有机韭菜标准化生产操作规程

有机韭菜标准化生产操作规程（辛苦整理，请求加精）一、设施与茬口1.技术操作内容与标准鸟翼形温室、大暖窖或两膜一苫、早春拱棚等均在3～6月中旬下种,选用休眠的立韭或环儿韭,不休眠的平韭4号、赛松、791等。2.预期效果元旦前上市,收割2～3刀,亩产5000千克左右,产值0.8万～1.6万元。秋季生产上市,亩产4000千克左右,收入2000～4000元。3.注意事项二刀收获后,可在垄上栽一茬早春辣椒,续收0.5万元左右。二、大暖窖结构1.技术操作内容与标准跨度6米,高1.9米,地平面下深30厘米,墙厚0.8米,南沿内切角30～58°,长50～80米,后屋深1米,方位正南偏西7°。两膜一苫和小棚跨度5.5米,高1.5米,拱圆形。拱梁用直径2厘米管材,下弦和W型减力筋用10#元钢,总长7.6米,上下弦距5厘米,南端10厘米,北端弯处20厘米。2.注意事项不宜过高过宽。三、浸种催芽1.技术操作内容与标准早春气温低,播前4～5天将种子放入40℃的温水浸泡一昼夜。用干净的纱布包好置16～20℃处催芽,70%露芽播种,2.预期效果出苗整齐一致,一般新种子发芽率达75%左右。四、肥料运筹1.技术操作内容与标准韭菜耐肥,按年三刀亩产5000千克韭菜计,需施碳650千克左右,纯氮24千克,磷14千克,钾17.5千克。现亩施含碳25%牛马厩肥1250千克,合碳312千克,含氮0.3%～0.6%合4.5～9千克,含磷0.16%～0.18%合2～2.2千克,钾0.2%～0.26%合1.5～3.5千克。再施含碳25%，鸡粪1250千克,合碳312千克,含氮1.6%合20千克,含磷1.5%合18.7千克,含钾0.85%合12.7千克,两项总碳量达624千克,氮24.5～29千克,磷20.9千克,钾13.8千克,氮磷稍超缺钾,故应再施草木灰200千克,含钾5%合纯钾10千克来补足。此外,有机粪用50千克CM菌固体分解,保护营养元素。2.预期效果碳氮比合理,低投入高产出,好管理,不生虫,少染病或不染病。3.注意事项钾足不易染灰霉病,草木灰避种蝇。草木灰需防淋、防水冲,干燥保存施入。配合长期用生物菌可预防蛆虫危害,从根本上解决用化学剧毒农药杀虫问题。五、防止韭蛆1.技术操作内容与标准鸡、牛粪施前用CM、EM1千克分解碳素,不易生虫;9月份种蝇产卵期田间挂矿灯或电灯套胶粘膜诱杀飞虫;在韭菜根部撒草木灰亩200～300千克,避虫效果极佳。韭蛆严重地块亩可用乐斯本500克或虫藤杀虫剂1千克,在覆盖前灌韭行杀虫。2.预期效果有效率达95%左右。3.注意事项禁止用化学剧毒农药杀蛆。六、清明起沟下子1.技术操作内容与标准早春解冻后,将厩肥、腐殖酸肥、菌肥混合施入沟底,老根韭需秋季养根阶段施有机肥。亩播子1.5～2千克,沟深15厘米,播幅和行距12厘米。2.注意事项畦底要平,播后覆土踩实浇水,自然覆土。七、立夏肥水齐攻1.技术操作内容与标准5～6月份温差大,利于养根壮苗,亩施入人粪尿500千克,EM地力旺、固体菌剂10～20千克,施后覆土,后连浇两水。2.预期效果苗壮、根深、叶色绿。3.注意事项分次覆土,不要1次覆土太深。八、小暑遮阳除草1.技术操作内容与标准7月前后,气温高达40℃,在棚架上覆盖遮阳网、杂草或废塑料膜挡光降温。浇生物钾10千克,养壮鳞茎。2.注意事项中耕除草。九、霜降铲除枯叶1.技术操作内容与标准亩浇人粪尿1000千克,拌碳铵50千克,盖膜捂韭叶。2.预期效果迫其韭叶褪绿。3.注意事项叶枯干后再铲除。十、白露加强管理1.技术操作内容与标准净地后浇入硫酸锌1.5千克,45%生物钾15千克,可供养300千克产量。韭菜生长中,可用硫酸铜50克,配肥皂、碳铵或生石灰50克,对水14千克,在温20℃时叶背喷洒,防止腐烂病、灰霉病及干尖。2.预期效果促苗萌发,叶厚产量高。5叶1心时上市。3.注意事项钾、锌、铜不能过量。十一、立冬覆盖薄膜1.技术操作内容与标准11月中旬覆膜,继而盖草苫,韭菜出土后谨防室温过高,使韭菜徒长纤细。在覆盖前亩施锰锌制剂1千克,或在韭菜10厘米时,喷ClVl、EM1千克,生长中每隔7～10天用赛众28矿物复合营养或生物剂,防灰霉病。冬季在室内北墙挂膜(紫光膜)反光,吊灯增光。2.预期效果12月中下旬至2月中旬上市。亩一刀收割2000～3000千克,无干尖烂叶。3.注意事项常用有益生物剂喷洒,可防止发病。十二、喷洒营养液提质1.技术操作内容与标准叶皱喷硼砂(每25克用热水化开,对水14千克),叶窄喷硫酸锌(每25克对水14千克),叶尖弯曲喷钙(每50克过磷酸钙对米醋50克,加水14千克)。整株黄喷绿浪或绿壮补镁,叶薄喷钾;叶上白点补铜,抗寒促长;长势弱亩浇CM或EM一千克,连阴天效果尤佳,每10～15天可喷浇1次。施生物钾使叶片增厚,抗真菌病害。十三、温湿度管理防病1.技术操作内容与标准白天24～28℃,前半夜16℃左右,后半夜4～10℃,温差18～20℃。土壤持水量50%～60%,空气湿度65%～70%。2.预期效果产量高,质量好。3.注意事项防温湿过高,徒长染病。一刀只浇1水即可,并随水冲施CM或EM菌,愈合伤口,杀灭杂菌。十四、投入产出概算亩用牛马粪1250千克合60元,鸡粪1250千克70元,人粪尿1500千克50元,草木灰200千克或45%生物钾40千克110元,EM菌6千克60元,CM固体50千克100元,浇水100元,用工40个800元,棚膜80千克1200元,用三作合400元,设施折旧250元,总投资2000元。2005年12月蔬菜批发市场韭菜每千克2.8元,2006年元月3.6元,往年2～3月2元,4～6月1元,7～11月1.2元,平均价每千克2元左右,每年割2～3刀,产菜4000～5000千克,收入0.8万～l万元,减去成本2000元,纯收入6000～8000元,投入产出比1∶4～5。有机大白菜生产技术操作规程来源:甘肃农业信息网|添加时间:2006年05月11日17:47:58一、选种有机大白菜的种子不能为转基因的，虽然转基因的种子生产的蔬菜产量较高，但不适用于有机蔬菜生产。大白菜生产一般以秋冬型为主，常规抗病品种有：天津青麻叶（津绿或秋绿75、80系列）、玉田二包尖、玉青、北京新3号等。二、选地有机大白菜生产基地的选择是：远离工矿、医院、交通要道及没有任何污染源，大气、水源、土壤及周围环境条件都符合有机蔬菜的生产标准，经环境监测部门进行严格的环境检测和科学的评估。栽培田要求土层深厚，天然肥沃，经过休养、净化，即2～3年内未施用过化肥、农药，主要以有机肥施入为主，呈弱酸性的沙壤土地。三、茬口避免以十字花科蔬菜（如：甘蓝、萝卜等）为前茬，前茬作物宜栽培施有机肥多而耗肥较少的瓜类（如：黄瓜、西瓜、甜瓜等）、豆类以及能产生抗生素减轻白菜病害的大蒜、圆葱等。大白菜不连作，与大田作物及葱蒜类蔬菜进行轮作。春季栽培的蔬菜要播早熟品种，及早收获后，深耕土层，暴晒风化土层和消灭土壤中病菌及虫卵，秋茬栽培大白菜就可大大减少病虫害的发生，增加产量，提高经济效益。四、施肥技术禁止使用化学肥料，施用有机粪肥和经过有机认证机构认可的生物有机肥料，既可满足蔬菜生长发育的需要，又可使蔬菜保持原有的风味，还可降低投入，改良土壤环境，培肥地力。施足底肥，农家粪肥要经过高温50～60℃堆制5～7d，以充分腐熟杀死病虫卵及杂草种子。农作物的秸秆通过沼气池发酵余下的渣子也可以做底肥。有机肥使用时要保证用量充足，否则由于有机肥本身氮、磷、钾含量低，加之用量少，有机蔬菜不可避免的会出现缺肥症状。一般每667平方米施进行过腐熟的粪肥4000～5000kg，生物有机肥100～150kg，在整地时，均匀混入土壤中。追肥时每667平方米每次追施50kg。五、浇水浇水时要完全使用未受污染的自然地下水或地表水。六、育苗1.种子消毒：用温汤浸种法，用50～55℃水浸种25min，搅拌降温至30℃，再浸泡2～3h，待种子充分吸足水分后，捞出凉干后播种；也可用0.1%～0.3%的高锰酸钾浸泡2h，用清水漂洗凉干后播种。2.育苗方式：根据栽培季节的不同，大白菜一般采用育苗和直播2种方式。秋茬多采用直播方式，可减少定植时的根部损伤和防止软腐病菌侵入。采用育苗方法时，可以采用山区树叶自然成土的草碳做育苗基质，既无菌又不含农药，可以减少苗期病害。栽植667平方米大白菜约需苗床30～35平方米，依品种不同每667平方米栽植株数也不同。3.做畦方式：大白菜栽培用平畦或高畦，如果水利条件好，最好采用高畦。高畦最主要的优越性是有利于排水，利于通风，便于中耕，以减少白菜软腐病和霜霉病的发生。4.播种时间：大白菜生长最适宜的温度是15～18℃，秋季在立秋前后播种最适宜，播种深度为0.6～1cm，播种量为100～150g，可采用条播或穴播2种方法。5.苗期管理（1）温度管理：大白菜幼芽出土后，最忌强烈日晒，土表温度过高。可在沟底浇小水补充水分降温或遮荫降温，避免高温干燥，防止蚜虫繁殖，从而防止病毒病。（2）定植：早间苗，晚定苗，适时蹲苗。一般5～6片真叶时定植，株行距为（40～50）cm×（60～70）cm，合理密植，提高单株产量，是大白菜增产的重要关键之一。七、田间管理1.各生长期的水肥管理（1）发芽期：此期对土壤中的养分需求较少，但水分供应必须充足。实行小水勤浇，施少量生物有机肥，可追施饼肥（已先发酵好），防止烧根。并应严格防止黄条跳甲危害。（2）幼苗期：此期应适时间苗、中耕，结合灌水施提苗肥，一般施腐熟的稀薄的粪肥。保证苗壮，提高抗病力，并应严格防止菜螟，早治蚜虫，防止传播病毒。霜霉病也常在幼苗期发生，感染霜霉病的植株，到了莲座期和结球期又容易发生软腐病，所以促进健壮幼苗生长是十分重要的。（3）莲座期：在团棵时追施生物有机肥或追施粪肥为“发棵肥”，结合用沼气液100～200倍液或木醋液200～300倍液进行叶面追肥。加强灌溉，保证莲座叶迅速而健壮生长，提高光合作用，促进球叶分化和包心。并应及时采取措施，防止病虫害发生，尤应注意地面湿度，控制霜霉病的发生和蔓延。（4）结球期：补充施肥，土壤中每667平方米追施粪干1000～1500kg，混施生物有机肥50kg（或腐熟豆粕、香油渣），同时叶面喷施沼气液和木醋液肥料，每周1次，连续3～4次。适当加大浇水量，以促进叶球的生长和充实。叶球生长坚实后，应停止浇水，防止因水过多，使叶球分裂，引起腐烂，降低产品质量和产量。此期是软腐病发生的严重时期，需严格治虫，防止虫伤和避免操作机械损伤，以免病菌侵入伤口。2.中耕除草一般中耕除草3次，由人工完成，严禁使用化学除草剂。第1次在幼苗有5～6片叶子时经匀苗后，这时苗根群浅，宜浅锄深约3cm，以划破土面，造成松细土表和铲除杂草为度。第2次在定苗后，深度5～6cm，促使根系向深处发展。第3次在莲座叶覆满地面以前再浅锄除草，深3cm，封垄以后杂草不再发生而且土面蒸发量小，不需再中耕。在有机蔬菜生产中，强调中耕除草，清洁田园，以消除病虫残体。3.病虫害防治有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主，防治结合”的原则。通过选用抗病品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业、物理措施，综合防治病虫草害。（1）病害防治：可以用石灰、波尔多液防治蔬菜多种病害；允许有限制地使用含铜的材料，如硫酸铜来防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等防治蔬菜真菌性病害；高锰酸钾是一种很好的杀菌剂，能防治多种病害；允许使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。①病毒病防治：选择抗病品种并进行种子消毒（用0.1%高锰酸钾）；农业防治要加强田间管理，避免发芽期高温影响，苗床育苗采用遮荫降温或套种，幼苗期及时拔除病苗，合理的浇水降地温也可减少病毒病；及时防治蚜虫，因为蚜虫传播病毒；药物防治时用1∶0.5∶（160～200）倍的波尔多液喷洒中心病株；0.1%的高锰酸钾加0.3%木醋液防治。②软腐病防治：加强田间管理，注意轮作，适当稀植，高畦深沟；合理施肥，合理浇水，结球期防止大水漫灌，畦面水分过多，助长软腐病的发