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福建农业职业技术学院期末考试试卷B答案2014-2015学年第一学期课程名称:宠物营养与食品考试时间120分钟________系_________专业_________班学号_______姓名_________题号一二三四五六总得分得分一、名称解释（每小题3分,共18分)。1、表观消化率：饲料中被动物消化吸收的营养物质称为可消化营养物质。它占食入营养物质的百分比称为消化率。『消化率＝可消化营养物质÷食入营养物质×100％＝（食入营养物质－粪中排出物质）÷食入营养物质×100％』。饲料的消化率可通过消化试验测得。2、理想蛋白：指饲料蛋白质的氨基酸含量和比例与动物所需氨基酸的数量和比例完全一致的蛋白质，其利用率接近100％。3、必需氨基酸：EEA，是指在机体内不能合成，或者合成的速度慢、数量少，不能满足动物需要而必须由饲料供给的氨基酸。必需氨基酸的种类因动物的种类、年龄和生理状况等不同而异。4、粗脂肪：（EE）所有脂溶性物质叫粗脂肪，用乙醚浸提，又叫醚浸出物，包括真脂肪及其他脂溶性物质。饲料脂肪含量与种类有关。5、饲养标准：是指根据动物种类、性别、年龄、体重、生理状态和生产性能等条件，应用科学研究成果并结合生产实践经验所制定的动物所需要的能量和其它养分的供给量及有关资料。6、营养需要：动物对能量、蛋白质（包括氨基酸）、矿物质（各种矿物元素）、维生素的需要。二、选择题（每小题2分,共20分)。1、具有抗出血功能的维生素是哪种？（D）A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K2、干性宠物食品通常含水量为。（A）得分评卷人得分评卷人A、8-12%B、1-5%C、34-40%D、20-25%3、母犬一个妊娠期一般需要的天数为。（D）A、70B、80C、50D、604、宠物物不能很好的利用________。（A）A、植酸磷B、总磷C、有效磷D、无机磷5、宠物缺铁易患（C）A、滑腱症B、白肌病C、贫血D、佝偻症6、下列哪种维生素是唯一一类含有金属元素的维生素？（A）A、维生素B12B、维生素CC、维生素B1D、维生素B27、微量矿物质元素是占动物机体的比例在多少以下的矿物质元素？（B）A、0.005%B、0.01%C、0.015%D、0.02%8、目前在畜禽营养需要中通常只考虑一种必需脂肪酸即（B）A、亚麻酸B、亚油酸C、花生油酸D、花生酸9、妊娠犬每千克大些体重需要可代谢蛋白质（A）A、5-7gB、6-8gC、3-5gD7-9g10、干膨化宠物食品一般含水量为（B）A、7%-10%B、8%-12%C、10%-20%D、15%-25%三、填空题（每空1分，共25分)。1、饲料中的营养物质可分为蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水六大类。2、维持需要是指犬既不生长发育又不繁殖和工作，其体重没有任何增长，只在保持正常的营养状态情况下，犬所需要的营养物质，用用维持正常的体温，并保持呼吸、循环、消化等器官的正常机能，以及供给起臣、行走等必要行动的热能。3、水分含量越高的饲料，干物质含量越低，营养浓度越低。4、犬的必需氨基酸有10种，即：精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和苏氨酸。5、猫除上述10种外还有一种非常重要的必需氨基酸，即牛胆素(牛磺酸)。6、狗粮可分为三类：干型、半湿型和罐装型。7、体总增热（HI）=代谢能（ME）—（净能NE）。8、脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。9、通常采用凯氏定氮法测定饲料中粗蛋白含量。10、测定动物营养需要的方法大致可分为析因法和综合法两大类。得分评卷人得分评卷人四、判断正误题（每题1分，共5分）1、预混料和浓缩料均是半成品，可以单独饲喂宠物。（×）2、碳水化合物代谢方式有两种：一是葡萄糖代谢，二是挥发性脂肪酸代谢，对猫和犬来说以前者为主，后者的作用十分有限。（√）3、总能值本身在评定畜禽对饲料能量利用方面是没有实际意义的。（√）4、犬、猫等宠物消化道内缺少乳糖酶，不能充分消化吸收乳糖、蔗糖。（√）5、宠物对纤维素的利用率很低（√）五、简答题（共16分）1、维生素E的典型缺乏症？（4分）答：（1）繁殖机能紊乱：公畜睾丸萎缩，精子数量减少，母畜不孕，流产，甚至丧失生殖能力。种蛋孵化率低，死胚增多；（2）白肌病：缺硒能促使症状加重；（3）肝坏死：与硒同时缺乏，引起急性肝坏死，如果只缺乏其中之一，则为较轻的慢性病变；（4）脂肪组织软化、酸败、出现黄膘(脂肪呈黄色)。2、简述蛋白质的营养生理功能。（5分）（1）构成体组织；（2）形成生物活性物质（3）修补体组织（4）供能（5）产蛋产奶3、简述糖尿病处方粮的特点及注意事项?（7分）（1）高蛋白含量以及左旋肉毒碱的添加可以防止增重，增重可引起胰岛素抵抗。（2）硫酸软骨素和葡萄糖胺有助于维持关节的灵活性。（3）车前籽粘胶的作用，高纤维素可增加动物饱腹感。低糖谷物(大麦，玉米)与车前料粘胶相结合可降低餐后血糖值。（4）协同抗氧化复合物可减少细胞DNA的降解并加强免疫系统，预防衰老带来的影响。注意事项：（1）怀孕期，哺乳期，成长期的宠物禁食。（2）要求能量摄入较高的慢性疾病禁食。（3）对于患有糖尿病的犬和易于肥胖的犬（去势，品种因素等）应该终身饲喂控制体重的处方粮得分评卷人六、论述题（16分）1、简述蛋白质不足或过量对宠物的危害？（8分）（1)蛋白质不足的后果①消化机能紊乱②幼龄宠物生长发育受阻③易患贫血症及其他疾病④影响繁殖机能（每点1分）得分评卷人(2)蛋白质过量的危害食物中蛋白质供给超过宠物的需要，不仅造成养分利用不合理和浪费，【1分】也会引起体内代谢紊乱，使心脏、肝脏、消化道、中枢神经系统机能失调，性机能下降，严重时发生酸中毒【1分】。过量蛋白质中多余的氨基酸在肝脏中脱氨，形成尿素由肾随尿排出体外，加重肝肾负担【1分】，严重时引起肝、肾的病患，夏季还会加剧热应激的质水平，才能保证宠物的健康，提高饲粮的利用率【1分】。3、宠物对食品的消化方式（8分）宠物的类别不同，消化道结构和功能亦不同，但是，它们对食物中各种营养物质的消化却具有许多共同的规律。【1分】宠物对食品的消化方式有三种：物理性消化、化学性消化和微生物消化。【1分】1．物理性消化物理性消化主要靠宠物的咀嚼器官——牙齿和消化道管壁的肌肉运动把食物压扁、撕碎、磨烂，增加食物的表面积，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化道的一个部位运送到消化道的另一个部位。【2分】2．化学性消化动物对宠物食品的化学性消化主要是酶的消化。酶的消化是高等动物主要的消化方式，是宠物食品变成动物能吸收的营养物质的一个过程。宠物食品中的大分子物质如蛋白质、脂肪和糖类等营养物质在相应酶的作用下分解为可被吸收的小分子物质氨基酸、甘油、脂肪酸以及单糖等【2分】3．微生物消化消化道中微生物对宠物食品的消化作用称为微生物消化。对大多数宠物来说，微生物消化的作用甚微，仅仅能依靠大肠内微生物发酵利用极少量的粗纤维。【2分】