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活性干酵母对生产母猪生产性能影响的初探中国农业大学动物科技学院王学东呙于明安琪酵母股份有限公司博士后科研工作站姚娟谭斌何宏超摘要：选取条件相近的长白怀孕母猪30头，随机分为5个处理组，每组6头母猪，探讨在母猪日粮中添加不同水平饲用活性干酵母对母猪生产性能的影响。同时检测母猪胃内容物中的菌群的变化情况。试验母猪分别饲以每克含有活酵母菌0×107，0.5×107，1×107，2×107，4×107的日粮。试验结果显示，1×107组和2×107组母猪所产21日龄断奶前仔猪的平均日增重显著高于其它各组（P0.05）。同时，添加适量活性干酵母具有提高哺乳母猪采食量、提高断奶率及改善母猪胃内菌群结构的作用。关键词：活性干酵母母猪生产性能菌群平衡用益生菌来调节胃肠道微生物区系的平衡，提高动物生产性能已成为动物营养研究热点之一。研究显示，微生态制剂能促进生长，预防动物的肠道疾病。相关研究主要集中在乳酸杆菌、芽孢杆菌和双歧杆菌上。目前，有关活性酵母的研究也日益得到重视[1-3]。活性酵母（Saccharomycescerevisiae)是美国FDA(1989)规定允许饲喂的益生菌和我国农业部1999年批准使用的益生素品种。它是一种天然添加剂，动物不会产生耐受性。与其他含有非活性酵母的产品（如单细胞蛋白酵母、糟渣类酵母）不同的是，它通过改善肠胃微生物区系，稳定肠胃道环境，调控肠胃发酵，提高pH的稳定性，为厌氧性有益菌群的增殖提供有益环境，促进肠胃对饲料营养物质的分解、消化、吸收和利用，促进动物的生产性能[4]。本文初步探讨了在经产母猪饲料中添加活性干酵母对其生产性能的影响，旨在为今后在饲料中应用活性酵母制积累一些相关材料。1试验材料和方法1.1试验动物及分组选取遗传背景相同、胎次及妊娠期一致、体况良好、生产性能相近的经产长白母猪30头，随机区分为5个处理组，每组6头母猪，每头母猪作为一个重复。日常管理按种猪场常规饲养管理进行，母猪分娩后，进行合理的寄养，使每头母猪的带仔数及窝重相近。1.2试验日粮妊娠母猪料和哺乳母猪料基础日粮配方及营养水平见表1。按酵母菌添加水平的不同，妊娠母猪料和哺乳母猪料各设5种日粮处理。5种日粮中酵母菌活菌数分别为0×107、0.5×107、1×107、2×107、4×107cfu/g全价料，即每吨全价料中分别添加活菌数为2×1010cfu/g的活性干酵母0、250、500、1000、2000g。自试验开始到母猪妊娠80天使用母猪妊娠料，进行合理限饲，妊娠80天以后至试验结束采用母猪哺乳料。活性干酵母由安琪酵母股份有限公司提供。表1基础日粮配方及营养水平成分妊娠日粮哺乳日粮营养水平玉米66.1263.62粗蛋白%14.2016.55豆粕12.8610消化能kcal/kg30803397膨化大豆—10钙%0.750.93麦麸17.276磷%0.620.72进口鱼粉—3.25赖氨酸%0.680.89脂肪粉—3.0蛋+胱氨酸%0.490.60赖氨酸0.10.1磷酸氢钙1.21.7石粉1.10.9食盐0.350.35猪香味剂—0.08预混料*11*注：1%预混料为每千克全价料提供：Zn,85mg;Fe,100mg;Mn,30mg;Cu,8mg;I,0.3mg;Se,0.4mg;VA,4000IU;VD3,1500IU;VE,30IU;VB1,1.6mg;VB2,4mg;泛酸,10mg;烟酸,30mg;VB12,11μg,叶酸，0.8mg；生物素，0.20mg；氯化胆碱，600mg，土霉素，50mg；呋喃唑酮120mg。1.3试验记录及检测母猪配种（父本亦为长白）7天后预饲一周，然后开始正式试验，至仔猪21天断奶试验结束。1.3.1生长性能指标：于试验结束时结料，计算泌乳期平均日采食量、产仔均重、断奶仔猪均重（母猪所带正常断奶仔猪的均重）、仔猪断奶存活率（母猪所带仔猪正常断奶数与母猪所带仔猪总数的比值）及仔猪平头日增重。同时观察、记录试验猪的健康状态，母猪的泌乳情况等1.3.2胃内菌群指标：试验结束前（即仔猪断奶前一天），自口下胃管对对照组和处理三组母猪于进食2小时后取胃内容物样品，取样后标号，于冰浴中冷藏待测，检测菌落总数、厌氧菌、大肠杆菌、双歧杆菌及酵母菌等指标。1.4统计分析先用EXCEL对数据进行初步处理，再用SAS软件LSD法进行显著性检验。2试验结果及分析表2反映了在母猪日粮中添加活性干酵母对母猪及仔猪部分生产性能的影响。表3反映了添加活性干酵母对母猪胃内容物菌群分布影响的结果。表2母猪日粮中添加活性干酵母对母猪及仔猪部分生产性能影响的结果项目对照组0.5×1071×1072×1074×107哺乳母猪平均采食量（Kg/d）5.676.246.346.575.52仔猪断奶率（%）85±4a89±12a96±9a90±12a86±10a仔猪平均初生重（Kg）1.57±0.34a1.69±0.14a1.50±0.13a1.58±0.21a1.53±0.19a仔猪平均断奶重（Kg）5.17±0.37b5.35±0.68b5.88±0.34a6.30±1.05a5.51±0.71ab仔猪平均日增重(g/d)169.9±9.78b174.4±26.7b209.9±16.9a216.2±48.4a187.3±26.2ab注：同行平均数具有相同肩标则差异不显著，下同。表3对照组与1×107组母猪胃内容物菌群情况比较(单位：log10cfu/ml)项目酵母菌厌氧菌双歧杆菌菌落总数大肠杆菌对照组2.30±0.85a2±0.46a3.46±0.70a7.9±0.79a4.48±1.35a1×107组7.19±1.05c6.81±1.58c6.78±0.85c8.18±1.05a5.18±1.05a2.1添加活性干酵母对母猪采食量的影响结果显示，酵母添加量在2×107以下时，随酵母添加水平的提高，母猪的采食量呈逐渐增加的趋势，其中0.5×107组、1×107组和2×107组分别较对照组母猪的采食量提高了10.1%、11.8%和15.9%。但酵母添加量在4×107时，采食量反而较对照组降低了2.6%。分析试验数据可见，母猪的采食量的变化与仔猪断奶率的变化基本一致，说明母猪的采食量的增加，可能主要与哺育更多的仔猪相关。另外，试验中观察发现，饲喂酵母的母猪体况较对照组好，食欲也较对照组也有所改善，提示适量的酵母可能具有一定的诱食作用。但活性干酵母是否具有提高采食量的效果还需进一步的试验探讨。2.2添加活性干酵母对仔猪断奶率的影响从表2可以看到，添加活性干酵母各组的仔猪断奶率均较对照组有不同程度的提高，其中又以1×107组的断奶率最高，达到了96%，2×107组次之，为90%。但数据统计结果表明，各试验组之间并无显著差异。2.3添加活性干酵母对仔猪初生重的影响结果显示，随酵母添加量的增加，仔猪初生重的变化没有明显的规律性。而统计结果也表明，各试验组的仔猪初生重指标间无显著差异。因而，在试验条件下，母猪日粮中添加活性干酵母，对仔猪初生重无显著影响。2.4添加活性干酵母对仔猪断奶重的影响从表2可以看到，在酵母添加水平在2×107以下时，随着母猪日粮中酵母添加水平的提高，仔猪断奶重呈逐渐上升的趋势。但酵母添加水平为4×107时，仔猪断奶重反而出现了下降的趋势，但仍高于对照组。统计分析表明，1×107组和2×107组的断奶重显著高于其它各组，但两组间无显著差异。其中，2×107组断奶重最大，为6.30Kg，比对照组5.17Kg绝对值提高1.13Kg，相对值提高了21.9%；1×107组断奶重次之，为5.88Kg，比对照组绝对值提高0.71Kg，相对值提高了13.7%。由此可见，在母猪日粮中适量添加活性干酵母，对改善仔猪断奶成绩效果显著。但酵母添加剂量不足或偏高，都不能获得良好的效果。2.5添加活性干酵母对仔猪平均日增重的影响结果显示，酵母对仔猪平均日增重的影响与其对仔猪断奶重的影响具有一致的统计规律性。试验中，酵母添加水平在2×107以下时，随着母猪日粮中酵母添加水平的提高，仔猪平均日增重呈逐渐上升的趋势。但酵母添加水平为4×107时，仔猪平均日增重反而出现了下降的趋势，但仍高于对照组。统计分析结果显示，1×107组和2×107组的仔猪平均日增重显著高于其它各组，但两组间无显著差异。其中，仍以2×107组仔猪平均日增重最大，为216.2g/d，比对照组169.9g/d绝对值提高了46.3g/d，相对值提高了27.3%；1×107组仔猪平均日增重次之，为209.9g/d，比对照组绝对值提高了40.0g/d，相对值提高了23.5%。就本次试验而言，活性干酵母对仔猪增重的促进作用十分突出。笔者认为，这可能与该制剂提高了母猪的健康水平，从而改善了泌乳能力和泌乳质量有关。虽然未取得定量的数据，但试验中观察发现，饲喂酵母的母猪显示出更好的健康状况。如在母猪妊娠期间，试验组的粪便较对照组松软（无便秘现象）。另外，试验开始4周后，试验组母猪的皮毛更顺滑。今后的试验中，笔者将考虑对上述情况作出更科学的评价。2.6活性干酵母对母猪胃内容物均群分布的影响活菌制剂在动物消化道内存活和代谢是其发挥作用的基础。酵母进入动物体内首先要适应胃内的环境，进而再影响消化道微生物菌群的分布。试验中检测了对照组和1×107组母猪的胃内容物内的部分菌群数量，结果见表3。可以看到，对照组每毫升胃内容物内酵母活菌数的log10值仅为2.3，而1×107组每毫升胃内容物内酵母活菌数log10值达到7.19。显然，增加的酵母菌是来源于饲料中的外源酵母。这说明试验所用饲用活性干酵母对猪胃内环境具有良好的适应性，在胃内环境中可以复苏存活。同时可见，由于酵母属于真菌制剂，对抑制细菌类的抗生素并不敏感，因而在胃内存活良好。采食活性干酵母后，母猪胃内容物的厌氧菌和双歧杆菌均有大幅上升，分别较对照组的log10值提高了4.81和3.32，与对照组之间的差异达到极显著水平（p0.01）。试验结果还显示，采食活性干酵母的母猪胃内容物中的大肠杆菌和菌落总数略有增加，但变化均不足1个数量级，与对照组间未达到显著差异。以上结果提示，活性干酵母对提高猪胃内的有益菌群数量有利，因而为改善动物的健康水平打下基础。3试验小结及说明3.1在生产母猪日粮中添加适量活性干酵母1×107cfu/g或2×107cfu/g对提高其仔猪断奶重和平均日增重的具有显著效果，而1×107cfu/g与2×107cfu/g添加水平之间未见显著差异。3.2添加适量活性干酵母具有改善母猪胃内菌群结构的作用，可明显促进胃内容物中厌氧菌和双歧杆菌的增殖；3.3在生产母猪日粮中添加。0.5×107cfu/g至2×107cfu/g活性干酵母可提高生产母猪采食量，但添加量偏高时（4×107cfu/g）可能对母猪采食不利；3.4试验条件下，生产母猪饲喂活性干酵母显示出提高仔猪断奶率的效果，但并未达到统计显著水平；综合本试验结果来看，生产母猪日粮中添加活性干酵母1×107cfu/g或2×107cfu/g能显示出较好的效果，过量添加反而对母猪的生产性能改善不利。综合考虑成本因素，以添加1×107cfu/g为宜。参考文献[1]Heugten,E.van.,D.W.Funderburke,andK.L.Dorton.Growthperformance,nutrientdigestibility,andfecalmicroflorainweanlingpigsfedliveyeast.J.AnimSci..200381:1004-1012.[2]Jurgens,M.H.,R.A.Rikabi,andD.R.zimmerman.Theeffectofdietaryactivedryyeastsupplementonperformanceofsowsduringgestation-lactationandtheirpigs.J.AnimSci.199775:593-597.[3]WeissA,DomigKJ,Kneifel.W.Comparisonofselective