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《动物营养与饲料加工》教学大纲(72学时)一、课程性质和任务本课程是中等职业学校畜牧兽医专业的一门专业课程。其任务是：通过本课程的学习，使学生具备动物营养学与饲料加工学的基本知识和基本技能,并能科学地利用，提高学生的全面素质和综合职业能力。二、课程教学目标(一)知识教学目标1．了解动物营养学的基础知识。2．基本掌握各种营养物质的生理功能。3、掌握简单的饲料加工技术。4．掌握全价饲料配比的方法。(二)能力培养目标1．能够通过典型缺乏症特征判断缺乏的营养物质。2．初步能进行全价日粮配合的计算。3.掌握动物的维持营养需要。4．了解饲料的分类和特点。5．掌握饲料的基本加工技术。(三)思想教育目标1．具有辩证思维的能力。2．具有热爱科学、实事求是的学风和创新意识、创新精神。3．具有良好的职业道德，树立为三农服务的意识。三、教学内容和要求理论教学部分（一）动物营养原理1．动物营养概述掌握动植物的基本组成及能量在动物体内的转化过程。2．蛋白质与动物营养掌握蛋白质的营养作用及缺乏后会导致的后果，了解单胃动物及反刍动物对蛋白质的消化特点。3．碳水化合物与动物营养掌握碳水化合物的营养作用，了解单胃动物及反刍动物对蛋白质的消化特点，基本掌握粗纤维的合理利用。4．脂肪与动物营养掌握脂肪的营养生理功能，了解饲料脂肪对动物产品品质的影响。5．矿物质与动物营养掌握常量元素与微量元素和区分，掌握各种常量元素和微量元素的营养作用及典型缺乏症。6．维生素与动物营养掌握维生素的分类及各种维生素的营养作用和缺乏特征，如何防治。7．水与动物营养掌握水的生理功能和缺乏水的后果，了解水的来源和排泄方式。(二)动物营养需要与饲养标准1．动物营养需要与维持营养需要掌握动物的营养需要与维持营养需要是如何定义的，理解哪些动物处理相对维持状态下。2．生产的营养需要了解各种生产状态下的动物对营养的需要。3．动物的饲养标准了解饲养标准的原则(三)饲料及营养特点1．饲料的分类掌握国际饲料分类法则，及各种饲料的划分2．粗饲料了解粗饲料的种类，能够基本判断哪些饲料属于粗饲料。3．青饲料了解青饲料的种类，能够正确判断哪些饲料属于青饲料4．青贮饲料了解青贮饲料的优越性，掌握青贮饲料在取用过程中的注意事项。5．能量饲料了解各类能量饲料的营养特点，能够对饲料的种类进行正确的判断。6．蛋白质饲料熟悉动植物蛋白质饲料的种类，掌握鱼粉的饲喂原则。7．矿物质饲料掌握食盐的饲喂原则，了解各种矿物质饲料的分类。8．饲料添加剂了解各种饲料添加剂的种类和特点。(四)饲料配方设计1．配合饲料概述了解配合饲料的概念和分类。2．全价饲粮配方的设计方法了解日粮及饲粮的概念，掌握全价饲粮配方的设计原则、设计步骤、设计方法。3．动物全价配合饲料配方设计的特点了解各种动物全价饲料配方的设计特点4．浓缩饲的配方设计了解浓缩饲料的配方设计5．添加剂预混合饲料的配方设计了解添加剂预混合饲料的配方设计原则(五)饲料加工技术1．粗饲料加工了解粗饲料加工调制技术，掌握青干草的调制方法及青干草品质鉴定原则。2．青饲料加工了解青饲料的一般调制技术。3．青贮饲料调制了解青贮原理，掌握青贮设备有哪几种，掌握青贮饲料的调制方法4．籽实饲料的加工、饲料的去毒加工、配合饲料的加工了解加工技术和去毒的方法实践教学部分序号实验名称内容提要实验学时1动物典型营养缺乏症的观察与分析通过对几种常见典型营养缺乏症的临床表现和部分剖检变化的分析，能对营养性疾病进行鉴定2常用饲草饲料的识别选取几种常见的饲草饲料进行辨别，能够进行饲料的分类3猪全价饲料配方设计选本地区常用10种饲料原料，对妊娠母猪进行全价日粮配合设计4牛精料补充料配方设计选本地区常用8种饲料对泌乳母牛进行精料补充料配方设计5鸡浓缩饲料配方设计自选饲料原料，对鸡进行通用浓缩饲料配方设计6氨化秸杆的调制选取新鲜秸杆，经过堆垛、注氨、封垛等步骤制成氨化秸杆7青贮饲料的品质鉴定选取不同等级的青贮饲料进行感官鉴和实验室鉴定的操作四、教学时间分配序号课程内容学时数合计讲授实验与实习机动与考核1动物营养原理121022动物营养需要与饲养标准663饲料及营养特点141044饲料配方设计208125饲料加工技术16886考核227机动22总计7242264