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1优良水产品大水面网箱示范养殖技术试验陈英波朱少敏（桂林市水产研究所广西桂林541002）随着社会经济、科技和人类生存需求的发展，以提高自然资源生态利用和与环境协调发展为基本原则的大水面养殖开发越来越受到人们的重视。近年来，按照广西自治区水产畜牧兽医局的要求，桂林市加大了大水面渔业自然资源开发的工作力度，并依照桂林市的大水面条件，将网箱养殖作为开发的重点。沟鲶作为南方大口鲶和鲶鱼的杂交后代，不仅味美，而体色、体形类似本地土鲶。黄颡鱼也是一种大众化的优质商品鱼，其肉质细嫩、味道鲜美、肉多刺少、腴而不腻,并具有养殖成本低，效益好的特点，长期以来，都是本地养殖户喜爱的养殖品种，是我国出口日本、韩国的重要水产品之一，尤其是韩国，每年要从我国进口数百吨商品黄颡鱼。光倒刺鲃俗称坚鱼，是北江水系的名优经济鱼类之一,历来在市场上深受广大消费者的青睐，批发价基本保持在30元/㎏以上，市场前景极其广阔。加之沟鲶、黄颡鱼上市规格大小均可，故特别适合高密度的网箱养殖。引进开发沟鲶、黄颡鱼等优良水产品大水面网箱养殖，可作为渔业生产的新亮点和农民收入新的增长点，对于加速渔业产业结构调整，推广水产优良品种的无公害养殖具有较好的社会效益和经济效益。为进一步探索它们的养殖模式与健康养殖技术。桂林市水产研究所与永福县科技情报研究所、平乐县生产力促进中心和全州县科学技术情报研究所联合承担了桂林市科技局下达的《优良水产品大水面网箱示范养殖技术研究》项目（合同编号20090108-2），于2009年-2010年开展了优良水产品大水面网箱示范养殖试验，养殖面积共计1300㎡，先后分别在3个饲养点引进和投放沟鲶、黄颡鱼、光倒刺鲃鱼苗种共计107万尾，经过2年的鱼苗种培育、成鱼养殖，共生产体重200g以上的沟鲶59438.7kg；体重100g以上黄颡鱼20752.1kg；体重700g的光倒刺鲃成鱼22357.3kg。每㎡生产商品沟鲶、黄颡鱼、光倒刺鲃分别为259.5kg、51.9kg、55.9kg，成鱼养殖成活率分别达81.6%、85.6%、95%,完成了项目各项技术指标。现将项目实施情况总结如下。1、养殖水域条件养殖网箱分别选择在永福县广福乡鲤鱼滩(洛清江)沟鲶网箱养殖（500㎡），平乐县大发乡桂江广运江河段黄颡鱼养殖（400㎡），全州县全州镇湘江河段光倒刺鲃（400㎡）3个饲养点进行。3个饲养点水质清新无污染，溶解氧5.5-7.0mg/L以上，pH7.0—7.5,氨氮0.3-0.5mg/L，常年水深8-10m以上。全年水位变动较小，适合沟鲶、黄颡鱼等的生长，同时交通便利，治安条件较好。2、网箱设置网箱材料是聚乙烯无节网片缝制而成，规格为4m×5m×2.5m和5m×5m×2.5m，双层有盖，“一”字型排开、排列固定。网箱框架为钢管结构，用密封大塑料桶作浮子固定。箱内食台用木板做成边长100cm的框盒，高度为25cm，固定在网箱的中央，露出水面10cm，以防浮性饲料漂出箱外。其中用于苗种培育，网目0.8cm；用于沟鲶、黄颡鱼成鱼养殖的网目2cm、光倒刺鲃的3cm，网箱入水深2.0—2.2m。鱼种放养前10d将网箱固定于水中，做好网箱检查，确认无任何破损与漏洞，以便使箱体附着藻类等生物，防止网片擦伤鱼体。3、苗种运输与放养3.1沟鲶2009年5月20日和2010年6月25日分别从四川成都购进沟鲶鱼苗35万尾。鱼苗全长4～5㎝，采用塑料袋充氧进行运输。鱼苗放入网箱时温差小于1℃，并用3%的食盐水浸洗鱼体5min，以消毒杀菌。每箱放养沟鲶鱼苗25000尾，密度1250尾/㎡。经20d左右饲养，沟鲶全长8-10cm，体重达到30g时，3选取其中17.5万尾沟鲶，分箱到规格4m×5m×2.5m（共500㎡）网箱中进行成鱼养殖，放养密度为350尾/㎡。3.2黄颡鱼2009年7月3日从广东顺德活鱼车箱运输购进4-5㎝黄颡鱼苗30万尾。用常规消毒杀菌后，每箱放养黄颡鱼苗25000尾，密度1000尾/㎡。经95d饲养，当黄颡鱼长至8-9cm，从中筛选20万尾鱼种，分箱到成鱼网箱（共400㎡）中进行养殖，放养密度500尾/㎡。3.3光倒刺鲃2009年3月28日从本地购进6-8㎝鱼苗7万尾。用3%—5%的食盐水浸泡鱼类10-15min消毒杀菌后放入鱼种网箱中饲养。每箱放养光倒刺鱼苗5000尾，密度200尾/㎡。经90d体重达到50g时，分稀至100尾/㎡养殖。至250g再选取其中3.2万尾,分箱到成鱼（共400㎡）网箱中养殖，放养密度为80尾/㎡。4、饲料投喂4.1沟鲶饲料为广东佛山市顺德全兴饲料有限公司生产的全兴牌黄颡鱼膨化颗粒饲料。鱼苗投放1天后开始诱食，每次投饵前发出敲击声，一段时间驯化便形成条件反射。投喂采取定时、定量的原则进行，苗种阶段每天投喂4次，早期日投饲量为2kg/万尾鱼，以后日投饲量逐渐增加。成鱼养殖投喂分早、中、晚3次，分别为9:00、13:00和19:00，19:00的饲料投喂占全天总投量的1/2。每次投喂量以鱼食后0.5h没有剩余为好，根据不同的生长时期，投喂饲料的粗蛋白含量有所不同。鱼苗培育前期投喂0#饲料，粗蛋白含量为42%，颗粒大小为0.5mm，后期改为1#饲料，当沟鲶长至10-12cm鱼种阶段和成鱼养殖时改喂2#、3#饲料，粗蛋白含量为38%，饲料粒径分别为2-3mm。高温季节每月4用0.3%大蒜素和Vc伴饲料投喂3-5d，以增强鱼体对致病菌的抵抗力。4.2黄颡鱼投喂广东泰峰生产的锦峰黄颡鱼膨化饲料和南宁通威饲料有限公司生产的黄颡鱼浮性饲料，每天投喂3次，上午、下午、晚上各1次，晚上投喂量占全天饲料总量的60％，有利于鱼类的生长。早期投喂开口饲料，粗蛋白含量为43%，后投喂0#、1#料；成鱼养殖阶段改喂2#、3#饲料，粗蛋白含量为38-40%。4月份以前饵料投喂量为鱼体重的1％-3％，生长旺季为4％-6％。饵料投喂时注意“四定”、“四看”。4.3光倒刺鲃光倒刺鲃原为江河野生鱼类，因此，在养殖过程中，饲料的选择和诱食驯化十分重要。一般在水温上升到13℃开始摄食，25-30℃吃食旺盛，生长最快，当水温低于10℃或高于30℃时，其食欲减弱，水温超过34℃时，鱼基本不摄食。我们选用南宁百洋饲料厂配制的网箱草鱼配合饲料，苗种饲料粗蛋白含量36%、成鱼养殖饲料粗蛋白含量32%，投饲量根据鱼的摄食情况而定，每天分早中晚投喂三次，日投喂量为3％-5％，投喂量掌握在鱼吃至八成饱为宜。同时每天加喂少量青饲料，开始以小浮萍为主,.以后逐步改喂莴笋叶和黄芽白，食剩的青饲料在当天傍晚捞起。5日常管理定期抽样测量鱼体的体长、体重，观察鱼的生长情况。对不同规格的鱼要及时筛选出箱，使鱼生长均匀，以防鱼种自相残杀(沟鲶、黄颡鱼)。定期检查网箱的完好情况，特别是黄颡鱼养殖箱，因其背、腹鳍条有硬刺，在受到应激反应时鳍条张开，锯齿般的硬刺容易钩住网，用力挣扎时更易导致网衣破损。另外，在暴风雨、洪水来临前后也要仔细检查网箱，防止绳断网破逃鱼。5每半个月清洗网箱一次，除去杂物和网衣上的附生藻类，保持箱内外水体交换畅通，箱内容氧充足。每隔半个月用生石灰、漂白粉全箱泼洒一次。定期测量鱼体的体长、体重，计算增重率。为了掌握试验点水质情况，定期、定点对网箱区养殖水质进行监测，测定项目主要有水温、pH值和溶解氧。6病害防治网箱养鱼在鱼病防治上要坚持以防为主，坚持每半个月用生石灰、二氧化氯全箱泼洒一次，同时定期在饲料中加喂抗生素药物，保证鱼体健康生长。沟鲶在养殖过程中易感染车轮虫，鱼种阶段每15d用莆蒿末内服2-3d可防治车轮虫、小爪虫等寄生虫。高温季节每15d用生石灰或二氧化氯对箱内水体进行泼洒消毒，同时每周加1次Vc或多维拌饲料投喂。养殖过程中沟鲶患溃疡病或爱德华氏菌病，用鱼病康套餐（氟苯尼考+青莲散）加Vc、三黄散、K3内服3-5d，同时用二氧化氯对网箱内水体进行泼洒消毒2-3d。黄颡鱼背鳍和胸鳍刺在受到刺激时张开，由于无鳞保护，且具有集群习性，体表极容易受伤。故鱼种投放前要用聚维酮碘药浴(50-60ml/m3的“强效碘”药浴20-30分钟)。鱼种下箱后连续用药3次,定期在网箱中泼洒生石灰水。在高温季节少数鱼出现肛门红肿、体表点状充血，后用鱼病康套餐、三黄散和地锦草末治疗，连用3天治愈。黄颡鱼为无鳞鱼，对药物较为敏感，敌百虫、硫酸铜等药品应慎用。光倒刺鲃养殖每隔20天投喂药饲一次，每次连续3天，加强生石灰、漂白粉泼洒，在养殖过程中发现少数鱼患病，多为鱼体表发炎，后用鱼病康套餐很快得以治愈。7试验结果7.1、鱼种培育6沟鲶从2009-2010年网箱养殖生产记录统计结果可以看出，生长速度明显快于普通鲶鱼，当年可达商品鱼规格（150-200g）。在基本相同的饲养条件下，2009年经16d饲养培育收获全长8-9cm沟鲶鱼种25.34万尾，总产量8058.1kg,平均体重31.8g,成活率72.4%。2010年养殖18d培育出鱼种26.46万尾，总产量9128.7kg,平均体重34.5g,成活率75.6%。沟鲶、黄颡鱼、光倒刺鲃鱼种放养和收获情况详见表1。表1.鱼种放养和收获情况品种放养时间苗种放养鱼种收获平均全长（㎝）数量（万尾）放养密度（尾/㎡）饲养天数（d）全长（㎝）平均体重（g）数量（万尾）成活率（%）产量（㎏）沟鲶2009年5月4-5351250168-931.825.3472.48058.12010年6月4-5351250188-1034.526.4675.69128.7黄颡鱼2009年7月4301000958-1020.223.3177.74708.6光倒刺鲃Ⅰ2009年3月6-872009011-1253.25.6180.22984.5Ⅱ2009年7月11-12410021020-24252.53.3984.85159.67.2成鱼养殖根据市场行情和鱼体生长情况，适时起捕上市，尽可能发挥最佳经济效益。沟鲶鱼种经95d左右饲养后，采取捕大留小逐步起捕上市，2009年共收获商品沟鲶28987kg,平均单产58kg/㎡，平均体重205.2g/尾，成活率80.8%。2010年11月30日通过专家组测产2010年度沟鲶产量30451.7kg，平均单产60.9kg/㎡，成活率82.3%；黄颡鱼产量20752.1kg，平均51.9kg/㎡，成活率85.6%；光倒刺鲃22357.3kg，平均55.9kg/㎡，成活率95.0%。表2.成鱼养殖收获情况品种放养时间养殖面积（㎡）鱼种放养成鱼收获全长（㎝）平均体重（g）数量（万尾）放养密度（尾/㎡）饲养天数全长（㎝）平均体重(g)数量（万尾）总产量(kg)单产（㎏/㎡）成活率（%）沟鲶2009年6月5008-931.817.53509029-3220514.14289875880.82010年7月5008-1034.517.53509529-33211.514.4030451.760.982.3黄颡鱼2009年10月4008-1020.22050036020-27121.317.1120752.151.985.6光倒刺鲃2010年3月40020-24252.53.28024039-40735.43.0422357.355.995.077.3经济收益试验期间共投入苗种费34万元，饲料费84.22万元，人工费9.6万元，水电费1.8万元，鱼病防治费2.55万元，网箱购置、折旧费按6万元计算,差旅、测产等费用1万元，总共支出139.17万元。销售沟鲶、黄颡鱼、光倒刺鲃鱼种共计收入17.13万元，收获商品沟鲶、黄颡鱼、光倒刺鲃成鱼分别为59438.7kg、20752.1kg、22357.3kg，总计收入228.78万元，获纯利89.61万元，利润率达64%。沟鲶、黄颡鱼、光倒刺鲃年均利润率分别为49.4%、39.1%、41.2%。养殖经济效益详见表2。表2.经济效益分析表（万元）品种投入产出苗种费饲料人工水电费鱼病防治网箱折旧其它总支出销售苗种商品鱼产量（kg）收入合计纯利利润率（%）年均利润率（%）沟鲶2009年10.522.5510.30.350.70.335.76