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1无细胞结构的微生物（非细胞型微生物）病毒Virus、亚病毒因子（类病毒Viroid、卫星病毒、卫星RNA、朊病毒Virino）有细胞结构的微生物原核细胞型微生物：细菌Baceria、放线菌Actinomyces、支原体Mycoplasma、立克次氏体Rickettsia、衣原体Chlamydia、蓝细菌Cyanobacteria、螺旋体Spirochete真核细胞型微生物：酵母菌Yeast、真菌Fungi、霉菌Molde、蕈菌Mushroom、单细胞藻类Algae、原生动物Protozoa微生物特点：形态微小，结构简单代谢旺盛，繁殖快速适应性强，易变异种类繁多，分布广泛巴斯德（LouisPasteur）的贡献：(1)彻底否定了“自然发生”学说；化学家出生的巴斯德涉足微生物学是为了治疗“酒病”和“蚕病”著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物，是它们引起食品的腐败。2)发现并证实发酵是由微生物引起的；(3)免疫学：将病原菌减毒，使其变为疫苗；预防接种首次制成狂犬疫苗(4)60-65℃作短时间加热处理，杀死有害微生物柯赫（RobertKoch）：1发明了固体培养基，首创了细菌的纯培养2提出了科赫法则(Koch’spostulates)3建立了疾病细菌说，分离到许多病原菌4创立了许多显微镜技术，如细菌鞭毛染色、悬滴培养、显微摄影技术等原核微生物：典型特征是细胞核为原核，无核膜，无恒定的内膜系统，核糖体为70s型，大多数为单细胞微生物。放线菌：呈菌丝状生长，以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物，是一类介于细菌和真菌之间的单细胞微生物.特征：细胞结构与细菌相似原核、单细胞，无完整的细胞核、生长形态与霉菌相似菌丝、菌落呈放射状，以外生孢子的形式繁殖绝大多数抗生素都是由放线菌产生的绝大多数对人类有益，少数为致病菌大多数腐生，少数寄生，土壤中极多放线菌的分布与生活方式：放线菌一般分布在含量较低；有机物丰富和呈微生物碱性的土壤中。107个／g左右能闻到：泥土特有的“泥腥味”土腥味素。能看到：北方春季深层黑土地的白丝形态与结构：１、单细胞，无完整细胞核，为G+。２、菌丝宽约0.2-1uM（与细菌相似），分化为营养菌丝和气生菌丝。３、气生菌丝发育到一定阶段，形成孢子线，产生孢子。基内菌丝：又称基质菌丝或营养菌丝，功能是吸收营养，直径0.2-1.2um长度100－600um，色素可有可无。气生菌丝：基内菌丝长到一定时期，长出培养基外，伸向空间的菌丝，直径1－1.4um,长短不一，形状不一，颜色较深。孢子丝：当气生菌丝生长发育到一定阶段，气生菌丝上分化出的可形成孢子的菌丝。孢子的形状及在气生菌丝上排列的方式随种而异。放线菌菌落：呈辐射状，一般圆形，干燥、有皱折、表面粉末状，不易被针挑起。放线菌的菌落形态：1菌落质地硬而且致密，菌落小而不广泛延伸。2菌落表面呈紧密的绒状或坚实、干燥多皱。3接种针难以挑取，有时可挑碎，有时可将整个菌落挑起。放线菌:1绝大多数为异养型，能利用不同的碳水化合物。氮源以Pr,蛋白胨，以及某些氨基酸最合适，硝酸盐、铵盐和尿素次之.一般都需要金属离子。大多放线菌是好气性的。最适温度23－370C2绝大多数抗生素由放线菌产生.具固氮作用，用于生产生物菌肥.1少数寄生型放线菌可引起动植物病害2有的放线菌能破坏棉毛织品和纸张。细菌的芽孢是休眠体，而放线菌的孢子是繁殖体蓝细菌：1是光能自养型生物：只需空气、阳光、水分、少量、无机盐。2没有有性生殖，以裂殖为之，也可芽生殖，极少数有孢子3已知蓝细菌有20多种具固氮作用古菌：古菌与细菌有类似的形态，它们大多都生活在生存条件十分恶劣的极端环境里。如隐蔽热网菌是最耐热生物之一，它的最适生长温度为105度。支原体Mycoplasma：无细胞壁，介于独立生活和细胞内寄生生活之间的最小型原核生物，G—。1、小：150-300nm，多为250nm；2、细胞膜含甾醇，坚韧；3、菌落小，油煎蛋状；4、两分裂和出芽繁殖；5、能在含血清、酵母膏、和甾醇等营养丰富培养基上生长；6、以糖为能源，进行有氧或无氧代谢；7、基因组小，对抑制细胞壁抗生素不敏感，抑制蛋白质合成和破坏膜的抗生素敏感。8、引起人畜禽呼吸道、肺部、尿道及生殖系统炎症；植物的黄化病、矮缩病等；组织培养的污染菌。衣原体：一类在真核细胞内营专性能量寄生的小型G—原核生物。1、有细胞壁；2、缺乏产能酶系，严格细胞内寄生；3、两分裂繁殖；4、抗生素敏感；5、只能用鸡胚、小白鼠、肿瘤培养。原核微生物典型特征：1原核（或拟核Nucleoid）━无核膜2没有恒定的内膜系统3核糖体为70S型4多为单细胞。细菌特征：酸臭味、水浸状、拉丝、粘滑、混浊、漂“白花”细菌的定义：细菌是一类结构简单，种类繁多、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的单细胞原核生物。细菌的细胞结构；1．基本结构：（1）细胞壁（2）细胞膜（3）细胞质（4）核区2．特殊结构：（1）糖被（2）鞭毛（3）菌毛（纤毛）（4）芽孢常见的细菌有3种形态，分别为杆状、球状、螺旋状。杆菌（杆状的细菌称为杆菌）杆状的细菌：是细菌中种类最多的。杆菌：（1）杆菌的长短不同短杆菌球杆菌，如味精、面粉、尿素棒状杆菌（2）菌体某个部位是否膨大梭状杆菌3无芽孢杆菌（3）芽孢有无芽孢杆菌短杆菌：菌体一端膨大，如生产味精的短杆菌。梭状杆菌：菌体中间膨大。肉毒毒素是已知最剧烈的毒物，毒性比KCN强一万倍；纯化结晶的肉毒毒素1mg能杀死2亿只小鼠，对人的致死剂量约0.1μg。带柄杆菌：毒痉挛毒素是一种神经毒素（tetanospasmin）或称神经毒素(neurotoxin)，毒性非常强烈，仅次于肉毒毒素。绿脓杆菌：伤口感染较常见的一种细菌。能引起化脓性病变。感染后因脓汁和渗出液等病料呈绿色，故名。球菌：菌体呈球形或近似球形的细菌：（1）单球菌（2）双球菌（3）链球菌（4）四联球菌（5）八叠球菌（6）葡萄球菌单球菌：分裂后的细胞分散而单独存在的球菌，如尿素小球菌。双球菌：由一个平面分裂，分裂后两个菌体成对排列的称为双球菌，如肺炎双球菌。链球菌：由一个平面分裂，分裂后的菌体呈链状排列的称为链球菌，如乳链球菌。八叠球菌：由3个互相垂直的平面分裂，分裂后每8个菌体呈立方形排列的称为八叠球菌，如乳酪八叠球菌。葡萄球菌：分裂面不规则，分裂后许多菌体无规则地堆积在一起，呈葡萄串状的称为葡萄球菌，如金黄色葡萄球菌。螺菌：螺旋状的细菌称为螺菌。根据其弯曲情况分为：弧菌（Vibrio）：菌体呈弧形或逗号形，如霍乱弧菌。螺菌（Spirillum）：外形坚挺，螺旋状，如干酪螺菌。螺旋体（Spirochaeta）:柔软易曲，螺旋状。蛭弧菌：菌体只有一个弯曲，其程度不足一圈，形似“C”字或逗号，鞭毛偏端生。细菌的染色革兰氏染色步骤:1初染紫结晶2酶染碘液3酒精脱色4复染番红染色后红色为阳性菌，紫色为革兰氏阴性菌。细胞壁概念：是位于细胞最外层的一层坚韧而略具弹性的结构。主要成分为肽聚糖。约占细胞于重的10～25％。细菌细胞壁的化学组成：（1）肽聚糖：主要成分聚糖链、短肽、肽桥（2）磷壁酸：是结合在革兰氏阳性菌细胞壁上的一种酸性多糖，主要成分：甘油磷酸或核糖醇磷酸（3）脂多糖细胞壁的功能：1保护细菌免受机械性或其他外力的破坏；2维持细胞特有的形状；3屏障保护功能；4提供细胞生长、分裂和鞭毛的着生、运动所必须的结构；5赋予细胞特定的抗原性、致病性和对抗生素及噬菌体的敏感性。G+菌与G-菌（革兰氏阳性菌与阴性菌）的差别及与细胞壁的关系：革兰氏染色法细菌染色鉴别染色法简单染色法负染色正染色死菌活菌抗酸性染色法芽孢染色法姬姆萨染色法荚膜染色法美蓝或（亚甲蓝）染色法4革兰氏染色机制：G+菌细胞壁较厚，肽聚糖含量高，脂质含量低甚或没有，经乙醇处理后引起脱水，结果肽聚糖孔径变小，渗透性降低，结晶紫-碘复合物不能外流，于是保留初染的紫色。而G-细菌细胞壁肽聚糖层较薄，含量较少，而且脂质含量高，经乙醇处理后，脂质被溶解，渗透性增高，结果结晶紫-碘复合物外渗，细胞被番红复染成红色。鞭毛：1从细胞内（细胞壁内的鞭毛基体）伸出细胞表面的细长，波浪形弯曲的丝状物，是细菌的运器。2大多数杆菌，所有螺旋菌，极少数球菌有。3主要为蛋白质，少量多糖，能够伸缩。菌毛：菌毛蛋白亚基螺旋排列而成，不参与运动。性毛：1构造和成分与菌毛相同，但比菌毛长；2数量仅一至少数几根；3性毛一般见于革兰氏阴性细菌的雄性菌珠中。其功能是向雌性菌珠（受体菌）传递遗传物质。芽孢：细菌遇到逆境时产生的特殊休眠机构，包含细胞的全部遗传特点，在条件合适时能正常萌发。培养基：用人工方法配制而成的专供微生物生长繁殖使用的混合营养物制品菌落：在固体培养基上，由一个或几个细菌细胞连在一处生长，大量繁殖形成肉眼可见的群体。菌苔：在固体培养基（试管或培养皿上）经划线培养的许多菌落连成的片状形状。如划波浪线、划直线、点种等。在一定培养条件下，也有一定特征。真核微生物定义：具有真正完整的细胞核，和核膜与核仁分化的较高等的微生物，其细胞质中有线粒体等细胞器和内质网等内膜结构。真核微生物与原核微生物的比较：原核微生物有：细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体；不含纤维素主要成分是肽聚糖；二分裂；同化作用多为异样型，少数为自养型；无性生殖。项目革兰阳性菌革兰阴性菌细胞壁的关系染色性紫色红色细胞壁对酒精的通透性抗原性主要为磷壁酸主要为外膜细胞壁的化学组成不同毒性无内毒素有内毒素内毒素为阴性菌细胞壁成分脂多糖对青霉素的作用有效无效青霉素作用部位为肽聚糖五肽交联桥对溶菌酶的作用有效无效溶菌酶作用部位为肽聚糖聚糖骨架5真核微生物：酵母菌等真菌、衣藻；主要成分是纤维素和果胶；有丝分裂和无丝分裂；有的自养有的异养；无性生殖和有性生殖。酵母菌定义：一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。基本特征：单细胞,椭圆形、圆形或柱形。宽1-5um,长5-30um.。细胞核膜：1双层膜核2内有染色体3核仁细胞核的功能:携带遗传信息，控制细胞的增殖和代谢。假菌丝：假菌丝是由酵母菌细胞与其子细胞连接而成的链状丝。真菌丝：长大的子细胞不与母细胞分离，且其间的横隔面积与细胞直径相当，则可以将这种竹节状的细胞串称作真菌丝酵母菌的特点：1个体一般以单细胞状态存在2多数营出芽繁殖3能发酵糖类产能4细胞壁常含甘露糖5常生活在含糖量较高，酸性较大的水生环境基本特征：单细胞,椭圆形、圆形或柱形。宽1-5um,长5-30um.。细胞核膜：1双层膜核2内有染色体3核仁细胞核的功能:携带遗传信息，控制细胞的增殖和代谢。酵母菌的培养特征：与培养基结合不紧密，易挑取较湿润，正反面颜色一致。与细菌的差异：菌落比细菌大颜色单调多数呈乳白色较厚，外观较绸，较不透明一些酵母有酒香味6无性繁殖：1芽殖：1水解酶2形成小突起3DNA复制4形成隔壁层5与母细胞分离2裂殖3芽裂殖霉菌定义：一般是指能在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌。霉菌的形态、大小：1营养体基本单位是菌丝，直径2～10μm，许多菌丝相互交织构成菌丝体。1菌丝中空管状,伸长、分枝或不分枝。按菌丝有隔无隔：无隔菌丝：长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。这是低等真菌所具有的菌丝类型。毛霉、根霉有隔菌丝：有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流通，每个细胞功能相同。这是高等真菌所具有的类型。木霉、青霉、曲霉等霉菌无性繁殖定义：不经两性细胞的结合，只是营养细胞的分裂或营养菌丝的分化（切割）而形成的同种新个体的过程。主要包括：厚垣孢子、节孢子、分生孢子、孢囊孢子霉菌有性生殖定义：经过两个不同性细胞的结合而产生新个体的过程。特点：1没无性繁殖普遍，自然条件下较多，在一般培养基上不常见。2.方式因菌种不同而异，有的两条营养菌丝直接结合，有的由特殊的性细胞（性器官）相互交配，形成有性孢子。3.核配后一般立即进行减数分裂，因此菌体染色体数目为单倍，双倍体只限于接合子。主要包括：卵孢子、结合孢子、子囊孢子霉菌的菌落特征1菌落