油菜栽培技术

1油菜栽培技术（讲课稿）2008-07-02湖北省油菜办公室陈爱武高级农艺师027-8766755613871135241一、油菜的用途1、油用。每100公斤菜籽生产40公斤左右油。全国1亿亩油菜，总产1000万吨，油400万吨。每年植物油消费2000万吨左右（人平15公斤左右），进口60%，自给40%，油菜占本国植物油产量的60%。2、饲用。每100公斤菜籽生产60公斤左右饼。低硫甙饼中蛋白质含量25%左右，每亩油菜生产的蛋白质足够喂肥一头猪。也可以提纯，蛋白质浓度可达60%以上，直接代替鱼粉做饲料添加剂。油菜植株也是良好的青饲料。收获后的秸秆是养蘑菇等的好材料。3、蜜源。4、能源。低芥酸菜油是最好的生物柴油原料，可以100%转化。欧洲应用最多，占菜籽总产量的一半以上。5、菜用。菜苗、菜苔均可作蔬菜用。有些种子可以作芥末。6、肥源。亩产100-150公斤油菜籽需吸收氮素（N）10公斤，磷素（P2O5）3.5公斤，钾（K2O）素9.4公斤。如果将油菜的茎杆、角壳都带走不还田，只带走氮素的13.09%，磷素的15%，钾素的36%；若角壳还田，则只带走氮素的13.09%，磷素的6.04%，钾素的24.91%；茎杆三分之一还田则带走氮素的8.73%，磷素的4.03%，钾素的16.61%。麦类随落花落叶、根茬还田的含氮量只占氮素总吸收量的26.7%-46.8%，其余53.2%-75.3%随收获带走。俗语说“麦吃谷，油肥田”。7、轮茬。种植油菜能较好地改善土壤的物理、化学性状，改良土壤生态环境，提高后茬谷物的产量在10%左右。8、景观。各地举办了各种油菜花节。二、我省油菜的发展（1978-2007年）1、油菜的种类。油菜属芸薹属十字花科作物，分白菜型、芥菜型、甘蓝型三类。我国是白菜型油菜的发源地，印度则大量种植芥菜型油菜，甘蓝型油菜原产于欧洲。目前我国生产上大面积应用的甘蓝型油菜由欧洲经日本传入，白菜型油菜在北方、山区有零星分布，芥菜型油菜基本没有大面积种植。2、优质油菜基本知识（1）、优质油菜的基本概念优质油菜的概念。目前优质主要指双低油菜，传统品种油中芥酸含量一般为40-45%，每克饼粕中硫苷含量为80-180微摩尔（μmol），而“双低”油菜品种种子油中芥酸含量不超过1%，每克饼粕中硫苷含量低于30微摩尔，大田生产的菜籽油芥酸含量不超过5%，每克饼粕中硫苷2含量低于40-45微摩尔。专用油菜。具有特殊用途的油菜籽，如芥酸含量在55%以上的油菜作润滑油。月桂酸含量高的用于提取化妆品。菜油的主要成分是甘油三酯，而脂肪酸又是甘油三酯的主要成分。菜油的脂肪酸主要有7种，即棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、二十碳烯酸；在低芥酸油菜中，随着芥酸含量减少，其他必需脂肪酸含量相应升高，其中油酸由16%升至约57%甚至更高，亚油酸从约14%升至约25%，这两种脂肪酸被人体吸收高，有软化血管、降低胆固醇的作用。硫苷主要存在于菜籽饼中，榨油后的菜籽饼吸水或受潮时，在芥子酶的作用下，硫苷裂解为毒性很强的中间产物（氰化物），牲畜信用过多则会中毒，引起甲状腺肿大，新陈代谢紊乱以至死亡。低硫苷油菜品种中的硫苷的含量比传统油菜少98%以上。双低油菜指油中芥酸含量低，饼粕硫苷含量低。标准是芥酸含量：原原种低于1%，商品菜籽低于5%；硫苷含量：种子低于30微摩尔每克饼，商品菜籽低于40-50微摩尔每克饼。（2）、优质油菜产品价值低芥酸菜油色泽清淡，不混浊，味香无臭，品质稳定，可用于人造奶油，起酥油、色拉油和烹饪油，低芥酸高油酸菜籽油是最健康的植物油之一。菜籽饼粕中含有约30%左右的蛋白质，维生素E和多种微量元素。其必须氨基酸（LAA）组成与大豆蛋白相近，营养价值优于动物蛋白，是很好的蛋白质资源，因其含有硫苷、植酸、多酚等物质，而得不到充分利用。低硫苷菜籽饼的蛋白利用价值显著提高，可从中提取浓缩蛋白，植酸盐等。菜饼是优质的有机肥料，但作肥料很不经济，应提倡过腹还田。其它产品及用途。双低油菜的茎杆经粉碎后是良好的饲料，是栽培食用菌的好原料，油菜因生长迅速，耐寒性强，菜苗中纤维素含量低，是一种主要的青饲料来源，油菜还是能源作物，是制造生物柴油的重要资源。3、我省油菜的发展（1978-2007年）从1978年起到2007年止的改革三十年里，湖北省油菜生产面积从165.27千公顷到增加到1066.80千公顷，增长了5.44倍。单产从645公斤/公顷增加到1905公斤/公顷，增长了1.95倍。总产从10.7万吨增加到203.62万吨，增长了18倍。三十年以来，湖北省油菜生产大致可分为三个阶段。1978年到1990年为油菜的快速增长时期。我国传统的油菜栽培品种为白菜型油菜和芥菜型油菜。改革开放后，我省开始在生产上推广应用从国外引进的甘蓝型油菜。八十年代初期甘蓝型油菜品种中油821在湖北省推广应用，因其产量高、适应性广、抗病抗逆等综合性状优秀，水田种油菜成为可能，面积得到快速增长，油菜生产面积突破了3333公顷，从1978年的165.27千公顷到增加到1990年的550.09千公顷，增长了3.84倍。甘蓝型油菜品种全面取代传统的白菜型和芥菜菜油菜品种，油菜生产方式亦由传统直播栽培改为以育苗移栽为主的秋冬发栽培技术模式，单产得以大幅度提高，由1978年的645公斤/公顷增加到1290公斤/公顷，增长了1倍，总产从10.7万吨增加到70.90万吨，增长了6倍。油菜总产占油料总产由初期的45.15%增加到373.98%，成为第一大油料作物。1991年到1994年为稳量促质的发展时期。80年代我省开展了营养品质高、综合开发潜力大的双低（低芥酸、低硫甙）油菜品种的选育。进入90年代随着产量、抗性等农艺性状优与生产上应用面积最大的非双低油菜品种中油821的品种通过湖北省品种审定，油菜生产从单纯追求量的增加到追求量、质并重的发展时期。油菜生产面积稳定在600千公顷左右，单产突破了1500公斤/公顷，总产接近100万吨。从1373公斤/公顷增加到1590公斤/公顷，增长了15.80%，。总产从83.75万吨增加到98.0万吨，增长了17.01%。优质油菜面积占总面积的三分之一强。1995年至2007年为油菜量、质全面发展时期。1995年第一个产量比非双低对照品种中油821高的双低油菜品种华油杂3号通过了湖北省品种审定，奠定了我省油菜生产量、质的全面发展基础。油菜生产面积从838.82千公顷到增加到1066.8千公顷，增长了27.18%。单产从1743公斤/公顷增加到1905公斤/公顷，增长了9.29%。总产从146.24万吨增加到203.62万吨，增长了39.24%。双低油菜发展到1050千公顷左右，优质率稳定在90%以上。1999年之后油菜面积稳定在1000千公顷以上，2004年为历史最高年份，总面积1186.10千公顷，单产1982.30公斤/公顷，总产235.12万吨，之后我省油菜籽总产稳定在200万吨以上。三、油菜生物学特性1、油菜的生物学特征种子球形或近球形，粒小，千粒重3.5克左右，色泽有黄、红、褐、黑和杂色等多种，温度25℃左右，能使种子出苗迅速、整齐。根油菜的根分主根、侧根、须根和不定根组成，具有支撑、吸收和贮藏三大功能，直播油菜的主根一般入土50厘米左右，移栽油菜主根受损，支根系多密集在20-30厘米内。茎分为主茎和分枝。主茎上直接抽生的分枝称为一次分枝，一次分枝的腋芽长成的分枝叫二次分枝，依次类推。茎有四大功能，即支撑、运输、贮藏和进行光合作用。叶根据叶片的着生部位和形态，可分为长柄叶、短柄叶和无柄叶三种。主茎着生叶片数可达30多张，叶片是进行光合作用，制造有机营养物质的主要器官，也是进行呼吸作用和蒸腾作用的重要器官。花由花柄、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊和蜜腺6部分组成。花冠有四片花瓣组成，蕾期互相旋叠，盛开时平展成十字状（故属十字花科植物），同一个花序上的花蕾从下向上逐个开放，借蜜蜂或其它昆虫及风力传播授粉。角果油菜开花受精后，花瓣凋谢，子房发育膨大，形成果实，花柱和花柄分别形成果喙和果柄，三者相连成角状，故名角果。角果不仅是油菜籽的贮藏器官，绿色的角皮还是光合作用的重要器官，可提供油菜种子中的贮存养分的40%左右。2、油菜的感温性、感光性油菜的感温性是指油菜在生长发育过程中必须经过低温阶段（又称春化阶段）才能完成花芽分化、现蕾、开花和结实，即油菜对低温的感应性。4油菜品种依感温性分为三类型：冬性型：这类油菜品种对低温要求严格，大约需要0-5℃低温下，经历15-45天才能进入生殖生长，一般为晚熟品种。春性型：这类品种可在较高的温度（5-15℃）条件下很快（15天左右）通过感温阶段进入生殖生长，如春油菜。半冬性型：对低温的要求介于冬性型和春性型之间，如我国很多甘蓝型油菜的中熟和中晚熟品种等。油菜的感光性是指油菜的生长发展过程中日照时间长短（光周期）的感应性，属长日照植物，每天14小时光照即能满足要求，增加日照时数，能提早现蕾开花，减少日照时数延迟现蕾开花。油菜的感温光特性直接关系到同一品种在不同地区之间的表现差异，但油菜的生长期长、可塑性强，一般只表现产量的较大差异。按照国家品种审定的划分油菜分：长江冬油菜上游区、中游区、下游区，黄淮冬油菜产区和北方春油菜产区五大区。3、油菜生长发育时期及主要特点苗期油菜出苗后子叶平展至现蕾的一段时间。主要是根、茎、叶等营养器官生长，后期还进行花芽分化等生殖生长。大约在冬至前后（越冬期）主茎基部叶片叶腋中出现幼芽，这些幼芽可以形成第一次分枝，即“年前一片叶，年后一个枝”。薹期从现蕾至初花的一段时间，一般在2月中旬到3月中旬，是营养生长和生殖生长并进时期，是油菜春发稳长，达到根强、杆壮、枝多，奠定丰产基础的关键时期。花期花期长约30-40天，盛花期根、茎、叶的生长基本停止，生殖生长转入主导地位。角果发育成熟期从终花至角果种子成熟的一段时间。根系吸收的营养物质和体内营养物质向种子输送，种子体积增大充实，油分和其他营养物质不断积累贮藏，直到完成成熟为止。4、油菜的营养生长和生殖生长营养生长油菜的根、茎、叶、分枝等营养器官的生长及油菜种子的发芽出苗等。生殖生长花芽分化（生长幼蕾）、花蕾发育长大、开花、角果发育成熟等过程。营养生长与生殖生长的关系营养生长是生殖生长的基础，生殖生长是栽培油菜的目的，油菜只有冬前营养生长良好，达到“秋发”（秋季发棵到12月底单棵绿叶数达到12-14片），中后期生长稳健，适时转向以生殖生长为主，才能使二者协调发展，既要营养生长充分，植株健壮不早衰，为生殖生长搭好“丰产架子”，又不能使营养生长过于旺盛，而贪青迟熟，病害加重，影响生殖生长，后期易遇高温形成高温逼熟。5、优质油菜的生长发育特征优质油菜品种的低芥酸，低硫苷种是从加拿大、欧洲和澳大利亚等国引进，多数品种具有外来油菜特征，即感光温性强，叶色浓绿，易遇高温逼熟，种子含油量不高，对硼肥反应敏感等。优质杂交油菜生长发育优势主要体现在：根系发达，吸收力强；光合作用效率高，积累物5质多；贮藏和运输、生产养分的器官协调，产量高；抗逆能力强。四、实用栽培技术（一）、油菜的产量构成因素亩密度、单株有效角果数、每角粒数、千粒重。生产上主要是通过合理密植、增果增粒的措施来提高产量。（二）、高产栽培技术“发”的标准定为：越冬前（12月底）油菜植株有9-10片绿叶，其开盘（发棵）直径在30cm以上者，体现个体生长含义。在12月下旬达到发棵标准称为“冬发”，在11月下旬达到发棵标准的称为“秋发”，在9月下旬或10月上旬达到发棵标准的可称为“超秋发”。以双低油菜“一菜两用”栽培技术为例讲解具体操作步骤。双低油菜“一菜两用”技术是指油菜在一个生长周期内先在薹期收获菜薹作蔬菜食用后，再在成熟期收获油菜籽，实现一种两收的技术。具体技术操作规程如下：1.培育壮苗1.1选好苗床，留足面积。选择松软肥沃有机质含量高、地势平坦、避风向阳、排灌方便、上年未种油菜等十字花科作物的地或田作苗床。1.2精细整地，适时播种。前作收获后抢墒翻田→播种前→田耙平→苗床厢宽166.5厘米，沟宽33.3厘米，沟深