浦东补习班高一化学酯油脂

葛Q老师高二化学金桥新王牌1第8讲酯、油脂【知识点】1、酯是_____和__发生酯化反应的产物。酯化反应一般是羧酸分子里的_______与醇分子里的__________结合成水，其余部分结合成____。其方程式如下：CH3COOH+CH3CH2OH_________________________21一元饱和羧酸（分子量为M）与乙醇反应成酯的分子量为。羧酸酯的结构通式为_，其官能团是（填名称）。2、酯一般密度比水，溶于水。酯广泛存在于多种水果和花草中。例如，梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。低级酯是具有气味的液体。酯可用作溶剂，并用作制备饮料和糖果的香料。酯也可以用于染料、药物的制造；用酯配成的香精用于化妆品和护肤品的配料；某些酯类杀虫剂可以杀灭瓜果蔬菜上的害虫。3、一元饱和羧酸与一元饱和醇形成酯的通式为：，与相同，也可以与___________、____________等相同（写名称）。4、酯类化合物是根据的名称来命名的，称为“某酸某（醇）酯”。给下列酯命名：①HCOOCH3_________________②CH3CH2OOCCH3___________________________③CH3ONO2__________________④C6H5CH2OOCH___________________⑤⑥_____________________________⑦⑧CH3CH2OSO3H___________________________________⑨⑩____________________________________5、请分析形成下列酯的有机物的结构简式：①②_____________________________________________④CHCHCHOCO222________________③__________________________CH2－O－NO2CH－O－NO2CH2－O－NO2－COOCH2－C17H35COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2浓H2SO4Δ葛Q老师高二化学金桥新王牌2⑥O(CH2)5COn⑤_____________________________________________⑦⑧_________________________________________________________6、酯的水解反应①酸性水解_____________________________________________________②碱性水解_____________________________________________________7、油脂8、皂化和硬化【知识应用】天然酯类外，在生活中有着重要用途的酯类物质是如何合成的呢？片段一：复方苯佐卡因凝胶可用于创面、溃疡及痔疮的镇痛，其主要成分是苯佐卡因——对氨基苯甲酸乙酯。现以甲苯和乙醇为主要原料合成苯佐卡因：浓硫酸/△甲苯→A→B→C已知：①苯胺(C6H5NH2)可由硝基苯被还原剂（铁粉、盐酸）还原获得。NO2Fe/HClNH2（苯胺有强还原性，易被氧化）②甲苯要引进第二个取代基，可取代在苯环的对位上；CH3CH3G苯甲酸要引进第二个取代基则取代在间位上。HOOCHOOCG试推断有机物A、B、C的结构简式A_____________B_____________C____________取代反应取代反应葛Q老师高二化学金桥新王牌3片段二：聚乳酸是以乳酸为主要原料聚合得到的聚合物，原料来源充分而且可以再生。聚乳酸的生产过程无污染，而且产品可以生物降解，实现在自然界中的循环，因此是理想的绿色高分子材料。可用于加工从工业到民用的各种塑料制品,如包装食品、快餐饭盒、抹布、卫生用品、帐篷布、一次性输液用具、免拆型手术缝合线等等。玉米→A(C6H10O5)n→B(C6H12O6)→乳酸→⑴C是一种含六元环的化合物，每摩尔C由2摩尔乳酸生成。C属于_____类化合物。⑵如果在实验室改用丙烯为原料制取乳酸（辅以Br2等必要的无机试剂），反应按三个步骤进行，这三个步骤依次为____、____、____（选择填空）。a．取代b．加成c．消去d．选择性氧化片段三：乙酸苯甲酯对花和果香的香韵具有提升作用，故常用于化妆品工业和食品工业。乙酸苯甲酯可以用下面的设计方案合成21世纪教育网⑴写出A、C的结构简式：A：_____________，C：_________________。⑵D有很多同分异构体，其中属于酯类的三个结构简式是：请另外写出两个酯类同分异构体的结构简式：________________和___________________。【巩固练习】1、某种酯的结构可表示为：CmH2m+1COOCnH2n+1，其中m+n=5，该酯的一种水解产物经催化氧化可转化成它的另一种水解产物，则原来的酯是A.丙酸乙酯B.乙酸乙酯C.丁酸甲酯D.丙酸丙酯2.下列物质中属于纯净物的是A.食醋B.甘油C.福尔马林D.天然油脂3.下列分子式只能表示一种物质的是A.C3H7ClB.CH2Cl2C.C2H6OD.C2H4O24.下列几组物质，既不是同系物，也不是同分异构体的一组是A.2-丙醇和丙二醇B.乙醇和甲醚C.醋酸和软脂酸D.苯和甲苯5.下列基团：-CH3、-OH、-COOH、-C6H5，相互两两组成的有机物有A.3种B.4种C.5种D.6种6、油脂的硬化是A.氢化反应B.氧化反应C.水解反应D.皂化反应7.碱性条件下，将0.1摩尔CH3CO18OC2H5完全水解，得乙醇分子的氧原子内含有的中子数为A.2.2摩B.2.7摩C.1.0摩D.2.0摩8.分子式为C8H16O2的酯水解得到A和B，A经氧化可转化成为B，这种酯的结构可能有A.1种B.2种C.3种D.4种9、某酯的分子式为C14H12O2，它能由醇a跟羧酸b发生酯化反应得到。又知该酯不能使溴水褪色；a氧化可C（C6H8O4）聚乳酸③—C—OOCH2CH3－CH2－C－OCH3OCH2CH2－O－C－HO葛Q老师高二化学金桥新王牌4得到b。下列说法正确的是A.此酯分子中必有由羧酸与二元醇形成的环B.此酯分子中的化学键全都是极性共价键，不含有非极性键C.酯分子中有环状结构，而a或b的分子中只有一种有环状结构D.a与b的分子中都有环状结构10、某有机物的结构如下：它的同分异构体中属于芳香酸的有A、8种B、10种C、12种D、14种11、乙酸和乙醇在浓硫酸存在的条件下发生反应，生成的有机物的分子量是88，今有分子量比乙醇大16的有机物和乙酸在相似的条件下发生类似的反应，生成的有机物的分子量为146，下列叙述正确的是A、是丙三醇和乙酸发生了酯化反应B、生成的有机物是二乙酸乙二酯C、分子量为146的有机物可以发生水解反应生成乙醇D、发生的反应属消去反应12、下列物质中，属于纯净物的是A．石油B．煤油C．甘油D．豆油13、下列物质中，不属于油脂的是A．牛油B．花生油C．棉籽油D．润滑油14、用分液漏斗可以分离的一组物质是A．乙酸和乙醇B．苯酚和乙醇C．苯和醋酸钠溶液D．植物油和乙酸乙酯15、下列物质具有相同的最简式的是A．甲醛与乙酸B．苯酚与苯甲醇C．甲酸与苯甲酸D．乙醛与甲酸异丙酯16、下列关于油脂的叙述正确的是A．油脂在碱性条件下水解过程叫皂化反应B．油脂在碱性条件下水解一定得到硬脂酸钠和甘油C．液态油经过催化加氢，可得到硬化油D．为了提高肥皂的产量，油脂应在酸性条件下水解17、下列说法中不正确的是A．羧酸和醇起酯化反应时，其中的醇可以是一元醇，也可以是多元醇B．不但有机酸可与醇起酯化反应，无机酸也可与醇发生酯化反应C．在酯和水的混合液中加少量硫酸，酯的水解程度即可增大D．酯化反应和酯的水解反应都属于取代反应18、羧酸酯RCOOR在催化剂存在时可跟醇ROH发生如下反应（R、R是两种不同的烃基），此反应称为酯交换反应，常用于有机合成中。在合成维纶的过程中，有一个步骤是把聚乙酸乙烯酯转化成聚乙烯醇，这一步就是用过量的甲醇进行酯交换反应来实现的。（1）写出聚乙烯醇的结构简式（2）写出聚乙烯酯与甲酯进行酯交换反应的化学方程式：。