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《幼儿挑食偏食不良饮食习惯》论文组员：朱晓雅：1312034410徐思：1312034418张静：1312034428张睿哲：1312034434幼儿挑食偏食不良饮食习惯作者：朱晓雅徐思张静张睿哲（咸阳师范学院教育科学学院，学前教育1304班）摘要：随着生活水平的不断提高，独生子女的大量出现，家长对孩子的宠爱，使不少幼儿养成了一些不良的饮食习惯。幼儿期是人的一生身心发展尤其大脑结构和机能发展最为旺盛的时期，更是各种良好习惯形成的关键期。而良好的饮食习惯是孩子身心发展的需要。也是社会与家庭的需要，孩子的良好生活习惯会不同程度地、直接或间接地影响他们心理素质的发展。《幼儿园教育指导纲要》明确提出，幼儿期各种良好习惯的养成对人的一生影响巨大，这是由于这个时期孩子的心理特点所决定的。这一时期一旦养成良好的生活、学习、自我保护、品行、健康心理等习惯，能让孩子终生受益。幼儿正处于生长发育的高峰期，但是现在许多幼儿存在着不良的挑食偏食习惯，这直接影响到孩子们的身心健康。为了促进孩子健康发展，有一个健康合理的饮食习惯是至关重要的。关键词：幼儿，不良饮食习惯，家园配合目录摘要：.........................................................................................................................................................2关键词：......................................................................................................................................................2浅析——幼儿挑食偏食的不良饮食习惯...................................................................................................4一、挑食偏食的定义及其对幼儿的危害...............................................................................................4（一）挑食偏食的定义及其表现.......................................................................................................4（二）挑食与偏食对幼儿的危害.......................................................................................................4二、幼儿挑食偏食的原因.......................................................................................................................6（一）受大人不良饮食习惯的影响...................................................................................................6（二）幼儿的口味比较挑剔且与成人不同.......................................................................................7（三）强迫进食，曾经有过不愉快的经历.......................................................................................7（四）借此要挟、控制父母...............................................................................................................8（五）疾病及药物的影响...................................................................................................................8三、预防与解决幼儿挑食与偏食的方法...............................................................................................8（一）培养幼儿良好的饮食习惯.......................................................................................................9（二）讲究烹调方法，改善饮食质量...............................................................................................9（三）父母必须以身作则，克服急噪情绪，避免强迫幼儿进食...................................................9（四）创造良好的就餐气氛，让幼儿有适当的选择自由.............................................................10（五）时常启发幼儿对食物的兴趣，让幼儿了解食物的来之不易.............................................11（一）科学安排幼儿的一日活动.....................................................................................................11（二）开展有关饮食的主题活动.....................................................................................................12（三）创设对幼儿有利的环境.........................................................................................................13（四）定时定量供应多样化饮食.....................................................................................................14（五）有计划的开展幼儿科学饮食教育.........................................................................................14（一）加强幼儿园与家庭教育的配合.............................................................................................15（二）家庭食谱的变化.....................................................................................................................15（三）家庭教养方式的调整.............................................................................................................15（四）鼓励家长做好榜样.................................................................................................................16浅析——幼儿挑食偏食的不良饮食习惯处于生长发育阶段的幼儿，对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件越来越优越，理应不存在营养问题。但是事实上，优越的环境，独生子女的“特殊”地位，加之成人的溺爱迁就，使不少幼儿养成了一些不良的饮食习惯。如：偏食、挑食、无节制的吃零食、吃饭让大人喂等，从不同程度上影响了幼儿身体的正常发育，危害幼儿的身心健康。。据调查，偏食儿童在广大农村约占35%左右，在各大城市中高达50%以上。营养摄入不全面、不平衡，对幼儿的身体、智力发育都会造成不良的影响。为了让幼儿健康成长，必须注意孩子的全面饮食，帮助幼儿克服挑食偏食的毛病。一、挑食偏食的定义及其对幼儿的危害（一）挑食偏食的定义及其表现挑食偏食是指孩子爱吃某些食品或调味品，不爱吃另一些食品或调味品。喜欢吃的就爱吃并且多吃，不爱吃的就不吃。这种“喜欢吃的就没个够，不喜欢吃的就不沾边”的择食标准为挑食或叫偏食。偏食是指对于食物种类的食用偏好，如喜食米饭，而从不喝稀粥或只吃炖肉从不吃烤肉。挑食是指对于食物类型并没有选择性，但由于追求口感放弃使用其他食物的欲望。如爱吃烤肉的人，即使有炖肉放在面前，他也会选择烤肉；当烤肉没有时，他会选择炖肉，放弃其他食物。幼儿的挑食与偏食表现为：有的爱吃肉类而不爱吃蔬菜，有的只吃蔬菜而不吃肉，有的只吃鸡蛋，有的却怎么也不吃鸡蛋，有的爱吃甜食，有的只吃咸菜，以咸菜就饭吃等等。（二）挑食与偏食对幼儿的危害在幼儿园见习期间，曾遇到一个5岁半的小男孩。每次在吃饭期间他总是喜欢挑出一些他不喜欢吃的蔬菜，而且总是吃得很慢，老师多次催促提醒甚至主动喂饭时，他总会表现出抗拒的反应。最后，他会趁老师不注意将自己的饭倒进厕所里。由于他的偏食和挑食等不良的饮食习惯致使他同其他年龄相仿的小朋友相比发育较为迟缓，具体表现为个子同他人相比较为矮小，并且注意力不集中，上课有多动的症状等。由此可见，在幼儿时期一些不良的饮食习惯例如挑食、偏食等存在一系列危害，主要有以下几个方面；1、对幼儿身体健康的危害（1）影响幼儿的生长发育。目前，挑食偏食是独生子女中最常见的现象。主要表现为专门喜欢吃某几种食物，对不喜欢吃的食物一点也不理睬。久而久之食欲慢慢减退，有时甚至拒食。由于进食的种类和数量过少，就会引起营养成分的不足，即医学上所说的营养素不足，从而不仅影响幼儿的生长发育，还会使幼儿患营养素缺乏性疾病。如：佝偻病、贫血、反复呼吸道感染等。（2）导致幼儿营养不良。自然界当中没有一种食物能够完全包括人体所必需的一切营养素。每一种食物只含有各自不同的营养素。如果只偏爱某几种食物，是不能满足身体生理需要的。而不爱吃某几种食物,很可能就失去了补充身体必需营养素的来源。比如：许多幼儿不爱吃青菜，这会引起维生素C和矿物质的不足，有时还会腹痛和便秘；还有些幼儿不吃海带就会引起碘的缺乏，严重者就会得“大脖子”病。如果各种食物都吃，食物中所含营养素就可以互相补充，保持合适的比例，达到平衡合理的膳食标准，更有利于幼儿健康成长。每种食物中都含有不同的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、微量元素及水，对组成人体组织结构，发挥其特有的生理功能，都有自己独特的作用。无论哪一种营养素都不能长期缺乏，哪怕有的营养素每天需要的量很少，如铁每日只需摄入约10毫克，缺少就易引起