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1、标准氨基酸蛋白质变性：在某些物理或化学因素作用下，蛋白质的空间结构受到破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称蛋白质变性。2、酶酶的活性中心：酶蛋白构象的一个特定区域，能与底物特异性结合，并催化底物发生反应生成产物，又称为活性部位。米氏常数（Km值）同工酶：是指有机体内能够催化同一种化学反应，但其酶蛋白本身的分子结构组成却有所不同的一组酶。酶原：酶的无活性前体，通常在有限度的蛋白质水解作用后，转变为具有活性的酶。酶原激活：酶原在某些因素的作用下向酶转化的过程，酶原的激活实际是酶的活性中心形成或暴露的过程。3、维生素：是维持生命正常代谢所必需的一类小分子有机化合物，是人体重要的营养物质之一。水溶性维生素：是能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。包括维生素C和B族维生素。脂溶性维生素：由长的碳氢链或稠环组成的聚戊二烯化合物，包括维生素A、D、E、K，其中维生素A和D是激素前体。4、生物氧化氧化磷酸化：代谢物脱下氢，经线粒体氧化呼吸链电子传递释放能量，偶联驱动ADT磷酸化生成ATP的过程，称为氧化磷酸化。底物水平磷酸化：在底物被氧化的过程中，底物分子内部能量重新分布产生高能磷酸键（或高能硫酯键），由此高能键提供能量使ADP（或GDP）磷酸化生成ATP（或GTP）的过程称为底物水平磷酸化。此过程与呼吸链的作用无关，以底物水平磷酸化方式只产生少量ATP。呼吸链：物质代谢过程中脱下成对氢原子（2H）通过多种酶和辅酶所催化的连锁反应逐步传递，最终与氢结合生成水，同时释放能量，这个过程在细胞线粒体进行，与细胞呼吸有关，故将此传递链称为呼吸链。5、血糖糖异生：由非糖物质转化为葡萄糖的过程。三羧酸循环：在线粒体内，乙酰CoA与草酰乙酸合生成柠檬酸，柠檬酸经过一系列反应后最终又生成草酰乙酸，形成一个循环，该循环的第一个柠檬酸上有3个羧基，所以称为三羧酸循环。糖酵解：在供氧不足的情况下，葡萄糖在细胞质中分解成丙酮酸，再进一步还原成乳酸，并放出少量能量的过程。糖有氧氧化：葡萄糖或糖原在有氧条件下彻底氧化分解成CO2和H2O释放大量能量的过程。糖原合成与分解：葡萄糖在细胞内合成糖原的过程称为糖原合成，糖原在细胞内分解成葡萄糖的过程称为糖原分解。磷酸戊糖途径：是葡萄糖经过6-磷酸葡萄糖氧化分解生成5-磷酸核糖（磷酸戊糖）和NADPH的途径。6、酮体：脂肪酸在肝细胞中β-氧化生成的乙酰CoA大部分缩合生成乙酰乙酸，β-羟丁酸，和丙酮，这三种物质统称为酮体。血脂：血浆中所含有的脂类的总称。主要包括甘油三酯、磷脂、胆固醇、游离脂肪酸。血浆脂蛋白：脂类在血浆中的存在形式和转运形式。脂肪动员：是指储存在脂肪细胞中的甘油三脂，被脂肪酶逐步水解为游离脂酸和甘油并释放入血，通过血液运输至其他组织氧化利用的过程。载脂蛋白：血浆脂蛋白中的蛋白质部分。7、氮平衡：对摄入氮与排出氮量的综合分析，用以评价机体的蛋白质代谢情况。必需氨基酸：人体内有8种氨基酸不能合成，这些氨基酸体内需要而又不能自身合成，必须有食物供应。食物蛋白质的互补作用：营养价值较低的蛋白质混合使用，则必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值，称为食物蛋白质的互补作用。腐败作用：肠道细菌对蛋白质及其未被消化吸收的产物的作用。一碳单位：某些氨基酸如丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、色氨酸在代谢过程中产生的含一个碳原子的基团称一碳单位，包括甲基、甲烯基、甲炔基、亚胺甲基和甲酰基。8、中心法则：关于遗传信息传递规律的基本法则，包括DNA到DNA的复制过程、从DNA到RNA的转录和从RNA到蛋白质的翻译等过程，即遗传信息的流向是DNA→RNA→蛋白质。在某些病毒中的RNA自我复制（如烟草花叶病毒等）和在某些病毒中能以RNA为模板逆转录成DNA的过程（某些致癌病毒）是对中心法则的补充。半保留复制：以DNA双链中的每一条链为模板，以dNTP为原料，在DNA聚合酶的作用下，按碱基互补配对原则，合成两个相同的子代DNA的过程。冈崎片段：复制叉中随从链上的不连续片段。基因突变：是指碱基序列发生了可以传递给子代细胞的变化，这种变化通常导致一个基因产物功能的改变或缺失。不对称转录：转录时，只以双链DNA中的一条链作为模板进行转录，将遗传信息由DNA传递给RNA的现象。转录逆转录启动子：是RNA聚合酶识别、结合和启动转录的一段DNA序列，具有方向性。9、翻译密码子：mRNA分子中每相邻的三个核苷酸为一组，决定肽链上一个特定的氨基酸，称为密码子。10、胆色素：是血红素在体内分解代谢的主要产物，包括胆绿素、胆红素、胆素原和胆素，除胆素原外，其余均具有颜色，正常时随胆汁排出。生物转化：一些非营养物质在体内代谢转变最终增加其水溶性或极性，使其易于随胆汁和尿液排出体外。黄疸：血浆中游离胆红素浓度过高，可扩散进入组织引起皮肤、粘膜、巩膜黄染的现象，称为黄疸。核黄疸：过多的游离胆红素与脑部基底核神经元的脂类结合会干扰正常脑功能，称为核黄疸或胆红素脑病。11、体液：指分布于细胞内外、溶解有多种无机盐和有机物的溶液。脱水：是指机体内水钠缺失，引起细胞外液严重减少。脱水类型：低渗性脱水、高渗性脱水、等渗性脱水、水肿。酸碱平衡：机体通过血液缓冲系统、肺和肾脏来调节体内酸性物质和碱性物质的含量和比例，维持血浆PH=7.35-7.45，该过程称酸碱平衡。21、试述蛋白质一级结构的意义。①是蛋白质生物活性的分子基础。②是蛋白质的构象基础，包含了形成特定构象所需的全部信息③众多遗传病的分子基础是基因突变，导致其所表达的蛋白质的一级结构发生变化④研究蛋白质的一级结构可以阐明生物进化史，结构越相似，物种间进化关系越近2、DNA双螺旋结构的要点是什么？答：①.两股DNA链反向碱基互补形成双链结构，配对形式：A-TG-C②进一步形成右手螺旋结构，螺旋直径为2nm；相邻碱基平面距离0.34nm，螺旋一圈螺距3.4nm，一圈10对碱基。③结构稳定性，氢键维持双链横向稳定性，碱基堆积力维持双链纵向稳定性。3、人体如何调节血糖，血糖的来源、去路答：①肝脏是调节血糖的主要器官，肾脏对调节血糖起重要作用，神经系统和激素通过调节肝脏和肾脏的糖代谢来维持血糖浓度的稳定。②进食时，血糖水平上升，干细胞和肌细胞加快摄取葡萄糖，主要用于合成糖原，使血糖回落到正常水平；禁食时，血糖水平下降，肝糖原分解加快，生成葡萄糖，释入血液，使血糖回升到正常水平。③肾脏对于≤8.89mmol/l的血糖可以重吸收④神经系统通过反射调节激素分泌，主要影响肝脏对血糖的调节。血糖来源：①食物糖消化吸收；②肝糖原分解；③糖异生作用。去路：①氧化分解供给能量；②合成糖原；③转化成其他糖或非糖物质④血糖过高随尿夜排出体外。4、论述三羧酸循环的主要特点及关键酶、主要过程、生理意义。答：主要表现为氧化彻底，且循环不可逆①每一循环氧化一个乙酰基，通过两次脱羧生成两个CO2，通过四次脱氢，给出四队还原当量，三对NAD+传递，一对FAD，生成9个ATP，加上底物水平磷酸化的一个GTP，总共10个ATP。②关键酶是柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶复合体；异柠檬酸脱氢酶是中药的调节酶。③中间产物总量不会因循环本身而改变，但草酰乙酸可用于合成天冬氨酸，α-酮戊二酸可用于合成谷氨酸。最基本的补充方式是丙酮酸羧化生成草酰乙酸。过程：1.在柠檬酸合酶催化下，乙酰辅酶A与草酰乙酸合成柠檬酸；2.在顺乌头酸酶的催化下，柠檬酸异构成异柠檬酸；3.在异柠檬酸脱氢酶的催化下，异柠檬酸氧化脱羧生成α-酮戊二酸；4.在α-酮戊二酸脱氢酶复合体催化下，α-酮戊二酸脱羧生成琥珀酰辅酶A；5.琥珀酰辅酶A由琥珀酸硫激酶催化下生成琥珀酸；6.琥珀酸脱氢酶催化下琥珀酸脱氢生成延胡索酸，延胡索酸酶催化下延胡索酸加水生成苹果酸，苹果酸脱氢酶催化下苹果酸脱氢生成草酰乙酸。意义：既是糖类、脂类和蛋白质分解代谢的共同途径，又是他们代谢联系的枢纽。5、试述体内脂肪酸和胆固醇的合成原料、限速酶及合成部位脂肪酸胆固醇原料乙酰辅酶A（糖有氧）、NADPH（戊糖途径）、ATP、生物素、CO2、Mn2+乙酰辅酶A（糖有氧氧化）、NADPH（戊糖途径）、ATP限速酶乙酰辅酶A羧化酶HMG-CoA还原酶部位肝、肺、脑、乳腺、脂肪组织除了脑和红细胞，肝脏最多，在细胞质和滑面内质网进行6、进食过量糖类食物可导致发胖的生化机理（胆固醇、脂肪酸）答：体内糖转化成脂肪的过程：糖代谢产生的乙酰CoA可以合成脂肪酸和胆固醇，糖代谢产生的磷酸二羟丙酮可以还原生成3-磷酸甘油。糖代谢可产生ATP、NADPH、H＋，然后由ATP供能，NADPH、H＋供氢，在3-磷酸甘油基础上逐步结合3分子脂肪酸，合成甘油三脂。所以从食物中摄取的糖可以生成脂肪酸和3-磷酸甘油，进而合成甘油三酯，进入脂库。因此，进食过量的糖类食物会导致体内脂肪合成增多，从而引起发胖。7、氮平衡有哪三种类型？如何根据氮平衡来反映体内蛋白质代谢状况？答：①氮总平衡：是指摄入氮等于排出氮，体内氮总量不变，说明体内蛋白质的合成代谢与分解代谢维持动态平衡，多见于健康成人。②氮正平衡（摄入氮＞排出氮），体内总氮增加，表示体内蛋白质的合成量多于分解量。多见于儿童、孕妇和康复期患者。③氮负平衡（摄入氮＜排出氮），体内总氮减少，表示体内蛋白质的合成量少于分解量。见于长时间饥饿者以及消耗性疾病、大面积烧伤和大失血等患者。8、氨的毒性，血氨的来源和去路答：①当肝功能受损，尿素合成障碍，导致血氨水平升高，患高氨血症，进而导致氨中毒、肝昏迷。②氨的四条来源：氨基酸脱氨基是主要来源，其他氮物质分解，肠道内腐败和尿素分解，谷氨酰胺在肾远曲小管水解尿液碱性则重新入血。③三条去路：肝脏合成尿素肾脏排出是主要去路80%-95%，合成谷氨酸、谷氨酰胺等非必需氨基酸和含氮碱基等化合物，由谷氨酰胺转运至肝脏水解酸性尿中排出。9、比较DNA和RNA的组分和一级结构的异同点。答：⑴组分：同：①DNA与RNA都是由磷酸、戊糖和含氮碱基组成。②DNA与RNA均含有四种常规碱基，包括两种嘌呤碱基和两种嘧啶碱基。嘌呤碱基均为腺嘌呤和鸟嘌呤；两种嘧啶碱基之一均为胞嘧啶。异：①DNA中的戊糖是脱氧核糖，而RNA中的戊糖是核糖。②DNA中的另一种嘧啶是胸腺嘧啶，而RNA中的另一种嘧啶是尿嘧啶。⑵一级结构：同：DNA与RNA的一级结构都是通过3ˊ,5ˊ-磷酸二酯键连接而成的。3异：DNA的一级结构是多聚脱氧核苷酸链，也指脱氧核苷酸的排列顺序。而RNA的一级结构是核苷酸链。10、简述核苷酸合成原料及合成途径。答：①嘌呤核苷酸原料：一碳单位、CO2、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸，嘧啶核苷酸原料：CO2、天冬氨酸、谷氨酸②合成途径：a.从头合成途径：利用磷酸核糖、氨基酸、一碳单位及CO2等简单物质为原料，通过一系列酶促反应合成核苷酸的过程。主要在肝脏、小肠、胸腺的细胞质进行，主要为肝脏。补救途径：即直接利用核苷酸讲解的中间产物基，通过简单反应合成核苷酸。是脑细胞的主要途径，骨髓、淋巴细胞、红细胞的唯一途径。11、试从模板、参与酶、合成方式、合成产物、原料等几方面叙述DNA复制与转录的异同点答：①模板：都以DNA为模板链，复制以DNA的两段单链，转录以其中一段不对称转录。②参与酶：参与复制的主要有DNA聚合酶，拓扑异构酶、解旋酶、引物酶、连接酶，参与转录的主要是RNA聚合酶③合成方式，DNA聚合酶，RNA聚合酶均是按照5’→3’的方向催化延伸，复制是半不连续，转录是连续进行④复制产物为两条亲链相同的子代DNA双链，转录产物为与DNA模板互补的RNA分子，还需要剪接等加工⑤复制的原料是四种dNTP，转录的原料是四种NTP。12、参与蛋白质合成的核酸有哪些？各自作用如何？蛋白质合成时氨基酸排列由什么决定并按什么规律进行？翻译的大致过程。答：参与的核酸及作用：①mRNA从DNA传递遗传信息；②tRNA既是氨基酸的转运工具又是读码器；③rRNA和蛋白质组成的核糖体是蛋白质的合成机器。氨基酸排列由mRNA携带的遗传信息根据密码子表决定。规律：①tRNA的反密码子和mRNA的密码子是反向结合