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矿物舔砖在牛饲养生产中的应用武山县高楼乡畜牧中心张春茂摘要：舔砖是将牛、羊所需的营养物质经科学配方和加土工艺制成块状供牛、羊舔食的一种饲料，也称块状复合添加剂，通常简称舔块或舔砖，或谓之“牛的巧克力”【1】。舔砖是给牛、羊补充矿物质元素、非蛋白氮、可溶性糖等易缺乏养分的简单而有效的一种理想方式，在发达国家畜牧业生产中已得到广泛应用。舔砖弥补了天然牧草和秸秆饲料营养含量的不足，可提高饲料利用率，具有广阔的应用前景。资料表明，补饲营养舔砖能明显改善牛健康状况加快生长速度提高经济效益。本文着重介绍舔砖在我国的研究进展、前景及对牛生产性能的提高。关键词：舔砖；牛；生产性能前言：牛羊舔砖的研究在我国起步较晚，20世纪80年代末在北方地区才刚刚开始研制。近年来，我国畜牧工作者进行了一些有关营养舔砖生产工艺、设备研发和饲喂牛羊等方面的研究和应用，取得了一定的成果，但我国牛羊舔砖的研制和生产水平明显落后于畜牧业发达国家。正文：1.牛舔砖的发展及概况【2】牛羊舔砖的研究在我国起步较晚，20世纪80年代末在北方地区才刚刚开始研制。近年来，我国畜牧工作者进行了一些有关营养舔砖生产工艺、设备研发和饲喂牛羊等方面的研究和应用，取得了一定的成果，但我国牛羊舔砖的研制和生产水平明显落后于畜牧业发达国家。1.1研究现状近年来，我国科研工作者进行了不少关于牛羊复合营养舔砖方面的研究。孟庆翔等【3】研究了舔砖的原料配比、黏合剂种类、调质方法等因素对压制法生产舔砖质量的影响，并进行了舔砖硬度与牛羊舔食量关系的试验，结果表明膨润土和生石灰是制备舔砖饲料的良好黏合剂和固化剂；糖蜜对于提高舔砖的硬度具有明显效果。在冬、春季节给水牛补饲糖蜜尿素舔砖，平均日增重比对照组每头水牛多收入21．6元【4】。我国地域辽阔，地区差异较大，根据不同区域、不同环境、不同季节生产的舔砖产品营养需要也不同。如奶牛、肥牛、肉牛羊矿物质微量元素舔砖和富磷、富硒维生素舔砖，在牛羊的健康、增重、产奶、繁殖等方面都有促进作用，同时可以防治各种疾病，如异食癖、皮肤病、肢蹄病等。美国、加拿大、澳大利亚等国家的舔砖产品种类已经由简单的“糖蜜一尿素舔砖”(Molasses—ureaBlock)发展到适用于不同牛羊品种、不同用途和不同饲养模式的系列产品。日本全药公司开发了护蹄舔砖、富硒舔砖、E100舔砖、合微舔砖等，护蹄舔砖是世界上唯一含有50％小苏打的舔砖，还含有预防蹄病的有效成分生物素和蛋氨酸锌等。张彬等【5】的试验结果表明，复合舔砖对反刍动物生长发育有良好的促进作用。1.2舔砖的种类及成分在我国由于舔砖的生产处于初始阶段，技术相对落后，没有统一的标准，舔砖的种类很多，叫法各异，一般根据舔砖所含成分占其比例的多少来命名。例如，以矿物质元素为主的叫复合矿物舔砖，以尿素为主的叫尿素营养舔砖，以糖蜜为主的叫糖蜜营养舔砖。【6】我国现有的营养舔砖大多含有尿素、糖蜜、矿物质元素等，因此叫复合营养舔砖。1.3营养舔砖的主要成分及作用机理尿素营养舔砖被舔食后，尿素进入反刍动物瘤胃内，在内脲酶的作用下被分解成氨和二氧化碳。瘤胃内的微生物可利用氨和碳水化合物分解产生的酮酸合成菌体蛋白，随胃内容物运至小肠和真胃被消化吸收。从而间接达到提高蛋白质消化吸收的目的。1960年，BlomF等的研究表明，尿素的分解速度是微生物利用氨合成菌体蛋白的4倍。因此，必须降低尿素的分解速度以避免瘤胃内氨过多而发生中毒。一般通过控制采食量(硬度)、糊化淀粉尿素及添加缓释剂等方法来缓解氨的释放速度。糖蜜是蔗糖或甜菜糖生产过程中剩余的糖浆，糖蜜既是能镀的来源也可起黏合作用，又能改善舔砖的适口性，使尿素的利用达到最佳效果。水泥或生石灰作为凝固剂或结合剂加入舔砖的配料中，可增加舔砖的硬度。但石灰、水泥碱性凝固剂最好少用，因尿素遇碱后易产生具挥发性的氨，影响动物采食。膨润土是一种黏土型矿物，具有吸附性、微粒性、吸水性、离子交换能力和胶黏性等特点，在饲料工业中可用作添加剂载体或矿物质添加剂。舔砖生产中有的还添加尿素缓释剂，如甲醛0．45％、四硼酸钠2％、明矾O．5％等，应用缓释剂处理能明显降低尿素在瘤胃中释放氨的速度，有利于微生物利用，从而提高尿素转化为瘤胃微生物蛋白的效率。1.4生产工艺舔砖的生产方法主要有两种，一种是浇铸法，另一种是压制法。1.4．1浇铸法又称化学灌注法，是将所需的散状物料加入具有凝固或黏合作用的特殊物质后灌注到模具中，经过一定时间的化学或物理变化后自行凝聚成型，然后脱模的一种方法。1.4．2压制法即挤压成型法，是将所需散状物料利用一定的机械装置靠外力强行挤压成某种形状。压制法虽然所需设备和生产工艺较浇铸法复杂，但压制法生产舔砖具有生产效率高、成型时间短、质量稳定、计量准确等优点，而实现工厂化生产的最好方法是压制法，因而被世界许多国家广泛采用。1.4．3我国舔砖生产工艺现状在我国，制作舔砖以浇铸法较为多见，压制法较少，浇铸法所需设备和生产工艺较压制法简单。但浇铸法不足之处是成型的时间长，质地松散，质量不稳定，生产效率不高，计量不准确。但无论是压制法还是浇铸法生产的舔砖，质量与国外发达国家比尚有一定的差距。【7】我国现有的大部分舔砖，由于质量不过关，质地松散，遇潮、遇水后极易溃散、脱落，浪费很大，在生产中推广应用较为困难。有的采用压制法时，同时吸取化学灌注法的成型机理，在物料中加入一定量的凝固剂、增加保压时间等措施，促进舔砖成型，这样结合两种制法特点生产的舔砖不仅能有效地提高产品的产量和质量，还可相对降低系统压力，从而降低机械制造的精度要求和制造成本。【8】1.5舔砖生产需要解决的几个问题(1)由于舔砖的生产没有统一标准，所以畜牧行业应制订行业标准，确定各种舔砖的名称及成分含量，以规范舔砖市场的技术标准。(2)在充分了解各地牛羊基础饲料的种类和营养成分的基础上，科学设计舔砖配方，以达到平衡饲粮养分、提高采食量及促进生长、降低成本的目的。(3)牛羊的舔食量与舔砖的硬度有较大关系，要注意舔砖的硬度适中，保证牛羊舔食量在安全的范围内，所以在舔砖加工调制过程中，要注意压力大小及黏合剂种类的选择。(4)各种原料的配比、黏合剂种类、生产工艺等直接影响舔砖的质量。迄今为止，我国还没有舔砖生产的技术参数标准，舔砖质量、计量标准及包装等都存在一定的问题，必需加强科技投入，加快科技攻关，舔砖生产技术落后的局面。(5)舔砖使用前要对牛羊进行驱虫，由于舔砖以食盐为主，补喂后要供给充足的清洁饮水。(6)由于大多数牛羊饲养户对舔砖的认识不足，而且舔砖的质量也没有保证，影响了饲养户使用舔砖的积极性。因此，要提高舔砖生产质量，以促进我国牛羊舔砖的快速发展。1.6展望应用舔砖饲养牛羊省时省力，而且可以提高劳动生产率，降低生产成本。同时，尿素复合营养舔砖是反刍动物安全、高效利用尿素的一种有效方式，避免了直接饲喂尿素的诸多不便和不安全。除尿素外，舔砖还含有多种微量元素及保健促生长剂等营养成分，弥补了天然牧草和秸秆饲料的营养不足，从而提高了饲料利用率，因此舔砖的开发利用具有广阔的前景。目前，制约我国牛羊舔块砖大面积推广应用的主要因素是不能形成产业化生产，产品质量不过关，生产效率低，生产成本高。舔砖的质量、色泽、计量标准及包装等都还存在一定的问题，因此这方面的研究开发工作亟需加强。2.舔砖在牛、羊饲养中的饲用效果2.1饲喂奶牛试验【9】2.1.1对奶牛产奶量的影响.通过对照试验可以看出试验前试验组和对照组原奶与校正奶的平均产量差异均不显著（P0.05），并且对照组校正奶的表观值还要略高于试验组，试验后试验组和对照组原奶产奶量均有下降趋势，但是下降幅度非常相近（p0.05），而试验后校正奶的产量却有明显变化，试验组校正奶平均产量比对照组相对增加2.11kg/d（p0.05），即试验组校正奶平均产量比对照组增加了6.26%由于牛用复合舔砖可以改善瘤胃酸碱平衡，补充奶牛本身及瘤胃微生物所需的各种维生素和微量元素，为瘤胃微生物提供了一个更为有利的活动环境，使其为奶牛机体提供更多的营养物质，为提高产奶量和改善乳品质提供较好的物质基础。2.1.2对牛奶乳成分的影响牛用复合舔砖对牛奶乳脂率和乳蛋白质的影响经检验，试验前后对照组和试验组牛奶乳脂率存在极显著差异（p0.01），试验组乳脂率比对照组增加了0.46个百分点，即试验组乳脂率比对照组提高了13.56％（p0.01）。这也正说明牛用复合舔砖对提高奶质具有明显的作用，与上文中试验组校正奶的显著提高的结论是相吻合的。试验前后对照组与试验组牛奶乳蛋白含量都增加了，增加幅度非常相近（p0.05），表明牛用复合舔砖对牛奶乳蛋白含量的影响不显著。2.1.3对奶牛体细胞的影响试验组与对照组奶牛的体细胞数（SomaticCellCounter,SCC）都增加了，试验组与对照组相比差异不显著（p0.05）。根据三元公司现行的收奶标准（SCC在45—60之间为正常，不奖不罚）来看，试验组和对照组奶牛的SCC均低于规定值，单从SCC指标来看，均属于优质奶牛。2.1.4对奶牛蹄病的影响试验组奶牛蹄病发病率比对照组下降4%.。由于牛用复合舔砖含有奶牛必需的微量元素、维生素、未知增奶因子、瘤胃调控剂等，它改善了奶牛的瘤胃内环境，调控瘤胃酸碱平衡，提高了奶牛的免疫力和抵抗力，减少了奶牛蹄病的发生，对于预防和治疗奶牛蹄病具有显著的作用。2.1.5结论通过牛用复合饲料舔砖的添加，使得奶牛的校正奶平均日产量比对照组增加了6.26%；奶牛牛奶乳脂率比对照组提高了13.56%（p0.01），乳干物质含量提高了3.45%（p0.05），表明牛用复合舔砖可以改善瘤胃酸碱平衡，补充奶牛本身及瘤胃微生物所需的各种维生素和微量元素，为瘤胃微生物提供了一个更为有利的活动环境，使其为奶牛机体提供更多的营养物质，为提高产奶量和改善乳品质提供较好的物质基础；试验还发现通过牛用复合饲料舔砖的添加，使得奶牛的蹄病发病率较对照组降低了4%.，表明牛用复合舔砖通过调控瘤胃酸碱平衡，改善瘤胃内环境，提高了奶牛的机体免疫力和抵抗力，减少了奶牛蹄病的发生，因此牛用复合对于预防和治疗奶牛蹄病等营养代谢病具有显著作用。从经济效益分析来看，通过牛用复合饲料舔砖的使用，使得试验组奶牛比对照组多增加净利润2.43元/头/日，经济效益显著，表明牛用复合饲料舔砖不仅饲喂效果显著，还能有效提高养殖场经济效益。2.2舔砖对瘤胃酶活性及消化代谢的影响【10】2．2.1复合营养舔砖对瘤胃液pH值的影响pH值是鉴定瘤胃代谢的重要指标，综合反映瘤胃微生物、代谢产物有机酸产生、吸收、排除及中和的状况。试验组和对照组瘤胃液pH值经t检验．差异不显著(P0．05)。2组饲喂舔砖后，pH值在短时间内均下降，随后又缓慢升高。试验组pH值波动的幅度较大．这与复合营养舔砖的蛋白降解率较高有关。2．2.2舔砖对瘤胃NH3一N浓度的影响NH3一N浓度受饲喂饲料蛋白质的可溶性、进入瘤胃的唾液内尿素量、尿素经瘤胃壁的扩散量以及被瘤胃壁吸收速率等影响。瘤胃内NH3一N浓度变化经t检验，采食1h后2组瘤胃NH3一N浓度差异极显著(P0．01)，采食2h、4h后2组瘤胃NH3一N浓度均差异显著(P0．05)，其余时间段差异不显著。因舔砖内包被有尿素，在饲喂舔砖后瘤胃NH3一N浓度迅速上升，于饲喂后lh达到最高值。以后又迅速下降，试验组下降速度比对照组快．这与文献报道的结果一致。NH3一N是瘤胃微生物蛋白质合成的主要氮源，NH3一N浓度升高，有助于改善过瘤胃蛋白的数量和质量。2．2.3舔砖对酶活性的影响瘤胃液中蛋白水解酶是参与蛋白质合成与分解的重要酶类．催化尿素和日粮中的蛋白质分解产生氨、肽和氨基酸。纤维素酶活性则与粗纤维降解作用直接相关。舔砖对瘤胃内纤维素酶和蛋白水解酶活性没有显著影响，与前期的饲养试验结果相一致。2.2.4结论1)饲喂舔砖后，瘤胃pH值在短时间内下降，随后又缓慢升高。pH值波动的幅度较大，这与复合营养舔砖的蛋白降解率较高有关。2)舔砖对瘤胃内NH3一N浓度有较大影响，舔砖的粗蛋白含量高达38．7％。产生的NH