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模拟试题专业实践能力模拟试题一第1题A型题使机体出现高代谢状态的是A．败血症B．溃疡C．糖尿病D．腹泻E．胰腺炎【参考答案】：C试题解析：糖代谢紊乱、高尿酸血症、脂代谢失调、促血栓形成、微炎症状态、高血压等问题是伴随着高代谢综合征而来的最常见的问题。第2题A型题下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是A．肩胛骨下皮褶厚度B．肱三头肌皮褶厚度C．上臂围D．上臂肌围E．脐旁皮褶厚度【参考答案】：D试题解析：上臂肌围（AMC）是反映体内蛋白质储存的一个简便指标。可以代表骨骼肌和体细胞群的营养。第3题A型题口服阿司匹林可引起尿中排出增加的维生素是A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素DE．维生素E【参考答案】：C试题解析：阿司匹林可使人体对维生素C的利用率大幅降低，增加维生素C在尿中的排泄，导致维生素C缺乏症。第4题A型题下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是A．维生素A、维生素E、维生素C、维生素BB．维生素K、维生素D、维生素BC．叶酸、烟酸、维生素BD．胆碱、叶酸E．生物素、维生素B【参考答案】：A试题解析：营养素中以维生素C、维生素B、β-胡萝卜素和维生素E与免疫力关系密切。第5题A型题高乳糜微粒血症患者在膳食治疗时，全天总脂肪的摄入量最多不超过A．10～15gB．15～25gC．25～30gD．35gE．40g【参考答案】：D试题解析：高乳糜微粒血症指血浆乳糜微粒（CM）升高，导致三酰甘油升高，胆固醇正常或稍微升高；食物中应严格控制脂肪摄入，全天脂肪总量应为25～30g，最多不超过35g。第6题A型题雄激素能够增加何种物质水平，有助于肝脏清除胆固醇A．乳糜微粒B．极低密度脂蛋白C．低密度脂蛋白D．中密度脂蛋白E．高密度脂蛋白【参考答案】：E试题解析：肝脏的脂代谢受到机体内分泌系统的调节和控制，许多激素对肝脏脂代谢有影响。肝素和胰岛素可增加脂肪的分解；胰岛素、甲状腺激素和生长激素都可以使肝脏合成胆固醇增加；胰高血糖素、糖皮质激素、前列腺素可减少肝脏内胆固醇的合成；雌激素能增加血浆高密度脂蛋白的水平，有助于肝脏清除胆固醇，而雄激素和孕激素可降低血浆高密度脂蛋白的水平。第7题A型题一碳单位的载体维生素是A．维生素CB．维生素BC．烟酸D．叶酸E．生物素【参考答案】：D试题解析：一碳单位的载体维生素是叶酸。第8题A型题下列哪种不是富含支链氨基酸的食物A．鸡蛋B．活鱼C．鸭D．牛奶E．黄豆【参考答案】：A试题解析：富含支链氨基酸食物有活鱼、鲜虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等。第9题A型题具有抗脂肪肝作用的氨基酸是A．胱氨酸B．半胱氨酸C．丙氨酸D．蛋氨酸E．精氨酸【参考答案】：D试题解析：蛋氨酸是一种必需氨基酸，在体内提供甲基合成胆碱，对机体磷脂代谢以及生物膜结构和功能完整性的维持起重要作用，因而具有促进肝内脂肪代谢的作用。第10题A型题消化性溃疡患者可食用的食物是A．地瓜B．洋葱C．冷饮D．火腿E．牛奶【参考答案】：E试题解析：消化性溃疡饮食治疗原则：①养成良好的饮食习惯。定时定量，少量多餐，确保营养。②避免或减少对病变部位的刺激。避免食用粗糙的食物、生冷的蔬菜、水果及粗纤维食物，少用或不用浓汤类、浓茶、咖啡、可可茶及部分调味品等，禁食油炸及过热的食物，一般食物的温度以4～55℃为宜。③供给充足的蛋白质。应选用易消化的蛋白质食品，如鸡蛋、牛奶、豆浆、禽类、水产类、瘦肉类等。④供给适量脂肪。溃疡病患者每天脂肪供给量以50～60g为宜，应选择易消化吸收的乳酪状脂肪，如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪等，以及适量的植物油。⑤供给充足的维生素及矿物质。特别是维生素A、B族维生素和维生素C，均有促进溃疡愈合的作用。建议常吃水果和蔬菜，⑥溃疡病患者适宜的烹调方法有蒸、汆、炖、烩、焖等，不宜用油炸、爆炒、烟熏、腌腊、醋熘、凉拌等方法。第11题A型题下列膳食有助于控制高血压的是A．低钾低钠膳食B．低钾高钠膳食C．高钾低钠膳食D．低镁低钙膳食E．高钾高钠膳食【参考答案】：C试题解析：钾离子、钠离子是人体新陈代谢过程中所必需的元素，但长期过多的摄入钠元素，可使血压升高，并影响心血管系统。钾离子有利尿、抑制肾素活性、扩张血管等作用，可以对抗钠离子的升压和血管损伤。第12题A型题维生素A缺乏首先出现A．暗适应能力下降B．上皮生长与分化异常C．比奥斑D．夜盲症E．生长和发育异常【参考答案】：A试题解析：维生素A缺乏症的临床表现有①皮肤症状：皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，好发于上臂外侧及下肢伸侧、肩部、臀部、背部及后颈部；由于呼吸道上皮发生角化，气管、支气管易受感染，幼儿还可引起支气管肺炎。②眼部表现：常表现为暗适应能力下降，即当从光亮的环境突然进入到黑暗处时，人的眼睛看清楚暗处物体的时间延长。严重者在暗光下无法看清物体，成为夜盲症，俗称雀目眼。严重维生素A缺乏者还可引起干眼病，表现为结膜干燥，儿童可出现结膜皱褶，结膜增生变厚。有时眼睛角膜外侧与眼球平行线上形成一个底边向内的三角形或圆形、椭圆形的斑点，颜色呈灰白色或银白色，状如细小的肥皂泡，擦不去，称为比奥斑。眼球结膜和角膜光泽减退，泪液分泌减少，或不分泌泪液。更严重的可引起角膜溃疡、穿孔，甚至完全失明。第13题A型题癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以A．启动癌变B．促进癌变C．在癌症的所有阶段起作用D．促进癌变过程发展E．增加致癌物吸收【参考答案】：C试题解析：尽管膳食可以在癌症发生、发展的三个阶段都发挥作用，但是，在防癌实践中，最重要的是通过平衡膳食来延缓从潜伏的癌细胞发展为临床上可见的肿瘤。这一措施也符合一般的膳食指南和健康促进策略。第14题A型题使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是A．卷心菜、洋葱B．鸡肉、土豆C．里脊肉、番茄D．黄花鱼、黄瓜E．扁豆、蘑菇、腌肉【参考答案】：E试题解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。第15题A型题肥胖是指实际体重超过标准体重的A．10%B．20%C．30%D．40%E．50%【参考答案】：B试题解析：肥胖是指实际体重超过标准体重的20%。第16题A型题临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是A．维生素CB．亚油酸C．锌D．必需氨基酸E．胆固醇【参考答案】：C试题解析：造成缺锌的有关因素是：①双胎、早产及营养不良儿易发生缺锌。②人工喂养儿易发生缺锌。③小儿偏食、挑食、忌口、常吃零食等易发生缺锌。④单纯依靠静脉补液或服用金属螯合剂（如青霉胺）可致急性缺锌。第17题A型题慢性食管炎患者为增加食管下段括约肌压力，应选择的食物是A．巧克力B．脱脂牛奶C．橘子汁D．番茄汁E．全脂牛奶【参考答案】：B试题解析：食物蛋白质可刺激胃酸分泌，刺激胃泌素的分泌，胃泌素可使食管下端括约肌张力增加，抑制胃食管反流，在饮食中可适当增加蛋白质，例如瘦肉、牛奶、豆制品、鸡蛋清等。第18题A型题分泌胃液中内因子的细胞是A．壁细胞B．上皮细胞C．平滑细胞D．黏液细胞E．主细胞【参考答案】：A试题解析：内因子也是由胃腺的壁细胞分泌，它是一种糖蛋白，在胃内能和摄入的维生素B结合在一起移行至回肠，促进回肠上皮吸收维生素B。当内因子缺乏时，可引起维生素B吸收障碍，从而发生恶性贫血。第19题A型题急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是A．胡萝卜B．米糊C．豆浆D．奶制品E．蛋羹【参考答案】：D试题解析：目前医学上已确认有许多食物可以引起哮喘。对具体病人来讲，所能引起哮喘的食物可以不同，同样一种食物初次食用无影响，再次食用也可能引起哮喘。如果病人经多次体验确实对某种食物过敏，就应尽量避免食用。麦类、蛋、牛奶、肉、西红柿、巧克力、鲜海鱼、虾、蟹等都可以引起哮喘，食用时应加以注意。第20题A型题下列关于Crohn病的营养治疗原则，正确的一组是A．低热能、低脂肪、低蛋白B．高热能、高维生素、高蛋白C．高热能、高脂肪、低蛋白D．高热能、高脂肪、高糖类E．低热能、高蛋白、低脂肪【参考答案】：B试题解析：有活动性病变者，应卧床休息，给予合理的生活指导和精神鼓励，避免患者精神紧张、烦恼等不利因素，并注意加强营养、纠正代谢紊乱、改善贫血和低白蛋白血症。以前强调低脂肪、少渣饮食，但这种饮食反而影响久经病痛折磨者的食欲；而可口美味的食品使体重不再下降，实际上更有益于身心健康，这与高营养、高维生素和易消化的原则并不矛盾。宜补充多种维生素、叶酸以及铁、钙等矿物质，有时还应补充锌、铜和硒等元素，这些物质是体内酶类和蛋白质的组成成分，具有保护细胞膜的御毒作用。第21题A型题无力性便秘可用的膳食是A．高蛋白膳食B．低脂肪膳食C．高纤维素膳食D．低盐膳食E．低胆固醇膳食【参考答案】：C第22题A型题对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是A．色氨酸B．亮氨酸C．异亮氨酸D．苏氨酸E．谷氨酰胺【参考答案】：E试题解析：谷氨酰胺是一种维持肠黏膜结构完整性所不可缺少的特殊氨基酸，是肠道黏膜细胞代谢活动的主要能源。第23题A型题以下食物中产氨最少的是A．牛肉B．猪肉C．羊肉D．鸡蛋E．牛奶【参考答案】：E试题解析：食物中奶类产氨最少，蛋类次之，肉类较多。第24题A型题嘌呤含量较少的食物是A．精米、玉米、苏打饼干B．扁豆、牛肉、猪肉C．鸽子、兔肉、羊肉D．沙丁鱼、火腿、鸡汤E．牛奶、火腿、鸡汤【参考答案】：A试题解析：嘌呤含量很少或基本不含嘌呤的食品有①谷物及谷类食品：精磨麦粒或谷类（糙米含嘌呤较多）、富强粉、稻米、玉米、白面包、馒头、通心粉、白面条、苏打饼干、精制麦片等。②奶类：牛奶、酸奶、炼乳、奶酪、麦乳精。③蛋类。④各类油脂。⑤各类水果。⑥各类干果：花生米和花生酱、核桃、橄榄。⑦糖及糖果。⑧饮料：清凉饮料、果汁、茶、咖啡等。⑨各类蔬菜：紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、嫩玉米、黄瓜、茄子、球茎甘蓝、土豆、山芋、倭瓜、腌酸菜、豆角、西红柿、萝卜。第25题A型题长期使用磺胺类药物可引起缺乏的维生素是A．维生素AB．维生素CC．维生素BD．叶酸E．生物素【参考答案】：C试题解析：长期服用磺胺类药物，很容易引起机体维生素B和维生素K缺乏症。第26题A型题在高血压的非药物治疗中，效果最好的措施是A．增加钾的摄入B．增加钙、镁的摄入C．减轻体重D．控制胆固醇的摄入E．增加优质蛋白的摄入【参考答案】：C试题解析：减轻体重是预防和治疗高血压病的重要措施，适用于所有的高血压患者尤其是肥胖者，是非药物治疗中效果最明显的非药物治疗方式。第27题A型题在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是A．1000×体表面积+25×烧伤面积（%）B．500×体表面积+20×烧伤面积（%）C．250×体表面积+25×烧伤面积（%）D．100×体表面积+20×烧伤面积（%）E．50×体表面积+25×烧伤面积（%）【参考答案】：A试题解析：第三军医大学公式：烧伤成年人kJ（kcal）/d=4184kJ，（1000kcal）/m×体表面积（m）+104，6kJ（25kcal）×烧伤面积%。此公式是我国仅有的烧伤成年人热量估算公式，它以体表面积计算静态能耗（REE），较Curreri公式以体重计算更加合理。第28题A型题下列情况不是肠内营养支持适应证的是A．烧伤B．胃肠道瘘C．2个月婴儿D．胰腺炎恢复期E．吸收不良综合征【参考答案】：B试题解析：肠内营养禁忌证：①顽固性呕吐或严重腹泻。②完全性肠梗阻或肠道缺血。③循环性休克或胃肠道出血。④引流量500ml/d的肠外瘘或严重腹腔感染。⑤病情进展可能不适合积极肠内营养治疗的患者。第29题A型题下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损A．铜、镁B．砷、碘C．钴、铜D．锌、铁E．铬、氟【参考答案】：D试题解析：锌缺乏引起淋巴组织萎缩，在细胞免疫及体液免疫方面表现异常。铁缺乏时，淋巴细胞组织萎缩，淋巴细胞减少，抗体生成少。第30题A型题我国常见的高脂蛋白血症是A．Ⅰ、Ⅱ型B．Ⅱ、Ⅲ型C．Ⅱ、Ⅳ型D．Ⅰ、Ⅴ型E．Ⅰ、Ⅲ型【参考答案】：C试题解析：Ⅳ型在我国是最常见的一种高脂蛋白血症，多数患者可能为继发性或原发性。血清TG一般在6～12mmol/L（500～1000mg/dl）