冷却猪肉供应链跟踪与追溯系统的研究

中国农业科学院硕士学位论文冷却猪肉供应链跟踪与追溯系统的研究姓名：张姝楠申请学位级别：硕士专业：农产品加工及贮藏工程指导教师：潘家荣20080601冷却猪肉供应链跟踪与追溯系统的研究作者：张姝楠学位授予单位：中国农业科学院相似文献(10条)1.会议论文王林云对我国猪肉涨价情况的分析与建议2007本文对我国猪肉涨价情况进行了分析。文章探讨了猪价上涨的原因，阐述了生猪养殖中猪疾病的防控措施，同时对农产品价格上涨的利弊进行了分析。2.期刊论文谢鸿宇.陈贤生.杨木壮.招华庆.赵美婵.XIEHong-Yu.CHENXian-Sheng.YANGMu-Zhuang.ZHAOHua-Qing.ZHAOMei-Chan中国单位畜牧产品生态足迹分析-生态学报2009,29(6)中国畜牧业生产以农户散养为主要生产方式,一方面,它的工业化程度远低于发达国家,另一方面,又比其他发展中国家生产得更为精细.因此在计算单位畜牧产品生态足迹这一畜牧业生态影响评价中的重要参数时,必须考虑到我国牲畜口粮的特点.分析了我国牲畜口粮的成分,据此确定猪肉、禽肉和禽蛋足迹主要来自饲料中粮食,而牛肉、羊肉和牛奶足迹则来自草料和饲料中粮食.基于我国单位畜牧产品耗粮量和草地平均产肉产奶量,计算各种单位畜牧产品的生态足迹.结果表明,1kg禽肉足迹为7.6687gm2(全球平方m2,记作gm2)、禽蛋足迹为8.0106gm2、猪肉足迹为9.7859gm2或11.7326gm2、牛肉足迹为139.704gm2、羊肉足迹为232.0662gm2和牛奶足迹为37.2368gm2.将计算结果与世界自然基金会(WorldWildlifeFund,简称WWF)的结果进行了对比分析,并从料肉比、役畜、牲畜食草量和居民饮食结构等几个方面分析了二者之间差异的原因.3.学位论文何秋红中国猪肉价格波动分析2007猪肉是我国重要的畜牧产品之一，也是我国城乡居民动物性食物的主要来源之一，养猪收入更是我国农民的重要收入之一，对我国经济的发展有着至关重要的作用。我国猪肉市场供需不稳定，猪肉价格受供需影响也呈现波动。我国猪肉市场的两大区域猪肉价格波动情况来分析：(1)主销区猪肉价格高于主产区，价差在不断缩小，全国正在逐步形成统一的大市场；(2)猪肉主销区价格波动大于产区；(3)主产区、主销区及全国猪肉市场波动趋势接近。本文通过直接法即计算环比增长率作为经济波动的指标，观察我国猪肉价格波动。并且利用剩余法对我国猪肉价格进行循环波动测定，即剔除长期趋势和随机波动后得到循环波动增减比率，以此为指标，寻找环比率的波峰和波谷来具体研究我国猪肉价格波动规律。从长期波动来看，1985年以前的计划经济，使得猪肉价格偏离猪肉市场力量决定的价格比较远，猪肉市场供小于求，在猪肉价格放开以后，过多的需求拉动猪肉价格开始上扬，1996年猪肉价格的上涨达到了峰值，之后猪肉价格的循环增长率开始回落。从短期波动具体分析，我国猪肉价格波动受到了国家宏观调控制、消费习惯、生产成本、收入和替代品价格等多方面因素的共同影响，表现出一定规律的波动。文章研究发现，由于我国猪肉市场缺乏科学系统的价格预测机制，猪肉生产者预测不准确，导致了我国猪肉价格波动，猪肉储备困难，使得通过储备来平抑波动受到限制，又加剧了价格波动。微观层面来看，供给方面的影响因素对猪肉价格的影响要远远大与需求层面的影响因素，从回归结果来看，投入品价格对猪肉价格的影响最大，其中，玉米价格的波动对猪肉价格波动的影响程度最大，几次回归结果都达到了0.5以上，仔猪弹性系数达到了0.35以上，仅次于玉米。预期价格对猪肉价格的波动也有一定的影响，但影响相对较弱，弹性系数在0.1以下。替代品和收入对猪肉价格波动的影响较小。近几年内，供给层面的影响因素难以预见有显著性改进，而抗波动能力在近期也很难有显著提高。因此，国内猪肉价格也将会在很长一段时间里频繁波动。4.期刊论文刘治国.杨俊.陈天云宁夏灵农牌鲜猪肉产地农业环境质量现状评价-宁夏农林科技2004,(5)为配合宁夏农业标准化体系建设,2003年对宁夏灵农牌鲜猪肉申请使用无公害农产品标志进行了产地环境质量监测和评价.结果表明:灵农牌鲜猪肉产地环境空气质量、舍区生态环境质量、养殖和屠宰加工用水符合无公害农产品(畜牧产品)产地环境质量要求.5.期刊论文吕银春探究巴西畜产品受宠之秘方-养殖与饲料2002,(5)巴西是世界畜牧业大国之一.据联合国粮农组织统计,巴西的牛存栏头数居世界第2位,仅次于印度.猪和家禽的养殖量居世界第3位,仅次于美国和中国.另据巴西地理统计局1999年统计,巴西有1.6亿头牛,3080万头猪,8.1亿只家禽.据统计,2000年巴西牛肉产量670万吨,产值93亿美元,猪肉产量190万吨,产值14亿美元,家禽产量590万吨,产值35亿美元.巴西也是世界主要畜牧产品出口国,2000年出口牛肉21.4万吨,家畜肉90.7万吨,猪肉11.6万吨.90年代以来,巴西肉类出口量不断上升,牛肉出口值由1995年的1.8亿美元上升到2001年的8亿美元,同期,猪肉出口由8400万美元上升到3亿美元,家禽肉出口由6.41亿美元上升到13亿美元.6.学位论文曾井晶我国生猪价格波动机理研究——以浙江江山为例2010猪肉是我国最重要的畜牧产品，是我国城乡居民动物性食物的主要来源。猪肉价格高低直接关系到普通民众的日常生活，而对于以农业特别是畜牧业作为主导产业地区的农民来说，猪肉价格直接影响他们的收入水平。然而我国猪肉市场由于供需不稳定，猪肉价格易受供需等因素影响出现大幅波动。一方面可能造成养殖户生产决策出现混乱，影响生产者生产积极性；另一方面也对消费者带来负面影响。因此，有必要对我国生猪价格形成机理作深入研究，探寻生猪价格波动的内在原因，从而为生猪行业的发展提供有价值的建议。影响猪肉价格波动的根本原因在于供求失衡，而由于需求基本保持稳定，因此供给成为影响波动的主要原因。本文对浙江省江山市规模化养殖户和散养农户进行了调研，分析了猪肉价格波动和政府政策对其成本收益的影响以及养殖户的生产决策。研究表明，对于规模化养殖户而言，主要有以下几个特点：一是猪肉价格波动会导致养猪净收益大幅变动；二是政府政策对养殖户生产决策未产生显著影响；三是生猪公共防疫服务、市场信息发布和保护价收购等对于提高养殖户积极性有积极的影响。而多数规模化养殖户仍然依据当期价格决定下一期的饲养数量，这也是造成生猪价格波动的主要原因。而对于散养农户，影响其饲养生猪的因素主要有养猪收益、耕地规模、家庭劳动力数量等。其中养猪收益对其养猪决策影响最显著，而由于大部分人并不能准确预测猪肉价格变动情况，结果导致猪价高时一拥而上，而猪价下跌时又纷纷减少存栏量，造成猪价波动剧烈。7.期刊论文畜牧业司:明年猪肉价仍有可能大幅波动-今日畜牧兽医2008,(10)近期我国畜牧业生产总体保持平稳发展的良好势头,猪肉、蛋、奶等畜牧产品市场供应稳定,价格较去年明显回落.农业部有关人士判断,明年猪肉等产品的价格可能会大幅波动,将继续采取政策措施稳定畜牧业生产,维护市场稳定.8.学位论文刘玉龙我国畜牧生产者的产品价格风险及对策2006畜牧业是国家经济的基础产业，畜牧业的发展关乎全体人民的经济利益，直接影响着人们的生活水平和质量。但是，我国畜牧业普遍存在着产品质量低、达不到食品安全标准、容易遭受流行病冲击、价格波动频繁等问题。为了畜牧业的良性发展，我们必须关注研究这些问题。本文主要研究畜牧产品的价格及其对生产者的影响。迄今为止，对畜牧业价格的研究主要以定性为主，定量研究廖若晨星。所以，本文尝试运用统计和数学的理论和方法对畜牧产品的市场价格风险及其规律进行剖析。因为影响畜牧产品价格的因素多种多样，本文针对这些因素的特点采用了不同的方法予以描述。首先，本文建立了价格风险指标VARt来定量的描述畜牧产品价格随时间变化的风险。这使不同种类的畜牧产品的风险可以进行比较；并且与价格走势图相互印证，说明了这一指标的可信性。接着，根据VARt的比较结果，文章重点分析了风险比较大的猪肉、鸡肉和鸡蛋的价格规律和特点。通过对饲料和产品价格相互影响的葛兰杰检验，并对鸡蛋和蛋鸡饲料价格时间序列建立了VAR模型，发现了畜牧产品价格对饲料价格确实有影响，并且影响还存在周期性，而饲料对畜牧产品价格有无影响取决于生产的组织形式；通过建立动态博弈模型，证明了组织对畜牧产品价格的重要影响和信息对交易双方的巨大价值，并且价格变动越大信息越有价值；本文利用猪仔与猪的比价来反映猪仔市场的交易活跃程度，通过比较猪仔与猪的比价和活猪价格发现：猪仔与猪的比价是预测猪价格将来变化的有效信息，如果当前比价不断上涨则4～6个月后活猪的价格会下降，反之亦然；另外，本文还分析了地域差异、季节和生产周期、替代效应、国际竞争和突发事件对价格的影响及其特点。最后，在前文分析结果的基础上提出一些生产者与政府应采取的对策。9.期刊论文姜丰慧.吕伟.朱琳.孙莹.刘爽畜产品安全生产问题的对策与分析-现代畜牧兽医2008,(5)现代畜牧业在为人类提供了极其丰富的肉、禽等食品的同时,人们也开始注意到畜禽食品的风味问题.有吃肉肉不鲜、吃鸡鸡不香之感,有吃猪肉,人生病之忧,人们为畜产品的安全问题担惊受怕,即所谓餐桌安全问题受关注.目前,我国畜牧产品质量和安全问题已十分突出,这与饲料添加剂、兽药滥用,抗生素、激素、农药等的残留,生产环境的污染及饲养管理、动物防检疫等有直接关系.可见,如何搞好畜产品安全生产已是畜牧业的燃眉之急,对此,笔者提出以下几点看法.10.学位论文德力格尔呼和浩特市猪肉价格波动因素研究2009肉产业在农业生产中占有重要地位，已经成为农业农村经济发展的重要支柱，在加速粮食转化、扩大农村就业、增加农民收入、带动种植业和相关产业发展、振兴农村经济等方面，都起到不可代替的作用。畜牧产品是农业生产的终端产品，是人类生存不可缺少的营养食品，如果人们食物构成中蛋白不足，尤其是动物蛋白短缺，使食物中的营养比例失衡，会对人体健康造成一定影响。为促进我国人民食物结构由温饱型向营养型、保健型转化，应积极推动畜牧业的持续发展，以满足人们对高质肉蛋食品的需求。但是，猪肉价格的大起大落不但增加了农牧民的经营风险，挫伤了其生产积极性，也不利于社会总体价格水平的稳定，不利于社会稳定。针对这些问题，我们应立即开展对影响猪肉的价格波动因素进行研究。分析影响猪肉价格的波动因素变动的规律，对于提高人民生活质量，解决目前的“三农问题”以及制定农业政策都具有一定的指导意义。本文以前人所研究的价格理论成果为基础。对猪肉产品价格的研究一般采用定性的方法，定量研究较少，本文尝试运用定性与定量相结合的方法，通过查找相关统计资料和市场调研相结合的方法，运用统计和数学的理论和方法对猪肉产品的市场价格的影响因素进行分析。另外，本文研究还将采用实证与规范相结合的方法。通过研究分析呼和浩特市猪肉产品价格波动的影响因素，找出规律。同时，为稳定呼和浩特地区的猪肉价格提出一些政策建议。本文链接：：上海海事大学(wflshyxy)，授权号：ecfbb932-9571-4173-a1bf-9e0a00f0b1cc下载时间：2010年10月9日