6）稀硝酸（7）弗林试剂6指出下列符号所代表的物质的生物化学名称。(1)Glc;(2)Fuc;(3)Gal;(4)NAM;(5)NAG;(6)GalNAc;(7)Glc-6-P;(8)Fru-1,6-2P参考答案一、填充题1离羰基最远的一个不对称2D-葡萄糖D-半乳糖β-1，43半缩醛或半缩酮羟基或缩酮4D-葡萄糖D-果糖α，β-1，25D-葡萄糖α-1，46α-1，4α-1，67β-D-葡萄糖1，4糖苷α-D-葡萄糖1，4糖苷螺旋状带状8直链支链糖原9163210已糖胺糖醛酸透明质酸肝素硫酸软骨素11糖胺聚糖蛋白质12糖类13N糖苷键O糖苷键14莫利希Molisch15斐林Fehling班乃德Benedict16苯肼熔点二、是非题1错2错3错4错5错6错7错8对9错10错11对12错13对14错15错16对17错18对19错20对21对22错23对24对三、选择题1D2C3D4C5D6B7A8B9A10D四、问答及计算题1用下列化学试剂依次鉴定糖碘斐林试剂或班乃德试剂溴水HCl,甲基间苯二酚核糖葡萄糖果糖蔗糖淀粉----+（蓝色或紫红色）+（黄色或红色）+（黄色或红色）+（黄色或红色）-+（褪色）+（褪色）-+（绿色）-注：“+”表示阳性反应；“-”表示阴性反应2答：水解后为所得葡萄糖量：2.35mg/ml×10ml＝23.5mg23.5/180＝0.1306(mmol)所得葡萄糖相当的糖原为：0.1306×(180-18)＝21.16(mg)糖原的纯度为：21.16/25×100%＝84.6%3答：（1）2,3-O-甲基葡萄糖即是1→6分支点上的葡萄糖。10.0g的糖原含有的葡萄糖残基的毫摩尔数为10/（180-18）×1000≈61.728；所以，1→6分支点上的葡萄糖残基的百分数为6/61.728×100%＝9.72%（2）每个支链上葡萄糖残基的平均数：61.728/6＝10.3（3）非分支点上的葡萄糖残基才能生成2,3,6-三-O-甲基葡萄糖，且每个分支末端都会产生一个非还原端，其甲基化和水解后产物为1,2,3,6-四-O-甲基葡萄糖，所以2,3,6-三-O-甲基葡萄糖的毫摩尔数为：61.728－2×6＝49.728(mmol)（4）所含葡萄糖残基数为：2×106/162＝123464答：(1)混合液最初的比旋光度为：[α]D20＝（+112.2º）×80%+(+18.7º)×20%＝+93.5º(2)经过若干小时后，α-型与β-型互变达到平衡，这时α-型与β-型分别占36.2%和63.8%[α]D20＝（+112.2º）×36.2%+(+18.7º)×63.8%＝+52.5º5答（1）还原反应，山梨醇；（2）氧化反应，葡萄糖酸；（3）异构反应，D-葡萄糖，D-果糖，D-苷露糖（4）氧化成脎，葡萄糖脎；（5）脱水，5-羟甲基糠醛（6）氧化，葡萄糖二酸；（7）氧化，复杂产物6（1）葡萄糖；（2）岩藻糖；（3）半乳糖；（4）N-乙酰氨基胞壁酸；（5）N-乙酰氨基葡萄糖；（6）N-乙酰氨基半乳糖；（7）葡萄糖-6-磷酸；（8）果糖-1,6-二磷酸第二章：脂质一、填充题1脂类是由（）和（）等所组成的酯类及其衍生物。2脂质体是（）。3固醇类化合物的核心结构是（）。4磷脂酰胆碱（卵磷脂）是由（）、（）、（）和（）组成。5神经节苷脂是由（）、（）、（）和（）组成。6脂肪肝是当肝脏的（）不能及时将肝细胞脂肪运出，造成脂肪在肝细胞中的堆积所致。7动脉粥样硬化可能与（）代谢紊乱有密切关系。8植物油在常温下一般多为液态，这是因为它们含有大量的（）原故。9低密度脂蛋白的主要生理功能是（）。10哺乳动物自身不能合成（）酸和（）酸，因此这二种脂肪酸被称为必需脂肪酸。他们分别属于两个不同的多不饱和脂肪酸家族（）和（）系列。11天然油脂长时间暴露在空气中会产生难闻的气味，这种现象称为（）。12（）是机体内胆固醇的主要代谢终产物。13蜡是指（）和（）形成的酯。二、是非题1自然界常见的不饱和脂酸多具有反式结构。（）2磷脂是中性脂（）3磷脂酰胆碱是一种中性磷脂（）4某细菌生长的最适温度是25℃，若把此细菌从25℃移到37℃的环境中，细菌细胞膜的流动性将增加。（）5天然存在的甘油磷脂均为D构型。（）6胆汁酸是固醇的衍生物，是一种重要的乳化剂。（）7构成萜类化合物的基本成分是异戊二烯分子。（）8胆固醇是动脉粥样硬化的元凶，血液中胆固醇含量愈低对机体健康愈有利。（）9氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化合物。（）10多不饱和脂肪酸中均含有共轭双键。（）三、选择题1神经节苷脂（ganglioside）是一种（）类型的物质A脂蛋白B糖蛋白C糖脂D磷脂2下列不属于脂的物质是（）A维生素EB前列腺素C胆汁酸D甘油3下列化合物中的哪个不属于脂类化合物（）A甘油三硬脂酸酯B胆固醇硬脂酸酯C羊毛蜡D石蜡4下列营养物中具有最高能量密度的物质是（）A脂肪酸B甘油C蔗糖D氨基酸5磷脂酰丝氨酸在pH7时所带净电荷为（）A–1B–2C+1D+26下列哪个是饱和脂酸（）A油酸B亚油酸C花生四烯酸D棕榈酸7胆固醇是（）A酸性固醇B17-酮类固醇C所有类固醇激素的前体D17-羟皮质类固醇8前列腺素是一种（）A多肽激素B寡聚糖C环羟脂酸D氨基酸9关于甘油磷脂的叙述，以下错误的是（）A在pH7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子存在B用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸金属盐C甘油磷脂可用丙酮提取D甘油磷脂与鞘磷脂的主要差别在于所含醇基不同10关于油脂的化学性质，以下错误的是（）A油脂的皂化值大时说明所含的脂肪酸分子小B酸值低的油脂其质量也差C油脂的乙酰化值大时，其分子中所含的羟基也多D氢化作用可以防止油脂的酸败四、问答及计算题1指出下列符号所代表的物质的生物化学名称。（1）PUFA（2）PG（3）LT（4）TX（5）VLDL（6）TG2已知用氯仿-甲醇-水混合物可以提取血清脂质，说明此混合液的作用。3一个含有心磷脂、磷脂酰甘油、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸和O-赖氨酰磷脂酰甘油的脂类混合物在pH7时进行电泳。指出这些化合物的移动方向。4测得某甘油三酯的皂化价为200，碘价为60。求：（1）甘油三酯的平均相对分子质量（2）甘油三酯分子中平均有多少个双键？（KOH的相对分子质量为56，碘的相对原子质量为126.9）5在Ph=7时，判断下列物质的带电状况：（1）磷脂酰胆碱（2）磷脂酰乙醇胺（3）磷脂酰丝胺酸6膜脂分子的共同特征是同时具有亲水性和疏水性，即分子带有亲水和疏水性的基团。例如