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1.土壤为什么要进行深翻?怎样进行?深翻是土壤管理的一项重要措施，可疏松土壤，增加土壤孔隙，有利于好气性微生物的活动，加速土壤有机物的腐熟与分解，改善土壤的通气性、透水性。深翻结合施基肥可迅速提高地力，给根系的生长创造良好的条件，为地上部的生长发育打下良好的基础。同时还可将带病虫的枯枝落叶、杂草种子等翻至下层，以减少为害。总之，深翻对于熟化土层、增加肥力，提高植株抗寒、耐早能力都具有重要意义。深翻最好是在秋季进行，这时深翻可使被切断的根系迅速愈合，当年在伤口处就可产生吸收根，同时深翻后，土壤孔隙多，增加了蓄水能力，有利于保墒，能增强植株越冬抗寒能力。在冬季需要修剪埋土的北方，修剪时仍能踏实部分耕作层，并且清扫田园难以进行。因此，北方也可在春季进行深翻。为减少断根和不致影响葡萄生长，对成年葡萄园的深翻可以隔一行翻一行。深翻的深度由土壤条件及根系生长情况而定，对成年葡萄园可深翻50厘米左右，幼龄园30～40厘米。在山区与干旱地区，对植株四周深翻20～40厘米，从近植株处逐渐向外加深，切除地表的根系，对提高土壤含水量和提高产量有一定的作用。在河滩沙地、低洼粘土、山坡地等土层浅的条件下，结合改良土壤进行深翻换土，可以起到加厚土层和改良理化性状的作用，为植株生长发育创造了良好条件。2.中耕有何重要意义?怎样进行中耕?中耕是葡萄生长期要经常进行的工作。能防止杂草滋生和有害盐类上升，保持土壤疏松，改善土壤透气性，促进根系和土壤微生物的活动，增加有效营养物质。夏季勤锄，能切断土壤毛细管，防止土壤水分蒸发，具有保墒作用，俗话说“锄头底下三分水”，就是这个意思。中耕后铲除杂草，可减少水分蒸发，减轻病虫为害。中耕多在5～9月份进行，这时，正是根系活动的旺盛时期，为防止伤根，中耕宜浅。一般雨后或灌溉后进行。3.不同土壤对葡萄的生长发育有何影响?葡萄对土壤的适应性很强，除了重粘土、沼泽地和重盐碱土不适宜其生长发育外，其余如砂砾土、砂土，壤土、砂壤土、粘土、轻盐碱土等均可种植，而以土质肥沃、疏松的砂壤土最为适宜。不同的土壤对葡萄的影响也不相同。(1)砂砾土：主要分布在旧河床，在砂土或细土中夹有大量卵石或大小不等的石块，风化程度较差。这种土壤通气透水性好，导热性强，昼夜温差大，能增加浆果糖分，促进着色成熟。较适于生长势旺盛品种的栽培。缺点是土壤中有机质含量低，需要增施有机肥。(2)砂土：主要分布在沙荒地与河套、海滩地。这种土壤质地疏松，通气透水性良好，导热性强，吸热快，放热也快，温差大，有利于浆果的着色成熟，能促进早熟和增加含糖量。缺点是漏水，漏肥，夏季高温易伤根；冬季冻结层较深，根系易受冻害。这种土壤缺乏有机质，肥力低，需要多施有机肥、绿肥、矿质肥料，注意灌溉，行间多种覆盖物，以保证葡萄生长发育的需要。(3)粘土：土质较粘，土块坚硬。透水透气性不良，导热性差，对葡萄根系生长不利，根群小且分布浅。植株表现出萌芽晚，成熟迟，易早衰，浆果的品质一般较差。要栽植葡萄必须注意改良，要掺砂或掺炉灰，施用绿肥或有机肥，以疏松土壤。(4)壤土：土质细，土粒孔隙小，保肥保水力强，有机质含量较多，但透气性、导热性、辐射热不如砂质土，排水能力也较差。在气候条件适宜、管理良好的情况下，葡萄生长旺盛，产量也高，较适合于葡萄生长。可多施有机肥，改良土壤的团粒结构。(5)盐碱土：葡萄是抗盐碱力较强的果树，土壤含盐量0.l%以下时能正常生长，在含盐O.18%以上的土壤生长不良，表现为新梢细弱，叶片黄绿，叶缘外卷，穗小粒小，盐分积累多时，节部略透明，新梢脆而易断，有时叶片从叶柄上脱落，或发生焦灼现象，浆果味咸而苦。含盐量达0.23%时，则植株死亡。(6)砂壤土：土质界于砂土与壤土之间，具有良好的保肥、保水，导热、透气等优点，排水能力也好，有机质含量比砂质土高。有利于微生物的活动和根系发育，并能获得丰产优质的葡萄果实，是最理想的土壤。4.怎样在盐碱地里把葡萄种好?盐碱地为盐土和碱土的统称，呈碱性反应，葡萄可以适应轻度的盐碱，盐碱重的土壤影响葡萄的生长发育，为了使葡萄生长良好，必须采取相应的技术措施。(1)选用健壮苗木和耐盐碱品种：供盐碱地区用的插条最好是从已适应盐碱土生长的植株上剪取，培育出良好根系的健壮苗木后，进行定植。同时应选用耐盐碱的品种，如玫瑰香、红大粒、牛奶、北醇、白羽等。(2)晚栽、浅栽：盐碱地多半是涝洼地，地下水位高，因此地温较低，宜晚栽和浅栽，以利葡萄发根生长。栽前如在定植穴内施生马粪8～10kg，可提高地温，有利于葡萄的生长发育，同时还改良了土壤。(3)葡萄园内设排水沟：在葡萄园内每隔一定距离设置一条排水沟，用大水漫灌洗去盐分，把水排出，防止带盐的地下水上升，尤其在干旱季节可多次灌水排盐碱。(4)在葡萄园内营造防风林带：夏季树木从地下深层吸取大量水分，通过树冠的强大蒸腾作用散发到空气中，可降低地下水位，提高大气湿度，减少地面的蒸发量和土壤下层盐分随毛细管水上升，因此，可降低上层土壤的盐碱含量。(5)种植绿肥：葡萄行间可种田菁、紫穗槐、绿豆等绿肥，长到一定高度，将其翻入土中，增加有机肥料，改善土壤团粒结构，切断毛细管水，使地下水中盐碱上升缓慢，减少表层土壤盐分的积累也可在地面覆盖杂草，用以减缓地下水分上升造成土壤返碱，而且杂草腐烂后又可增加土壤有机质。(6)中耕：雨后或灌水后及时中耕松土，其中耕深度可适当深些，切断毛细管水，限制下层盐碱成分上升，以减轻土壤盐碱化。5.土壤的理化性质对葡萄的生长发育有何影响?土壤中的水分、养分、透气性、酸碱度及热力状况，是构成土壤肥力的主要理化指标，对葡萄的生长结实影响很大。因此了解土壤的性质、种类、肥水状况，是合理施肥和改良土壤的依据。(1)土壤水分：水分是土壤的溶剂，能溶解二氧化碳使土壤呈弱酸性，也能溶解其他养分，以供给根的吸收。土壤含水量以土壤持水量的60%～70%对葡萄生长最适宜。当土壤水分不足时，新梢停止生长；继续减少时，土壤水分依附于土粒表面，不能为根系吸收，枝、叶萎蔫。这时植株生命活动就会受到威胁。通常土壤表层最易干旱，表层根系的活动易受影响，而深土层的水分比较稳定，深层根系的吸收活动受影响小。因此，土壤的深耕熟化，促使深层根系的分布，是减少旱害的根本途径。(2)酸碱度：葡萄适宜在pH5～7.5的土壤中生长。在pH小于5的强酸性土或pH大于9的强碱性土都不利葡萄的生长发育，甚至造成全株的死亡。因此了解土壤的酸碱度，可有的放矢的进行施肥，改良土壤性状，促进植株的生长发育。(3)通透性：土壤的颗粒小则土壤的孔隙度就小，通气性、透水性就差；土壤的颗粒大，孔隙度大，通气性、透水性就好，有利于根的吸收。土壤微生物的活动以及土壤中有机物质的分解都需要吸收氧气，排出二氧化碳，这种气体交换是在土壤孔隙中进行的。因此，孔隙度大的砂土、砂壤土、壤土有利于葡萄植株的生长。而粘土通气性和渗透差，易于积水，时间久了，水分长期占有土壤孔隙，使空气全被排除，这一样就会使根系严重缺氧而引起生理病害，叶片会发黄，脱落，甚至死亡。为了保持土壤疏松有利促进葡萄植株生长，应注意适时灌水，及时排水，雨后、灌水后勤锄，深耕熟化，是改良土壤结构的重要措施。(4)导热性：砾石土、砂土、砂壤土孔隙度大，导热性能好，吸热快，散热也快，昼夜温差大，对葡萄浆果的着色、成熟和提高糖分都有利，春季萌芽也早。粘土孔隙小，导热差，昼夜温差小，对浆果成熟，着色均不利。土色深的土壤，吸收热量多，故增施有机肥，可提高地温