新乡市大学生饮食消费调查与分析

I河南科技学院新科学院2015届本科毕业论文新乡市大学生饮食消费调查与分析学生姓名：贾若男所在院系：管理系所学专业：人力资源管理导师姓名：刘刚完成时间：2015年4月15日I新乡市大学生饮食消费调查与分析摘要随着大学生受到越来越多的重视，其饮食消费行为和习惯也得到越来越多的关注，大学生作为一个特殊的群体，其饮食消费有自身的特点。本文通过调查问卷和走访的形式对新乡市大学生进行了相关的调查，分析了大学生饮食消费的特点和存在的问题，论述了大学生饮食消费的影响因素，提出了大学生饮食合理消费的对策与建议。关键词：大学生，饮食消费，对策建议IIXinxiangcollegestudents'foodconsumptionsurveysandanalysisAbstractWiththedevelopmentofcollegestudentshasreceivedmoreandmoreattention,thefoodconsumptionbehaviorandhabitshavegainedmoreandmoreattention,collegestudentsasaspecialgroup,theirfoodconsumptionhasitsowncharacteristics.Inthispaper,throughquestionnairesandinterviewsofcollegestudentsinXinxiangconductedasurvey,analysisofthecharacteristicsoffoodconsumptionofcollegestudentsandproblems,discussesthefactorsinfluencingthedietaryconsumptionofcollegestudents,andputsforwardsomecountermeasuresandsuggestionsofcollegestudentsreasonabledietconsumption.Keywords:foodconsumption,collegestudents,countermeasuresIII目录摘要................................................................IAbstract...........................................................II引言................................................................1一、调查对象与方法..................................................1二、调查结果分析....................................................1（一）大学生饮食消费支出........................................1（二）大学生饮食消费来源.......................................3（三）大学生饮食消费特点........................................3（四）大学生饮食消费观念........................................4三、大学生饮食消费存在问题及影响因素...............................5（一）大学生饮食消费存在的问题..................................5（二）大学生饮食消费的影响因素..................................7四、引导大学生合理饮食消费的对策与建议.............................8（一）帮助当代大学生形成健康的饮食消费行为......................8（二）对学校食堂进行规划和调整，完善其管理经营方式..............9五、结语..........................................................10参考文献...........................................................11谢辞...............................................................121引言大学生是祖国未来的希望，其健康成长备受社会的重视，现在随着人民生活水平的提高，大学生的生活环境也得到很大的改善，特别是其饮食消费情况，很多家长都很想让自己的孩子健康成长，因此对其饮食消费投资也变大。为了更好地了解大学生饮食消费的现状，特此展开对新乡市大学生饮食消费的调查，希望据此可以整体了解大学生的成长现状，从而提出相应的对策和建议。一、调查对象与方法大学生作为一个特殊的消费群体，其消费有着自身的独特特点，并且因人而异。为了提高调查结果的准确度，在调查正式开始之前我先对身边的朋友进行了粗略的调查，并根据调查结果，对调查问卷进行了改动，将与调查关联不大的问题进行了删减，修改过调查问卷之后，我正式地对新乡市在校大学生（河南科技学院、新乡学院和新乡医学院等）400名进行了调查，在调查人选的选择中，充分考虑到了学校、年级和性别的不同，特别是年级，每个年级都分发了100份问卷。在调查收回的400份问卷中，有效问卷386份，有效率高达96.5%，在所有年级中，大一大二的有效率最高，大四的最低，大四学生很多因为实习不在校，而且对问卷调查的兴趣颇低。二、调查结果分析本次调查结果通过分析调查问卷，并结合各个学校自身的具体情况，对在校学生的饮食消费状况有了一定的了解，具体分析从以下多方面来说：（一）大学生饮食消费支出大学生饮食消费支出的具体研究情况，包括其每月和每天每餐的消费支出特点，通过调查问卷和对身边朋友的调查显示，其具体情况如下：21．大学生每月饮食消费支出情况据上图所显示，大学生每月的饮食消费支出多数在300元-400元之间（占78.6%），消费额在300-800元的达到56.8%，可见大学生在饮食消费方面的支出是有限的。另外，调查显示在饮食消费上，男生的支出明显大于女生。2．大学生每餐饮食消费支出情况一般情况下，每餐的饮食消费情况是不同的，在每天的饮食消费中，每餐所占的比例如下图所显示：3由此可见，午餐的消费一般比早餐和晚餐的支出大，大学生因为课程比较少，有很多同学选择在早上没课的时候就不吃早餐，有课的时候才在上课之前，简单地吃个早餐，一般都比较注重午餐，很多同学会选择校外就餐，支出就相对较大，早餐和晚餐大部分同学都选择在学校餐厅，支出相对较少。（二）大学生饮食消费来源根据调查结果显示，大学生的饮食消费来源多是父母给予、奖学金和自己打工等，其具体情况如下图所示：由此可见，大部分学生的饮食来源来自于父母，其所占比例为78.6%，而有大约8.4%的来自于奖学金，另外有11.2%的来自于自己打工所得。据此看出，大学生目前在校外兼职、寒暑假外出打工的比例还是挺高的。（三）大学生饮食消费特点大学生刚刚由小家庭生活走入大集体生活，面对一个崭新的生活环境，他们逐渐形成了自己的世界观和行为意识，在大学里，他们接受高等教育，对新鲜事物充满好奇，消费需求旺盛，在饮食消费行为方面形成了如下特征：1.大学生群体有着不同于其他社会消费群体的消费心理和行为，他们追求新潮，时尚、和个性，在饮食上表现为对产品种类新颖和多样的追求，以及对于优雅时尚的就餐环境的追求。2.通过调查显示，随着年级的增高，大学生在校内食堂就餐的满意度逐渐降低，而且比例也逐步减少，特别是在周末，大部分的高年级学生都会选择在校外就餐，这在一定程度上反映出学生饮食消费日趋社会化和多样化。43.在一日三餐中，大部分学生最重视的是午餐，而对早餐的重视度不够，有的甚至养成了不吃早餐的习惯，有的女生为了减肥，就干脆不吃早餐和晚餐了，这种不合理的饮食观念需要得到改善，毕竟健康最重要。4.另外，还有部分学生的食品卫生安全知识和观念不强，缺乏自我保护和自我控制能力，因此，对大学生的食品安全教育亟待加强。（四）大学生饮食消费观念大学生的饮食消费观念在不断地发展和完善，虽然有些不足，但也逐渐形成了自身的一套体系。1.对路边摊的看法学校门口的路边摊每天都有很多人在食用，从调查结果来看，有近三分之一的同学抱有不正确的观念，特别是大二大三的学生，大一的学生刚进入大学校园，一般选择在餐厅就餐，大四学生一般对路边摊有了正确的理解。路边摊一般存在条件简陋、卫生条件差、用餐环境差，从业人员缺少监督等食品安全隐患，因此，有必要加强大学生对路边摊的认识教育。2.对零食的食用观点大学生食用零食是一个普遍的现象，特别是女生，有的人甚至以零食为正餐，可见零食在女生的生活中的占的份量。零食在饮食消费支出中占的比重较大的一部分。但是在零食消费中有一项比较合理的是水果消费，有的认为是有营养，有的是为了减肥保持身材，但还是能反映出大学生消费存在理性的一面的。当然也有少数人选择膨化食品，所以，应该更加倡导大学生树立正确的零食消费观，使其既享受到吃零食的乐趣，同时也注重均衡营养。3.对食品安全的看法通过调查，在吃饭地点的选择上，大部分同学会看重卫生和价格，在日常消费中，我们都注重物美价廉，在饮食消费中也是如此，虽然越来越多的同学有了卫生安全意识，但是也有部分同学不注重食品安全，觉得吃什么都无所谓。而且通过调查显示，男生不注重的的人数比女生多出近8%，说明女生更细心且安全意识较男生要强。但是总体而言，食品安全教育还是亟待教育和加强。54.对饮食消费现状的满意度在日常的生活中存在一种现象，就是很多同学会每天吃饭的时候不知道吃什么，虽然我们我们每天可用于饮食的费用都不少，餐厅和校外的饭菜种类也有不少，但是大部分学生还是存在盲目消费，对消费的满意度不高，据调查显示，大部分学生对消费现状都不太满意，或者觉得马马虎虎。所以，大学生的饮食消费满意度还有待提高。三、大学生饮食消费存在问题及影响因素（一）大学生饮食消费存在的问题大学生作为一个特殊的饮食消费群体,其饮食消费在不断的发展和完善当中，还有着明显的不足之处。1.白开水饮用量太少。在饮品的选择中，比例情况如下：由此可见，很多大学生没有主动饮水的习惯，每日的饮水量不足，随着现在的瓶装水和饮料越来越多，很多大学生常以此替代喝白开水，尤其偏爱碳酸饮料和果汁。其实从健康的角度来看，白开水是对人体的最好的。2.水果摄入量太少。水果的摄入量因性别也有所不同，具体显示如下：6由此可见，大学生整体的水果摄入量太少，特别是男生，大部分选择不吃水果。水果能够为人体提供身体所必需的多种维生素和营养物质，而大学生对水果食用的长期忽视，也会使其所需要的营养得不到满足。3.校外就餐过多。大学生特别是较高年级的男生在校外就餐次数明显高于女生。而经调查，大学生选择校外就餐的原因有很多，具体显示如下：7由图所示，在校外就餐选择的原因中，大部分看重的是口味，觉得校外餐馆口味要比学校餐厅好，还有看重的是环境和价格，有的是觉得校外就餐自由方便，不需要受时间和地点的限制；有的经常是因为同学、朋友聚会而外出就餐。而且大多数学生选择校外就餐的地点是学校周边的餐馆和街边小店或者小摊上，但这些地方普遍存在条件简陋、缺少消毒器具、用餐环境恶劣等食品安全隐患。4.饮食不规律。在三餐的重视度中有明显的差别，具体显示如下：由此可见，学生最重视的是午餐，对早餐和晚餐的重视度不够，有相当一部分学生一日三餐进餐时间和进餐间隔无规律，饮食不规律、饥一顿饱一顿会导致消化系统紊乱，长期没有规律则会导致疾病的发生，必须引起注意。（二）大学生饮食消费的影响因素大学生的饮食消费行为是一个复杂的活动过程,要受到多种因素的影响。由于存在着个人经济状况、家庭条件、