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第1页（第十单元）武威第十九中学2012—2013学年度第二学期第十二单元（章）教材分析（一）本单元在教材中的地位、作用一有利于丰富学生的生活常识，帮助学生加深、扩展对化学知识的理解，提高学生运用知识解决实际问题的能力。二有利于学生树立正确的世界观、价值观、人生观。帮助学生提高抵御有害物质的侵害、保护环境的自觉性，树立为人类社会驱害谋利的意识。三有利于帮助学生了解化学在某些领域的发展前景，认识化学在解决人类社会面临的问题上所能发挥的重大作用，激发学生学好化学的积极性。（二）知识与技能1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、氨基酸、淀粉等物质对生命活动具有的重要意义。知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等物质有损身体健康。2.知道蛋白质、糖类、油脂是供能物质，并会简单的计算供能物质为人体提供的能量大小。3.了解人体的元素组成及钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用和人类是如何摄取营养元素的。4.了解有机化合物和有机高分子化合物的特点。培养学生动手、观察、研究和分析问题的基本技能，以及表达、交流的能力。5.知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途。了解使用合成材料对人类和环境的影响。认识合成材料的开发、利用与社会发展的密切关系（三）过程与方法1.通过调查与研究，进一步形成观察问题、分析问题和解决问题能力。培养主动与他人交流和讨论的习惯，初步形成良好学习习惯、学习方法，加深对科学探究的意义和基本过程的认识，初步学会从生产、生活实际中发现问题，提出猜想或假设，进行初步的探究活动。2.通过查找相关资料，实验探究，以及对书中图片、表格的观察，初步学会从有关的文字、图表和化学语言表述中，以及运用观察、实验等方法来获取有效信息，提高收集有效信息与处理信息的能力，培养自学能力。初步形成理论联系实际能力，促进教与学互动。（四）情感态度与价值观1.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、某些元素与人体健康的关系，以及合成材料的开发、利用与社会发展的密切关系。深刻认识掌握化学知识能帮助人们提高生活质量和促进社会发展。保持和增强对生活和自然界中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。2.了解营养物质与某些元素对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，培养关心健康、珍爱生命的意识。3.认识有机合成材料的发展对人类社会的进步所起的重要作用。更加关注生产、生活的化学，创设人文环境，促进学生对事物的规律及联系的主动探索和发现，初步形成主动参与社会决策的意识。4.通过行动和研究，培养善于合作、勤与思考、严谨求实、勇于创新和实践的科学精神，体验成功喜悦。重点、难点扫描（一）本单元的教学重点：1.人类重要的营养物质和蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水的营养功能。2.了解人体元素组成和一些元素对人体健康的重要作用；明确广泛的食物源与合理饮食的重要性。3.知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能与用途；认识有机合成材料的发展对使用合成材料对人和环境的影响。（二）本单元的教学难点：1.蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水的营养功能或生理机能。2.化学元素对人体健康的影响，微量元素对人体的作用及适宜摄入量。3.有机物与无机物的区别。有毒塑料与无毒塑料的鉴别方法。起学生情感上的共鸣。所以，教师要充分利用这些经验创设教学情境，帮助学生克服“我知道”的自满情绪，激发深入学习探究的积极性，促进教与学的双边互动。年级学科九化学第2页（第十单元）武威第十九中学2012—2013学年度第二学期集体备课教学设计九年级化学学科下册第十二单元（章）单元(章)名称、课题课题1人类重要的营养物质课时划分3课时教学课时第1课时总备课数第11课时教学目标知识与能力：了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。过程与方法：通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。情感、态度与价值观：通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。教学重点蛋白质的生理功能教学难点了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教法讲解，合作学法运用师生合作展示交流方法，加深对本节知识点的理解及规律的记忆教学准备教学过程教学札记活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。观察：（多媒体投影）教材P88图12-1、P91图12-7、P92图12-9、P93图12-10。小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及第3页（第十单元）内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。阅读与讨论：阅读：P90、P92“资料”。讨论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？b.为什么吸烟有害健康？c.为什么霉变食物绝对不能食用？d.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？知识拓展（多媒体播放）：a.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。b.“毒大米”危害介绍。c.吸烟的危害分析。活动四课堂计算竞赛①一女运动员可以在60s秒内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50kg，她将缺少多少氧气?②花生米含糖约24%（质量分数,余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50g花生和50g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？课题小结：经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有哪些收获？活动五课外调查我们是一所农村中学，大多数同学家住农村。请在课外做一个调查，对于家中（或亲友、邻居中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代社会的公民，对此应做哪些工作呢？调查报告于一个月内完成。课后反思武威第十九中学2012—2013学年度第二学期集体备课教学设计九年级化学学科下册第十二单元（章）单元(章)名称、课题课题2化学元素与人体健康第4页（第十单元）课时划分1课时教学课时第1课时总备课数第12课时教学目标知识与能力：通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系，感悟化学知识的重要性过程与方法：通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。情感、态度与价值观：通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。教学重点1.了解人体元素的组成。2.了解一些元素对人体健康的作用。教学难点了解一些元素对人体健康的作用教法本节内容采用以下“探究—讨论—归纳”模式进行教学学法将探究、交流、合作的学习方式与课堂教学有机融合。教学准备教学过程教学札记【引入】俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？【多媒体显示】化学元素和人体健康（健康报报道）【讲解】同学们，你们知道么，色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素组成的，而我们人体中的元素约有50多种，含量较多的有11种，约占人体质量的99.5%。【多媒体显示】（佝偻病患者）【设问】怎么会得这种病呢？【指导阅读】1.人体中含量最多的金属是什么？2.该金属对人体有何影响？【讨论】学生四人一组进行讨论，教师对讨论进行指导，师生共同得出结论。【归纳小结】1.成人体内约含有钙1.2kg。钙是构成骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。2.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。我国营养学会1998年对每日膳食中的钙供给量提出建议：婴幼儿400mg～800mg，青少年1000mg～1200mg，成年人800mg，老年人1000mg～1200mg。【设问】哪些食物中含有钙元素呢？【学生活动】学生抢答（对答得最多的学生给予表扬。）【多媒体显示】常用食物中的钙含量（mg/100g）【讲解】在食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故事，故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年日本青少年的身高已经远远超过了中国青少年，这是为什么呢？当然，除了生活水平存在差异以外，我想最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量达到68L，而中国仅为6.6L。造成身高差第5页（第十单元）异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。【设问】食物中含有如此丰富的钙，怎样才能合理吸收呢？【复习提问】氯化钠在人的正常生理活动中的作用。【多媒体显示】钠和钾元素对人体起着重要的作用。【讲解】以上元素在人体中含量均超过0.01%，称为常量元素，含量低于0.01%的元素称为微量元素，对人体也起着重要的作用。【设问】铁元素在人体中的作用是什么？缺铁又会造成什么不良后果呢？【学生回答】缺铁性贫血。【过渡】缺碘也会对人体造成不良后果。【多媒体显示】【讲解】另外我们再介绍其他的一些微量元素在人体中的作用。硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治疗高血压等疾病，但是摄入过量会使人中毒。锌：智慧元素，微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力。锂：能改善造血功能状态，提高人体免疫机能。锶：可以强壮骨骼，降低人体钠的吸收，有利于人体血管的活动。微量元素同其他元素一样，受体内平衡体制的调节和控制。摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但是摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。大量流行病学调查证实，环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有重大的影响。土壤和水中缺锰，可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的原因。【思考】1.水为六大营养素之一，喝什么样的水好？2.有人认为：淘米次数越多越干净，你认为如何？3.有人认为“药补不如食补”，根据本节所学内容，谈谈你的看法。【学生活动】以小组为单位讨论，分甲方和乙方答辩。【举例】（例1）甲：由于水质受到污染，对人体造成了不良的影响，故喝纯净水好。乙：纯净水中不含微量元素，而天然矿泉水中含有丰富的对人体健康有利的常量和微量元素，所以喝矿泉水好。（例2）甲：药补比食补好，药含元素的量多，见效快，缺什么补什么。乙：食补比药补好，食物中的营养元素含量丰富。【归纳小结】1.从可含元素的量来看，喝矿泉水比喝纯净水好。2.淘米的次数并不是次数越多越好，因为淘的次数越多，一些营养元素越会溶解在水中而损失。3.从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物中获取，单纯药物的营养比较单一，另外，药补还可能导致某种营养元素过剩，只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时才使用药补的方法。课后反思武威第