搜索
第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担着——蛋白质【学习目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；2.概述蛋白质的结构和功能；3.学会有关蛋白质分子的计算。【课前预习】（阅读教材P20—P23）1.在细胞中的含量只比少，是含量最多的。2.氨基酸的结构特点：至少都有一个________（）和一个__________（），并且都有一个__________和一个___________连接在同一个_________上。这个碳原子还连接一个_______和一个_______。3.氨基酸分子相互结合的方式是：一个氨基酸分子的________与另一个氨基酸分子的________相连接，同时脱去__________，这种结合方式叫做___________。4.两个氨基酸形成的化合物叫；三个氨基酸形成的化合物叫；依次类推，多肽就是。多肽呈链状。肽链能、形成有一定的蛋白质分子。5.蛋白质的功能：功能结构功能催化功能运输功能调节功能免疫功能举例【学习过程】一、氨基酸的结构1.观察P20“思考与讨论”中的几种氨基酸，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2.观察图中四种氨基酸种类不同取决于________。3.写出氨基酸分子结构通式：练习1：课本P24中基础题第二题二．蛋白质的结构及其多样性：1.观察P21图2-4氨基酸是如何形成蛋白质的？2.观察P22图2-5，回答：①氨基酸分子相互结合的方式是__________。②什么是二肽、多肽？③写出二肽形成过程，并标出“肽键”；写出肽键的结构简式；④氨基酸分子脱水缩合形成H2O中H、O的来源分别是：______________________________。⑤空间结构：肽链能、形成有一定的蛋白质分子。一条或多条肽键通过一定的互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质.注意：蛋白质与多肽的区别在于__________________________________【拓展提升】有关计算：①一条多肽链由三个氨基酸分子缩合而成的化合物叫__________，脱去________个水分子，形成_________个肽键，至少有_______个氨基，至少有________个羧基。②一条肽链由n个氨基酸分子缩合而成的化合物叫____________，脱去________个水分子，形成_________个肽键，至少有_______个氨基，至少有________个羧基。③两条肽链由n个氨基酸组成，脱去_________个水分子，形成______个肽键，至少有_____个氨基，至少有______个羧基。④m条肽链由n个氨基酸组成，脱去_________个水分子，形成______个肽键，至少有_____个氨基，至少有______个羧基。练习2：课本P24中基础题第三题练习3：一条肽链含有160个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸数目为，产生的水分子数⑤蛋白质的相对分子质量计算：若每个氨基酸的平均分子质量为a，则两个氨基酸分子质量为2a，这两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，脱去一分子水（H2O的相对分子质量为18），则这个二肽的相对分子质量为__________。得出：蛋白质相对分子质量=氨基酸×氨基酸平均分子质量－18×脱水数练习4：若组成蛋白质的氨基酸平均分子量为100，则一个由4条肽链共280个氨基酸组成的蛋白质，其分子量是（列出计算公式即可），至少含有游离的羧基个，氨基个3.蛋白质结构多样性的直接原因．．．．是什么？（4个）；根本原因．．．．又是什么？（看知识链接）三．蛋白质的功能跟踪练习：用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下：(1)表中①、②、③的氨基酸数目相同，但生理作用彼此不同，这是因为它们___________。(2)表中③与④、⑤与⑥虽然它们的功能相似，但它们各具专一性，它们之间的差异取决于__________。（如：肌肉、头发）（如：胃蛋白酶）（如：血红蛋白）（如：胰岛素）（如：抗体）蛋白质功能【巩固训练】1.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）A．B.H2N—CH2—CH2—COOHC．D.2.下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（）A．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2D．2，2，23.形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为()①氨基酸分子②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽链⑥具有特定空间结构的蛋白质A．②一①一③一④一⑥一⑤B．①一②一③一④一⑤一⑥C．②一①一⑥一③一④一⑤D．②一①一③一⑤一④一⑥4.生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同5．下列是某化合物的结构简图，据图回答：（1）写出有关结构名称：①，④，⑥。（2）该化合物是由个氨基酸分子失去分子水而形成的，该化合物称为，这种反应叫做。在这个过程中，相对分子质量减少了，该化合物的相对分子质量为（a为氨基酸的平均分子量）。（3）形成该化合物的氨基酸有种，该多肽基本单位的R基团从左到右依次是__________。（4）该化合物中有个肽键，化学式为，编号是，该化合物中有个氨基和个羧基。若再有3条这样的肽链，有个氨基和个羧基。(5)假定有一个由m个基本单位构成的含有n条肽链的蛋白质分子，其基本单位的平均分子量为a，写出这个蛋白质分子的分子量表达式__________，该蛋白质分子至少有_______个氨基，至少有_______个羧基。(6)组成这类化合物的基本单位的结构通式是________________。(7)多肽与蛋白质分子的区别是：蛋白质分子具有__________结构。H2N—CH—CH3COOHH2N—(CH2)4—CH—COOHNH2H2N—CH—COOHCH2CH2COOHNH2—C—COOHCH3HNH2—C—COOHCOOHHNH2—C—CH2—OHCOOHH有机物(1)氨基酸的种类和排列顺序不同(2)氨基酸的种类、数量和排列顺序不同