必修一5-1酶的作用和本质(第一课时).

酶的作用和本质第五章第一节降低化学反应活化能的酶第一课时蒜胺酸酶氨基酸次磺酸硫代丙醛-S-氧化物“流泪酶”一、细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。2H2O22H2O+O2任务一：阅读资料，思考哪些因素会促进H2O2的分解？资料1：细胞代谢过程中会产生过氧化氢，对细胞有毒害作用。细胞中含有过氧化氢酶能够将过氧化氢及时分解，起到解毒的作用。资料2：资料3：过氧化氢在储运过程中有特殊的要求，严禁与Fe3+等金属化合物混存混运。探究实例：过氧化氢的分解结论一：过氧化氢酶、高温或Fe3+都可促进H2O2分解成水和氧2H2O22H2O+O2提出问题：在哪种条件下H2O2分解速率最快？探究实例：过氧化氢的分解1、实验目的:2、实验原理:3、实验步骤:比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢4、实验结果与结论:任务二：3、实验步骤:1.取4支洁净的试管，分别编号为1、2、3、4，向各试管内分别加入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。2.将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，向3号试管内滴入2滴FeCl3溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。3.仔细观察各试管产生的气泡多少并与1号试管作比较。2～3min后，将点燃的卫生香分别放入4支试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈，并将结果记录下来。(1、分组编号)(2、实验处理)(3、观察记录)步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴对照实验控制变量：自变量（反应条件）人为改变的变量自变量步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴对照实验控制变量：（H2O2分解速率）因变量随自变量的变化而变化的变量自变量因变量步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴对照实验控制变量：（浓度、剂量等）无关变量除自变量外，还可能存在一些可变因素，对实验结果造成影响注意：无关变量应保持相同且适宜因变量无关变量无关变量自变量2滴蒸馏水2滴蒸馏水步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴少量大量迅速复燃不明显较多复燃不明显4、实验结果与结论:2滴蒸馏水2滴蒸馏水步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴少量大量迅速复燃不明显较多复燃不明显①1号试管与2号试管对照，说明什么？加热可以加快H2O2分解结果分析：步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴少量大量迅速复燃不明显较多复燃不明显②1号试管与3号试管对照，说明什么？FeCl3能催化H2O2分解结果分析：2滴蒸馏水2滴蒸馏水步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴少量大量迅速复燃不明显较多复燃不明显③1号试管与4号试管对照，说明什么？过氧化氢酶能催化H2O2的分解结果分析：2滴蒸馏水2滴蒸馏水步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴少量大量迅速复燃不明显较多复燃不明显④3号试管与4号试管对照，说明什么？过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高结果分析：2滴蒸馏水2滴蒸馏水4、实验结果与结论:结论二：高温、过氧化氢酶或Fe3+都可促进H2O2分解。酶的催化效率最高二、酶在细胞代谢中的作用1、酶的作用：高效的催化作用2、酶的作用机理分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。在20℃测得的H2O2分解的活化能条件活化能/kJ·mol没有催化剂催化75用无机催化剂催化54用过氧化氢酶催化29各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：供给分子能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能酶的作用机理课堂练习11下列有关酶在细胞代谢中的作用的叙述，正确的是()A为反应物提供能量，从而加快反应的速率B提供反应的场所，所有利于代谢反应正常进行C酶在代谢过程中具有催化、调节等多种功能D酶可以降低反应的活化能阅读课本81-82页“资料分析”：(2min)找出每一位科学家的研究背景、过程、结论及贡献三、酶的本质巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能萨姆纳1946年获得诺贝尔化学奖切赫和奥特曼1989年获得诺贝尔化学奖酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。产生场所（来源）：作用：化学本质：活细胞催化作用有机物（多数蛋白质，少数RNA）酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生产的物质叫做产物。三、酶的本质2下列有关酶的叙述中，正确的是()A酶的合成场所一定是核糖体B合成酶的原料是氨基酸或核糖核苷酸C酶只能在细胞内发挥催化作用D酶可以降低反应的活化能而无机催化剂不能一、酶的本质：二、酶的作用：三、实验设计的一般步骤：小结：绝大多数是蛋白质，少数是RNA催化作用2、实验处理；3、观察记录。1、分组编号；配置常量设置自变量检测因变量(对照原则，单一变量原则)请从酶的角度设计方法避免落泪想一想，酶的作用受哪些因素的影响？探究：别再为“她”流泪拓展延伸：设计实验，探究酶的作用需要温和的条件（适宜的pH和温度）。作业：设计实验，探究酶的作用需要温和的条件（适宜的pH和温度）。1、下列说法正确吗？A.酶只能在细胞内起作用B.酶能提供使反应开始所必需的活化能C.酶在催化过程中不断被消耗D.酶都是在核糖体上合成的E.凡是活细胞都能产生酶F.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶随堂练习2.图中是一种酶促反应P+QR,曲线E表示在没有酶时此反应的过程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。则表示此反应进程的曲线是()t1AEBCDC时间[R][P]×[Q]随堂练习对照实验：除了一个因素不同以外，其余因素都相同的实验对照组：实验组：一般保持原有状态或已知实验结果的组人为改变条件或未知实验结果的组如：只有催化剂种类改变，其他量应保持不变且相同