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·1·5.1降低化学反应活化能的酶基础知识填空1．细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多。细胞代谢是细胞的基础。细胞的代谢产物过氧化氢对细胞A.有利B.有害2．活化能：分子从转变为容易发生化学反应的所需要的能量。3．酶的催化效率高，是因为同无机催化剂相比，酶的作用更显著。4．由于酶的催化作用，细胞代谢能在条件下进行。5．关于变量a.：实验过程中可以变化的因素。b.：人为改变的变量。c.：随着自变量的变化而变化的变量。d.：除自变量外，其它对实验结果能造成影响的可变因素。6．对照实验：除一个因素以外，其余因素都的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置和。即对照原则。在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应当。即等量（单一变量）原则。7．酶的本质：酶是由产生的具有作用的，其中绝大多数酶是，少数是。8．酶的特性（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。（2）专一性：每一种酶只能催化化学反应。（3）作用条件温和酶的活性：酶对化学反应的。主要影响因素：和。酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件进行的，在条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显下降。动物体内酶最适温度在之间，植物体内酶最适温度在之间，部分细菌、真菌体内酶最适温度可达。动物体内酶的最适pH大多在之间，但的最适pH为1.5；植物体内酶的最适pH大多在之间。过酸、过碱或温度过高都会使酶的遭到破坏，使酶永久失活。低温时，酶的活性，但空间结构稳定，升温后活性，因此酶制剂适于在下保存。选择题1.下列关于酶的概念，最准确的叙述是（）A酶是一种蛋白质B酶是一种具有催化能力的蛋白质C酶是活细胞产生的一种蛋白质D酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物2.酶的化学本质是（）A．蛋白质B．脂质C．维生素D．蛋白质或RNA3.催化脂肪酶水解的酶是（）A、肽酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、淀粉酶·2·4.下列说法正确的是()A．酶是活细胞产生的，必须在活细胞中起作用B．酶有专一性，每一种酶只能催化一种化学反应C．酶具有高效性，所以酶的数量对反应速率没影响D．能产生酶的细胞一定能产生激素，能产生激素的细胞不一定能产生酶E．过氧化氢酶和Fe3+催化H2O2分解是通过供给H2O2能量，使其从常态转变成活化态F．产生酶的细胞都有分泌功能G．温度过高和偏低对酶活性影响的原理相同H．酶的数量因参与化学反应而减少I．酶溶液加入双缩脲试剂会产生紫色反应5.在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将()A．不断上升B．没有变化C．先升后降D．先降后升6.分别用0℃和lOO℃的温度处理某种酶后，酶都不会表现出活性，但()A．经过0℃处理的酶的活性能够恢复B．经过100℃处理的酶的活性能够恢复C．经过0℃处理的酶的空间结构遭到破坏D．经过100℃处理的酶被水解成了氨基酸7.刚摘下新鲜的玉米，存放一段时间后甜味会变淡，但若摘下后浸入沸水中数分钟，便能长期存放而甜味不减的原因是()A．高温使酶失活，抑制了麦芽糖的合成B．在酶的作用下二糖转化成淀粉C．高温使酶失活，抑制了淀粉的合成D．高温抑制了淀粉的水解8.在高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是：()A．所吃食物未被消化B．胃没有排空C．体温超过37℃，消化酶活性受到影响D．体内食物残渣没有排出9.使用加酶洗衣粉在温水中效果更佳。在75℃时，酶的催化效率基本为零，但温度再恢复到45℃时，后者的催化作用已不能恢复。这是因为()A酶的结构已遭破坏B酶的活性受到抑制C酶的pH已经改变D酶的合成受到抑制10.胃液中的胃蛋白酶随着食物的排空进入小肠后，催化作用大大降低，这是由于()A．酶发挥催化作用只有一次B．小肠内的温度高于胃内的温度C．小肠内的pH比胃内的pH高D．小肠内的pH比胃内的pH低11.酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是()A．有些酶是核酸B．酶的数量因参与化学反应而减少C．酶的活性与pH有关D．酶的催化效率很高12.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是()A．补充体内糖类物质的供给B．防止胃液的消化作用C．经唾液的消化后即可迅速起作用D．使其中各种酶缓慢地释放13.下图表示的是某种酶作用模型。下列有关叙述中，错误的是()A.该模型可以解释酶的专一性B.a表示酶，该模型可解释酶的多样性C.a催化d分解为e、fD.该模型显示，酶在反应前后性质不变14.能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的一组酶是（）。A.淀粉酶、纤维素、溶菌酶B.纤维素酶、果胶酶、蛋白酶C.果胶酶、溶菌酶、纤维素酶D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶