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（2007年卷）名词解释1.培养基：指由人工配制的、含有六大营养要素、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合营养料2.真菌：是指具有细胞壁，无根、茎、叶分化，不含叶绿素，靠寄生或腐生方式生活的一类微生物，初少数是单细胞外，多数菌体呈丝状3.一步生长曲线：定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线4.水华：发生在池、河、江、湖或水库等淡水水体富营养化而引起藻类过渡繁殖的自然现象5.鞭毛：生长在某些细菌体表的长丝状，波曲的蛋白质附属物，称为鞭毛。其数目为一至数十根，具有运动功能6.异性乳酸发酵：通过途径：凡葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸外还产生乙醇。乙酸、二氧化碳等多种产物的发酵7.同步生长：通过同步培养的手段而使细胞群体中各个体处于分裂步调一致的生长状态，称为同步生长问答题1．试述如何用微生物检测环境污染？（1）粪便污染指示菌：用肠道菌群的数量作为水体质量的指标（2）致突变物的微生物检测：用艾姆氏试验法检测水体的污染状况和食品、饮料，菌物中是否含有三致毒物（致癌变，致畸变，致突变）（3）发光细菌检测：通过灵敏的光电测定装置，检查在毒物作用下，发光菌的发光强度变化，可以评价待测物的毒性（4）硝化细菌的相对代谢率试验：硝化细菌在好氧条件下可把铵根离子转变为硝酸根离子。这个过程只有微生物才能进行，用测定硝化细菌的相对代谢率的方法检测水及土壤中的有毒物并以此评价水体、土壤环境及污染物的生物毒性，对于宏观生态环境健康程度的评价有重要意义2．简述典型病毒粒子的构造和3类典型形态的病毒及其代表病毒离子的基本成分是核酸和蛋白质。核酸位于它的中心，称为它的核心或者基因组。蛋白质包围在核心周围，形成了衣壳。衣壳是病毒粒的主要支架结构和抗原成分，有保护核酸的作用。衣壳是由衣壳粒所构成，衣壳和核心合称核衣壳，是任何病毒都具有的基本结构。有些较复杂的病毒，其核衣壳外还被一层含蛋白质或糖蛋白的类脂双层膜覆盖着，这层膜称为包膜。有的包膜上还长有刺突等附属物，包膜的有无及其性质与该病毒的宿主专一性和侵入功能有关。螺旋对称烟草花叶病毒二十面对称腺病毒复合对称T偶数噬菌体3．为什么氧对专性厌氧微生物以外的其他四种类型的微生物不产生致死作用？专性厌氧生活的超氧化物歧化酶学说认为：缺乏SOD（超过氧化物歧化酶）的微生物必然只能进行专性厌氧生活SOD原理：剧毒的超氧阴离子自由基O2-歧化成毒性稍低的H2O2在过氧化氢酶的作用下，H2O2又进一步变为无毒的H2O（1）专性好氧细菌：具有SOD和过氧化氢酶（2）兼性厌氧菌：具有SOD和过氧化氢酶细胞色素（3）微好氧菌：具有SOD和过氧化氢酶（4）耐氧菌：其生长不需要任何氧，组分子氧对它们也无害。存在SOD和过氧化物酶，但是缺乏过氧化氢酶4.依据下表内容比较真菌孢子与细菌芽孢的差别项目真菌孢子细菌芽孢数目多一个形态部位内外部都有内部细胞核有无功能繁殖捱过艰难期，菌种长期保藏抗热性较强极强5.什么是消毒，灭菌和防腐？试举生活中的例子并解释其原理消毒：是一种采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动植物有害的病原菌，而对被消毒对象无害的措施灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施防腐：利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，即通过制菌作用防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措施例：巴氏消毒法用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法。原理：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌会死亡。巴氏就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭二、判断题1.青霉最主要的形态特征是具有扫帚状的孢子穗和足细胞（错）2.包被于某些细菌细胞壁外的糖被，其成分都是多糖（错）3.凡不能合成叶酸的生物对磺胺药物敏感（错）4.伴胞晶体是某些芽孢杆菌在形成芽孢的同时形成碱溶性蛋白晶体，对鳞翅目的幼虫有杀害作用（对）5.异形胞是蓝细菌细胞的特化形式，它具有固氮功能（对）6.变量试验、涂布试验和影印平板培养法证明了基因突变的自发性和不对应性（对）7.芽孢萌发后可生成菌体，所以芽孢的形成时细胞的繁殖方式（对）8.噬菌体的繁殖过程一般可分为吸附、侵入、受精、装配和释放等5个阶段（错）9.在大肠杆菌细胞壁的肽聚糖中，由甘氨酸五肽组成的肽链将前后两个肽聚糖单体交联起来（错）10.野生型菌株是指从自然界分离得到的任何微生物在其发生人为营养缺失突变前的原始菌株（对）11.只有自养型微生物能够以二氧化碳为唯一或主要碳源进行生长（错）12.支原体是一类无细胞壁、介于独立生活和细胞内寄生生活间的最小型原核生物（对）13.严格的说，L型细菌应专指实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁突变株（对）14.磷壁酸是细菌细胞壁上的一种酸性多糖，但它仅存在于革兰氏阴性细菌中（错）三、填空题1.巴斯德被人们称为微生物学奠基人，柯赫被人们称为细菌学奠基人2.肽聚糖单体中的双糖单位是由N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸通过B-1，4-糖苷键相连3.测定石炭酸系数时所用的供试菌为伤寒沙门氏菌，处理时间为10分钟4.1962年，H.Stolp等人发现了小型细菌寄生在大型细菌中的独特现象，这种小型细菌称为蛀弧菌5.曲霉无性繁殖产生的孢子称为分生孢子，有性繁殖产生的孢子称为子囊孢子6.微生物与微生物之间互生关系的典型例子是好氧性自身固氮菌和纤维素分解菌，共生的典型例子是藻菌共生7.紫外线诱变的原理是使同链DNA的相邻嘧啶间形成共价结合的胸腺嘧啶二聚体。把经紫外线照射后的微生物立即暴露于可见光下，死亡率可明显降低，此现象称为光复合作用8.腌渍酸菜的微生物学原理是乳酸菌发酵的拮抗作用9.BOD5即5日生化需氧量，它是一种表示水中有机物含量的间接指标10.朊病毒是在研究羊瘙痒病时发现的，它是一类不含核酸的传染性蛋白质分子四、选择题1.利用葡萄糖作为唯一碳源和能源的微生物应属于（D）A.光能自养微生物B.化能自养微生物C.光能异养微生物D.化能异样微生物2.活性污泥法处理污水的过程是最类似于以下哪种微生物培养方式（B）A.恒浊连续培养B.恒化连续培养C.恒化分批培养D.恒浊分批培养3.用淀粉质原料酿酒时，通常使用两种真菌，即（B）A.曲霉和青霉B.根霉和酵母菌C.毛霉和根霉D.青霉和酵母菌4.采用青霉素法淘汰野生型细菌使用的培养基是（D）A.完全培养基B.基本培养基C.补充培养基D.选择培养基5.在酵母菌细胞壁成分中，赋予其机械强度的主要成分是（D）A.几丁质B.蛋白质C.甘露聚糖D.葡聚糖6.革兰氏染色是对（B）的染色A.细胞壁B.细胞质C.细胞膜D.细胞核7.放线菌的菌丝体呈分支丝状体，因此它是一种（C）A.多细胞的真核生物B.单细胞真核生物C.多核的原核微生物D.无壁的原核微生物8.在微生物的五大共性中，最基本的一个共性是（A）A.体积小，面积大B.吸收多，转化快C.生长旺，繁殖快D.适应广，易突变9.证明核酸是遗传物质的三个经典实验是（D）A.转化实验，变量实验和涂布实验B.转导实验，变量实验和影印培养实验C.彷徨实验，涂布实验和影印培养实验D.噬菌体感染实验，植物病毒的重建实验以及转化实验10.狭义的生长因子一般指（C）A.氨基酸B.嘌呤级嘧啶C.维生素D.核苷酸（广义的指的是：碱基，卟啉衍生物及维生素）五、计算题设金黄色葡萄球菌在接种时的细胞浓度为1000个/mL，进过550分钟的培养，细胞浓度增至10亿个/mL，求该菌的代时和繁殖代数