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1第二章第一节食物中的营养物质导学案学习重点难点①营养物质的类别，探究的一般过程，学生对探究数据的处理。②探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。学习过程：预习提纲：营养物质作用食物来源缺乏时的症状糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素师生互动，合作共建学习任务一：列举出人体需要的营养物质。1、说出你常吃的1、2种食物，查阅资料，指出这些食物中含有的营养物质。食物营养物质2、分组讨论并交流（1）不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？（2）食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？（3）请概括出人体所需要的主要营养物质？学习任务二：探究：测定某种食物中的能量。完成探究实验：（1）提出问题（2）作出假设（3）材料用具2（4）方法步骤（5）实验结果（6）讨论分析：怎样减少实验的误差？学习任务三：比较不同蔬菜或水果中Vc的含量。请自主设计实验，并进行分组实验。三、小结四、练习1.米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是()A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素2.营养学专家建议青少年要多吃肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是()A.有机物B.容易消化的物质C.主要供能物质D.构成人体组织细胞的物质3.经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防()A.坏血病B.脚气病C.夜盲症D.地方性甲状腺肿4.小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少()A.维生素DB.维生素CC.维生素BD.维生素A5.老年人易患骨质疏松症主要是由于缺少哪种物质引起的()A.锌B.铁C.铜D.钙6.在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制定的计划中不正确的是()A.在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计B.实验前安装好实验装置，并测量水温C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异D.重复实验3次，取平均值进行比较7.(2012·梅州学业考)1917年，英国医生发现用鱼肝油可治愈佝偻病，鱼肝油中含有治疗佝偻病的()A.氨基酸B.脂肪酸C.维生素CD.维生素D8.某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项()A.蛋白质是构成人体的基本物质B.人体的生长发育离不开蛋白质C.组织细胞的更新离不开蛋白质D.蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要的供能物质9.李大爷的身体状况一直不好，但工作比较紧张。请你利用所学知识，根据下表A、B、C、D、E5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。［(1)(2)(3)只填序号］3(1)为保证李大爷在紧张的劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物___________。(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物_________。(3)有时他晚上看不清东西，建议他平时应多吃食物________。(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患_________。10.下表列出了一些无机盐的种类和食物来源，据表回答：(1)某人患骨质疏松症，应多吃________类食物。4(2)贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外还应多吃_______类食物。(3)奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外还含________三类能供能的有机营养物质。8.某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如图所示的实验装置进行探究，各小组测得的实验数据如下表，请据表中数据回答以下问题：(1)比较表中两组数据，你得出的结论________________________________。(2)你认为应该怎样处理表中的数据，得出的结论才更可靠？_____________。(3)1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约31800焦，与各小组测得的数值有较大差异，请解释原因。(答出三点即可)