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第十一章荧光增白剂11.1有机化合物的荧光荧光：当紫外光照射到些物质的时候，这些物质吸收紫外光后发射出各种颜色和不同强度的可见光，而当紫外光停止照射后，这种光线也随之很快地消失．这种光线就称为荧光。3.2荧光产生的条件必要条件1：该物质的分子具有能够吸收紫外光的化学结构。2．吸收了与其本身特征频率相同的能量之后的分子，必须具有高的荧光效率。荧光量子产率：它表示所发出荧光的量子数和所吸收激发光的量子数的比值。随π电子共轭度和分子平面度的增大．荧光效率也将增大．任何有利于提高π电子共轭度结构改变，都将提高荧光效率．荧光增白剂的定义：荧光增白剂是一类含有共轭双键，且具有良好平面性的特殊结构的有机化合物。在日光照射下，它能够吸收光线中肉眼不能看见的紫外线（波长为300－400nm），使分子激发，再回复到基态时，紫外线能量便消失一部分，进而转化为能量较低的蓝紫光（波长为420－480nm）发射出来。这样，被作用物上的蓝紫光的反射量便得以增加，从而抵消了原物体上因黄光反射量多而造成的黄色感，在视觉上产生洁白、耀目的效果。作为荧光增白剂的条件：1、化合物本身无色或者接近无色，2、有较高的荧光量子产率，3、对被作用物体具有较好的亲和性，但相互间不可发生化学作用，4、溶解性或分散性要好。5、具有较好的耐洗、耐晒和耐吸烫的牢度6、用于塑料的要耐热．相容性好．不渗出小析出等化学漂白与荧光增白之间的区别：化学漂白是利用氧化剂的氧化作用是纤维中的色素褪色提高白度，在一定程度上会损伤纤维，是化学效应。荧光增白剂实际上是光学增白剂，含有色素的纤维不经化学漂白就用荧光增白剂是得不到增白效果的。是一种物理效应。荧光增白剂的分类荧光增白剂按母体化学结构分类按照荧光增白剂的母体分类，大致可将它们分为二苯乙烯类、双苯乙烯类、唑类、香豆素类等。产量最大，品种最多，如二苯乙烯三嗪型，二苯乙烯双酰胺基型，二苯乙烯三啖唑型，对纤维增白效果好开发的较晚，应用在聚氯乙烯、聚苯乙烯、ＡＢＳ聚氯乙烯、应用于合成纤维的增白6)荧光增白剂的混合增效作用当用荧光增白剂①和②的混合物增白涤纶纤维．比单独使用①或②更为有效。有时三组分荧光增白剂混合物比两组分混合物效果更好。荧光增白剂的应用工艺棉纤维的增白为了使棉织品达到所要求的白度和艳度，可用棉用增白剂来后处理，有时为了达到某一白度，可和少量直接或活性染料同浴进行。增白时按品种不同，如棉纱用浸染法，棉布、绒布用卷染或轧染法。蛋白质纤维的增白羊毛本身微带乳黄色，必须先经漂白，然后进行增白处理，增白一般在酸性浴进行。常用浸染法，也有用轧染法。真丝织物在精练后一般都带黄色，对于白度要求较高的丝织物，可用增白剂进行增白。合成纤维制品的增白常用合成纤维如锦纶、涤纶、腈纶等，因为本身洁白，一般可不需漂白即行增白。但增白的白度持久性较差。为此某些合纤可采用漂白增白同浴进行，以获得持久的白度。由于合纤性质的不同，可选择不同品种的荧光增白剂。纸张增白1、直接添加到纸浆中增白；2、用于表面施胶，即添加于表面施胶用的胶液中；3、用于纸的表面涂布，既添加到对纸张进行加工的涂布液中。食用菌中荧光增白剂的危害及识别荧光增白剂是一类精细化工产品，严禁在食品加工中使用。它被人体吸收后，在人体内蓄积，大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担，同时还可导致细胞畸变。如果接触过量，毒性累积在肝脏或其它重要器官，就会成为潜在的致癌因素，危害人体健康。近年来，部分经销商为了使一些价值较高的食用菌（如双孢蘑菇、鸡腿菇）增白、护色，延长货架期，在销售前违法使用荧光增白剂或含有该成分的保鲜剂，造成浸染污染。此外，某些食用菌（如白灵菇），由于所用包装纸是增白剂处理过的，造成沾染污染。如何识别荧光增白剂如何识别受到荧光增白剂污染的食用菌呢？可以通过肉眼或仪器检测的办法进行识别。用肉眼识别（以双孢蘑菇为例）：首先，看色泽。含有荧光增白剂的食用菌，菇面白亮，运输过程中的损伤部位颜色变化不明显或稍黄；不含荧光增白剂的食用菌，菇面白色或白中略泛黄，损伤部位颜色深黄。其次，摸菇面。含有荧光增白剂的食用菌，菇面滑爽、手感好；不含荧光增白剂的食用菌，菇面发涩。用仪器检测：在光线较暗的地点，用专用检测仪器或验钞设备近距离照射食用菌，泛出亮光的，含有荧光增白剂，否则不含。面粉增白20年屡受质疑,中央六部门介入毒牛奶事件后，人们在网络上对所有含蛋白质的食品都开始心存疑惑，有的说面粉里掺了三聚氰胺，怀疑的理由是我国检测蛋白质的方法是凯氏氮定法。某位饲料厂老板甚至好心地劝人别吃任何面粉制品，称其熟知面粉行业的潜规则。所有样品均不含三聚氰胺，但其中一样品中过氧化苯甲酰（增白剂的主要成份）超标。面粉行业中普遍使用的过氧化苯甲酰具有强氧化作用，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为雪白，同时面粉原有的麦香味会消失，散发出“漂白剂的味儿”。挪威已禁用增白剂；1997年，欧盟正式禁用；澳洲和新西兰也随后禁用，中国什么时候禁止？？？？？？？？。苂光增白剂？思考题作为荧光增白剂，试述荧光增白剂的增白机理。解释荧光效率