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废弃食用油脂管理制度一、必须与废弃油脂（废弃物）收购单位签订废弃油脂（废弃物）的收购、处理协议或合同（市环保局批准的4家）；二、废弃油脂只能销售给废弃油脂的加工单位和废弃油脂的收购单位，不得销售给其他单位和个人；三、采购食用油时要严格按照《食品卫生法》的有关规定进行索证，不得购买无标识、无卫生许可证、无检验报告单的食用油；四、在食品生产经营过程中产生的废弃油脂，要及时收集并使用标有“废弃油脂专用”字样的密闭容器盛放；五、建立废弃油脂的收集购销台帐，做好记录，安排专人负责记录每天产生废弃油的数量，去向，销售（处理）时间，收购（集）人的单位、姓名、地址、电话等，并长期保存。