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-1-专题6植物有效成分的提取-2-课题1植物芳香油的提取-3-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测学习目标思维脉络1.了解提取植物芳香油的基本原理。2.了解从生物材料中提取特定成分的方法。3.能根据植物芳香油的特点选择合适的提取技术。4.设计简易的实验装置来提取植物芳香油。-4-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测一二三四一、植物芳香油的来源和提取方法1.植物芳香油的来源(1)来源:天然香料的主要来源是动物和植物。(2)植物芳香油的特性:提取的植物芳香油具有很强的挥发性,其组成比较复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物。2.植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有蒸馏、萃取和压榨三种,具体采用哪种方法是根据植物原料的特点来决定的。水蒸气蒸馏法是常用的提取方法。(1)水蒸气蒸馏法①原理:水和芳香油的沸点不同,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。②分类:根据蒸馏过程中原料放置的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。③适用范围:适用于具有挥发性的,能随水蒸气蒸馏而不被破坏,与水不发生反应,且难溶或不溶于水的成分的提取。-5-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测一二三四(2)压榨法(主要为冷压榨)①原理:含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来,经分离水分后可得到冷压精油。②优点:此法生产过程在常温下进行,确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应,从而使精油质量提高,香气逼人,如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨得到芳香油。(3)萃取法①原理:芳香油易溶于有机溶剂,溶剂挥发后得到芳香油。②步骤:将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解于其中,之后只需蒸发出有机溶剂即可。③注意事项:用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的质量。-6-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测一二三四练一练1.提取的植物芳香油具有很强的挥发性,其组成比较复杂,主要包括()A.蛋白质和糖B.核酸和蛋白质C.脂肪和蛋白质D.萜类化合物及其衍生物解析:芳香油的成分比较复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物。答案:D2.植物芳香油易溶于()A.水B.盐酸C.碳酸D.酒精解析:植物芳香油成分为有机化合物,根据相似相溶原理,可溶于有机溶剂。答案:D-7-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测一二三四3.用于提取植物芳香油的植物器官包括()A.花、茎、叶B.树干、树皮C.根、果实、种子D.以上三项全是解析:一些植物的营养器官和生殖器官都可用于提取芳香油。答案:D-8-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测一二三四二、玫瑰精油的提取1.玫瑰精油的性质化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏。2.方法水蒸气蒸馏(水中蒸馏),玫瑰花瓣与清水质量比为1∶4。3.流程鲜玫瑰花+清水油水混合物分离油层玫瑰油-9-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测一二三四三、橘皮精油的特征及提取方法1.橘皮精油的特征无色透明,具有诱人的橘香味,成分主要为柠檬烯,是食品、化妆品和香水配料的优质原料。2.橘皮精油的提取(1)方法:一般采用压榨法。(2)流程:石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。-10-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测一二三四做一做1.将下列成分与提取的方法连接起来。-11-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测一二三四2.判断正误(1)提取植物芳香油的方法主要有蒸馏、萃取和压榨。()提示:√(2)玫瑰精油的提取采用压榨法,橘皮精油的提取采用水蒸气蒸馏法。()提示:×玫瑰精油的提取采用水蒸气蒸馏法,橘皮精油的提取采用压榨法。(3)蒸馏开始时,先通冷水后加热;蒸馏完毕时,先撤热源后停止通水。()提示:√(4)水蒸气蒸馏法适用于具有挥发性的,能随水蒸气蒸馏而不被破坏,与水不发生反应,且难溶或不溶于水的成分的提取。()提示:√-12-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测一二三四四、操作提示1.玫瑰精油的提取蒸馏时温度不能太高,时间不能太短。如果要提高品质,就需延长蒸馏的时间。2.橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡时间为10h以上,这样压榨时不会滑脱,出油率高,并且过滤时不会堵塞筛眼。-13-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测一二三四判一判判断正误(1)在温度适宜时,延长蒸馏时间可提高产品品质。()提示:√(2)水蒸气蒸馏提取玫瑰精油,玫瑰花瓣与清水质量比为4∶1。()提示:×玫瑰花瓣与清水质量比为1∶4。(3)为了提高出油率,需要将橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡。()提示:√-14-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测探究点一探究点二植物芳香油的提取方法问题导引春天来了,花香鸟语,草长莺飞,处处呈现出生机勃勃的景象。你知道是花中的什么物质散发香味的吗?植物体的哪些部位还可以散发香味?提示花中的芳香油散发香味。植物的根、茎、叶、果实、种子等也可以散发香味。-15-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测探究点一探究点二名师精讲1.植物芳香油提取方法的比较提取方法实验原理方法步骤适用范围优点局限性水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来(1)水蒸气蒸馏(2)分离油层(3)除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油简单易行,便于分离水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油(1)石灰水浸泡、漂洗(2)压榨、过滤、静置(3)再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取生产成本低,可以保持原料原来的结构和功能分离较为困难,出油率相对较低-16-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测探究点一探究点二续表提取方法实验原理方法步骤适用范围优点局限性萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油(1)粉碎、干燥(2)萃取、过滤(3)浓缩适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中出油率高,易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量-17-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测探究点一探究点二2.水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏的区别项目水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏加热方式直火,间接蒸气,直接蒸气直火,间接蒸气,直接蒸气水蒸气直接通入加热温度94~96℃94~96℃可控压力常压常压精油质量高沸点成分难于蒸出,直火加热易糊焦较好,但效率不高最好-18-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测探究点一探究点二典例提升1在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法。下列关于这三种方法的叙述,错误的是()A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解,然后把水蒸发掉,剩余部分即为芳香油B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出原料中的芳香油C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油解析:蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油,适用范围比较广。答案:A-19-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测探究点一探究点二变式训练1下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是()①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油④萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④解析:水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,适用于提取挥发性较强的芳香油,如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法的原理是植物芳香油易溶于有机溶剂,只要把溶剂蒸发出来,就可获得纯净的植物芳香油,适用范围较广。压榨法的原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于易焦糊原料,如柑橘、柠檬等中芳香油的提取。答案:B-20-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测探究点一探究点二植物芳香油提取的实验设计问题导引玫瑰精油被称为“精油之后”,是世界上最昂贵的精油,它由于对美容护肤、健康保健等方面有着神奇作用而备受人们的青睐,成了时尚生活的象征。你能结合玫瑰精油的物理和化学性质,设计提取玫瑰精油的实验方案吗?提示利用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。-21-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测探究点一探究点二名师精讲1.玫瑰精油的提取(1)提取方法的选择。根据玫瑰精油的性质可知,水中蒸馏不会导致原料焦糊和有效成分水解等,因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更加简便易行。-22-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测探究点一探究点二(2)水蒸气蒸馏的装置。①加热装置:包括铁架台、酒精灯、铁圈、石棉网、蒸馏烧瓶、铁夹、单孔塞及温度计。a.温度计的位置:温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平;b.加热时要防爆沸:垫石棉网,向液体中加入几片碎石或瓷片;c.烧瓶内液体量:占烧瓶容积的1/3~2/3。②冷凝装置:由铁架台和冷凝管组成,冷凝管中水流应从下方进水,上方出水,与蒸气流向相反。③接收装置:由接液管和接收器(通常用锥形瓶)组成,收集冷凝后的液体。-23-课题1植物芳香油的提取首页XINZHIDAOXUE新知导学ZHONGNANTANJIU重难探究DANGTANGJIANCEI当堂检测探究点一探究点二(3)实验流程及注意事项。流程注意事项鲜玫瑰花+清水二者质量比为1∶4水蒸气蒸馏蒸馏温度太高、时间太短,产品质量就较差,若要提高产品品质,就要延长蒸馏时间油水混合物分层加入NaCl,分层明显分离油层用分液漏斗分液除水加入无水Na2SO4除水过滤得玫瑰油—-2