搜索
一、应用范围本技术规程规定了无公害番茄的产地环境要求和管理措施。本技术规程适用于陕西关中地区及其周边自然环境和气候条件相似地区无公害番茄生产，其他地区可借鉴使用。二规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订均不适用保准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本使用与本标准。GB16715.3瓜菜作物种子茄果类NY5005无公害食品茄果类蔬菜三、番茄的生物学特性番茄属于茄科番茄属，原产于南美的西部高原地区。在16世纪传播到意大利，并逐渐扩大到整个欧洲，直到17世纪一直都是作为观赏栽培。以后，番茄被逐渐用于烹饪和鲜食，现已成为世界上重要的蔬菜作物之一，其设施栽培也得到了空前的发展，可以做到全年栽培和供应。番茄在其原产地南美热带属于多年生植物，而在栽培中常被当作一年生作物。（一）番茄的植物学特性1。根番茄的根系包括主根、侧根、不定根及根毛。主根、侧根及不定根起到固定和支撑作用，而主要吸收器官位根毛。番茄的根系比较深，其横向的伸长也很旺盛，且极易在茎部及茎部以上发生不定根。在生育初期阶段，根的垂直生长很发达，随着生育的进展而逐渐向水平生长。垂直生长的深度大约在1米以内，而水平伸长的范围可达2。5~3米，但其主要的吸收根群分布于表层土壤50厘米以内。2.。茎番茄的茎如同其他全株一样具有绒毛，绒毛的多少与品种有关。茎长1~2米甚至2米以上，具有攀缘生长特性。若放任生长，番茄茎则有匍匐性，但矮生番茄的茎粗大并能直立生长。茎的输导组织经过一定的顺序与根、叶、果实相连。如果茎的半边导管被堵塞，则出现植株一侧枯萎的症状，比如黄萎病就是如此。3.。叶番茄的叶是形状不规则的羽状深裂单叶，表面覆盖有或多或少的绒毛。叶长15~45厘米。每叶上具有5~9片小叶，从叶柄的基部以适当的间隔向顶端着生2~4对，并于顶部着生一片，小叶生有短的小叶柄。小叶呈卵圆形，长5~18厘米，尖头，锯齿形边缘。叶缘稍有反卷。小叶的数目和形状，由于叶的着生部位不同而有很大的差别。第一、二叶较小，且形状不规则，小叶的数目也少，从第三叶开始，小叶的数目逐渐增多，最多可达9片。另外，在小叶之间还生有更小的小型叶，其数目也随着部位的升高而增加。4.。花穗及花番茄的花为完全花，聚伞花序，小果型品种多为总状花序，但其结构则根据品种、环境、营养等条件而有不同。番茄的花通常是具有雄蕊和雌蕊的两性花，有6枚萼片与6枚花瓣。因为各花穗的第一朵发育较好，有时萼片和花瓣会变成7～10枚。雄蕊通常有5～9枚或更多，聚合成一个圆锥体，包围在雌蕊周围，药筒成熟后向内纵裂，散出花粉，为自花授粉作物。雌蕊位于雄蕊的内侧，有1根长的花柱和1个子房。子房通常由6个子室组成，但根据其他条件的不同会有2～3个到20～30个变异。花柄着生在花序分支上，基部有突起的节，当环境条件不适或果实成熟时，节上细胞间果胶物质发生变化产生离层，落花落果现象就是这样形成。5.。果实番茄的花是子房上位，果实是子房发育成的真果。果皮是发育了的子房壁，由外果皮、中果皮、内果皮组成。主要的食用部分为中果皮及子室组织（包含有种子的奖状部分）。6.。种子番茄的种子是扁平的短卵圆形，在其一侧稍凹陷的部分为种脐。种子表面有毛。种粒较小，长度4毫米左右，宽度3毫米左右，厚度0.8毫米左右。千粒重约为3克，比重为1.05左右。番茄的种子是由种皮、胚乳、胚组成的有胚乳种子。（二）番茄的生长发育规律番茄的生长发育包括发芽期、幼苗期、初花期和结果期。番茄的结果过程是与开花过程同时进行的。1。发芽期从播种到第一片真叶显现为发芽期。在正常条件下这一时期约为7～9天。在同样条件下，个体之间发芽速度的差异主要与种子质量有关。番茄种子较小，内含的营养物质不多，因此，幼苗出现后及时提供必要的营养，对幼苗生长发育尤其是生殖器官的极早形成有重要作用。2。幼苗期由第一片真叶出现至开始现花蕾的阶段为幼苗期。此阶段根系迅速生长，并且在幼苗2～3片真叶时（播种后25～30天左右）开始花芽分化，在播种后35～40天分化第二花序，以后每经10天左右分化一穗花序。在幼苗期，花芽的分化及发育是与幼苗的营养生长同时进行的。幼苗的根系发育状况、叶面积大小、茎粗等都与花芽的分化及发育密切相关。因此，创造良好的条件，防止幼苗的徒长和老化，保证幼苗健壮生长及花芽的正常分化是该阶段栽培管理的主要任务。3。开花结果期番茄是连续开花和结果的作物，这里仅指第一花序出现花蕾至结果的一段时期。这一时期是番茄以营养生长为主过度到生殖生长的关键时期。营养生长过旺，必然引起开花结果的延迟或落花落果。在高夜温、日照不良、土壤水分过大及偏施氮肥等情况下又容易发生旺生长现象；反之，在定植后管理不善、蹲苗不当的情况下又容易出现营养生长不足或果坠秧现象。促进早发根，注意保花保果是该阶段的主要任务。4。结果期从第一花序结果到拉秧都属于结果期，这一时期果、秧同时生长，营养生长与果实生长的高峰相继周期性的出现，两者能否平衡发展与栽培管理技术关系很大。栽培上既要防止疯秧，又要防止出现果坠秧的出现，因此要注意采取合适的肥水管理及整枝打杈措施，调控植株长势。（三）番茄对环境条件的要求1.。温度番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，光合作用的最适温度为20～25ºC，温度低于15ºC，则不能开花或授粉受精不良。温度降至10ºC时，植株停止生长，致死的最低温度为—1～—2ºC。温度上升至30ºC时，光合作用效率显著降低，至35ºC以上时，生殖生长受阻。不同生育期对温度的要求不同。种子发芽适温为25～38ºC，最低发芽温度为12ºC左右；幼苗期适温为白天20～25ºC，夜间10～15ºC；开花期对温度反应敏感，白天适温为20～30ºC，夜间15～20ºC；结果期适温为白天25～28ºC，夜间16～20ºC。经过抗寒锻炼的幼苗，可以忍耐较长时间6～7ºC的温度，甚至短时间—3～0ºC的低温。番茄根系生长的最适土温为20～22ºC，在5ºC时根系吸收受阻，9～10ºC时根毛停止生长。2.。光照番茄为喜光作物，光饱和点为7、0万勒克斯，当光照强度下降时，光合效率显著下降。栽培中一般应保证3、0万～3、5万勒克斯的光照才能维持其正常的生长发育。光长过弱会导致落花及果实发育不良。番茄是短日照作物，即花芽分化过程中基本要求短日照，但要求并不严格。多数品种在11～13小时的日照下开花较早，但也有研究认为，日照延长至16小时，番茄的生长最好。3.。水分一般认为，在番茄的栽培中，当灌水量达到土壤田间持水量时产量最大，土壤干燥则会减产。但也有认为，在沙土壤中栽培番茄，如灌水超过适宜量，土壤中的氮和钾就会被淋洗掉而减产。另外，当土壤较粘重或排水不畅时，过多的灌水会使土壤中氧气的含量减少，影响根的呼吸，对植物造成伤害。在实践中一般要求育苗期土壤含水量达到田间持水量的65%～70%，结果期特别是盛果期土壤含水量达到田间持水量的85%以上。对空气的相对湿度则要求较低，以45%～60%为宜。在结果期要注意均匀灌水，避免忽干忽湿，f否则会产生大量裂果。4.。土壤及营养素番茄对土壤条件要求不太严格，但为获得高产，宜选用土层深厚，排水良好，富含有机质的土壤进行栽培。番茄对土壤通气条件要求高，当土壤空气中含氧量降至2%时植株枯死。土壤酸碱度以pH值6~7为宜，在微碱性土壤中幼苗生长缓慢，但植株长大后生长良好，果实品质也较好。番茄在生育过程中，需从土壤中吸收大量营养物质据测定，每生产10000千克果实，需从土壤中吸收纯氮20千克、五氧化二磷10千克、氧化钾66千克。此外，番茄还需要钙镁钙、镁、铁、硫、硼、锰、锌、铜、钼等微量元素，缺乏任何一种元素都会出现不良症状，因此生产上应配合施用微肥。5.。气体与生产有关的气体主要是CO2和氧气。空气中二氧化碳的浓度为0.03%，但在保护地内其浓度达到大气中的2～8倍，对增加植株的鲜重及产量有明显作用。如果在补充光照的同时补充二氧化碳，可以有更显著的增产效果。四、生产管理措施（一）栽培季节和茬次番茄为喜温蔬菜，露地栽培必须在无霜期内进行，霜期内可以在日光温室或塑料拱棚等保护设施内栽培。露地栽培有春夏茬和夏秋茬，塑料拱棚栽培有春提早和秋延后两个栽培茬次；日光温室栽培可分为秋延后、秋冬茬、深冬茬、冬春茬和早春茬5个茬次。关中地区日光温室番茄栽培主要茬次安排见表2-1.表2-1关中地区日光温室番茄主要栽培茬次安排表栽培茬次播种期定植期始收期秋延后6月下旬～7月下旬7月下旬～8月下旬10月上旬～11月上旬秋冬茬7月下旬～8月下旬8月下旬～9月下旬11月上旬～12月中旬深冬茬9月中旬～10月中旬10月下旬～11月下旬1月上旬～1月下旬冬春茬10月上旬～11月上旬12月上旬～1月上旬2月下旬～3月下旬早春茬11月下旬～12月下旬2月上旬～3月上旬4月中旬～5月中旬关中地区露地番茄春茬和秋茬分别以当地晚霜期（4月中旬）和早霜期（10月中旬）确定定植期，春茬在晚霜期结束后定植，秋茬在7月定植，采收至早霜期结束。大棚番茄春季可比露地提早1个月定植，秋收可以延长生育期1个月。（二）品种选择和种子质量要求1.。品种选择选择抗病、优质、丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。日光温室越冬茬选用耐弱光、对低温和高温适应性强的大果型品种，如金棚3号、毛粉32、玛瓦、大棚桃太郎、桃红、甲粉10号、宝冠等；早春塑料大棚栽培宜选用抗病性好、生育期较短、早熟或中熟类型的品种，如西粉3号、中杂9号、金棚2号、大棚桃太郎、苏抗5号、东农702等；晚夏及秋延后栽培宜选用高抗病病毒、耐裂果、高温下坐果能力强的品种，如苏抗3号、906、386等。具体品种还应考虑销售市场和消费习惯。2.。种子质量应符合GB16715.3的要求（见表2-2）。一般应采取用包衣种子，或播种前进行包衣处理。表2-2番茄种子质量标准种子类别级别纯度不低于净度不低于发芽率不低于水分不高于杂交种一级98.0%98.0%85%7.0%二级95.0%常规种原种99.0%98.0%85%7.0%良种95.0%注：引自《农作物种子质量标—瓜菜作物种子标准—茄果类（部分）》。（三）播种育苗1。用种量番茄一般进行育苗移栽。越冬茬日光温室、早春塑料大棚及春露地生产宜采用育母苗，然后再分苗移栽，667平方米用种量为20～25克；越夏栽培或秋延后大棚栽培，由于苗龄短，可采用点播一次育苗的方法，667平方米～用种量为25～30克。2.。种子处理（1）温汤浸种未包衣的种子，可进行温汤浸种处理。将种子现晾晒3小时，然后将种子放在55°C恒温水中浸种15分钟，期间不断搅动，然后加凉水降温至室温，洗净种子，再放入清水中8～10小时。（2）变温处理与催芽冬春育苗的可进行变温催芽。于浸种后沥去种子水分，每天把种子放在13～18°C下8小时，0～2°C下16小时，连续处理4～～6天。然后在25～28°C条件下催芽，催芽期间每天将种子包翻动一次，并用温水淘洗种子。3。播前准备（1）培养土的配制选择非茄果类蔬菜的田园土与腐熟的牲畜圈粪按3：1配制并加入2%～3%过磷酸钙，3%～5%草木灰～而成，培养土过筛后，每立方米加地菌净或多菌灵80克。（2）育苗床的准备育苗床和分苗床均应选择地势高，地下水未低，灌、排、通风良好的地块。可采用塑料营养钵或纸钵、土陀等分苗，营养钵直径在10厘米以上。（3）育苗床覆盖物的准备应及早准备育苗床上覆盖用的无滴塑料薄膜，架杆，越冬或早春育苗用的保温棉被或草帘，越夏或晚秋延后育苗用的遮阳网，塑料地膜，避蚜用的银灰塑料薄膜条等。4。播种（1)播种期日光温室番茄播种期参见表2-1；春露地番茄育苗播种期多为元月上旬～2月上旬，晚夏栽培番茄育苗播种期为5月上中旬，晚秋延后覆盖栽培番茄育苗播种期为6月中旬至7月上中旬。（2）播种方法在铺好培养土（10～12厘米厚）的播种床内，现镇压刮平，随后灌溉足低水（一般8米×1.6米的标准床灌水600～700千克），以浇水后苗床表面积水高3厘米左右为度，水下渗后，将催芽的种子均匀撒入床内（每标准床播种为75克左右），