烟叶分级教程

津巴布韦烟叶分级教程烟草工业和营销署（TIMB）一、历史沿革1910年，津巴布韦开始实行烟草拍卖制度，但随后因为烟草的过量生产以及买主的竞争乏力而被迫终止。从此，烟叶通过私人和合作协议等不同方式进行售卖，烟草种植主根据合同将烟叶卖给烟农协会。烟草营销问题不断涌现，尤以1930’s的经济萧条时期为盛。1934年，由于生产过盛，几乎每个烟农的20%以上烟叶从公开市场上撤单，转入私下处理，其中一部分烟叶被销毁。1935年，烟农和烟商都意识到构建规范烟草购买体系的必要性，在烟农协会影响下，津巴布韦引入烟叶购销的立法程序。1936年，津发布烟草购销和管理法案。依照该法案，津成立了烟草营销署，并规定：烟草必需通过拍卖场进行买卖。1946年，建立烤烟分级体系，以便对烟叶购销进行统计分析并形成市场报告。1947年，津烟草购销体系被国际经济强权组织打破，依据“伦敦协议”，英国卷烟制造商打着“自由拍卖”的幌子，优先购买津烟叶。该协议于1953被重新修订，并一直维持到1961年。1962年，再次引入“自由拍卖”体系。但该体系于1965年11月被单方面宣布终止。1973年，在严格管制下，津烟草回归开放的烟草拍卖体系，并于1977年重新修订了烟草购销和管理法案。1980年，津巴布韦独立，津烟草产业再次对烤烟执行“自由拍卖”体系。因为种植面积较小，津白肋烟从1976年起一直通过私下协议交易，直到1994年才重返拍卖场进行交易。而香料烟则因为种植面积一直徘徊不前，仍通过私下协议进行交易。1994年，烟草工业和营销署进行改组，以迎合日益扩大的不同烟农和买主的利益。同一年，津本土烟商开始参与拍卖竞争。1997年，烟草营销和管理修正案获许通过，并将烟草营销委员会更名为烟草工业和营销署。2003年，津农业部为防滑止跌、扩大生产，开始推行合同种植。二、TIMB职能津烟草工业和营销署建立于1936年，是法定的调节和咨询委员会。根据烟草产业和管理法案中18：20章的说明，TIMB的职能如下：1.控制、调节津巴布韦的烟草市场。2.促进、保护、维持烟草销售。3.统计分析烟草供应、市场、制造和消费的形势及关系。4.发布烟草销售、制造和消费的市场研究报告和信息。5.为农业部提供各种关于烟草营销的建议。6.依照烟草产业和管理法案及其它规定进行相关活动。三、分级背景津巴布韦的烟叶生产主要分布在以下三个地区；1、北部地区地势较低，海拔1000—1200米，气温高，湿度大，最高温可到36℃，每年降雨量为700—1000毫米，雨季始于头年十月底，止于第二年四月中旬。该地区烟草吸收营养迅速、生长快、质量好、颜色桔黄、结构疏松、柔软、身份适中。2、南部地区地势高，海拔1500米以上，气候冷凉，年均降雨量超过1000毫米。该地烟草吸收营养迟缓、生长较慢、柠檬色烟多、身份厚，烘栲进程延长。3、中部地区地势处于北部和南部地区之间，海拔1200—1500米，气候较冷，生产的烟叶较软。四、烟草分级和说明烟叶分级和说明是烟草生产中最费时费力一环，也是几个月的艰辛劳动的最后一环。在分级过程中，一些烟叶因成色较差而被剔除，使烟农不能享受到劳动果实，这不足为怪。虽然分级之后经包扎形成的大捆烟包因一些缺陷而被拒绝使用过，但是这种烟包仍被使用，是现行销售系统的一大障碍。经年过去，关于烟叶分级和说明的文献层出不穷，所有的公共培训计划都含有分级教程。烟草工业和营销署每年都会就烟叶分级问题发布通知，委员会的各个部门也会就分级好与不好的烟叶之间的价格波动问题争论不休。除了表现非常好的烟叶，一些无关紧要的等级和烟农与商家之间的沟通不畅，使得拍卖场上硝烟弥漫。这篇文章主要解决以下几个方面的问题：1.烟草贸易成员，也即是烟叶消费者在烟叶分级和说明问题上对烟农有什么具体要求。2.烟农如何享受到优质优价。3.烟草产业和管理委员会、烟草研究署的具体建议和要求。.五、烟叶分级（一）引言：烟叶分级目的是通过分类出售，为商家提高使用价值和用途。烟叶分级是一项劳动密集型工作，需要严格的管理和监督，做到费省效宏。在详细描述我们怎样达到上述目的之前，把握商家对烟农分级的需求是至关重要的。基于商家技术要求的详细分级方法将逐一展开。（二）商家需求为了便于出口，商家在购买、加工和包装过程中要考虑各种技术因素。这些因素包括：1.化学成分2.烟气特征3.香吃味4.出丝率5.填充性6.湿度如果烟叶分级较好，烟商特别是海外顾客就能很方便地根据化学成分、烟气特征以及香吃味混配不同等级烟叶，得到大量的、特征明显的配方。不同部位的烟叶由于化学特征不一，必须独立存放。例如，底部叶比上部叶含有较少的烟碱，故底部叶的填充性更好，烟气酸碱平衡较好。同样的道理，不同颜色的烟叶如淡柠檬（E）、柠檬（L）、桔黄（O）、淡褐色（R）和深褐色（S）也因为有不同的化学成分和烟气特征，必须分开存放。比如桔黄烟叶较柠檬色烟叶含有更多的烟碱。烟草最重要的品质是香吃味方面的烟叶烟气特征。上部烟叶的香味会随着成熟度、松软成度和色彩的不断增强而增强，如果烟叶成熟度好、叶片松软、色彩鲜明，则烟叶香味浓。香吃味和出丝率会随着烟草的身份而改变，基于此，不同身份的烟草必须单独存放。烟草的另一个重要指标是叶片长度。长叶和短叶不应当放在同一级别中，因为混级的烟把在打叶复烤的切除顶尖和翻滚的过程中，长度不一致的顶尖会产生意想不到的后果，所以不同长度的烟叶必须分开存放。基于以上理由，烟农必须根据烟叶着生部位、颜色、身份和长度等特性对烟叶进行分级。显而易见，单独根据颜色进行分级不能满足商家的要求，由此形成的烟包在拍卖场上就难以保证商家的最大利益和烟农的价格诉求。根据以下概述，烟农可将烟叶分级到一个理想的水平：（三）分级影响因素严格地讲，烟叶分级始于烟草种植前。在烟叶生产的每一个阶段，都应按照烟叶分级的要求，采取均一化的操作方法。下述几个重要生产措施及其产生的后果。1.选地－一致的土壤类型2.整地－一致的耕作条件3.线虫控制－未经处理土壤上种植的单行或单个烟株会导致植株生长受阻，大田生长一致性差。4.施肥－统一施肥时间和施肥量有助于烟苗乃至烟株生长齐整。5.烟苗选择－整齐一致的烟苗将产生整齐的烟株；壮苗（铅笔厚）还苗快6.打顶和抑芽－对分级影响打，要确保在最短的时间内尽可能早地对烟株进行打顶，随之进行的抑芽剂施用也非常重要。7.采叶－定期轻采可避免混级和确保烟叶成熟，利于烟叶烘烤；成熟烟叶可确保颜色不失真、伤害少、质量达到要求；逐叶采烤利于定色（成熟度一致）和分级；延迟采烤会导致烟叶过熟，提高损伤和浪费的比例；胜利成熟前采烤，会引起因淀粉未降解完全而导致的挂灰。8.烘烤－良好的烘烤系统可以减少烟叶等级；干旱胁迫的烟叶务必慢慢烘烤，因为快速升温会形成V、VD、G和GD等级；在变黄期排湿未尽之前，升温过高/过快会导致“Q”型红斑；定色期升温过快会形成绿色“V、G”；定色后的快速干燥会形成挂灰烟，干燥应当是先慢后快；装烟太紧会导致热流不畅，湿气大的地方形成霉斑。9.储存－分期采收和烘烤有利于减少烟叶等级，便于储存。（四）按着生部位进行的烟叶分组1.顶叶：较小的窄叶，长不超过40cm，它们或着生于花腋附近，或由发育不良引起。2.上部叶：中部至顶叶之间的叶片，叶片通常较窄，中部叶脉突出。3.下部叶：叶尖明显，中脉较为突出。4.中部叶：着生于烟株中部，身份适中，开片较好。5.脚叶：着生于烟株底部，通常带有残伤和芳土气息。表1：各组烟叶所占比重（1988至1990年烟季平均数）质量比重（％）每公斤叶片数范围脚叶3－7152120－220中部叶15－2010790－150柠檬叶30－358470－110桔黄叶30－357455－90顶叶1－3**（五）、烟叶分级从商家的技术因素考虑，烟叶分级主要由以下5个因素决定：叶片着生部位即分组烟叶身份烟叶颜色质量即残伤烟叶长度尔后按下列程序进行分级：1)分组，组是烤烟分级中的第一个因素，也是等级符号中排列第一的符号。分组按部位进行。根据烟叶在烟株上自上而下的位置，把烤烟分为五个正组：顶叶组（T）、上部叶组（L）、中部叶组（C）、下部叶组（X）、脚叶组（P）。除此而外，还有八个亚组：a)完熟叶组（H）：烟叶来自烟株较低至中间部位，烟叶成熟度好，叶片结构很疏松，常带有成熟度好导致的斑点。b)杈烟组（S）：来自茎基或叶腋处烟杈上的烟叶。c)片烟组（A）：自叶基部三分之二的主脉已被去掉，叶片长于100mm。d)碎片组（B）：手抽片副产品，不带烟梗的叶片碎片。e)脚叶和下部叶散叶组（PTL）。f)上部叶和顶叶散叶组（TTL）。g)无等级把烟或散叶组（NG）：低质量的把烟或散烟，或超过规定比例的病斑烟、青烟、烤红烟、熏烟、暗灰色烟，或质量太低而达不到残伤比例设计最低要求的烟叶。h)无等级片烟或散叶组（NGA）：片烟或碎片，达不到片烟组或碎片组的最低质量要求。2)质量档次质量符号是分级符号中的第二个符号，用数字1、2、3、4、5表示。用于描述完整度和均匀度。对成熟烟叶，质量档次因病斑和枯焦引起的损伤面积增加而降低；对中等成熟烟叶，质量档次因病斑增多和油份减少而降低；对未成熟烟叶，质量档次因未成熟烟叶面积增加而降低。表2：因成熟度而起的质量描述质量档次成熟烟叶（F）中等成熟烟叶（S）未成熟烟叶（K）1很软至软软尚软2很软至软软尚软3软软中4尚软至较易碎尚软僵硬5易碎的尚软至无使用价值僵硬对顶叶组（T）、上部叶组（L）、中部叶组（C）、下部叶组（X）、脚叶组（P）的质量允许度如表3。表3：正叶组的质量描述质量符号描述完整度比例（%）残伤比例（%）1非常好5无2很好1053好30154中50305较差8060NG差大于80大于603)颜色颜色是等级符号中排列第三的符号。基本颜色依叶片着生部位、成熟度、气候和栽培措施的影响而不同。分为淡柠檬（E）、柠檬（L）、桔黄（O）、淡褐色（R）和深褐色（S）4)烟叶成熟度用于描述由于气候和栽培措施影响而产生的不同叶片结构。a)中等成熟度（标准级）：叶片结构稍密，外观未表现光滑，颜色、身份、色度均表现中等，在烤烟中占绝大部分。b)完熟（F）：叶片结构疏松，叶表稍显粗糙。c)未成熟叶（K）：叶片结构紧密，未熟。叶面光滑平展，色淡、暗。在此等级中，当叶片非常紧密且其主体颜色为灰色时，用“U”替代淡柠檬（E）、柠檬（L）、桔黄（O）、淡褐色（R）和深褐色（S）作为排列第三的符号。5)附加因子当烟叶有另外的特点时，用附加因子标示等级。a)珍珠鸡斑（Y）：在脚叶和下部叶上出现的小绿黑或黑色斑点，与其它病害如蛙眼病、角斑病、赤星病形成的斑点明显不同。b)斑点符号（A）：任何带有超过5％斑点的烟叶可加斑点符号。完熟（F）与斑点符号（A）组合意味着该等级疏松度和成熟度高。c)糙烟（D）：由过于干燥的条件或低水分含量条件下的高温引起的低油份烟叶。d)烤红烟（Q）：烟叶在烘烤后期因温度过高引起。也用于描述自然红烟或带红斑点的烟。e)微带青（V）：任何烟叶，微带青面积达到或超过20％描述为微带青，微带青烟叶在进一步存放后会成熟。f)青烟（G）：由采收未成熟烟叶、擦伤、定色前期温度过高引起。任何烟叶，青烟比例超过20％时定为青烟。所以，分级符号可归纳为表4。表4：等级符号组合组别质量颜色附加因子PXCHLTABPTLTTLNGNGA1,2,3,4,51,2,3,4,51,2,3,4,51,2,3,4,51,2,3,4,51,2,31,2,3--E,L,OE,L,OE,L,OL,O,RE,L,O,R,SL,O,R,SE,L,O,R---A,D,Q,V,GA,D,Q,V,GA,V-A,D,Q,V,GA,D,Q,V,GA,D,Q,V,G-GG注：1、F和G不能组合，Y只能与D组合，在中部叶组，A和V只能在中等成熟烟叶上组合，如所有中部叶等级限制在4个符号；2、第一质量档次（1）不能含有附加银子Y、D、Q、G或KV等身份组合因子；3、散叶分为两个部位等级PTL和TTL；4、混级烟后加MD作混级标记，如L3MD。六、附完全分级符号（一）底脚叶分级P1EP1