家禽生产技术

《家禽生产技术》课程开发任务一、家禽的品种【任务目标】认识家禽的品种包括鸡、鸭、鹅任务二、家禽的孵化【任务目标】1、知识：禽蛋的构造由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘七个部分组成2、技能：胚胎发育3、任务实施：（1）、家禽的孵化期禽种鸡鸭鹅孵化期/d212831（2）、胚胎发育阶段时期鸡鸭鹅胚胎发育阶段早期1-4d1-5d1-6d内部器官发育中期5-14d6-16d7-18d外部器官发育后期15-20d17-2d19-29d胚胎生长末期21d28d30-31d出壳3、种蛋的管理（1）种蛋的要求项目要求来源公母比例适当、高产、健康，受精率达90%以上，以28~66周龄所产生的种蛋最佳新鲜度越新鲜的禽蛋越好，以7天内为宜蛋形禽蛋的蛋形指数一般为1.30~1.35，鸭蛋一般为1.36~1.42蛋重符合本品种的要求。禽蛋一般为50~65g，鸭蛋一般为60~80g蛋壳质量厚薄适中，无皱皮，无沙皮，无腰箍蛋壳颜色符合本品种要求蛋清洁度表面清洁无污染内部品质气室位置正常、无血斑蛋、无肉斑蛋、不散黄（2）孵化前的准备制定孵化计划根据设备条件、种蛋数量、雏禽销路等制定孵化计划孵化室的准备孵化室内必须保持良好的通风及适宜的温度和湿度。一般孵化室温度为22~26摄氏度，相对湿度55%~60%。孵化器的检修孵化机各部分配件是否齐全；通风运行时，整机是否平稳；各部位螺丝是否松动有无异常声响；待孵化机空机运转1~2天无异常情况方可入孵。孵化温度计校验将孵化温度计与标准温度计一起放到38摄氏度左右的温水中，观察它们之间的温差。温差大于1摄氏度的孵化温度计不能使用。孵化机内温差测试在机内的蛋架上装满空的蛋盘，用27支校对过的体温计固定在机内的上、中、下、左、中、右、前、中、后等27个部位。然后将蛋架翻向一边，使风机正常运转，机内温度控制在37.8摄氏度左右，恒温半小时后取出温度计，记录各点的温度，再将蛋架翻转至另一边去，如此反复各2次，就能基本弄清孵化机内的温差及其与翻蛋状态间的关系。孵化室、孵化器消毒孵化室墙壁要经得住高压冲洗消毒。每批种蛋在孵化前，孵化机内必须清洗，并用福尔马林熏蒸，或用药液喷雾消毒。入孵前种蛋预热在22~25摄氏度的环境中放置12~18小时或在30摄氏度环境中预热6~8小时。(3)孵化条件控制技术温度相对湿度通风换气翻蛋凉蛋影响孵化率因素温度：是首要条件。孵化器内适宜温度为35.7~38.2若超过42℃，2~3h胚胎即死亡。变温孵化：整批如孵时随胚龄的增加逐渐降低温度。恒温孵化：孵化器内温度不变。依孵化室温调节室温每下降10度孵化器增加0.5℃。种蛋不同，出壳时间也不同看胎施温：根据出雏情况调节，如果提前出雏说明温度过高。水禽后期应降低孵化温度与蛋内的水分蒸发及物质代谢有关。温度与导热作用，胚胎后期散热加强。温度与胚胎破壳有关。分批入孵时，采用恒温孵化，即孵化器内湿度为50%~60%“出雏器”内湿度为65%~70%。整批入孵时、采用变温孵化，湿度两头高中间低。通风换气：在孵化初期，为了保温以及使温度平稳，可关闭或分开放进气孔和排气孔（一般开启1\4~1\3）以后逐渐开放进气孔出雏时完全开放进气孔和排气孔。每2小时翻蛋一次翻蛋的角度为：禽蛋90°，鸭、鹅100°~110°禽胚从10天、鸭胚从13~14天、鹅胚从15天开始，每天凉蛋2次，每次20~30分钟（前提是蛋表面温度不可低于31~33℃，眼感微凉）海拔与气压：海拔越高，气压越低，氧气含量低孵化方式：整批孵化的变温孵化比分批孵化的恒温孵化率高。孵化季节与孵化室环境：禽种与品种：禽的孵化率高于鸭、鹅；（4）机器孵化管理技术1、码盘入孵：将合个的种蛋大头向上码放在孵化盘上。入孵时应先对种蛋进行预热。分批孵化，5~7天入孵一次，并在孵化盘上贴上标签防止混淆。2、孵化机的日常管理a检查风扇、电机、翻蛋系统有无异常b要求每隔1~2小时检查并记录一次温度c孵化器湿度有两种方式，一种是非自动调湿：这种供湿方式需每日向水盘加水。另一种是自动调湿：依靠加湿器提供温度，但要使用经过过滤或软化的水。d每2小时翻蛋一次翻蛋角度为90℃e通风f孵化记录3、照蛋照蛋是指在黑暗的条件下照蛋器观察胚胎发育情况正常的活胚胎剖视新鲜的受精蛋，肉眼可以看到蛋黄上有一中心透明带，周围浅暗的圆形胚胎，有明显的明暗之分弱胚胎头照胚体小，黑眼点不明显，血管纤细且模糊不清，或看不到配体和黑眼点，仅仅看到气下室缘有一定数量的纤细血管无精蛋俗称“白蛋“头照时蛋色浅黄发亮，看不到血管或胚胎死精蛋俗称“血蛋”，有时可见死胎的黑点静止不动，蛋色透明死胎二照时气室小且不倾斜，胚胎不动，蛋温下降快4、落盘（移盘）准备室温至30摄氏度，湿度增加至65%--75%，温度下降至37.2—37.3度时间禽17-19d、鸭25-26d、鹅28-29d，进行方法多用扣盘法，需2人协作完成5、出雏后的管理a、捡雏每隔4-6捡雏一次。b、助产胚胎轻轻剥开，把头轻轻拉出壳外，让其自己挣扎破壳。若发现尿囊膜发白或有红的血管，应立即停止助产。c、清理消毒全部打扫、清洗彻底后，把出雏用具全部放入出雏器内，熏蒸消毒后备用。6、停电是的措施孵化场尽量配备发电设备。没有后备电源的孵化场停电时，应提高孵化是及出雏室的温度。停电采取措施的原则是：胚蛋处于孵化前期以保温为主，后期以散热为主。（5）、孵化效果的检查与分析1、孵化效果的检查方法蛋重和气室的变化在孵化过程的1-19d中，蛋重平均减轻10%-13%，每天平均减少0.55%。2、啄壳和出雏的观察a啄壳和出雏的时间正常情况下孵化至20d开始出雏，20.5d达到高峰，满21d全部出齐。b出生雏的观察雏禽出壳后，主要从绒毛色泽亮度，脐部愈合情况，精神状态，体重，体型大小，健雏比例等方面来检查孵化效果。c死胎的外观检查及病理刨检在种蛋品质和孵化了条件不良时，死胎一般表现出病理变化。3、孵化效果的分析a、在整个孵化过程中有两个死亡高峰第一个死亡高峰出现在第3-5d，死亡占全部死亡数的15%-20%；第二个死亡高峰出现18-20d，死亡数占全部死亡数的50%b、胚胎死亡高峰期的原因第一个高峰受内部因素的影响较大，第二个死亡高峰受外部因素的影响较大。4、影响孵化效果的其他因素种禽年龄、母禽产蛋率、种禽健康状况、种禽的管理、外界气温、蛋的形态构造、胎位不正、胚胎畸形5、提高孵化效果的综合措施a、加强种禽的饲养管理，提高种蛋的受精率。b、加强种蛋的管理，确保入孵种蛋质量。c、创造良好的孵化条件。d、加强卫生和消毒工作。（6）、初生雏的处理技术1、初生雏禽的雌雄鉴别A伴性遗传鉴别法a、羽速鉴别快羽公禽和慢羽母禽杂交，所产生的子代公雏全为慢羽，而母雏全为快羽。b、羽色鉴别用金色羽公禽和银色羽母禽交配时，其子一代的公雏均为银色，母雏为金色，鉴别率可达99%。B翻肛鉴别法翻肛鉴别的操作可分为抓雏和握雏、排粪和翻肛、鉴别和放雏。根据生殖突起的有无以及形态上的差异可分辨雌雄。鉴别的适宜时间与要领（a）、鉴别时间最适宜的鉴别时间是出雏后2-12小时，此时的生殖突起性状差异明显，雏禽也更容易作。（b）鉴别要领肛门翻开时，识别时的困难主要在于母禽有少数个体有残留的生殖突起.2、初生雏的免疫及特殊处理免疫、剪冠、断趾、截翅。3、出生雏的挑选（1）健雏精神活泼，绒毛干净有光泽（2）弱雏绒毛污乱，脐部潮湿或有血迹（3）畸残雏体格体型畸形任务三、禽生产技术【任务目标】1、知识：熟悉雏禽饲养管理技术2、技能：雏禽的饲养管理技术分为雏鸭、雏禽、雏鹅的育雏。3、任务实施一、雏禽的生理特点（1）体温调节能力差（2）代谢旺盛，生长迅速（3）消化能力弱（4）胆小、易惊、抗病能力差（5）自我保护能力差（6）群居性强二、育雏方式与供温设备（1）育雏方式地面垫料平养、网上平养、立体笼养（2）供热方式保温伞、地下火道、红外线灯、火炉、热风炉、电加热装置三、育雏前的准备（1）制定育雏计划确定育雏时间、确定育雏数量、品种的选择（2）育雏室的维修、清洗和消毒（3）育雏用品的准备饲料、垫料、药品、添加剂、疫苗、温度计、消毒用具等。（4）育雏室的预温育雏前准备工作的关键之一就是试温。至少提前2天升温，使最高温度升至33-35度。四、雏禽的饲养管理技术（1）、饮水a保证每只雏都能喝到b保证良好的饮水质量c保证水量充足d饮水添加电解质、能量等添加物。（2）开食雏禽出壳后第一次喂食称为开食。时间出壳后24-36小时质量全价、新鲜、颗粒适中次数少喂勤添、喂量保证同时吃到饲料，20-30分钟内吃完最好卫生加强消毒，及时清理粪便、垫料等。（3）雏禽的日常管理A提供适宜的环境条件温度温度是育雏的关键条件之一。通过雏禽的行为习惯来判断，适宜的温度表现为：采食、饮水正常，活泼好动、分布均匀湿度60-65%通风换气良好的空气条件，通风前升温2-3度光照1-3天24小时光照，符合本品种的光照时间密度密度适中，使其分布均匀，采食、饮水均能同时进行B日常管理a观察雏禽整体状况精神、采食量、饮水量、粪便、行为，定期称重，检查各种设备的运行情况。B及时分群C减少意外伤亡D免疫接种与疾病防治E日常记录温度、湿度、存栏量等。任务四、成禽饲养管理技术【任务目标】认识成禽饲养管理技术包括：蛋用禽类、肉用禽类、种养禽类等。任务五、蛋用禽类成禽管理技术【任务目标】认识蛋用禽类成禽管理技术包括蛋鸡、蛋鸭的饲养管理技术。任务六、育成期饲养管理【任务目标】1.知识：了解育成鸡的培育目标2.技能：学会育成鸡的限制饲养管理技术3.任务实施一、育成期饲养管理培育目标：群体整齐度要达到80%以上，良好和体重、体格发育，体重应到标准体重的正负10%以内，健壮的体质，合适的性成熟期：性成熟过早则蛋重偏小，全期产小蛋的数量增多。二、育成期的禽类生理特点（1）消化系统发育健全，生长速度快：进入6周龄后，禽的消化系统已经已经发育完善，在14周龄之前，是体重和骨骼发育最快时期。（2）适应性增强进入发育期后，能够很好的适应环境条件的变化。（3）羽毛脱换雏禽在5周龄完成第一次换羽，7周龄开始第二次换羽。（4）生殖系统发育，对光照和饲料营养浓度的变化反应逐渐敏感，三、育成期的饲养1、育成期的饲喂（1）饲喂方法平养时尽量在上午一次性投料，笼养时前期分上下午两次投料，后期一次性投料（2）青绿饲料的应用育成期饲料中添加20%左右的青绿饲料（3）补喂砂粒10天补喂一次，3-5克一只（4）饮水要求充足、清洁2、育成期的限制饲养合理的限制饲养可控制育成期的适宜体重、防止过早性成熟，同时节约饲料。方法限料、限时间、限制质量3、育成期的饲养管理（1）转群一般在6-7周龄进行，转群前4-6小时停料，转后仍喂上一阶段的饲料转群的要求，为了减少惊群的发生，转群应在晚上或光线比较暗的地方转群的管理。转群后1-2天进行24小时光照转群后适当添加电解多维、维生素c及抗菌药及时脱温。昼夜温差不低于18℃时即可脱温，否则推迟。（2）、换料2/3雏禽料+1/3育成禽用料一天两次。4、育成期的光照管理（1）、固定短光照方案在育成期内把每天的光照时间控制为8-10h。逐渐缩短光照方案育成期（10周龄前）每天光照时间15h,以后每周缩短30min,16周龄后控制在每天12h以内。（2）、光照强度控制一般要求在育成期内光照强度2超过5lx。5、育成禽体重控制(1)、体重控制的目的使实际体重在本品标准体重正负10%范围内。(2)、体重控制的具体措施每周末空腹、随机抽样2%-3%的个体成称重。(3)、整齐度的控制整齐度是指群体体内体重的标准体重（正负10%）范围内的个体之间占群体总数的百分比。任务七、产蛋期饲养管理【任务目标】1．知识：了解产蛋鸡的生理特点及产蛋规律2．技能：学会蛋鸡的饲养管理技术3.任务实施一、产蛋期饲养管理（1）、蛋用禽的生理特点1、开产后身体仍在发育40周龄身体发育基本完成，产蛋前期要保证产蛋和发育所需要的营养，后期要对母禽限制饲养。2、蛋用禽敏感性强饲料配方、饲料品质、温度、光照通风等都有可能引起产蛋率的下降，且难以恢复3、对营养物质的利用率不同刚开产时对钙