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第1页共12页响水中专对口单招高三年级模拟考试旅游管理专业综合理论试卷（三）本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。第1卷1页至4页。第Ⅱ卷5页至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。第Ⅰ卷(共60分)注意事项：1.答第一卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。2.用2B铅笔把答题卡上正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上，成绩无效。一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案)1.饭店有时需要为某些特殊客人提供免费房，只有▲才有权批准。A.饭店总经理B.客服部经理C.营销部经理D.前厅部经理2.针对前厅部员工工作中的过失，给予一定的纪律处分，以对员工进行“▲”，消除或减少工作中的各种过失。A.目标激励B.竞争激励C.责任激励D.负激励3.已清扫整理、经检查可供出租的空房是▲。A.OCCB.VDC.VCD.OOO4.▲洗涤后要求洁净、无污斑、无破损、杀菌消毒、色泽明朗、手感柔软。A.窗帘B.口布C.床单D.毛巾5.饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，晚上以▲为重点。A.了解员工的工作状态B.督促工作C.是否正确使用清洁剂D.是否正确使用清洁工具6.在餐厅家具中▲是休息室不可缺少的家具。A.餐桌B.儿童椅C.沙发D.藤椅第2页共12页7.餐饮原料的验收控制中，首先应确定验收人员，下列不属于验收人员的是▲。A.仓库保管员B.采购员C.厨师长或其代表D.餐饮成本核算员8.下列关于咖啡厅的叙述，错误的是▲。A.咖啡厅，美国人称为“CoffeeShop”B.咖啡厅主题鲜明，风格迥异C.咖啡厅的服务大多数采用自助餐或美式服务D.咖啡厅的消费相对于高级西餐厅来说，价格经济实惠9.下列关于餐饮服务员的相关能力要求的叙述，正确的是▲。A.要有较宽的专业知识面B.餐饮产品具有无形性的特点，所以要求服务人员要有一定的应变能力C.技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力D.餐饮服务质量的好坏取决于客人的需求的满足程度，这就要求服务员要有较好的语言能力10.现在人们通过旅行社出去旅游有很多的选择，可以参加经济团，也可以参加豪华团；可以去国外旅游，也可以在国内旅游。这说明旅游具有▲的特点。A.消费性B.广泛性C.社会性D.综合性11.下列属于旅游服务设施的是▲。A.道路B.车站C.饭店D.供水系统12.在人的活动和交际中，有人精力充沛，动作迅猛；有人行动迟缓，动作无力。这些差异属于▲方面的特征。A.能力B.气质C.性格D.兴趣13.反映事物延续性和顺序性的是▲。第3页共12页A.空间知觉B.时间知觉C.运动知觉D.方位知觉14.以下属于砖木结构楼阁式塔的是▲。A.上海龙华塔B.西安大雁塔C银川海宝塔D.大同释迦塔15.我国现存最大的清真寺是▲。A.东关清真大寺B.艾提尕尔清真寺C.西关清真大寺D.南关清真大寺二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有正确答案)16.下列属于前厅部人力资源调配与控制的方法有▲。A.保持并提高员工工作积极性B.根据实际客情，合理安排员工班次C.在前厅部各岗位之间或与其他部门之间调配人员D.保证日常工作的正常进行17.无论前厅部入住登记表是何种设计，其项目均需满足的条件有▲。A.有关饭店服务项目的说明B.客房预订更改情况的记录C.饭店本身运行与管理所需的登记项目D.国家法律所规定的登记项目18.下列墙面材料中日常清洁保养为除尘除迹的是▲。A.硬质墙面B.墙纸、墙布C.软墙面D.涂料墙面19.下列关于中餐摆台的叙述正确的有▲。A.摆放餐桌时要求餐桌的腿正对门的方向B.转台位置要求居中，横拿轻放，底座旋转灵活C.中餐摆台要求使用托盘操作D.中餐零点餐厅一般只摆烈性酒杯20.餐厅或餐馆是通过出售▲来满足客人饮食需求的场所。第4页共12页A.旅游路线B.酒水C.相关服务D.菜肴21.未来旅游景点的开发将呈现出▲特点。A.集中式B.主题式C.分散式D.运动式22.下列关于旅游市场的细分标准叙述正确的是▲。A.判断市场规模时，最常用的标准是接待总人数规模B.根据人口特点细分市场是经常采用的方法C.上流阶层、追求舒适者、野外活动爱好者等旅游者群是较佳的目标市场D.旅游经营者使用市场质量来细分市场，目的是为了选择更高质量的目标市场23.稳重型的旅游者在日常生活中的主要表现包括▲。A.情感多变，容易感动B.自制力强，力求稳妥C.慢条斯理，深思熟虑D.表现安静，喜欢清净24.关于庐山，叙述错误的有▲。A.庐山位于江西省北部，九江市南，主峰大汉阳峰，海拔1474米B.庐山植物园是我国唯一的亚热带高山植物园，建于1934年C.庐山除以特有的自然风光著称外，还是我国著名的道教圣地D.庐山作为文化景观遗产被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》25.以下关于西南旅游区的内容叙述正确的有▲。A.西南旅游区的自然地理区域可分为横断山脉区、蒙古高原区和四川盆地三个地理单元B.西南旅游区是我国岩溶地貌发育最典型、分布最广泛的地区C.云南受大西洋和太平洋两股季风的影响，纬度较低，属亚热带高原型季风气候D.重庆大足石刻共有佛教、道教、儒教等5万多尊石刻造像，造像技艺精湛、造型优美、规模宏大，在文化艺术和宗教史上占有重要地位第5页共12页绝密★启用前旅游管理专业综合理论试卷合计得分题号一二三四五六七复查人得分第Ⅱ卷(共240分)注意事项：1.答第Ⅱ卷前，考生务必将密封线内的各项目填写清楚。2.第Ⅱ卷共五大题，考生须用钢笔或圆珠笔将答案直接答在试卷上。3.考试结束后，考生将第Ⅱ卷、第Ⅰ卷和答题卡一并交回。三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分）26.第一夜免费制度27.DND28.特式餐厅29.观光旅游30.旅游者31.遗忘得分阅卷人复核人学校____________________专业________________班级____________________姓名_________________学校____________________专业________________班级____________________姓名_________________-----------------------------------------------------------------密封线（密封线内不能答题）--------------------------------------------------------------第6页共12页32.风成地貌四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分）33.目前饭店中任何先进的设备都无法取代的作用。34.是一种反映客房瞬间状态的工具，通常设置在总柜台内侧倾斜的平行轨道上，供接待员排房时所用。35.浸泡消毒法一般适合用于的消毒。36.托婴服务通常是由承担此项工作。37.中国配制酒以最为著名。38.宴会预订较为有效的方法是。39.餐饮部机构设置的最高原则是。40.冷餐酒会是一种以形式提供的宴会。41.因饭店内员工实行工作，实施培训的难度较大。42.人们常用“一个独立的小社会”来说明餐饮服务质量的构成具有极强的。43.是人们旅游需要的产生和旅游动机的确立的核心因素。44.士人漫游成风，宗教旅行盛行，国际旅游活跃和旅游文学创作的繁荣是中国时期的旅游特点。45.可持续旅游产品是与当地环境、社区和文化保持协调一致的产品，具有高成本、高附加值和的特点。46.是为旅游者提供各种旅游设施和服务的一系列相互关联的行业。47.控制激情的根本方法是。48.在人的性格形成过程中，对性格起决定作用。49.一般商品介绍应在客人的心理处在“”阶段时进行。50.是由火山爆发，熔岩流堵塞牡丹江河道而形成的火山堰塞湖。51.绣以针法严谨，针脚精细，色彩明快为特点。52.是明代长城中的精华部分，以险、特、秀见长。53.以江南水乡为特色，全园以水为主，具有朴素开朗的自然风格。得分阅卷人复核人第7页共12页54.是桂林最美的石灰岩溶洞。55.玉山是省以及我国东部最高峰。五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先辨别正误，在题后括号内正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析．．．．，在题下空白处说明该题正确或错误的理由）56.前厅在进行客房销售时，对于一些缺乏主见的客人，可以考虑采用“父母自我”的交流方式，帮助他们获得满意的服务。（）57.前厅在处理客人投诉时，如有些问题不能很快解决，千万不能把解决问题所需时间告诉客人，以免增添更多的麻烦。（）58.通常工作表上已经标明每间客房的状况，所以服务员只要查看工作表就完全可以了解房态。（）59.客房卫生间关于毛巾更换的告示牌可以这样：“尊敬的客人，请您将需要更换的毛巾放在篮子里。感谢您对环保的理解和支持！”（）60.我国旅游饭店的餐饮收入约占饭店总收入的1/3，所以不可能超过饭店的客房收入。（）61.旅游业的微观经营和总体发展上都存在着较大的风险。（）62.我们可以通过分析一个人所生活的客观环境、他的行为、言语、情绪表现等去准确地认识一个人心理活动的特点。（）得分阅卷人复核人第8页共12页63.注意的范围是指在同一时间内，把注意指向两种或两种以上的对象或活动上。（）64.感觉与知觉同时发生，知觉的形成需要感觉提供有关材料。（）65.重庆是一座集江城、山城和历史文化名城为一身的现代山城都市，地貌以四川盆地为主，气候属于温带大陆性气候，素有“巴山夜雨”之说。（）66.北投温泉景色优美，气候凉爽，是台湾著名的风景游览区和最佳避暑胜地。（）67.我国清明节在公历四月五日前后，古称上元节，以踏青、扫墓、登高为主要内容。（）六、简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分）68.简述防止客人逃帐的有效措施。69.客房接待服务中遇到客人物品丢失应如何处理？得分阅卷人复核人第9页共12页70.餐饮部应该如何与前厅部建立良好的业务关系？71.简述旅游景区的定义。简述一个地区成为旅游景区的条件？72.简述性格和气质、能力的关系。73.阅读下图后完成各题（涉及填写省区名称的内容请用图中英文字母表示）。第10页共12页（1）图中属于华东旅游区的省（区）有。（2）B的省会是，其风景名胜区被联合国教科文组织列入《世界自然与文化遗产名录》。（3）位于C的被称为北回归沙漠带上的绿色宝库。（4）（省）是我国石灰岩分布面积大、岩溶地形发育最典型的地区。（5）位于F的风景区被联合国教科文组织列入《世界自然遗产名录》。（6）“天无三日晴”是省（区）的气候特点是。（7）是我国民族成分最多的省份。（8）I省的景点被誉为“东方夏威夷”。（9）J省是美丽富饶的岛屿，自然资源丰富，有“”之称。七、综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题各15分，第76小题16分，共46分）74.王先生入住某酒店，办理完手续进入房间后，对房间的清洁卫生质量很不满意，随即向前厅部打电话提出换房要求，饭店了解王先生的要求后，同意为其换房，王先生住了一晚后很愉快地退房了。结合上述材料，回答下列问题：（1）客房的清洁卫生质量标准包括哪两方面？（2）“六净”指什么？（3）走客房清扫的基本要求有哪些？（4）简述换房时行李服务程序及要求。得分阅卷人复核人ABCEJFDIGH第11页共12页75.李先生是某饭店的常住客人，他脾气大，爱挑剔，常因一点小事就大发雷霆。一次李先生在中餐厅就餐，服务员在吧台把酒瓶开启后，送到餐桌上欲斟之际，李先生怒视服务员说：“为什么把别人用过的酒给我用？岂有此理，找你们经理去。”问：（1）李先生为什么会发怒？（2）服务员的正确做法应是怎样的？（3）如你是餐厅部经理，你将如何避免此类事情的再次发生？第12页共12页76.胡锦涛同志在十八大报告中提出，大力推进生态文明建设。胡锦涛说，建设生态文明，是关系人民福祉、关乎民族未来的长远大计。面对资源约束趋紧、环境污染严重、生态系统退化的严峻形势，必须树立尊重自然、顺应自然、保护自然的生态文明理念，把生态文明建设放在突出地位，融入经济建设、政治建