巧克力与健康

巧克力与健康-----高档朱古力与价值现在的朱古力大都是是由低价的代可可脂制成，吃多了有害身体健康。如果你有点便秘的话，就有个新颖的借口吃巧克力了。但是，要尽量挑选可可成分高的巧克力噢。迄今为止，巧克力的健康效果所知道的有这几种——预防痴呆症、降低动脉硬化风险和血压、增加好胆固醇的数值，以及使精神上和肉体上变得活跃等等，但是，这些都是可可多酚的作用。然而这一次，发现了有效改善通便的特别成分。■高可可巧克力改善了通便？明治大学和帝京大学发表了双方共同研究的、有关巧克力改善通便效果的研究成果。该结果表示：如果连续摄入高可可巧克力，会有改善通便效果。这个临床实验，是以20～49岁有便秘倾向的女性为对象而进行的。在她们之中，让16名摄取含有72%可可分量的巧克力，另外15名则摄取了白巧克力成分。结果，比起摄取了白巧克力的小组，摄取了高可可巧克力的小组，无论是排便次数、便色、还有排便量，任何一方面都表现出好的倾向。而且，也可以确认肠内菌群（肠内细菌丛）发生了变化。顺带一提，两组人的体重都没有发生变化。那么，是什么有效地改善了通便呢？■秘密在可可蛋白质事实上，这项研究的契机在于之前明治大学和爱知大学得出的研究结果。那时虽然进行了其他的研究，但从实验者那里得到了通便顺畅的消息。但是，因为无法确认可可多酚有效于通便，所以检查了巧克力所含有的别的成分，原来那是可可蛋白质。可可蛋白质在消化分解酵素中属难以分解的蛋白质，所以在小肠内未被吸收，转而送到大肠。因此，可可蛋白质在大肠内形成大便基体的同时，还可以当成是肠内细菌的饵食。所以，肠内有益菌群（肠内细菌丛）增加，有利于肠道的健康。而且，根据在动物上进行的实验，可以了解到可可蛋白质有“分量增加效果”。如果继续该研究的话，说不定抽出来的可可蛋白质可以重新制成治疗便秘的药。那样的话，就可以边享受巧克力的美味边期待通便的改善了。