毕业论文撰写指导手册

1广西职业技术学院食品技术系毕业论文撰写指导手册毕业论文是大学教育教学过程中一个重要的综合性实践教学环节，是实现大学教育人才培养目标的重要组成部分。在这一重要过程中，将对学生的综合素质与实践能力的培养效果进行全面检验，其学习、研究与实践成果的全面总结是学生毕业的重要依据。为了规范我系毕业论文工作，提高毕生论文质量，加强对毕业论文工作的管理，特制定本规定。一、撰写毕业论文的目的要求（一）通过毕业论文的基本训练，培养学生综合运用所学的基础理论、专业知识和基本技能，进一步提高独立分析和解决实际问题的能力。（二）通过毕业论文的基本训练，使学生形成严谨的治学态度和理论联系实际的工作作风，初步掌握科学研究的基本方法，获得从事科研工作的初步能力。（三）通过毕业论文的基本训练，使学生的文字表达、科技文献检索、工具书使用等基本机能进一步提高。二、毕业论文撰写的训练在前期教学所进行的有关专业工作和学术研究基本训练的基础上，毕业论文工作中应该进行和完成以下几个方面的专业工作训练：1、专业工作日记记录的进一步练习；2、专题方向文献资料的全面检索和阅读消化；3、专题内容实际材料的调查收集和独立进行社会交往的实践；4、毕业论文撰写的训练和论文格式的掌握；5、学术道德风范和严谨科学精神的培养。三、毕业论文的概念及时间安排在自然科学和社会科学领域中人们进行科学研究，其实质是要揭示事物的本质特征及事物发展的客观规律，是创造知识和应用知识的探索工作。研究工作成果的表现形式主要有学术论文或学术专著、科学技术报告或专利文件、调2查报告或研究工作报告等，社会科学领域的研究成果大量的是学术论文和研究报告。学术论文是在一定的科学研究领域内，人们思维轨迹及综合研究活动的科学记录和最新科研成果或创新见解的表述。大专生毕业时所撰写的论文属于学术论文范畴。学术论文具有学术性、科学性和创造性的特点。学术性是对研究对象的本质及其规律进行研究，是对发明、发现或创见的科学表述。学术性反映学术论文具有浓厚的理论色彩，在认识上具有一定的理论高度。学术论文的科学性体现在科研成果的形成是以科学的世界观和方法论为指导，以科学理论与科研实践为基础，采取严谨的科学态度探求未知而获得成果，也体现在论文的表述要严谨，论文的立论要客观、正确，论据要可靠、充分，论证要严密、有力。学术论文还突出创新的特点，是在科学研究领域对所研究的问题有新的观点、新的见解，或采用了新的研究方法，或进行了新的论述得出新的结论，是科研新成果的表述。作为学术论文的一种，毕业论文也应具有学术论文所共有的一般属性，但作为在教师指导下从事科学研究的初步训练，所完成论文的成果还是初级的。通过毕业实习与毕业论文的工作，学生应该注意培养探求未知、探求真理的科学精神，培养良好的科学品质与科学素养，通过毕业论文的写作检验自己综合运用基础理论、基本知识和有关技术技能，解决有关实际问题的能力，也检验科研基本训练的实际效果。由于食品学科的毕业论文多以应用研究为主，研究要与食品加工、食品检验、食品销售、食品质量安全管理实际相联系，研究成果应该应用于实际，对食品加工、食品检验、食品销售、食品质量安全管理提出意见和建议，为社会服务。根据目前的教学计划，食品各专业学生毕业实习与毕业论文工作的大体安排如下：选题与课题调研1-2周收集资料，实际调查、做论文实验6周资料整理与编写论文提纲1周论文初稿写作4周论文修改及打印2周论文评审答辩l周四、毕业论文选题与课题调研毕业论文教学过程首先就是选题。恰当的选题是搞好毕业论文的前提，并对毕业论文教学质量有着直接的影响。合适的课题使指导教师与学生都能充分3发挥自身的优势，使教与学两个方面都得到收益和提高。毕业论文工作开始之前，教师拟指导的研究方向将通知学生，让同学们根据自己的情况和兴趣申报选择意向，根据学生意向教研室综合平衡确定分组。分组名单公布以后，学生与指导教师见面，由教师介绍准备指导的课题范围，学生根据自己的情况和兴趣选择研究任务。指导教师将根据课题的类型、性质、工作量、难易度，结合学生本人的实际能力和以往成绩确定课题分配，并将填写任务书经系主管教学领导批准，以书面形式将课题任务下发给学生。原则上每位学生独立完成一个课题，需要几位学生共同参加的项目，将明确每个学生应独立完成各自承担的部分，或者各自从不同的角度研究，以保证每人都受到较全面的训练，又具有各自的特点。通过三年学习，学生应该已经具备参与一定科研活动的能力，选择合适的题目能有针对性地得到全面锻炼，充分表现自己掌握基本知识和基本能力的程度，反映自己的创新能力和逻辑思维。根据自己的基础和对科学前沿的了解，学生也可以向指导教师提出自己考虑的论文选题，请老师帮助把关确定。但应从毕业论文的要求、工作时间和可能进行的调查范围考虑，切忌过大，切忌空洞，能够在实习工作中收集到有关实际材料。课题任务明确以后学生应认真审题，深入认识题目的含义、目的、意义，并开始着手查阅资料，进行课题调研。课题调研的目的是要了解前人在本课题方向的已有论述和相关领域的研究成果，从中复习、深化有关的学科知识，丰富和扩大知识面，并了解解决同类问题或类似问题的工作方法和研究思路，已有的认识是否存在问题，如何在前人工作的基础上进一步发展，等等。在课题调研当中，学生应运用学过的文献检索知识，广泛浏览专业期刊、书籍、报纸、光盘数据库、网上数字图书馆和资料库，也可以查阅本专业历届毕业论文，力求尽可能了解更多与本课题有关的资料，避免自己低水平重复。对查阅到的资料要有选择性的认真阅读，认真思考，消化吸收，在毕业实习与毕业论文专用本上摘记或者讨论评述。并按照学术研究的规定，注意记下文献的作者、题目、刊名或书名、页码、发表时间等等，为以后编撰参考文献做准备。根据食品专业的学科性质，要求学生至少阅读各种类型文献10篇以上，并以文献阅读的摘录、综述和参考使用为准，而不以复印和打印出的资料篇数来算。在进行中文资料调研的同时，也应该注意查阅英文资料，了解国际上食品加工、食品检验和食品质量安全管理学科的有关动态和论述，英语材料应尽可能与研究课题有关，或者属于同一领域。毕业论文的选题要注意下面几个方面的问题：4（一）选题必须符合专业培养目标的要求，注重发挥学生的专业和特长，有利于巩固、深化和扩展所学的知识。（二）选题应体现理论联系实际的原则，应结合生产实际、科学研究、经济建设的任务进行，有利于学生了解国情，增强社会责任感。（三）选题范围和深度应符合学生的实际情况，题目内容不宜过窄过细，题目难度和份量要适当。（四）选题要有新颖性，要反映社会、经济、文化的实际问题和热点问题，论文要有一定的学术水平。（五）选题必须经指导教师同意后方可确定，一旦确定未经系毕业论文指导组同意，不得随意更改。五、课题的研究及资料收集选题范围确定以后，为更好地完成毕业论文，要努力去收集资料和数据，开展专门的实验研究或调查研究。研究的过程就是对事物了解、分析、综合、比较的过程。在教师指导下，根据课题的内容和性质、要求来计划和安排研究的方式和方法。对于实验研究类的课题，要详细记录实验过程中的一切数据资料，包括试验条件、结果数据、实验现象、仪器型号参数、试剂规格数量、环境参数等。对于直接为食品加工、食品检验、食品销售、食品质量安全管理服务，解决实际工作的课题，应该到课题的委托单位或有关部门去了解企业和社会的现实状况，了解区域经济和食品市场的实际状况。通过深入社会而取得感性认识和实际材料，从中了解食品加工、食品检验、食品销售、食品质量安全管理实际，结合所学过的理论知识，使认识向深化发展。这种理论与实践的紧密结合才能完成调查研究任务。因此，调查研究的目的就在于使学生围绕毕业论文课题进一步了解与之有关的实际知识和进行资料的收集，为解决课题任务提供必要的条件。收集资料的过程也是锻炼独立工作能力、社会交往能力的过程。指导教师不可能每天亲自带领本组学生做实验、收集资料，有的时候只能给同学指出方向，介绍应该去的地方和要做的工作，学生应该发挥主观能动性，自觉锻炼自己，自觉安排时间围绕课题主动做实验，主动收集有关资料，抓紧时间完成任务。要深入实际去收集第一手材料，不能单用现成的二手资料进行毕业论文的研究，即单纯的文献综述不能作为毕业论文。在收集资料的时间里，按要求应该每天使用专用笔记本记录工作情况，记述所收集的材料和自己的思考分析，在工作告一段落时做阶段小结。实习日记所记录的工作情况可以包括自己观察的记述、访谈的记录和当时所查阅有关资5料的简要摘抄，日记应该注意应有的格式，每项内容给出明确的分类标题，并保持文字的整齐清晰。六、论文的撰写（一）、毕业论文的撰写要求1、毕业论文撰写必须以科学的世界观和方法论为指导，体现科学精神。2、毕业论文撰写必须做到：主题明确、论证严密；论据充分，概念准确；条理分明，文字通顺；字迹工整，结论科学。3、毕业论文必须由学生独立完成，不得弄虚作假，不得抄袭他人成果。4、毕业论文篇幅不少于4000字。（二）毕业论文的组成完稿的毕业论文应该包括标题、中文摘要、关键词、前（引）言、正文、结论、致谢、参考文献等几个部分，有的还可以有附录、附件。1、标题标题应该简短、明确，要有概括性，让人看后能大致了解文章的确切内容，字数要适当，一般不超过20个字。如果有些细节必须放进标题，为避免冗长，可以分成主标题和副标题。主标题写得简短明确些，把细节放在副标题里。对于社会科学性的研究，在工作之初接受任务时的课题到最后成文时，为了名称更加贴切，对题目略做修改是允许的。2、摘要毕业论文的摘要与一般期刊上发表的学术论文不同，期刊上的论文由于篇幅所限，中英文摘要一般只有300-500字左右。论文摘要放在封面之后、目录之前单独编页，与正文不连续打印。在摘要上方要列出标题，标题与摘要文字之间空一行，“摘要”两字居中排列。摘要以浓缩的形式概括地反应出研究课题的目的、主要内容、方法和观点，以及取得的主要成果和结论，反映整个论文的精华，应写得扼要、精炼、准确。写作中要注意以下几点：①用精练、概括的语言表达，每项内容均不宜展开论证说明；②要客观陈述，不宜加主观评价；③成果和结论性意见是摘要的重点内容，在文字上用量较多，以加深读者的印象；④要独立成文，选词用语要避免与全文尤其是前言和结论部分雷同；⑤既要写得简短扼要，又要行文活泼，在词语润色、表达方法和章法结构上要尽可能写得有文彩，以唤起读者对全文阅读的兴趣。63、关键词：为文献检索的需要，摘要文字之后要列出能反映论文内容范围的3-5个关键词。起提示作用的“关键词”三字一般顶格，在冒号之后按照关键词重要程度先后依次排列，一般用论文标题中的术语就可以反映论文内容范围。4、引言引言是全篇论文的开场白，主要包括：选题的缘由；对本课题己有研究的评述；说明本文所要解决的问题和采用的手段、方法；概述研究意义。毕业论文的引言如果不长，可以在前面不专门写上“引言”两字加章节编号，直接写要写的内容即可。5、论文的正文正文是作者对自己的研究工作详细的表述，占全文的主要篇幅。应该结构合理，层次清楚，重点突出，文字简练、通顺。论文主体的内容应包括以下各方面：(1)毕业论文(设计)总体方案设计与选择的论证。(2)毕业论文(设计)各部分（包括硬件与软件）的设计计算。(3)试验方案设计的可行性、有效性以及试验数据的处理及分析。(4)对本研究内容及成果应进行较全面、客观的理论阐述，应着重指出本研究内容中的创新、改进与实际应用之处。理论分析中，应将他人研究成果单独书写，并注明出处，不得将其与本人提出的理论分析混淆在一起。对于将其他领域的理论、结果引用到本研究领域者，应说明该理论的出处，并论述引用的可行性与有效性。(5)自然科学的论文应推理正确，结论清晰，无科学性错误。(6)管理和人文学科的论文应包括对研究问题的论述及系统分析、比较研究、模型或方案设计、案例论证或实证分析、模型运行的结果分析或建议、改进措施等。根据不同的研究内容其文字组织可有不同，但按照学术论文和学位论文的国家标准，其中各层次标题应以阿拉伯数字分别加以区别。正文中的表、图要分别编号，并应该注意文内放置的插图图