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棕榈粕、椰子粕及其与酶制剂联合应用研究进展近年来，饲料资源短缺，新的替代资源研究已成为行业热点。棕榈粕、椰子粕作为饲料原料在国外畜牧行业已经应用多年(Woll，1922；Shamsuddin，1987)，在节约粮食资源、降低饲养成本方面发挥了重要作用，经济效益和社会效益明显。国外对这两种原料的应用技术研究也有报道，如KimBG（2001）报道，在育肥猪中使用棕榈粕和椰子粕替代豆粕不影响猪生产性能。中国对这些原料的相关应用研究近年来才起步，目前广东、广西等地区开始使用这两种原料并初见成效。本文结合酶的应用综述了国内外棕榈粕、椰子粕的相关应用研究，为中国的同行更好地使用这些杂粕提供一点思路。1棕榈饼/粕（PalmKernelCake/Meal，PKC/M）在饲料行业中的应用研究马来西亚是世界上最大的棕榈饼/粕（PalmKernelCake/Meal，PKC/M）出口国，2006年生产215万吨PKC/M（MPOB,2006）。PKC作为饲料原料的优点是：一般无黄曲霉毒素污染，含VE抗氧化，适口性好，适于反刍动物；PKC对肉牛代谢能为11.7~13.1MJ/kg，对猪消化能为7.69MJ/kg。PKC常规营养成分见表1。表1不同来源PKC养分组成干物质(%)粗蛋白(%)粗纤维(%)粗脂肪(%)灰分(%)无氮浸出物(%)钙(%)磷(%)镁(%)铜(mg/kg)铁(mg/kg)锰(mg/kg)锌(mg/kg)浸提189.015.314.32.94.163.40.200.54-34.0---192.714.612.19.14.359.90.210.52-18.0---291.015.216.01.83.863.20.250.520.1628.54.05225.077.0391.015.015.60.93.565.0-------293.014.815.79.84.255.50.200.32-----389.116.016.810.64.152.5-------压榨项目注：资料来源:Yeong等(1983)、Mustaffa等(1987)、Chin(1991)。据国外相关研究报道，PKC在肉牛饲养中用量可达80%~90%，奶牛、绵羊饲养中可达50%，猪料中用量最高20%，水产料一般20%左右，鲶鱼(Clariasgariepinus)料中成功应用30%，罗非鱼(Oreochromisniloticus)料中使用20%(Sukkasame,2000;Saad等,1994)。表2为国外PKC在饲料中的推荐量。表2国外PKC在饲料中的推荐水平（%）项目仔猪肉牛奶牛绵羊山羊肉鸡蛋鸡生长育肥猪淡水鱼推荐水平不建议使用50~8030~503030~5015~2015~2515~2510~20注：1.PKC营养指标基于MEOMA（马来西亚食用油生产协会）；2.资料来源：MWanZahariandARAlimon（2005）。据尼日利亚报道，日粮中使用15%~40%PKC不会对猪生产性能产生负面影响(Codjo等,1995)，加纳生长育肥猪饲料中可分别使用25%~35%不会影响生产性能(Rhule,1996)。Adesehinwa（2007）研究36kg生长猪料中使用棕榈粕发现，棕榈粕50%或100%取代对照的玉米（对照组30%玉米，其它大料为木薯粕15%,花生粕15%,小麦麸25%和鱼粉3%），对生长性能的影响见表3。表3不同比例PKC取代玉米对猪生产性能的影响项目平均始重（kg）平均末重（kg）平均日增重（kg）平均日采食量（kg）料肉比0%PKC37.0859.250.511.793.5650%PKC37.5859.920.501.883.79100%PKC34.8358.00.501.954.09SEM(±)1.380.770.020.10.21谢正军等（2006）报道，在高产伊莎褐蛋鸡日粮中使用6%~10%PKC，同时使用酶制剂不会影响蛋鸡生产性能。J.F.Perez等(2000)研究发现，在18周龄蛋鸡中使用棕榈粕，试验持续20周发现，棕榈粕用量达50%时产蛋率才下降，表明配方中使用棕榈粕不超过50%不会明显影响蛋鸡生产性能（见表4）。58表4不同比例PKM对18~38周龄蛋鸡生产性能的影响0%PKM10%PKM20%PKM30%PKM40%PKM50%PKMSEM产蛋率（%）80.1a77.8a76.9a75.8a77.5a70.4b3.28平均日采食量（g/只）103.2108.1108.2110.8111.6111.815.52饲料效率（每克蛋/每克饲料）0.4990.4890.4800.4770.4730.4810.01死淘率（%）2.78.32.71.34.12.70.03蛋重（g）52.953.753.053.853.553.90.94蛋比重1.0885a1.0871b1.0871b1.0875b1.0871b1.0873b0.0005b项目注：1.同列数据肩标字母不同者表示差异显著（P0.05）。2.此试验中PKM分析值:DM91.40%、CP9.70%、EE12.10%、Ash2.90%、CF24.90%。PKC对绵羊的生物学价值是61%~80%(Deven－dra,1978)，给奶牛饲喂富含PKC的日粮可增加乳脂含量、增加奶油硬度和产生更好的肉质(Witt,1952;Morrison,1956)，成年肉牛每日饲喂2~3kgPKC即可（BoGohl,1981)。2椰子粕在饲料行业中的应用研究世界每年椰子粕（coconutmeal，coprameal，CM）产量约180万吨。印尼和菲律宾是椰子粕的世界第一、第二大产国。椰子粕纤维含量高、有效能值较低，缺乏赖氨酸、蛋氨酸及组氨酸，但精氨酸含量高（约1.9%~2.3%），所含脂肪属饱和脂肪酸，B族维生素含量较高，椰子粕对奶牛适口性很好，对奶牛是一种较好的原料资源。F.W.WOLL（1922）分析了17种椰子粕养分的平均值，见表5。表517种椰子粕养分平均值指标水分（%）蛋白（%）脂肪（%）粗纤维（%）无氮浸出物（%）灰分（%）猪消化能①（MJ/kg）猪代谢能②（MJ/kg）含量10.5520.698.789.644.415.979.879.20注：①、②数据来源于INRA(法国农业国家研究院)。椰子粕在猪料中应用早有报道。AHoffman（1981）在9周龄猪料中应用椰子饼，经过12周的试验发现：35%椰子粕+15%鱼排泄物+50%猪料应用取得了很好的日增重（此椰子饼成分：水分10.9%、CP16.6%、EE27.3%、CF8.4%、Ash3.5%）。Doherty等（2000）研究在生长育肥猪（40~95kg）中使用压榨来源的椰子粕，发现日粮中可以使用20%比例的椰子粕，但是猪的生产性能取决于使用的日粮配方状况。Thorne等（1992）研究发现，在25~55kg猪平衡营养日粮中，使用10%椰子粕，猪生产性能与对照比略有降低，随着椰子粕用量的增加，猪采食量逐步减小，饲料效率无影响，背膘厚下降，其中的C12：0和C14：0脂肪酸显著增加（P0.001），硬脂酸（C18：0）和亚油酸(C18：2)含量显著增加（P0.001），表明日粮椰子粕含量的多少影响背膘脂肪酸组成。椰子粕在禽料中应用也有报道。M．Moorthy等（2006）曾研究在21~52周龄白来航蛋鸡中应用椰子粕，通过对产蛋性能、蛋质量、饲料转化率及死淘率等指标的比较研究发现，椰子粕可以在白来航蛋鸡饲料配方中应用比例达10%（见表6）。表6不同比例椰子粕对21~52周龄蛋鸡生产性能的影响52周体重（g）采食量（g/d）蛋产量（个）产蛋率（%）饲料转化率（kg/dozeneggs）CM比例0%1413.1A107.3204.5b91.29a1.415%1405.3A109.0207.3a92.52a1.4210%1372.0B108.8205.4ab91.70a1.4215%1367.8B109.7203.8b90.97a1.4420%1367.8B108.9199.1c88.90b1.47项目注：同行肩标字母不同者表示差异显著（小写字母P＜0.05，大写字母P＜0.01），表7同。饲料转化率为每打鸡蛋消耗饲料量（kg）。Olude等（2008）研究表明，根据养分利用率、生产性能等评价指标发现，罗非鱼(Oreochromisniloticus)料中使用30%椰子粕对鱼生产性能无影响（P0.05）（见表7）。表7不同比例椰子粕对罗非鱼生产性能、养分利用率及体组成的影响增重率（%）特定生长率（%/d）饵料系数表观蛋白质消化率（%）肝体比（%）成活率（%）体成分分析（%）水分粗蛋白脂肪灰分CM比例0%79.0a0.85a2.37b76.1a1.33a83.3a9.33a63.3a8.25b7.83a15%82.7a0.86a2.36b72.2a1.28a86.7a9.24a65.3a9.00b7.50a30%81.1a0.84a2.48b69.0a1.23a83.3a8.96a64.7a9.75a8.50a45%56.4b0.64b3.15a55.2b1.21a76.7a9.05a62.9a10.2a8.83a项目4.720.040.143.190.083.360.072.460.730.77±SEM*3酶制剂在棕榈粕、椰子粕中的应用棕榈粕、椰子粕抗营养成分较其他原料高。常见几种原料中NSP及半乳甘露聚糖含量见表8。结合前文表格营养成分数据，可以推测，除纤维素酶外，甘露聚糖酶可能是提高PKC和CM利用率的主要目标酶(见表9)。资源开发程时军等：棕榈粕、椰子粕及其与酶制剂联合应用研究进展59生产性能（见表11）；Sundu(2006)在Ross肉鸡中使用椰子粕同时使用复合酶也有类似报道；DAIRO等（2007）报道，用棕榈粕或椰子粕可替代高产蛋鸡中50%豆粕不影响生产性能；A.Kumar等（2008）报道，使用椰子粕同时使用酶制剂与对照相比，对肉鸡生产性能和肠道发育有益；这些都表明使用酶制剂是解决棕榈粕和椰子粕抗营养的有效手段。4结语棕榈粕、椰子粕固然有一定的饲喂价值，但限于其粗纤维含量较高，单胃动物对它们的能量和粗蛋白利用率较低，雏鸡和小猪不宜适用等这些原因都限制了其广泛使用。近年来研究表明，通过生物技术如饲料酶的使用是提高棕榈椰子粕利用水平的一个非常有效的手段（Soltan，2009；A.Kumar等，2008；DAIRO等，2007；NgWingKeong，2004），相信随着相关产品及应用技术研究的深入，这两种非常规饲料资源必将对缓解我国饲料资源短缺、对中国饲料工业的可持续发展产生积极的影响。（参考文献25篇，刊略，需者可函索）（编辑：王芳，xfang2005@163.com）表8几种原料中粗纤维、NSP及半乳甘露聚糖含量比较PKCCM瓜尔豆粕大豆粕卡诺拉菜粕玉米小麦糠粗纤维（%）9.6~16.811.7-6.111.11.61.95.7NSP（占总淀粉含量，%）51706522.723.611.718.933.7半乳甘露聚糖（占NSP含量，%）58618526.124.14.43.62.0项目注：资料来源:Chesson,Solminski,Molina,Pluske,Sikaaho-Matti，AGRIaccessdata，FEEDSTUFF。通过其它生物方法提高PKC的营养价值也有报道。NgWingKeong（2004）研究水产料中应用PKC时发现，生物转化如发酵和酶处理是提高棕榈粕营养价值很好的途径，酶对PKC的改善值见表10，但有研究表明，当发酵PKC饲喂罗非鱼时会导致增重显著降低，可能是发酵过程中释放了霉菌毒素。在畜牧生产中应用酶制剂提高棕榈粕和椰子粕等这些非常规原料的应用比例来降低成本国外已有报道。Soltan(2009)最新报道，日粮中添加酶制剂可使肉鸡料中PKC含量由10%提高到20%而不影响肉鸡增重（g）采食量（g）无酶组542.7a493.3a567.7a甘露聚糖酶组*510