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渠道建设全营销地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：开面馆加盟店也是要做好定位的，当今的餐饮业正向多元化、个性化、人性化的方向不断迈进，不同的消费者，在不同的情况下，需求的东西各不相同，吃美味、吃实惠、吃方便、吃特色、吃个性、吃环境、吃档次、吃文化、吃时尚……应有尽有。但是一家店不可能同时满足食客的多种需求，我们也不可能一口气把这些东西都吃到，所以餐馆无形中就被划分为高中低多个档次，例如星级饭店的定位是领导、企事业单位老总、外宾、成功人士等，而一般的餐馆定位则是大众型，主要面对工薪族、学生族等。产品有产品的定位，餐馆自然也就有餐馆自己的定位。小象陕西哨子面合肥小象餐饮有限责任公司是一家大型的集餐饮连锁、餐饮咨询、餐饮技术支持等一体的综合性公司。公司下设企划中心、研发中心、生产中心、物流中心、管理部、招商部、客服部等多个职能部门。合肥小象餐饮管理有限责任公司借助强大的主流品牌价值及核心竞争力，将在全国范围拓展和建立着一个又一个跨时代的特色面馆。公司以传播和弘扬中华美食文化为己任，以坚实完善的架构，现代的连锁管理体系，不仅为员工搭建了个人成长的舞台，更为合作伙伴提供了一个实现创业梦想的平台。旗下陕西哨子面为国内特色汤面首创，在餐饮业中独树一帜。我们承诺做到：产品更新无阻碍、市场运营精准快、推广包装更适实、售后服务全细致小象陕西哨子面的优势：知识产权保护的创新品牌，迎合面食文化底蕴，作准定位，以“风情风味”推广市场、用情感沟通提升品牌形象和塑造品牌影响力、用“线上线下”独立兼结合的方式革新营销，以顾客心理需求为导向提升产品品质和服务质量。渠道建设全营销地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：开餐馆谁不是为了招揽人气，聚敛财富。但是餐馆的目标市场是什么，目标顾客又是谁，都有哪些人来餐馆消费，这些人中多少是自己的老顾客，能持续稳定的带来收益，哪些是流动人口，因对这些不同种类的人，什么样的装修风格，他们更喜欢，什么样的促销手段对他们最有效，什么样的菜品他们最爱吃，为了持续的发展，研制什么样的新菜、推出什么样的活动，才会让人们在美食中吃出文化，在品味中得到休闲，在休闲时又能享受到美食，所有的这一切涉及经营中的方方面面，都需要被考虑到，这就涉及到商品的定位问题。倘若连哪些人会光顾店面都不清楚，提升人气简直是无稽之谈。餐馆之间的定位各不相同，提升人气的措施自然会有天壤之别。所以餐馆只有明确了定位之后，才能更加懂得消费者的需求，更好的满足目标客户，从而赢得他们的青睐。否则，眉毛胡子一把抓，到最后只能是竹篮打水一场空。我跟加盟的朋友谈，开始他们总有一点看着这个菜品好、那个菜品系列也好的，甚至最后想着把全部的菜品都加入的。其实，开面馆菜品要多样，不能单一，但是也不能做个菜单大全。像前文中写到的，开面馆我们要考虑面馆所处的地理位置、人流群体(面馆的主要消费人群)来考虑面馆的菜品选择，制定合理的菜单，走特色路线。比如在学校开个面馆，主要消费人群是学生，采品设置了价格中等的面以外还有一些时尚的菜品等，比如特色小吃、烧烤、烤翅等，菜品组合上要选择适合学生的口味;而写字楼里开面馆因为主要消费人群是白领，主营时间在午餐时段，菜品设置上要以套餐为主，面、特色小菜、骨汤等，尤其突出营养搭配;在火车站附近就又不同，因为来往的都是匆匆过客，所以要以特色面为主打，套餐不用多考虑了，比较耗时的菜品也不能太多的考虑。因为每每与要加盟客户谈时总发现他们在初步的定位设想上有些盲目，所以这种情况时我都是要慢慢的跟客户比较深入的聊，要他们明白开面馆做好定位时多么的重要，然后根据他们的具体情况给出各种具有可行性的意见，让客户有个大致的定位，这时我们进一步考查具体定位，为客户设置相应的个性化培训课程等贴身支持，能让我们的加盟商很快的进入轨道学习知道开店营业。开面馆定位很重要，也相对复杂，经营者在开店前一定要做好全面的筹备工作，避免出现失误，造成经营受损！文章来源：渠道网（）