明胶提纯剂在明胶中的使用

明胶提纯剂在明胶中的使用明胶在蒸煮过程中，其朊、角质及其他杂质溶解于明胶三角螺旋结构中形成非常稳定的胶液。用自然沉淀、过滤等方式很难将其清除，明胶专用PAM在一定条件下加入胶液中则迅速与明胶中的杂质发生反应而聚集，再通过吸附架桥等作用使其沉淀而清澈。粘度、冻力保持不变的情况下，灰份、杂质含量大幅度降低色泽好，透明度高损耗少，操作方便易掌握明胶提纯专用絮凝剂为两种水溶性高分子聚合物，该产品无毒无味无辐射，对人体环境无害。