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1降低化学反应活化能的酶导言：酶作为催化剂，与无机催化剂相比有什么不同呢？通过教材P78实验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的O2远多于加FeCl3溶液的3号试管。从而说明了酶具有高效性。一、酶具有高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的1017——1013倍（思考：这对细胞有什么意义？）二、酶具有专一性补充“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”实验。1、实验原理a.淀粉→麦芽糖（非还原性糖）蔗糖→葡萄糖＋果糖还原性糖（非还原性糖）b.还原性糖＋斐林试剂→砖红色氧化亚铜沉淀c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。2、实验步骤序号实验操作内容试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2ml2注入蔗糖溶液2ml3注入淀粉酶溶液2ml2ml4将试管放在60℃水中5分钟5分钟5加入斐林试剂2ml2ml6放热水于大烧杯中加热煮沸1分钟1分钟7观察实验现象3、实验结论4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。二、酶的作用条件较温和[探究]影响酶活性的条件。1、实验原理淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀↓碘液↓碘液紫蓝色复合物不形成紫蓝色复合物1、实验步骤2序号实验操作内容试管1试管2试管3试管1′试管2′试管3′1注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2注入新鲜淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置温度60℃100℃0℃60℃100℃0℃4保温时间5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5混合试管1′试管2′试管3′6保温时间5分钟5分钟5分钟7滴碘液1滴1滴1滴8观察实验现象序号实验操作内容试管1试管2试管31注入等量的新鲜淀粉溶液1mL1mL1mL2注入等量的不同PH的溶液1mL蒸馏水1mLNaOH1mLHCl3注入等量的可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL4放60℃热水中相等时间5分钟5分钟5分钟5加等量斐林试剂并摇匀2mL2mL2mL6放热水中用酒精灯加热煮沸1分钟1分钟1分钟7观察实验现象3、实验结论4、分析教材⑴组织学生讨论完成教材P84相关问题。⑵教师结合教材P85相关图讲解。①在一定温度范围内，酶活性随温度升高而增强，其中酶的活性最高时的温度，即为该种酶的最适温度。若超过最适温度，酶的活性逐渐下降，甚至丧失。（低温使酶的活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。）②每种酶只能在一定限度的PH范围内表现出活性，其中酶活性最强的PH即为该酶的最适PH。（过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活）四、总结酶具有高效性、专一性，并且需要适宜的条件。五、作业布置教材P86练习3六、板书设计酶具有高效性酶的特性酶具有专一性酶的作用条件温和