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第三章旅游资源评价第一节旅游资源评价目的与内容一、旅游评价的目的1．通过对旅游资源类型、规模、等级、功能、价值等多方面的评价，为旅游业发展、旅游区规划确定导向、主题形象及发展规模提供参考依据；2．通过对旅游资源规模品位的鉴定，为国家和地区进行旅游资源分级规划和管理提供系统资料和判断对比标准；3．通过对区域旅游发展的综合评价，为合理利用资源，保护环境、发挥整体效应提供经验，为确定不同旅游地的建设顺序准备条件。1.旅游资源价值评价＿旅游资源价值(单项要素)评价(2-3节)（第三章）旅游资源价值(综合)评价(第4-6节)２．旅游地评价——旅游开发条件评价（第四章）旅游地感知评价旅游形象与品牌力评价旅游开发效益评价旅游地竞争力评价旅游资源评价总体框架旅游资源/旅游区点质量等级评价法餐饮购物旅游资源城市旅游资源名胜古迹与建筑旅游资源民俗风情旅游资源自然旅游资源地文景观旅游资源水域风光旅游资源气象气候旅游资源生物景观旅游资源园林旅游资源人文旅游资源旅游资源单体要素评价旅游资源价值评价旅游开发条件评价资源－产品转化模式评价旅游资源综合评价定性评价定量评价菲什拜因—罗森伯格评价法层次分析法指数评价法价值工程法旅游容量评价法第二节旅游资源价值（单项要素）评价——自然旅游资源评价一、风景的骨架——地貌旅游资源评价1.地貌过程对风景总特征的影响(1)地貌构成了一地风景总特征的基本骨架(2)地貌对以非地貌因素为构景总特征的影响起间接育景的作用(3)地貌对风景意境的形成影响颇大(4)地貌影响天然景观内部的风景分区综上所述：一、地貌的起伏是构成天然景观形态的基本骨架，是风景总特征出现的背景和基盘。二、不同特色的风景地貌，对形成景场总特征、意境及区划有决定性作用。三、地貌基础是旅游景区开发的前提，它影响景观开发效果和投资费用。2.地貌旅游开发价值评价——高度从旅游角度看，海拔1000-3500米的山地旅游价值高；从人对景观的感受量分析，相对高度大的山地旅游价值高。——坡度构成名山的险景地带，如华山。——山体总体轮廓线及造型如五岳：（坐、立、卧、行、飞）——山顶夷平面的面积大小（1）山顶平坦地面对登山旅游者造成仙境气氛；（2）平坦地面广阔，受水面积大，地下水和地表水丰富，会形成众多泉和瀑布；（3）平坦地面对聚落的形成和旅游者住宿设施的建设十分有利。——山地脉络状况蜿蜒起伏，使人产生深远感；层次多，使人增加深厚感。中国十大名山峨眉山：从盆地升向天庭泰山泰山十八盘杜甫：会当凌绝顶，一览众山小华山天下第一奇山（张家界）——棱角分明、峰林二风景的血脉——水景旅游资源评价1.水景质量评价(1)水面(2)水色(3)水声(4)水影(5)水态(6)水味(7)水质(8)透明度2.湖库旅游开发价值评价(1)海拔高度(2)旷度(开阔度)(3)深度(4)分布密度(5)湖泊与周围山石配合的和谐度(6)湖库特产的知名度(7)湖水的透明度贵州百花湖3.瀑布旅游开发价值评价(1)落差(2)宽度(3)流量(4)形状(5)声音(6)周围景色瀑布景观“三部曲”(1)造瀑层(2)瀑下深潭(3)潭前峡谷黄河壶口瀑布增城白水寨瀑布4.海滨旅游开发价值评价(1)气象——水温（一年中可下水的时间）(2)海滩——长度、潮线以上宽度、坡度、沙粒(3)海象——波浪、流速、透明度、有害生物(4)海滩后腹地——坡度、绿化率、面积讨论：海滨浴场旅游开发中，住宿设施应如何安排？建点式别墅？——采用低密度、低容积的别墅式建筑；建中央酒店？——采用低密度、高容积的中央酒店，把建筑空间留给绿地，把沙滩留给大众。提示：旅客的消费层次、消费心理沙滩是否一定要留给大众景观效果的比较经济效益是否是第一位5.泉水开发价值评价（1）造景、育景的观赏功能（2）名泉佳酿的品尝功能（3）治病疗养的功能评价指标：（1）涌泉量（2）温度（3）含矿物成分（4）感官指标（5）污染物与微生物指标（6）泉水的形状山东趵突泉四川重庆北温泉太原晋祠难老泉清新温矿泉三、生物旅游资源评价1.风景动植物的特点——是自然旅游资源总体系中最富有生气的组成部分。——以自然旅游资源属性为主,但也有部分人文造景因素。——比其他自然旅游资源具有更多的旅游功能。——除人工兴建的动植物园外，一般都难于独立构成单一景区。——有适应自然环境维持遗传特性和适应新的条件，被栽培、饲养、引种、驯化的可能性。2.风景动植物的旅游功能(1)观赏功能(2)造园的功能(城市绿雕、庭院造景）（3）美化、净化环境的功能净化空气(广州南、北肺）保持水土、涵养水源美化环境（4）精神美学的功能——国花、国树评选节庆活动名花雅木3.生物旅游资源评价的因素：(1)古老、稀少（2）形态（3）色彩（4）嗅味（5）风韵（6）声音廣州市番禺百萬葵園廣州市番禺百萬葵園百萬葵園－－國慶節的薰衣草百萬葵園－－國慶節的薰衣草四、气象气候资源评价1.天象景观的评价(1)景观在旅游区的地位(2)景象出现的季节和频率(3)同其他资源的组合关系2.气候的旅游评价(1)四季的划分(2)舒适度(3)小气候西藏神光崂山石老人极光3.风景气象气候的特点(1)多变性和速变性(2)广域性和差异性(3)背景性和借景性(4)节律性和导向性(5)立体性和层次性第三节旅游资源价值（单项要素）评价——人文旅游资源评价一、名胜古迹与建筑旅游资源评价1.时代的久远性2.历史的考古价值3.文化艺术价值4.科研价值5.保存的完整性二、民俗旅游资源评价一、民俗风情旅游资源概念概念1：——是指能够激发人们产生旅游动机，吸引人们进行旅游活动的风土人情及其载体。——邓永进，薛群慧，赵伯乐.民俗风情旅游.云南大学出版社.2001，4概念2：指形成旅游者从客源地到旅游目的地参加民俗旅游的促进因素，是能为旅游所利用，具有一定的旅游功能和旅游价值，并可产生经济效益、社会效益的各类民俗事象的总和。——巴兆祥.中国民俗旅游.福州：福建人民出版社.1999.9二、民俗风情旅游的特点神秘性朴实性易逝性不可根移性群体性三、民俗风情旅游资源的分类1、根据存在形态和表现形式分物质民俗旅游资源：生产民俗；消费民俗；流通民俗社会民俗旅游资源：家族民俗；村落民俗；民间组织民俗；礼仪民俗；岁时节令民俗精神民俗旅游资源：信仰祭祀民俗；口授语言民俗；民间艺术民俗；民间游戏娱乐民俗2、按民俗旅游者的需求方式分（行为动机）消遣观光型民俗旅游资源参与型民俗旅游资源考察型民俗旅游资源3、按民俗旅游资源的价值分物质享受型民俗旅游资源精神享受型民俗旅游资源挖掘文化素材的三大原则存真/不戏说做深/用细节感动游客活化/实现互动成功目的地“五可”要求：可向往可进入可停留可消费可回味旅游规划四大手法：归类扩面延线拓链四、民俗旅游资源的开发特性1.民俗特征的地域性2.民俗参与的群众性3.民俗内容的文化性4.民间传说、故事的贴切性讨论3:文化、民俗风情转化为旅游产品的有效形式及方法?文化旅游产品的开发5大特性文化内函的神韵性民俗展示的集成性主题节庆的轰动性文化产品的载体性表现手法的创新性提示：如何避免伪风情和舞台化表演？针对有规模的旅游群体应提供怎样的旅游产品？转化为旅游产品时可有哪些载体形式？民俗旅游资源开发三、园林旅游资源评价1.主题和主景2.工艺水平3.规模和容量4.园林与周围环境的关系宝墨园讨论：4广东四大园林之一——馀荫山房与宝墨园的对比,仿古园林是否一定要坚持古园林的风格，其旅游拓展可有那些类型、应如何进行，是否一定要有主题？提示：可否“旧瓶装新酒”？可否追求差异，还是保持园林固有的风格？园林中如何增加生活化元素？（着古装）游泳池的设置——成也萧何，败也萧何。捉鱼的场所是否与园林氛围相矛盾？岭南园林——桥景与苏州园林——框景岭南园林的湖岸与苏州园林的区别1.市政建设新貌2.市井风情3.历史遗迹、古城风貌4.自然风光5.节事庆典（例：广州美食节）6.博物娱乐设施四、城市旅游资源评价讨论:5事件旅游绩效有何评估方法?广州城本身就是大月亮五、饮食购物旅游资源评价1.特色佳肴2.民间工艺3.名店老铺4.地域性纪念品弹性消费值最大讨论：6景区点走出“门票经济”的方式、方法？复习思考题１．古迹、园林、民俗、城市风貌、购物旅游资源评价要素２．旅游过程中哪些消费是刚性消费？那些是弹性消费？３．除了以上评价内容外还有其他需要关注的评价内容吗？４．国家标准（旅游资源评价）与风景名胜区景源评价的有何区别？第四节旅游资源价值综合（定性）评价二、综合（定性)评价方法二、综合（定性)评价方法一、旅游资源价值评价内容1、旅游资源的质量评价2、旅游资源的特色评价3、旅游资源的规模评价4、旅游资源的结构评价二、综合（定性)评价方法1.“三三六”评价法2.“六字七标准”评价法3.旅游资源/产品与市场适宜性评价法概念——旅游资源价值综合评价——指在单项旅游资源评价的基础上，对单项要素组合的整体进行评价。一、旅游资源价值评价内容1、旅游资源的质量评价2、旅游资源的特色评价3、旅游资源的规模评价4、旅游资源的结构评价重点（后面）讲授1.质量评价：（1）资源的特色（八度）(规模、古悠、珍稀、奇特、保存、审美、组合、知名）（2）资源的功能(观光、度假、健身、娱乐、科考、商务）（3）资源的品位（级别高、低）旅游资源特色的区界（人文资源）资源稀有程度资源悠久程度资源在历史上的地位资源与现实生活环境、常规生活的反差度地市省国家开发层次优先开发——列入国家计划大力开发——列入省区计划产业型开发暂不开发——纳入城乡建设计划，作为福利性开发例如：公园、艺苑、游乐场非产业型开发2.特色评价：旅游资源特色的区界——指旅游资源特色的影响范围和辐射圈层。它决定旅游资源的价值层次和开发层次。产业型开发——既开发的目的在于建立和发展一个相对独立的产业，旅游业；并由此获得理想的经济效益和社会效益。概念：稀缺性资源遍在性资源——面积、种类、数量决定旅游资源的规模大、小、多、少(广东古迹旅游资源普遍存在的问题:小、散）3.规模评价决定综合优势和级别4.资源组合（结构）和分布状况评价温泉水疗山石奇观碧海秀水城镇新貌道教文化胶东民俗海山风光和古民俗胶东旅游资源结构图接待服务建设层次重点开发层次资源总体特征层次第一层次烘托气氛历史文化饮食文化城市风貌节庆活动民俗风情第二层次辅助产品文物古迹文化展览艺术表演科学教育第三层次南海神庙、黄埔军校主体产品特色品牌大众市场专门市场基本市场广州市黄埔区文化旅游产品结构图二、综合（定性)评价方法“三大价值”、“三大效益”“六大开发条件”三大价值——指旅游资源的历史文化价值、艺术观赏价值、科学考察价值；三大效益——指旅游开发后的经济效益、社会效益、环境效益；六大开发条件——指旅游资源所在地的地理位置、交通条件、景象地域组合条件、旅游环境容量、旅游客源市场、投资能力、施工难易程度；1.“三三六”评价法（卢云亭）2.“六字七标准”评价法（上海社会科学院黄辉实）(1)对旅游资源本身采用六个标准①美（旅游资源给人的美感）②古（有悠久的历史）③名（具有名声或与名人有关）④特（特有的、稀缺的、有特色的）⑤奇（有新奇感）⑥用（有实际开发价值）(2)在旅游资源所处的环境方面采用七个项目①季节性②污染状况③联系性④可进入性⑤基础结构⑥社会经济环境⑦旅游市场3、旅游资源/产品与市场适宜性评价1．资源——产品关系（R—P关系）模式2．资源/产品转化中的机会成本与兼容性3.市场——产品的对应关系分析1.资源——产品关系模式（1）R—P共生关系（老天爷、老祖宗）——规划侧重于基础、服务设施的规划，主要解决可达性、食宿、娱乐问题；（2）R—P提升关系（资源品位低）——高投入、高风险、高产出（3）R—P伴生关系原本不是为了旅游而开发建设的设施或场所，但却具有旅游很强的吸引功能2.资源产品转化中的机会成本与兼容性兼容性：旅游资源与其他类型的资源利用方式存在的排他性不强烈；但在旅游资源内部的利用上，表现出一定的排他性。（例如：宗教寺庙旁边不允许开发文化娱乐、集市贸易项目）机会成本——同一种资源在旅