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有机大米生产标准化规程重庆翠京元有机农业专业合作社编制2008年1月8日１目录一、基地环境质量要求................................................................................................２二、种子及种苗品种、质量要求.........................................................................２三、基地投入品及生产资料的质量要求........................................................３四、农艺技术要求...........................................................................................................５五、病虫草害综合防控措施要求.........................................................................７六、基地产出品的质量要求................................................................................１２七、大米的加工、运输、包装、标识及贮藏要求.............................１２八、基地产品销售及售后质量追溯保障体系要求.............................１５九、附录——有机产品（GB/T19630）相关引用标准..................１６２有机大米生产标准化规程一、基地环境质量要求1、有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。基地的环境质量应符合以下要求：a）土壤环境质量符合GB15618－1995中的二级标准。（详见附录）b）农田灌溉用水水质符合GB5084的规定。（详见附录）c）环境空气质量符合GB3095－1996中二级标准和GB9137的规定。（详见附录）2、有机农场采取封闭式管理方式，污染物严禁进入生产区域。3、缓冲带和栖息地如果农场的有机生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染的影响，则在有机和常规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染。以防止临近常规地块的禁用物质的漂移。缓冲带宽度应视污染源的强弱、远近、风向等因素而定，要起到有效地隔离作用。重视生态环境和生物多样性的保护。在有机生产区域周边设置天敌的栖息地，提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制能力。4、采取积极的、切实可行的措施，防止水土流失、土壤沙化、土壤盐碱化、过量或不合理使用水资源等，在土壤和水资源的利用上，充分考虑资源的可持续利用。5、运用秸秆覆盖或间作的方法避免土壤裸露。6、充分利用作物秸秆，禁止焚烧处理。二、种子及种苗品种、质量要求1、选择有机种子或种苗；禁止使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。当从市场上无法获得有机种子或种苗时，可以选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗，但应制订获得有机种子和种苗的计划。2、选择适应当地的土壤和气候特点、对病虫害具有抗性的作物种类及品种；在品种的选择中应充分考虑保护作物的遗传多样性。３3、要求米质达到国家优质米标准。三、基地投入品及生产资料的质量要求（一）、投入品：1、常规农业系统中的设备在用于有机生产前，必须得到充分清洗，去除污染物残留。2、在使用保护性的覆盖物、塑料薄膜、防虫网时，只允许选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，并且使用后应从土壤中清除，禁止焚烧。禁止使用聚氯类产品。3、禁止引入或使用转基因生物及其衍生物，包括植物、动物、种子、繁殖材料及肥料、土壤改良物质、植物保护产品等农业投入物质。（二）、生产资料：1、指定肥料——“翠京元微生物肥”及其系列产品。2、杀虫剂、杀菌剂必须使用通过有机认证或经认证机构许可的产品。如：武夷菌素、3％除虫菊素、苦参碱、BT苏云杆菌等。3、农家肥需腐熟后施用，禁止直接使用人粪尿。4、可以通过回收、再生和补充土壤有机质和养分的方式来补充因作物收获而从土壤带走的有机质和土壤养分。5、矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组分，禁止采用化学处理提高其溶解性。严格控制矿物肥料的使用量，以防止土壤重金属累积。6、在有理由怀疑肥料存在污染时，在施用前对其重金属含量或其它污染因子进行检测。禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。7、有机肥堆制过程中禁止使用转基因生物及其产品。允许添加来于自然界的微生物。见表A。表A、有机种植允许使用的土壤培肥和改良物质物质类别物质名称、组分和要求使用条件Ⅰ、植物和动物来源作物秸秆和绿肥畜禽粪便及其堆肥（包括圈肥）Ⅱ、矿物来源磷矿石应当是天然的，应当是物理方法获得的，五氧化二磷中镉含量小于等于90mg/kg钾矿粉应当是物理方法获得的，不能通过化学方法浓缩。氯的含量少于60%。硼酸岩４微量元素天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质镁矿粉天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质天然硫磺石灰石、石膏和白垩天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质黏土（珍珠岩、蛭石等）天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质氯化钙、氯化钠窑灰未经化学处理、未添加化学合成物质钙镁改良剂泻盐类（含水硫酸岩）Ⅲ、微生物来源可生物降解的微生物加工副产品，如酿酒和蒸馏酒行业的加工副产品天然存在的微生物配制的制剂8、所用生产资料必须有完整的档案记录，并保留相应的单据。如：生产资料入库单入库日期品名规格计量单位数量单价购买地点生产商采购人库房接收人备注生产资料出库单出库日期品名规格计量单位数量用途领用人库房负责人备注５四、农艺技术要求1、采用作物轮作和间套作等形式以保持区域内的生物多样性，保持土壤肥力。2、在一年只能生长一茬水稻的地区，允许采用两种作物的轮作。禁止连续多年在同一地块种植同一品种作物，但牧草及多年生作物除外。3、应根据当地情况制定合理的灌溉方式控制土壤水分。4、一切农事活动从整地、施肥、育苗、田间管理、采收等都必须有详细的记录，如：有机稻谷生产档案育苗棚号:水稻品种:所在地:苗棚管理人:土壤处理(施底肥时间/方式):育苗时间/方式：种子来源/品牌：种子用量:浸种方式:催芽方式:直播方式:下种时间/方式:本次育苗需棚数:育苗期的管理温度：白天:夜间:追肥、浇水情况：病虫草害防治措施：通风保暖措施：预计定植时间/棚号：底肥施用情况：生长期的管理插秧时间/方式：每亩株数：株距：分蘖期：孕穗期：成熟期：浇水情况：６病虫、草害防治措施：收割时间：产量：其它：育苗记录第（）页明细具体内容品种数量亩数种子处理方法时间催芽天数播种日期播种第（）日天气气温土壤温度施肥日期施肥量管理方式日志：操作人：技术负责人：记录员：日常农事记录日期天气工作内容实施面积参加人员备注７技术负责人：记录人：采收记录日期地块号品种数量采收负责人备注5、制定各类作物的操作规程，并严格按照规程的内容实施。例如：有机稻谷生产操作规程一、培育秧苗1、品种选择：选用农艺性状好、抗性强、适宜本地种植的优质水稻品种。2、种子处理：播种先晒种1－2天，然后用1％石灰水浸种2—3天，以预防水稻恶苗病、干尖线虫病种传病害；再催芽播种。3、适期播种：采用中大苗育秧方式，秧龄掌握在30天左右，叶龄在4—6叶；播种量杂交稻为1公斤/亩；常规稻为1.2公斤/亩。二、合理密植：秧苗长至5～7叶时开始移栽，移栽采用等行株距，每亩基本苗1.1－1.2万左右。三、肥料施用喷施微生物肥80ml（菌剂）于水深小于3cm的田里，15天后插秧；插秧前要施用腐熟的农家肥1500－2000公斤/亩（有机质低的田要多施用农家肥）作基肥。四、水浆管理水稻移栽至返青分蘖初期深水灌溉，水层5厘米左右，严防脱水，分蘖后期适度搁田；孕穗期浅水勤灌；抽穗后浅水灌溉、潮潮清通过科学有效的水浆管理，促进水稻早分、早封行，达到以水控草、以水促苗、以苗压草和以水调肥的目的。五、杂草防治有机水稻生产中杂草需采取综合防治措施。1、诱草灭草。在水稻移栽前40～50天灌跑马水使田间土壤保持湿润以诱发杂草，并通过数次耕翻来压底杂草基数。人工拔草。在移栽前夕10～15天，采用人工拔除诱发的杂草，特别施针对双穗雀等恶性杂草以及水稻生长期间的高龄杂草，必须进行多次人工拔除。2、以苗压草、以水压草。通过合理密植，增加基本苗和科学的水浆管理等措施，以达到抑制杂草生长的目的。3、养鸭除草。利用稻鸭共生来控制田间杂草的发生，选择体型适中，活动能力较强的鸭子品种，与水稻栽植同步共育，亩均养殖10～15只。六、病害防治水稻病害主要有恶苗病、稻瘟病、纹枯病和稻曲病等。方法上以农业防治为主，重８点通过培育壮秧、合理密植、科学调控肥水、适时搁田控制高峰苗等水稻健身栽培措施来增强植株的抗性，改善田间小气候，减轻病害的发生；如病害严重时，选用经有机认证机构认可的生物农药防治，如武夷菌素等。七、虫害防治水稻害虫主要有稻象甲、稻蓟马、稻飞虱、稻纵卷叶螟、螟虫等。在防治上需采用多种措施，减少害虫的为害，使损失率控制在8％以内，基本确保田间无大面积白叶、白穗和枯死面积；1、农业防治：通过健身栽培，增强植株的抗虫性。2、物理防治：安装频振式杀虫灯（30亩左右/只）诱杀田间趋光性害虫。点灯时间从6月10日起每晚18：30开始。3、生物防治：一是加强监测，健全害虫测报系统，准确掌握虫情，实行达标防治；二是药剂防治，选用经有机认证机构认可的生物农药和植物性农药如“BT苏云杆菌粉剂”和“0.5％苦参碱”水溶剂等进行防治，重点抓好1、2代螟虫、2代纵卷叶螟和2代飞虱的防治，以控制害虫基数；三是生物防治，利用现有自然天敌（蜘蛛、寄生蜂、蛙类等）控制害虫的种群数量；四是稻田养鸭，通过稻鸭共育来控制田间害虫特别是飞虱等中下部害虫的发生数量。水稻收割后种足种好绿肥，以培肥土壤，减少有机肥的投入量，降低生产成本和劳动强度。五、病虫草害综合防控其他措施以上方法不能有效控制病虫害时，允许使用的物质见表B：表B、有机作物种植允许使用的植物保护物质和措施物质类别物质名称、组分要求使用条件Ⅰ、植物和动物来源印楝树提取物（Neem）及其制剂天然除虫菊（除虫菊科植物提取液）苦楝碱（苦木科植物提取液）鱼藤酮类（毛鱼藤）苦参及其制剂植物油及其乳剂植物制剂植物来源的驱避剂（如薄荷、薰衣草）天然诱集和杀线虫剂（如万寿菊、孔雀草）天然酸（如食醋、木醋和竹等）蘑菇的提取物牛奶及其奶制品蜂蜡蜂胶明胶卵磷脂铜盐（如硫酸铜、氢氧化铜、辛酸铜等）不得对土壤造成污染石灰硫磺（多硫化钙）波尔多液石灰９Ⅱ、矿物来源硫磺高锰酸钾碳酸氢钾碳酸氢钠轻矿物油（石蜡油）氯化钙硅藻土黏土（如斑脱土、珍珠岩、蛭石、沸石等）硅酸盐（硅酸钠、石英）Ⅲ、微生物来源真菌及真菌制剂（如白僵菌、轮枝菌）细菌及细菌制剂（如苏云金杆菌、即BT）释放寄生、捕食、绝育型的害虫天敌病毒及病毒制剂（如：颗粒体病毒等）Ⅳ、其他氢氧化钙二氧化碳乙醇海盐和盐水苏打软皂（钾肥皂）二氧化硫Ⅴ、诱捕器、屏障、驱避剂物理措施（如色彩诱器、机械诱捕器等）覆盖物（网）昆虫性外激素仅用于诱捕器和散发皿内四聚乙醛制剂驱避高等动物4、据上述介绍，可以采取以下方法抑制害虫：害虫名称抑制办法蚜虫aphidsA、高压水冲；B、根据需要喷洒大蒜汁/辣椒汁；C、释放有益昆虫，例如瓢虫ladybugs、小茧蜂braconidwasps、草蜻蛉lacewings等直到各种昆虫的存在数量达到平衡。蚂蚁ants（火蚂蚁fireants、大黑蚁carpenterants、糖蚁pharoahants(sugar)）A、土壤调节剂——糖和硼酸的结合，（只作为诱铒放置用于室内）；B、格莱特液体——每加仑的清水兑2盎司的桔油或柠檬油精；C、艾菊tansy——在有问题的地区喷洒些许艾菊叶；