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第三节有机化合物及生物大分子第一课时糖类·脂质1.概述糖类的种类和作用，说出分类的依据。2.举例说出脂质的种类和作用。当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质日常生活中有哪些常见糖呢?糖细胞中的糖类：元素组成：C、H、O种类分类依据举例分布主要功能单糖二糖多糖葡萄糖（脱氧）核糖动、植物细胞葡萄糖是细胞中主要能源物质核糖是核酸的重要成分水解生成2分子单糖麦芽糖蔗糖乳糖动物细胞在特定的酶的作用下，它们可水解为各自组成的单糖。水解生成多分子单糖植物细胞淀粉是植物体内的贮能物质纤维素纤维素是组成植物细胞壁的主要成分糖元肝糖元肌糖元动物体内的的贮能物质。参与血糖浓度的调节。不能水解淀粉果糖植物细胞植物细胞糖类的分类和主要功能肝细胞肌细胞[小试锋芒]例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）A、麦芽糖B、淀粉C、葡萄糖D、蔗糖解析：C糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。[小试锋芒]例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以口服的方法补充人体能量。[小试锋芒]例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？解析：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？思考：男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100二、细胞中的脂质1、脂质组成元素和比例特点组成元素主要是C、H、O有些还含有N、P脂质中O%比糖类少H％比糖类多比例特点油脂磷脂胆固醇植物蜡脂质甘油脂肪酸2、脂质的分类油脂是细胞内良好的储能物质在常温下，植物油脂通常呈液态，称为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。北极熊的皮下脂肪很厚，但在冬眠之前往往还会吃很多的食物来增加脂肪储备，这是为什么？储能、保温作用油脂为什么是细胞内良好的储能物质？答:1g油脂氧化分解释放39KJ的能量，而1g糖元氧化分解释放17KJ的能量。（因为等质量的油脂中C、H的含量比糖类高）植物蜡对植物细胞起保护作用脂质常见种类作用油脂磷脂植物蜡胆固醇生物体内贮能物质细胞内各种膜结构的重要成分人体必需,但过多会引发心血管疾病对植物细胞起保护作用1、每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。科学用膳2、尽量选用低胆固醇的食物，如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；3、避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；4、多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。1、下列各组物质中都属于单糖的是（）A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．麦芽糖和葡萄糖D．蔗糖和淀粉2、下列有关糖类的组成和作用的叙述中，不正确的是（）A．各种糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成B．我们平时吃的主食，它们的成分就是糖类C．淀粉和糖元都是生物体内重要的贮藏能量的物质D．纤维素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分BA3.细胞内最主要的单糖是（）A．蔗糖B．麦芽糖C．葡萄糖D．果糖C4.谷物中含量最丰富的多糖是（）A．糖元和纤维素B．淀粉和糖元C．淀粉和纤维素D．蔗糖和麦芽糖C5.小鼠肝细胞中具有的糖类物质是（）A．纤维素和糖元B．葡萄糖和麦芽糖C．葡萄糖和糖元D．淀粉和蔗糖C6.糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖A7.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是：A、葡萄糖、淀粉B、葡萄糖、糖元C、纤维素、淀粉D、糖元、淀粉D8．油脂和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的油脂和糖类相比（）A．放能多,耗氧多B．放能多,耗氧少C．放能少,耗氧多D．放能少,耗氧少9．细胞中油脂的主要作用是（）A．激素的主要成分B.贮能的主要物质C．贮能的唯一物质D．细胞膜的主要成分BB