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前言第1页（共38页）核桃分级、剥壳及分离一体机设计1前言核桃是我国的传统果树，在我国农村区域经济中占有重要地位。核桃在我国的栽培面积位居世界第一位，2000年我国核桃的总产量为30万吨。核桃的深加工潜力巨大，有待开发。核桃除用于人们熟悉的食品工业外，还可以用于医药、化工、工艺美术等领域。随着我国核桃产量的逐年增加，农民如何依靠核桃致富，如何对核桃进行深加工，如何提高它的附加值等问题很快就会突现出来。核桃破壳取仁这是核桃深加工的第一步，必须首先解决。一般来说，核桃破壳取仁有这样几种方法①离心碰撞式破壳法②化学腐蚀法③真空破壳取仁法④超声波破壳法⑤定间隙挤压破壳法。第一种方法，碎仁太多，所以应用很少。第二种方法，由于在实际操作中不好控制，仁易受到腐蚀，处理不好还会造成对环境的污染，因此人们不愿接受。第三、四种方法，设备昂贵，破壳成本高，且破壳效果不够理想。而第五种方法是一个值得探索的方向。但由于核桃品种繁杂，尺寸差异较大、形状不规则、壳仁间隙小，所以核桃的破壳取仁难度较大。破壳后还需进行壳仁分离，鉴于壳仁密度相差不大(约为0.04ｇ/cm3)加之碎壳，碎仁上有许多毛刺，所以壳仁分离也有相当难度。解决以上难题的方法就是将破壳取仁分解为分级，挤压破壳，多点壳仁分离三部分，逐一加以解决。所以基于目前工厂的生产现状，长江大学机械工程学院机械设计及其自动化专业的我在指导老师黄和祥副教授的指点下，对核桃脱壳的生产机械进行了设计研究。2选题背景2.1开发核桃剥壳机械的必要性随着核桃产量的逐年增加，同时人们对核桃营养价值的认识加深，如何对核桃进行深加工，以提高它的附加值等问题就突现出来。核桃脱壳取仁是核桃深加工的第一步，必须首先解决。由于核桃品种繁杂，形状不规则、尺寸差异较大、壳仁间隙小，壳完全破裂所要求的变形量大于壳仁间隙，所以破壳取仁难度较大。用一般的机械挤压方法破壳必将核桃分级、剥壳及分离一体机设计第2页（共38页）造成大量的碎仁，对于固定挤压间隙的破壳装置来说，挤压间隙是固定的，不同尺寸的核桃都在同一开度内破壳，会出现小尺寸核桃难以破壳而大尺寸核桃仁的破碎率高的现象。因此为了很好的破壳而又保证仁不破碎，就需要：1挤压间隙与核桃尺寸相适应,有必要在破壳前对核桃进行分级；2合理施力使核桃产生裂纹且变形量小，这是提高核桃破壳机破壳质量的关键因素之一，因此有必要对核桃的施力方式及结果进行有限元受力分析；3裂纹的扩展是核桃完全破壳的基本条件，按核桃正确姿态喂入进行破壳是裂纹扩展的条件，有必要进行破壳前的导向。我国从20世纪80年代开始着手脱壳机具的研究和开发，但由于存在一些技术难点，至今此类机具没有得到大范围的推广和应用。因此，对脱壳机主要技术问题做深入的研究具有重要的意义。目前，全国核桃年产量十多万吨，其中山西、陕西、云南和河北四省的年产量均在万吨以上。核桃和核桃仁是中国传统的出口商品，在国际市场上一直处于领先地位。中国出口的核桃仁全部是手工砸取的，手工取仁不仅劳动生产率低,而且人手污染造成的大肠杆菌总数高于国际食品卫生法规定的标准。因此，实现核桃机械剥壳取仁十分重要。2.2国内外发展现状核桃分级装置是定间隙挤压破壳机的必要装置,核桃破壳装置是核桃破壳取仁机的核心装置。对于具有固定间隙的核桃剥壳机来说,物料尺寸必须与固定间隙的大小相适应。尺寸大了，仁会被挤碎。尺寸小了，壳破不开。壳仁分离问题是核桃破壳取仁的难题之一，目前国内尚未见到好的分离方法和分离设备的报道而国外虽然很好地解决了壳仁分离的问题。但设备成本高，工艺复杂，对于加工能力有限的工厂和个人来说是很难接受的。现对常见的核桃分级及剥壳分离装置加以介绍。2.2.1核桃分级装置按工作原理可分为辊轴式、筛网式、栅条滚筒式、智能式：①辊轴式分选装置锥辊式分级机是由成对的锥形辊组成，其间有间隙，如图所示。果品位于两轴间隙之上，并随输送装置前进，当果品直径小于辊轴时，落入到辊子下面的果盘中。因为平行的锥辊间隙在逐渐增大，因此可根据间隙的变化，把果品分成不同的等级。选题背景第3页（共38页）图1辊轴式分选装置1锥辊2核桃②筛网式分选装置山核桃被传输设备传输至壳体内空间的顶层，并落到第1层筛网上;同时，在振动装置以及振动棒的共同作用下，第1层筛网上的山核桃部分从网眼漏至第2层筛网上，部分山核桃通过第1层筛网筛选并通过连通第1筛网的第1出料口被收集，最终将山核桃按照大小分为若干部分，完成分级。图2筛网式分选装置③栅条滚筒式分级机构的主体是分选筛筒，其内壁分成若干筛选段，每个筛选段开有大小不同的筛选孔，且在其筒壁的内侧还覆有螺旋状的橡胶螺旋管，在相都筛选段的分段处设有环形阻挡板，各筛选段的下边分别设有相匹配的分级收集槽。核桃分级、剥壳及分离一体机设计第4页（共38页）图3栅条滚筒式1进料斗2出料斗3栅式滚④核桃智能分选装置光线式大小分级机是根据光束遮断法和图像处理法制成，进行非接触式测量。当被测果品不满足分级要求时，检测信号传送到控制装置，用推板或强气流将果品排出。图4核桃智能分选装置综合以上介绍的多种核桃分级设备的现状，对于机械式的核桃分级技术而言，单一定量的分级方法始终不能达到很高的分级精度，需要进一步解决其分级间歇不可调的瓶颈问题;就基于智能分级技术而言，需要更加快速、精确的检测系统，以及更为综合性的分级因素，还有待于在其通用性和推广方面进一步的研究和探讨。2.2.2核桃破壳装置可分为对辊窝眼式破壳装置、双齿盘—齿板式破壳装置、变形恒定破壳装置、内外磨核桃破壳装置、平板挤压破壳装置、平板挤压破壳装置、弧板—滚筒破壳装置、机械击打破壳装置、碰撞碎壳装置①对辊窝眼式破壳装置对辊窝眼式开口装置的每个辊上同一个圆周平均分布着8个窝眼。窝眼在整个选题背景第5页（共38页）挤压辊表面上呈交错排列，窝眼纵向间距为54mm，所有窝眼开口半径均为30mm，但不在同一圆周的窝眼的深度都不相同，从13mm依次增加0.5mm直到20mm为止，对辊的长度870mm。该装置能对大小不同的核桃进行定距离挤压，同时挤压时用窝眼抓取核桃，抓取可靠，核桃挤压时不会窜动，能进行可靠的挤压。破壳的核桃需进行进一步的脱壳。该装置生产能力150kg/h，核桃按粒径大小自动分级的准确率95%，开口率95%，破碎率2%。图5对辊窝眼式破壳装置1窝眼辊2核桃②双齿盘—齿板式破壳装置齿盘旋转带动核桃边旋转边挤进由齿盘、偏心圆弧齿板组成的剥壳区，受到挤压作用，核桃表面产生裂纹并逐渐扩展，直至最终完全破裂，碎壳和仁从最小间隙处掉下。由于该装置能较好满足“四点加压”原理，且可实现核桃的滚动挤压，因此破裂效果好、碎仁率低。最大生产率180kg/h，破壳率90%以上，高路仁率70%~90%，其中一路仁率30%~40%。图6双齿盘—齿板式破壳装置1核桃2齿盘3齿板核桃分级、剥壳及分离一体机设计第6页（共38页）③变形恒定破壳装置该破壳装置是由一对螺纹螺旋方向相反的滚柱组成，在滚柱面上切制有螺距恒定的梯形栅纹，栅纹滚柱在结构上保证了核桃的实际变形能随果径的增大而增大（图5）。当核桃夹在一对左、右螺纹之间时，形成了四点加压。不同果径的核桃可在不同开度处破壳。为避免核桃与滚柱间发生相对滑移，滚柱面进行了“滚花”处理。图7变形恒定破壳装置1挤压辊2核桃④内外磨核桃破壳装置外磨固定在机架上，内磨在电机的带动下转动。核桃在内外磨之间的间隙内破裂脱壳，当破碎到合适的粒度后，由挡板与内磨下底之间的缝隙落到落料扳上。因该机不能自动适应核桃的大小，又由于目前核桃品种不纯、大小不一，因此该机在实际使用中存在一定缺陷，破裂果径不同的核桃，需更换尺寸大小不同的内外磨。图8内外磨核桃破壳装置1外磨2核桃3内磨4挡板选题背景第7页（共38页）⑤圆盘破壳装置该装置由一对端面呈倾斜、上宽下窄的破壳盘3组成的。两破壳盘用等速万向节偶合。狭缝角度通过动轴承组件可调，狭缝宽度通过破壳盘上的固定螺钉可调。落人破壳盘狭缝一侧的核桃，随盘旋转经最窄处破壳后从另一侧甩出。该机可破大小混杂在一起的核桃。图9圆盘破壳装置1主动轴2螺钉3破壳盘4从动轴5万向节6核桃⑥平板挤压破壳装置选用平板挤压破壳方法，采用了一对端面呈倾斜、上宽下窄的破壳板作为核桃破壳工作部件，对核桃进行破壳取仁。并设计出了6PK-400核桃破壳机，该装置由一对端面呈倾斜、上宽下窄的破壳板组成。动破壳板一端通过铰链连接到壳体，一端可由偏心轴带动做往复曲线运动；定破壳板是一可调挤压直板，上方一端与机体铰接，下方与调距手柄相连，手柄由可转动的一段螺栓组成。旋转手柄可推动定破壳板前后运动，用来调节两板之间的间隙和角度，使挤压间隙的最小宽度小于果壳的直径，并接近于核桃果仁最大外径。两破壳板表面焊有鱼鳞状铁网，有许多细小的横纹，用于增加与核桃接触的粗糙度。落入破壳板狭缝的核桃，随动破壳板运动经最窄处破壳后，经出料口甩出。该机可破大小混杂在一起的核桃。核桃分级、剥壳及分离一体机设计第8页（共38页）图10平板挤压破壳装置1定破壳板2调距手柄3偏心轴4动破壳板⑦弧板—滚筒破壳装置该装置是由弧形板2和滚筒1组成（图9），在滚筒上装有两个角度成180°的活塞，两活塞由弹簧支撑。当分级后的核桃喂入旋转滚筒后，自行定位在活塞的顶端，随滚筒转动，在活塞和弧板的共同挤压下破裂，而后进入料斗。半仁以上的占75%，碎仁占15%，未破壳的约占6%，生产能力30kg/h。图11弧板—滚筒破壳装置1滚筒2弧板3活塞4弹簧5气压装载系统⑧机械击打破壳装置打击方式破壳能得到较多的高路仁，破壳后的核桃壳较碎，有利于实现核桃的机械破壳，破壳的综合效果优与挤压破壳。洪翎等人采用仿生机械敲击臂敲击山核桃使其破壳，研制了一种采用机械击打方式的实用高效手剥山核桃破壳机。该机主要由输送机构、破壳机构、传动机构、电机及机架等组成，不受山核桃形状和大小限制，免除了分级步骤。选题背景第9页（共38页）图12机械击打破壳装置1支架2发动机3出料口4下机壳5螺钉6支架7打击器8脱壳室9辐条筛10上机壳11进料口⑨碰撞碎壳装置该装置由上机壳10与下机壳4，以及传动部件组成。上机壳下部设置和传动部件相连的脱辊，脱棍与上机壳的外壁之间设置数根固连在上机壳两侧与脱辊平行的辐条筛9，相邻辐条筛的间距为18~20mm，辐条筛与脱棍之间形成上大下小漏斗形状的脱壳室8，辐条筛的下部和脱辊之间形成脱壳室的咽喉，进入脱壳室的核桃在凸筋的抛送下与辐条筛碰撞击碎核桃壳，为碰撞的核桃在咽喉处被搓擦挤压破碎。脱出的核桃仁一、二等品占70%以上。核桃分级、剥壳及分离一体机设计第10页（共38页）图13碰撞碎壳装置1机架2出料口3主滚筒4进料5电机6敲击臂7压杆滚筒8电机2.2.3核桃壳仁分离装置分为带式壳仁分离法、比重法分离壳仁、风选法分离壳仁、静电法分离壳仁①带式壳仁分离法：纵向带式壳、仁分离法，在长度方向上，环形带和水平面有一定的倾斜角，其上带面由低处运行到高处。摩擦系数较小的仁沿环形带下行，从低处进入接仁斗;摩擦系数较大的壳沿环形带上行，从高处进入接壳斗。由于破壳后的核桃物料中核桃壳、核桃仁和半截核桃的断裂端口都有毛刺，且破开不完全核桃表面相对光滑，所以该方法在分离核桃壳仁时不能达到预计的效果选题背景第11页（共38页）图14带式壳仁分离法1料斗2挡板3绒辊4出料斗②比重法分离壳仁：此法主要用于分离外形尺寸比较相近而比重相差较大的各种物料以及种子籽粒。利用此方法进行了破壳后的杏仁与壳的分离试验:把破壳后的杏仁与壳的混合物放入水中，为了提高分离的效果，在水中加入一定分量的盐;由于壳仁的比重不同，杏壳漂浮在盐水的表面，而杏仁沉在盐水的下层，从而完成壳仁的分离。但是核桃壳与仁的密度相差不大，在盐水中表现出来的浮沉现象不明显，分离效果不佳。同时利用此方法在对壳仁进行分离后还要对核桃仁进行烘干，提炼盐，增加了加工工序，还易造成仁的污染。图15比重法分离壳仁1接壳斗2进料斗3分离带4接仁斗核桃分级、剥壳及分离一体机设计第12页（共38页）③风选法分离壳仁：风选法是利用壳与仁单体质量的区别以及壳仁之间空气动力学性质—物体在运