搜索
绵阳梓潼酒店部项目组织管理手册（草案）编撰整理:秦万里QQ：280814750时间:2011年10月10日2目录前言：第一部分：组织手册概要1．1基本情况说明……………………………………………………………………第二部分：董事会职责说明（核准）第三部分：总经理职责说明（决策）3．1品牌管理制定……………………………………………………………………3．2组织管理制定……………………………………………………………………3．3营运管理制定（技术、后勤、财务）…………………………………………3．4员工管理制定……………………………………………………………………第四部分：总经理/经理职责说明（组织、管理、督办）4．1营运工作方面……………………………………………………………………4．2人事工作方面……………………………………………………………………4．3技术工作方面……………………………………………………………………4．4财务工作方面……………………………………………………………………4．5后勤工作方面……………………………………………………………………4．6品牌工作方面……………………………………………………………………4．7文化工作方面……………………………………………………………………第五部分：酒店餐饮设置及岗位说明书（执行）5．1行政主任…………………………………………………………………………5．2业务主任/领班…………………………………………………………………5．3厨师长…………………………………………………………………………5．4厨师、厨工、勤杂工………………………………………………………………5．5服务员……………………………………………………………………………5．6收银员……………………………………………………………………………5．7清洁工……………………………………………………………………………5．8后勤/采购管理…………………………………………………………………35．9仓库管理员……………………………………………………………………前言《梓潼酒店组织管理手册》（以下简称《管理手册》）阐明了酒店管理的基本情况，是构建酒店运营管理模式的重要文件。撰写《管理手册》的目的，是为了让客户更好的了解我公司对梓潼酒店的设计规划，通过对酒店的综合性考虑与长期发展规划，将装修与运营两方面结合起来，满足酒店组织管理的各项需求，提升酒店的竞争力，从而达到以最少的运营成本获取最大的利润,以最少的装饰资金做出最好的装饰效果,确保酒店的赢利。第一部分：组织手册概要1.1基本情况说明1.1.1梓潼酒店部管理手册共分《项目战略手册》、《形象手册》、《组织管理手册》、《营运管理手册》、《员工手册》、《管理表格及文件汇编》、《岗位招聘与人才储备》7个篇章组成。本册只包含《组织管理手册》。1.1.2本《组织管理手册》用以说明梓潼酒店部的组织关系、权责结构,主要包括以下两个部分内容：组织结构：本部分是组织结构、岗位设置，通过组织结构和岗位设置阐述了岗位之间关系和职位之间的关系。4岗位职责：本部分主要阐述梓潼酒店部各岗位的使命与目标，主要的职能与职责。本册共分五个部分，分别对说明、董事会、总经理、经理及酒店标准岗位职责做了详细的规定与说明。1.1.3本手册是梓潼酒店部组织管控的基本文件，当组织结构、部门设置、岗位设置和权责设计或业务流程发生变化时，应及时修订本手册。1.1.4本手册的编写和修改权归由酒店总经理。1.1.5本手册经公司董事会批准后生效。1.2组织管理及目标严格按照部门总经理直接管控各岗位的模式来进行管理，各岗位是部门的分支机构和业务单元。为了实现连锁经营战略，在发展第一阶段实现1家直营店、人员工、万元销售的规模，实现两到三年内收回装修成本,第三年赢利,并保持10%的年增长率发展,适时放开连锁经营,实行“六个统一管理”（即统一人力资源管理、统一人员培训、统一酒店形象和装修、统一采购管理、统一财务管理、统一物流配送），以便于合理配置资源，降低管理成本。5第二部分：董事会职责说明书2.3.2董事会职责作为项目的投资商及最高核准机构，具体履行以下职能决策项目的发展战略、规划、经营方针、计划和投资方案；审定公司年度发展目标和目标分解方案；审定公司的年度财务预算方案、决算方案；审定公司的分配方案和激励方案；决定公司重要资产的抵押、出租、发包和转让；核准项目内部管理机构的设置、调整；决定公司总监（总经理）以上人员的人事任命和薪酬方案公司章程修改方案；审定项目的基本管理制度；负责项目其他重大事项及方案的讨论、研究。第三部分：经理职责说明书绵阳梓潼酒店项目部职位说明书3．1、经理职位名称经理岗位职能酒店管理所属部门项目酒店职系下属部门酒店各项目直属上级总经理薪金标准填写日期核准人执行董事6直接下属间接下属各职能部门负责人晋升方向总经理轮换岗位副经理职位概要：1、制定和实施项目部总体战略与年度经营计划；2、建立和健全项目部的管理体系和组织结构；3、主持项目部的日常经营管理工作，实现项目部经营管理目标和发展目标。工作内容1、根据股东会提出的战略目标，制定项目战略、提出公司的业务规划、经营方针和经营形式，经公司或股东会确定后组织实施。2、主持项目部的全面经营管理工作，组织实施决议。3、向股东会提交财务预算、经营等方案计划。4、主持项目部的基本团队建设，规范内部管理。5、审定项目部内部管理机构设置方案和基本管理制度。6、审定项目部具体规章、奖罚条例、工资奖金分配方案、经济责任考核办法等并组织实施。7、审批签发以项目部名义发出的文件。8、召集、主持总经理办公会议，检查协调各部门的工作进度，主持召开专题会议。9、参与行业活动，指导处理各种对外关系。10、推进项目部企业文化建设。11、处理项目部重大突发事件。工作态度1、具优秀的领导能力，出色的人际交往和社会活动能力；2、责任心、事业心强，善于协调、沟通；3、为人干练、踏实、果断；4、良好的敬业精神和职业操守，较强的亲和力和感召力。7任职资格教育背景：企业管理、工商管理、行政管理等相关专业专科以上学历培训经历：领导开发能力、战略管理、组织管理、战略人力管理、财务管理等工作经验：10年以上工作经验、至少5年以上同行业企业管理工作经验技能技巧：A、熟悉业务和运营流程；B、具先进的管理理念，掌握先进的管理模式；C、善于制定企业发展战略，把握公司发展全局的能力；D、在团队管理中有极强的领导技巧和才能；E、敏锐的商业触觉，优秀的工作业绩；F、具备基本的网络知识，熟练使用办公软件。权责范围权力：1、对项目部发展规划、投资计划、研究开发有决策权；2、对文件有审批权或否决权；3、对各岗位的总体经费支出有连带审批权或否决权，对2000元以内经费支出具有独立审批权；4、对项目部重大经营管理项目有主持权；5、对直接下级有监督、指导权；6、有人事任免权和公司章程赋予的其他权力。责任：1、对项目部经营管理的重大决策负主要责任；2、对项目部重大经营管理项目负主持责任；3、对全体员工负连带法律责任。3．3经理工作重要联系1、业务指导————————各岗位2、资料/汇报————————董事长、直接下属3、物资调配————————供应商/职能岗位4、招聘/培训/信息咨询————媒体/区域团体5、人才储备————————各岗位86、政府信息————————工商/税务/城管/消防/社区3．2经理基本工作内容及安排3．2．1工作范畴：经理直接向总经理及董事会负责,是酒店项目的第一负责人,全面负责酒店项目整体工作，在酒店经营时期兼任经理职责。3．2．2工作流程：经理向总经理及董事会提请工作规划，获董事会批准通过后，按通过后的方案全面落实执行。经理的工作接受董事会的领导和监督。3．2．3工作目标：2012年—2014年三年内完成店务投资成本回收，第四年后保持万/年以上的利润收益及10%的年增长率。五年内打造梓潼当地知名品牌及形成一定的连锁经营规模。3．2．4工作内容：1、根据股东会提出的战略目标，制定项目战略、提出公司的业务规划、经营方针和经营形式，经公司或股东会确定后组织实施。制定企业品牌战略规划，完成《企业战略规划手册》与《企业形象手册》。2、向股东会提交财务预算、经营等方案计划；每年提交年度总结、计划及预算方案；每月5—10日内召开董事会议，提交月总结、计划及预算，；每天通过口述、电话或短信汇报日营业状况。3、主持项目部的基本团队建设，规范内部管理。制定项目部的员工规划，完成《企业员工管理手册》4、审定项目部内部管理机构设置方案和基本管理制度。完成《企业组织管理手册》5、审定项目部具体规章、奖罚条例、工资奖金分配方案、经济责任考核办法等并组织实施。制定《员工奖惩条例》6、召集、主持总经理办公会议，检查协调各岗位的工作进度，每月10日—15日内主持召开月度营运会议及月度表彰大会。7、审批签发以项目部名义发出的文件。8、积极参与行业活动，处理各种对外关系活动。9、推进项目部企业文化建设。10、处理项目部重大突发事件。11、主持项目部的全面经营管理工作，组织实施决议。完成《企业营运管理手册》9第四部分：标准店岗位设置及岗位说明书3.2.1经理职位名称：经理直属上级：总经理直属下级：行政主管、业务主管（领班）、财务主管、后勤主管1、工作目标根据公司经营战略和年度计划，拟定酒店的年度计划，报批后组织实施。统筹酒店日常管理工作，组织带领酒店员工完成经营指标。2、工作职责：1)、贯策落实公司经营方针、战略，落实公司经营理念，组织实施酒店的技术、服务质量、环境质量、员工素质等管理工作。2)、根据公司经营战略和年度计划，拟订酒店年度计划，报批后组织实施；统筹酒店日常管理工作，保证经营指标的实现。3)、执行企业的运营体系，按照各岗位操作流程指导要求，制定每周工作计划和月度工作计划并组织实施。4)、每周召开前台小组会议，每月召开全员月度总结分析大会，总结分析问题并改进，及时将信息反馈给经理。5)、每日组织班前会和员工例会，定时巡视、检查营业区域服务及人员工作状况。6）、负责对酒店各项管理制度的公布、执行，根据公司的经营方针、战略，结合酒店的实际情况，对制度的不断完善提出合理化建议。107)、组织实施酒店包括领班培训在内的员工培训，支持技术开发、研究工作。8)、推行公司的企业文化，培养员工热爱公司、热爱职业的良好职业道德，引导员工的职业生涯发展。树立员工良好的人生心态。9)、严格执行公司的财务制度和财务预算指标，每月制定酒店经营成本预算，掌握酒店每日经营状况，合理使用财务资源，控制酒店经营费用，及时将信息反馈给财务中心。10)、负责整个酒店团队建设，指导、培训、发展下属的工作能力，配合人力资源中心实施酒店人力资源管理制度，协助人力资源招聘公司所需员工，定期向人力资源部提出培训效果反馈和培训需求内容；每月定期向人力资源中心提交人力资源数据、报表与报告。11)、做好酒店员工的招聘、转正、签署劳动合同、考勤、解聘、离职手续办理等相关工作，并定期对员工进行绩效考核。12）、负责与客户进行良好沟通，维护客户关系管理，了解客户的需求，尽量减少客户投诉，每月将客户的信息及时反馈给营运中心。13)、负责公司新项目的组织、实施并及时向营运中心反馈信息，以达到公司的预期项目目标。14)、掌握了解竞争对手情报，配合市场部进行行业竞争分析，提出酒店市场促销相关建议。15)、代表公司进行对外工作联系，所联系的单位包括街道、派出所、物业管理、卫生防疫站、劳动局、工商所等，与政府机构、主管部门、业主等保持良好关系。3、领导责任a)、对酒店经营计划的目标达成及公司管理政策与制度的有效落实负责11b)、对酒店资源的合理使用及财务成本的有效控制负责c)、对所属团队的培养及团队服务质量、精神面貌负责d)、对酒店日常服务的正常运转及酒店财产的安全负责e)、对酒店的经营行为过程中所发生的人为事故，经济损失负责。4、主要权利a)、对直接下属的考核权，对下属的使用建议权b)、预算内合理财务资源使