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中国钓鱼城·升钟湖第二届淡水鱼烹饪大赛暨地方特色菜展示评比方案一、大赛主题：“原生有机、健康美味、和谐文明”二、活动宗旨：1、为升钟湖区淡水鱼类菜品的烹饪提供展示平台，并使湖区淡水鱼以及鱼类菜品的烹饪方式成为湖区特色旅游品牌，从而提升湖区淡水鱼类的附加值，实现湖区人民增收的目的。2、在加强南部现有乡土特色美食宣传的基础上通过大赛再度发掘、收集、整理我县偏远山区以及深藏民间极具地方特色的菜肴、小吃、特殊烹饪技法等反映南部特色的饮食文化，并使它们统一打上南部造的烙印成为湖区旅游餐饮的又一品牌。3、通过比赛让更多的市民了解本地餐饮品牌，并给参与者带来实际效益。4、为本次钓鱼节进行预热，为丰富升钟湖的宣传提供鲜活素材。三、预热及延续本次赛事力求做到：在推出具有地方特色美食的同时也让这些美食成为百姓喜品乐食竞相传颂的精品，让参与的企业及个人作品得到充分的宣传和展示，给参与者带来美誉度的同时也带来效益。1、通过本次赛事组织，在9月15日前将第二期《南部·美食之旅》编制成为集南部美食、风土人情、民间传说、山水人文于一体的南部美食地理杂志，并使用双语编辑，使每位参加钓鱼大赛的选手及来宾都有一册在手，充分体现“让世界了解南部、让南部走向世界”这一发展主题。2、制作电视专栏，从9月1日至9月30日之间每隔一天在南部电视台制作10分钟“南部·美食之旅”烹饪大赛特别节目专题，每期介绍一至两个南部乡镇传统小吃或地方特色餐饮企业。3、配合电视节目，在南部地方门户网站、四川在线南充频道美食版块、烹饪大赛官方网站上同步推出电子版图文介绍并发起网友、市民推荐发掘民间美食。4、将电视专题以及图文介绍制作成宣传光碟与《南部·美食之旅》同步发放，使受众能全方位立体的了解南部的美食以及美食文化四、组织机构：中共南部县委、南部县人民政府南部县经济商务和科技信息局南充达人文化传播有限公司五、裁判委员会：南充烹饪协会、主要赞助商代表六、工作人员：募集南部大、中学生志愿者（或企事业单位志愿者）七、比赛时间：1、比赛：2011年9月9日2、颁奖：2010年9月10日八、比赛及评比方式：1、淡水鱼烹饪比赛本次淡水鱼烹饪赛，鱼类全部选自升钟湖，重点展现“原生有机、健康美味”大赛分个人赛与团体赛。（团体赛增加刀工、技巧表演赛以增强其可看性）2、地方乡土特色菜肴展示结合南部美食之旅的资料收集，以乡镇为单位，将本地传承多年或红白喜事菜品给与评定，凡符合如下条件的无需比赛，均授予“南部地方特色菜产地证明以及地方特色精品菜奖牌证书”、对于整体地方宴席制作特别精道的授予“南部地方特色宴席王（荣誉证书、铭牌）”a.在当地有良好的口碑且可食性强b.在本地传统菜品上进行创新c.所使用的原材料具有特殊的地理九、比赛地点：待定十、报名条件餐饮企业、主流鱼庄、农家乐、个人十一、报名方式：1、参加比赛的企业或个人持单位介绍信（或乡镇、居委会介绍信）在2011年x月x日前到组委会办公地填写参赛登记表报名，并按企业xxxx元，个人xxx元交纳报名费。十二、比赛组织项目、要求及奖项设置（一）比赛组织项目：本次比赛设个人赛和团体赛两项比赛内容以及乡土特色菜品图文展示。（二）比赛要求：详见执行案（三）比赛奖项：1、分别取个人金奖一人奖金5000元、银奖二人奖金各2000元、铜奖三人奖金各1000元、优胜奖若干同时颁发奖牌及荣誉证书；团体一等奖一名奖金1万元、二等奖二名奖金各4000元、三等奖三名奖金各2000元，同时颁发奖杯及团体荣誉证书。2、淡水鱼金牌菜取十道菜品颁发“中国钓鱼城·淡水鱼烹饪大赛金牌菜”铭牌十三、评判办法：详见执行方案十四、评分标准：详见执行方案十五、大赛预算：详见附表十五、特别说明：1、比赛场地由主委会免费提供；2、工作人员：由主委会招募志愿者；3、淡水鱼由升钟湖免费提供；4、南部电视台比赛专题栏目、转播及新闻报道、南充日报广告软文等由组委会协调，免费或低费提供；5、团体赛由各大餐饮企业和乡镇组织参与；6、《南部·美食之旅》应提前两月开始收集采编资料7、本次大赛特设颁奖晚会，广邀各界名流、外埠领导等参与品评南部地方特色菜肴，菜肴由参赛选手获奖作品为主。颁奖晚会间插歌舞表演（可组织乡镇参与表演节目）8、电视特别专辑南部·美食之旅（私家菜肴电视采访、地方特色小吃电视采访、升钟鱼特色烹调）（大赛闭幕之后的持续宣传，提升厨王争霸这一南部大型赛事的社会影响力一周一辑）大赛延续性：针对去年的个人、团体1、2、3名新闻采访。对今年的比赛态度等，（前期预热2——3期）南充广播电台20秒预告3天网络媒体：四川在线新闻跟踪报道、网站广告发布南部县政府门户网站（新闻稿）广告宣传：户外短期传播渠道：户外：30—40天短期户外3块展板：投放地点：瑞安路、益民广场3——5组，投放时间：7天外展架：投放地点：比赛现场道路节点（2——3块）；城市主干道（2——3块）尺寸：3X5米钢架+喷绘海报宣传：1000张本次大赛宣传海报（尺寸：8开）投放地点：南部县各大小区公共告示栏、人口密集地点公共告示栏（投放人员3——5人）建议提供书面文件方便投放人员）DM单：5000份尺寸：210X285mm参观券2000张尺寸：200X75mm200克铜板与DM单配合发放现场设置抽奖环节南部县城区餐饮行业指定投放、城区街道定点投放（投放人员3——5人）尺寸：210X285mm彩车：6—8辆投放地点：环南部县城区主要交通干道循环宣传投放时间：两天后续宣传画册2000册特种纸张封面内附活动光盘预计P数：60尺寸：210X285mm光盘2000张（DVD刻录）封面印刷南充达人文化传播有限公司2011-7-4